Penyokong dan penentang pernyataan mengenai pertukaran lada merah dan paprika terbahagi kepada dua kem yang sama. Masing-masing mempunyai hujah tersendiri yang membuktikan kebenaran teorinya. Artikel ini akan membantu anda memahami di mana kebenarannya dan di mana fiksyennya.
Rujukan sejarah
Semua kekeliruan dengan nama-nama itu adalah kesalahan Christopher Columbus. Semasa dihantar ke India untuk lada hitam dan rempah-rempah lain, dia sengaja menemui Amerika. Memutuskan bahawa dia telah mencapai tujuan pelayarannya, Columbus mengambil buah tanaman yang sama sekali berbeza, membingungkannya dengan lada hitam. Sebenarnya, buah-buahan yang diambil itu berasal dari tanaman herba dari keluarga Solanaceae, dan bukan tanaman anggur dari keluarga lada. Tetapi kerana kesalahan Columbus, tanaman yang dibawa juga mulai disebut lada, hanya buah.
Kapsul adalah tanaman sayur-sayuran yang terpisah, di mana terdapat kira-kira 700 jenis. Buahnya boleh menjadi manis atau pahit. Lada Bulgaria yang terkenal tergolong dalam varieti manis, dan lada merah tergolong dalam varieti pahit.
Lada loceng
Salah satu ahli keluarga nighthade yang paling popular. Di negara kita, ia lebih dikenali sebagai lada bel. Tanah air sayur ini adalah Amerika Tengah, dan sejarahnya bermula lebih dari 20 abad.
Budaya ini sangat menuntut cahaya dan panas. Itulah sebabnya di kawasan utara kita paling sering ditanam di rumah hijau. Kawasan selatan berjaya menanam lada manis di luar rumah.
Buah-buahan manisnya terdapat dalam pelbagai jenis. Bentuk yang paling biasa adalah seperti berikut:
- silinder;
- kerucut;
- bujur;
- bulat dan lain-lain.
Sebagai tambahan kepada pelbagai bentuk, ia dibezakan dengan gamut warna yang kaya, yang merangkumi hampir keseluruhan spektrum warna. Bergantung pada varieti, buah-buahan dapat memiliki warna dari hijau muda hingga hitam warna. Ukuran mereka dengan berat juga akan berbeza: dari 10 hingga 30 cm dan dari 30 hingga 500 gram.
Nilai pemakanannya adalah kerana kandungan vitamin C. yang tinggi. Ia juga mengandungi vitamin A, B, garam mineral dan minyak pati. Penggunaannya dalam memasak tidak mempunyai batasan dan bersifat universal.
Lada pahit
Merah atau cili panas dibawa dari Amerika. Buahnya tidak bervariasi dalam bentuk dan warna seperti buah saudaranya yang manis. Bergantung pada ragamnya, bentuknya dapat memanjang dari sfera hingga proboscis, dan warnanya dapat bervariasi dari kuning hingga zaitun hitam. Pada masa yang sama, varieti merah mendominasi.
Oleh kerana ini adalah budaya termofilik, disarankan untuk menanamnya di rumah hijau. Selain itu, ia bahkan dapat ditanam di ambang tingkap. Apa yang diperlukan untuk ini adalah periuk 1.5-2 liter.
Pembakaran Capsaicin alkaloid memberikan rasa pada lada merah ini. Seperti buah-buahan lain dari keluarga nighthade, ia kaya dengan vitamin C. Selain itu, ia mengandungi:
- set karotenoid yang hampir lengkap;
- minyak tetap;
- kalsium;
- besi;
- belerang;
- Vitamin B dan bahan berguna lain.
Oleh kerana komposisinya, ia mampu memberi kesan positif yang kuat pada seluruh badan.
Paprika
Sebenarnya, paprika adalah serbuk yang dibuat dari buah-buahan merah dari keluarga nighthade. Tanaman varieti paprika bersifat abadi pokok renek dengan pucuk tegak dan buah berdaging. Tanah air mereka adalah Amerika Selatan. Selain Amerika, paprika berjaya ditanam di Rusia, Ukraine, Chile, Slovakia, Turki dan Hungary.
Rasanya boleh menjadi manis dan pedas. Bergantung pada varieti, buah-buahan untuk paprika dapat:
- pedas;
- manis;
- tajam.
Selain paprika merah, terdapat juga paprika kuning, tetapi kurang biasa.
Paprika sangat berguna sebagai perasa. Ia mempunyai komposisi kaya yang merangkumi vitamin dan mineral berikut:
- DAN;
- E;
- DARI;
- besi;
- fosforus dan lain-lain.
Tetapi faedah utama paprika terletak pada kandungan lipocaine dan capsoicin - bahan ini berkesan melawan jangkitan dan menguatkan sistem imun. Di samping itu, lipocaine dan cansoicin secara aktif terlibat dalam pencegahan barah.
Jadi adakah terdapat perbezaan?
Apakah perbezaan antara paprika dan paprika dan lada merah? Ya, tiada apa-apa. Ini adalah nama yang berbeza untuk tumbuhan yang sama - Capsicum annuum. Tumbuhan ini mempunyai kira-kira 700 spesies yang berbeza. Perbezaannya hanya pada cita rasa spesies tertentu. Sebilangan spesies akan terasa lebih manis, sementara yang lain akan terasa lebih pedas. Untuk penghasilan paprika, kedua-duanya boleh digunakan.
