Kandungan
Tall morel adalah cendawan yang boleh dimakan bersyarat yang jarang terdapat di hutan. Ia dibezakan dengan ciri khas dan warna topi. Agar cendawan tidak membahayakan kesihatan, perlu memasaknya dengan betul, semestinya menjalani rawatan panas awal.
Di mana moral semakin tinggi
Moral tinggi muncul dari April hingga Mei. Kadang-kadang mereka dijumpai pada bulan Jun. Cendawan ini agak jarang, tumbuh secara tunggal dan tidak membentuk kumpulan besar. Oleh itu, ia dikumpulkan dalam jumlah kecil.
Morel lebih suka hutan konifer dan gugur dengan tahap kelembapan yang tinggi. Ia dapat dijumpai di padang rumput dan tepi hutan yang ditumbuhi rumput. Kadang-kadang ia tumbuh di kebun dan kebun, di mana keadaan yang sesuai dibuat: tanah yang subur, kehangatan dan kelembapan. Wakil cendawan ini sering muncul di kawasan pergunungan.
Berapa tinggi moralnya kelihatan
Morel tinggi menonjol dengan topi yang tidak biasa. Ia mempunyai bentuk kerucut dan sel yang jelas. Secara luaran, topi itu menyerupai sarang lebah yang memanjang. Tepi sel menonjol dengan baik terhadap latar belakang umum. Ketinggian topi adalah dari 4 hingga 10 cm. Lebarnya dalam jarak 3 hingga 5 cm.
Sel-sel di kepala membatasi partisi menegak yang sempit. Mereka berwarna zaitun. Bahagian dalaman sel hijau-coklat bertukar menjadi coklat dan hitam ketika tumbuh. Semakin tua cendawan, semakin kuat warnanya.
Diameter batangnya sama dengan ukuran penutup. Ketinggiannya mencapai 5 - 15 cm. Ketebalannya sekitar 3 - 4 cm. Kaki mempunyai warna keputihan, pada spesimen dewasa ia berubah menjadi kuning. Serbuk spora mempunyai warna putih atau kuning air, bentuk elipsoid.
Adakah mungkin untuk makan morel tinggi
Long morel tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ia dimakan hanya selepas pra-rawatan. Jisim direbus dalam air masin untuk menghilangkan bahan berbahaya. Toksin berbahaya yang menyebabkan keracunan masuk ke dalam cecair. Oleh itu, kaldu yang dihasilkan mesti dikeringkan dan tidak digunakan untuk makanan.
Semasa menggunakan, berhati-hati. Sebagai tambahan kepada rawatan haba, penting untuk mematuhi norma penggunaan, yang mana orang dewasa boleh makan tidak lebih dari 200 g jisim cendawan setiap hari. Produk ini tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah 14 tahun, wanita hamil, atau semasa menyusu.
Cendawan ini dianggap makanan berat yang sukar dicerna. Sekiranya anda mempunyai penyakit kronik dan masalah pencernaan, dapatkan nasihat doktor terlebih dahulu.
Rasa cendawan adalah morel tinggi
Morel digolongkan sebagai makanan istimewa. Di negara-negara Eropah, mereka disajikan di restoran. Daging cendawan ini nipis dan mudah pecah. Selepas rawatan panas, produk memperoleh aroma cendawan pedas, meningkatkan rasa sup, sos, lauk dan hidangan lain.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Pulpa Morel kaya dengan vitamin, asid amino dan mineral.Sejak zaman kuno, ia telah digunakan untuk merawat hiperopia, rabun, kelegapan lensa. Dari produk tersebut, ubat diperoleh untuk memerangi katarak. Ekstrak dari badan buah-buahan dari kulat membantu dengan rematik dan keradangan.
Apabila dikonsumsi secara berlebihan, produk ini menyebabkan kelemahan, muntah, mual, dan sakit perut. Dalam kes ini, berjumpa doktor. Mangsa diberi pertolongan cemas: mereka diberi arang aktif, minuman hangat, dan perut dibasuh.
Ganda palsu dari moral tinggi
Morel tinggi mempunyai ciri khas yang membezakannya dari cendawan lain. Walau bagaimanapun, terdapat juga rakan sejawatnya. Secara lahiriah, mereka kelihatan seperti moral yang tinggi, tetapi mereka mempunyai sejumlah perbezaan.
Rakan utama moral tinggi:
- Garisan... Ia dibezakan dengan topi coklat, yang mempunyai bentuk bulat dan lipatan yang banyak. Kakinya berwarna putih, kelabu atau kuning. Daging cendawan berwarna keputihan dan mudah pecah. Perbezaan utama dari moral adalah bentuk tidak teratur dan bau cendawan yang ketara. Garisan mengandungi toksin kuat yang tidak dimusnahkan semasa diproses. Oleh itu, tidak digalakkan memakannya.
- Vane... Mempunyai badan berbuah yang tidak teratur. Topi wakil ini mempunyai banyak bilah kuning air. Kaki berwarna putih, tinggi 9 cm dan tebal hingga 3 cm, dengan tulang rusuk yang ketara. Pelbagai ini terdapat di Amerika dan Eurasia. Anak kembar tergolong dalam kategori makanan yang boleh dimakan. Ia digunakan sebagai makanan selepas mendidih.
- Veselka biasa... Cendawan topi setinggi 20 cm. Spesimen dewasa mempunyai batang panjang dengan topi berbentuk loceng. Di atas adalah cakera dengan lubang. Topi itu mempunyai permukaan selular yang ditutup dengan lendir. Warnanya zaitun gelap. Hanya veselki muda yang digunakan untuk makanan. Cendawan matang mengeluarkan bau busuk yang tidak menyenangkan.
- Cap Morel... Cendawan tergolong dalam kategori makanan yang boleh dimakan. Sejumlah sumber menunjukkan sifat toksiknya. Reaksi individu mungkin berlaku: keracunan dan alahan. Cendawan mempunyai batang tinggi yang panjangnya mencapai 10 cm. Tudungnya menyerupai topi, tepinya bebas. Warnanya coklat atau kekuningan.
Peraturan untuk mengumpulkan moral yang tinggi
Morel tinggi dituai pada awal musim bunga. Cendawan bersembunyi di sepanjang jalan, di kawasan pembukaan dan di tempat api. Tempoh pertumbuhan mereka adalah 2 bulan. Sekiranya musim bunga panas, maka koleksi bermula pada bulan April.
Pada masa yang sama, cendawan muda dipilih yang tidak mempunyai kawasan busuk atau kering. Mereka mempunyai kaki putih atau kuning air dan topi coklat. Permukaan menjadi semakin gelap seiring bertambahnya usia. Topi coklat tidak sesuai untuk dimakan.
Morel dipotong dengan berhati-hati dengan pisau di dekat tanah. Tidak disyorkan untuk merobeknya dengan kaki: ini menyebabkan kerosakan pada miselium. Lebih baik mencari nilai tinggi di tempat yang jauh dari jalan raya, kilang, zon perindustrian. Badan berbuah menyerap radionukleida dan logam berat.
Gunakan
Sebelum digunakan, morel tinggi mesti diproses. Mereka dibersihkan dari serpihan hutan dan dibasuh dengan air. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, sedikit garam ditambahkan dan dibakar. Apabila cecair mendidih, jisim cendawan diletakkan di dalamnya, yang dimasak dengan api kecil selama 10 hingga 15 minit. Pada masa yang sama, racun berbahaya dilepaskan dari badan buah, yang menyebabkan keracunan.
Jisim rebus dikeluarkan ke peti sejuk beku. Lebih mudah menyimpan morel dalam bentuk kering: ukurannya semakin kecil dan menjadi lebih ringan. Apabila terkena kelembapan, pulpa kembali ke sifatnya.
Pelbagai hidangan disediakan dari morel. Mereka sesuai dengan daging, ayam, kentang dan sayur-sayuran lain. Produk ditambahkan ke sup, lauk, hidangan utama, sos digoreng, rebus, direbus.
Kesimpulannya
Long morel adalah cendawan langka dari kategori yang boleh dimakan secara bersyarat. Ia dituai di tepi hutan, di sebelah pokok tumbang, di tepi jalan. Dalam makanan, produk ini dimakan setelah rawatan panas, yang menghilangkan toksin berbahaya.
