Kandungan
Terdapat banyak cara untuk menyimpan bawang putih yang dikupas dan menikmati rasanya yang luar biasa sepanjang musim sejuk yang panjang. Kepala dan anak panah tumbuhan yang sangat berguna ini digunakan. Mereka disimpan dalam bentuk yang paling pelbagai - kalengan, kering, dituangkan dengan pengasam, dikisar. Anda hanya perlu memilih kaedah mana yang paling enak untuk anda.
Sebelum menyimpan bawang putih yang dikupas, anda mesti membaca resipi atau arahan dengan teliti. Sekiranya syarat penyediaan atau penyimpanan tidak dipatuhi, produk mungkin merosot, masam atau menjadi berkulat. Tidak mungkin menggunakannya dalam bentuk ini. Ingat bahawa hanya kepala yang dibersihkan dari kotoran yang boleh disimpan. Cengkih mesti dikupas.
Cara berbeza untuk menyimpan bawang putih
Di dalam peti sejuk
Menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk melibatkan beberapa perkara penting:
- hanya cengkih yang utuh dan tidak dipilih untuk simpanan.
- dari semasa ke semasa, balang mesti diperiksa, cengkih mesti diperiksa untuk penampilan. Sekiranya acuan muncul di atasnya, anda tidak boleh memakannya.
Untuk menentukan cara menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk, anda perlu tahu bahawa ia mula merosot tanpa udara segar. Maksudnya, lebih baik memasukkannya ke dalam beg kertas dan menjauhkannya sedikit dari makanan lain, kerana dapat menyerap bau bawang putih.
Beberapa suri rumah tertanya-tanya: adakah mungkin menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk yang dibekukan. Tidak dinafikan ya. Kerajang, bekas makanan atau beg plastik sesuai dijadikan bekas. Masukkan bawang putih di dalamnya dikupas, tidak busuk. Setelah dikeluarkan, cengkih bawang putih tidak boleh direndam dalam air panas untuk pencairan. Dianjurkan untuk menyimpannya pada suhu bilik selama beberapa jam.
Di bank
Di forum, anda sering dapat membaca frasa seperti: “Saya menyimpan hasil panen saya di bank. Kaedah ini adalah yang paling berkesan dan membolehkan anda mempunyai produk segar dan sihat walaupun pada musim sejuk. " Dengan kaedah ini, nenek kami memastikan hasil panen segar hingga musim bunga.
Mula-mula anda perlu menyediakan bank. Mereka dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
Kepala dibersihkan. Sekiranya anda mahu, anda boleh memasukkannya ke dalam balang secara keseluruhan, tetapi lebih banyak lagi yang akan dimasukkan ke dalam bekas dalam kepingan.
Sayuran atau minyak lain dituangkan ke dalam balang di bawah penutup dan dihantar ke tempat yang gelap. Disimpan dengan cara ini, bawang putih tidak akan kehilangan khasiat bermanfaatnya untuk masa yang lama. Di samping itu, minyak itu sendiri secara beransur-ansur jenuh dengan aromanya dan dapat digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Dalam garam
Ramai suri rumah tidak suka menyimpan bawang putih yang dikupas di dalam peti sejuk, menjelaskan hal ini dengan fakta bahawa produk lain boleh tepu dengan baunya. Anda boleh mencadangkan agar mereka menggunakan garam sebagai pengawet. Untuk melakukan ini, ambil bekas dengan ukuran yang sesuai. Ia boleh menjadi bekas makanan atau balang. Bahagian bawah bekas ditutup dengan garam. Kemudian bawang putih dibentangkan, dikupas dari kotoran, tetapi dikupas. Isi bekas dengan garam sehingga kepala ditutup sepenuhnya dengannya.
Sebagai garam bawang putih
Cara lain yang boleh dikelaskan sebagai asli adalah garam bawang putih. Ini dibuat seperti berikut: irisan bersih dikeringkan dan kemudian dihancurkan menggunakan pengisar atau penggiling kopi. Hasilnya mestilah serbuk yang dicampurkan dengan garam.Sekiranya dikehendaki, tambahkan ramuan kering seperti kemangi, pasli, dill. Ia juga bagus untuk menambah lada di sini. Semua bahan dicampurkan untuk membuat satu set rempah yang sesuai untuk hidangan ikan dan daging.
Sebagai haluskan bawang putih
Setelah membersihkan kepingan, kami menghantarnya ke akhbar khas. Sekiranya tidak, anda boleh menggunakan pengisar biasa. Tugasnya adalah mendapatkan sejenis kentang bakar atau tumbuk. Kemudian kami mencampurkannya dengan minyak zaitun. Dengan kaedah ini, bukan sahaja sifat berguna produk dapat dipelihara, tetapi warna dan baunya. Satu-satunya kelemahan pilihan ini ialah jangka hayat puri yang pendek. Secara umum, ia boleh digunakan tidak lebih dari dua minggu.
Dalam pengasam wain
Anda boleh menyimpan bawang putih dalam wain. Wain mesti kering, tidak kira sama ada merah atau putih. Lebih baik menggunakan bawang putih muda. Di samping itu, botol mesti dipilih supaya produk dapat dikeluarkan dengan mudah daripadanya. Jumlah cengkih bawang putih adalah kira-kira separuh daripada isi padu. Tempat selebihnya mesti dihuni oleh arak. Sekiranya menggunakan wain nampaknya terlalu mahal untuk anda, gunakan cuka semula jadi. Walaupun dalam kes ini, rasanya agak pedas dan tajam.
Pelbagai resipi untuk menyimpan anak panah bawang putih
Anak panah tumbuhan ini tidak mengandungi vitamin yang kurang berguna daripada kepala itu sendiri. Mereka membuat makanan ringan atau perasa yang hebat. Berikut adalah beberapa resipi lazat untuk sebarang jadual percutian.
Panah bawang putih diperap tanpa cuka
Perlu segera diperhatikan bahawa asid sitrik digunakan di sini sebagai pengawet.
Bahan yang digunakan.
- Asid sitrik - setengah sudu teh.
- Anak panah muda - 1 kg.
- Air - 1 liter.
- Garam - 2 - 2.5 sudu besar l.
- Gula - 10 sudu besar. l.
- Hijau tarragon - 30 gr.
Untuk menyiapkan panah bawang putih, mereka terlebih dahulu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Anda tidak dapat menyimpannya untuk waktu yang lama setelah penuaian - oleh itu, sebaik sahaja pucuk dituai, perlu segera memulihara.
- Pucuk yang dikupas dipotong-potong, mestilah dibuat dengan panjang yang sama. Biasanya ia berukuran 4-7 cm.
- Tambahkan sayur tarragon pada mereka, juga dicuci.
- Kami menyalakan api, memerah selama kira-kira satu minit.
- Jisim dihantar ke ayak untuk membuat gelas air.
- Bank-bank disterilkan, anak panah dengan ramuan diletakkan dengan ketat di dalam bekas yang disediakan.
Memasak pengasam:
Kami meletakkan air di atas api, setelah mendidih, masukkan asam sitrat, gula dan garam di dalamnya. Rebus selama 2-3 minit. Tuangkan balang dengan perapan panas.
Biarkan anak panah sejuk di dalam balang terbalik, kemudian hantar ke peti sejuk. Walaupun mereka sangat baik pada suhu bilik.
Anak panah bawang putih
Untuk memasak, kami memerlukan:
- 2 kg. anak panah yang dibersihkan.
- 1.6 l. air.
- 10 st. l. gula dan garam.
Kami membilas semua pinggan yang akan digunakan untuk menyediakan hidangan. Seperti dalam resipi sebelumnya, mulakan dengan memotong anak panah menjadi kepingan. Kami memasukkannya ke dalam balang.
Menyiapkan air garam. Sangat mudah untuk membuatnya: tambahkan garam dan gula ke dalam air, rebus selama beberapa minit. Kami memotong sehelai kain di sepanjang leher tin, meletakkannya, dan meletakkan penindasan di atas. Kami memilih penindasan yang paling berat. Air garam bawang putih harus menutupi kain sepenuhnya. Selama kira-kira sebulan, produk akan fermentasi di tempat yang sejuk. Maka ia akan dapat digunakan.
Anak panah bawang putih Kvassim dengan cuka
Suri rumah yang berbeza memberi nasihat yang berbeza mengenai cara menyimpan bawang putih dengan betul. Bagaimanapun, menggunakan cuka cenderung merosakkan produk anda.
Dalam resipi berikut, ramuan dikira sebiji tin 700 gram.
- anak panah bawang putih yang dikupas - 600-700 gr.
- air - 1.5 sudu besar.
- dill - 2-3 cawangan.
- cuka - 20 ml. 4% atau 10 ml. 9%.
- garam - 2 sudu kecil
Pra-potong pucuk menjadi kepingan, tumis dalam air mendidih tidak lebih dari 5-6 minit, supaya sifat berguna bawang putih dapat dipelihara.
Kami mengeluarkannya dari air, meletakkannya di atas saringan sehingga menumpuk.
Kami meletakkan dill ke bawah tin, meletakkan anak panah di atasnya.
Kami menyediakan air garam, di dalamnya bawang putih akan disimpan sepanjang musim sejuk yang panjang. Untuk melakukan ini, rebus air dengan garam yang dicairkan di dalamnya, tambahkan cuka pada akhir.
Isi bekas dan letakkan penindasan di atas. Jangka hayat produk sedemikian sangat lama.
Ciri menyimpan bawang putih dalam pelbagai bentuk
Tempoh menyimpan bawang putih yang dituai dalam pelbagai jenis mungkin berbeza.
Dalam bentuk yang disucikan dalam garam, tepung, habuk papan, ia akan bertahan tidak lebih dari 5-6 bulan.
Sekiranya anda mengisar cengkih, anda boleh menggunakannya tidak lebih dari 2 bulan setelah penuaian.
Sekiranya anda telah belajar menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk dan memilih kaedah ini, maka ingat bahawa hanya 3 bulan produk sedemikian akan dapat digunakan.
Bawang putih ditambahkan pada banyak hidangan, jadi sangat penting untuk mempunyai cengkih segar dan beraroma walaupun pada musim sejuk. Mana-mana kaedah penyimpanan yang anda pilih, ikuti semua peraturan dan hasilnya akan memukau anda.
