Kandungan
Menyimpan bawang putih tidak begitu menyusahkan, tetapi memerlukan sedikit pengetahuan. Mari kita bincangkan cara memotong bawang putih untuk penyimpanan dan cara menyimpannya kemudian. Pada musim sejuk, anda pasti akan merasa senang dengan sayur-sayuran yang enak dan rasanya yang sangat baik.
Jenis bawang putih
Untuk mengetahui cara memotong bawang putih dengan betul, anda perlu memahami bahawa bawang putih berbeza. Selain klasifikasi standard mengikut gred, terdapat perbezaan mengikut spesies:
- musim bunga musim panas;
- musim sejuk.
Mereka berbeza antara satu sama lain dalam penampilan. Bawang putih musim sejuk ditanam pada musim sejuk, dan pada musim bunga, dengan bermulanya kehangatan, pertumbuhannya bermula dengan semangat yang baru. Sayuran ini mudah bertolak ansur dengan fros. Musim bunga ditanam pada musim bunga, dan mentol dituai pada bulan Ogos. Ia lebih kerap disimpan dalam cuaca sejuk untuk penggunaan makanan.
Sebagai tambahan kepada perbezaan ini, terdapat juga luaran: varietas sayur-sayuran musim bunga mempunyai kulit lembut yang tipis, daun, tetapi tidak memiliki batang panah yang tebal. Ciri ini khas hanya untuk bawang putih panah musim sejuk. Anak panah memanjang dari akar dan melewati mentol. Kami membentangkan jadual perbezaan antara satu jenis dengan jenis yang lain.
Jadual
Petunjuk | Bawang putih musim panas | Bawang putih musim sejuk |
Penampilan | tanpa batang, dengan sebilangan besar gigi, susunan gigi dalam lingkaran | semua gigi mempunyai ukuran yang sama dan dikumpulkan di sekeliling batang |
Masa pendaratan | 2, 3 dekad April | September Oktober |
Penuaian | akhir bulan Ogos | Julai |
Rintangan fros | tidak lebih rendah daripada +3 darjah | suhu tanah boleh sampai -20 darjah |
Menembak | tidak menembak, kecuali untuk varieti "Gulliver" | semua jenis mempunyai anak panah |
Penyimpanan tuaian | pada suhu +18 darjah | pada suhu tidak lebih tinggi daripada +4 darjah |
Selain itu, bawang putih musim sejuk lebih besar dan menghasilkan lebih banyak. Sebelum cara menyimpan bawang putih, anda perlu menuai dan memangkas dengan betul.
Tuai
Penuaian mentol bermula pada waktu cuaca panas, kering. Jangan mula menuai sebaik sahaja hujan. Sebaiknya gali bawang putih dengan garpu daripada sekop, kerana dengan cara ini akan ada lebih sedikit kerosakan. Penting untuk menjaga integriti kepala.
Mentol yang rosak tidak dapat disimpan. Setelah menggali bawang putih, mereka memegangnya dengan sayur-sayuran dan menyapu tanah. Selepas itu, bawang putih mesti dikeringkan selama lima hari. Untuk melakukan ini, sebarkan surat khabar atau kadbod dan letakkan bawang. Sebelum ini, dedaunan tidak terputus. Hujan dan kelembapan tinggi berbahaya kepada mentol. Sekiranya langit mengerutkan kening di luar tingkap, lebih baik mengeringkan bawang putih di dalam rumah. Sebilangan besar bawang putih dikeringkan di loteng, bangsal, loggias, dan sebagainya.
Pemangkasan bawang putih
Untuk menyimpan kepala, anda perlu memilih kaedah yang betul sesuai dengan jenis sayur. Bawang putih musim bunga pada masa yang sama disimpan dengan baik di tempat sejuk dan suam, musim sejuk jenis hanya disimpan di bilik bawah tanah atau di lumbung yang tidak dipanaskan.
Pemangkasan bawang dilakukan untuk kedua-dua akar dan bahagian atasnya. Sesiapa yang pernah mengembangkan budaya ini sendiri tahu bahawa akar bawang putih sangat panjang dan kuat.
Mentol yang dipotong dengan tidak betul dapat tumbuh semasa penyimpanan. Ini benar terutamanya untuk menjaga kehangatan. Penting bagi semua orang bukan sahaja untuk memelihara hasil panen hingga musim sejuk, tetapi juga memastikan bahawa sayur-sayuran tidak kehilangan rasa dan aromanya.
Potong akar sebelum mengeringkan bawang putih. Anda boleh meninggalkan tidak lebih dari lima milimeter dari bawah. Setelah kering dan sebelum meletakkan tanaman untuk simpanan, bakar sisa-sisa akar. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan lilin biasa.
Tidak ada gunanya memotong bahagian atasnya dengan segera. Selepas pengeringan, anda perlu memutuskan dengan tepat bagaimana sayur itu akan disimpan:
- dalam jalinan;
- dalam tandan;
- di dalam peti sejuk, balang, dalam kotak.
Bahagian atas bawang putih sangat panjang. Walaupun disimpan dalam tocang, tinggal 30-40 sentimeter, dan selebihnya dipotong. Kemudian sayur kering ditenun menjadi tocang dari bahagian atas dan disimpan dengan cara ini. Jalinan itu hanya digantung di gudang, bilik bawah tanah atau di balkoni berkaca.
Sekiranya tanaman hendak disimpan dalam tandan, maka anda perlu memotong bahagian atas yang kering, meninggalkan tidak lebih dari 20 sentimeter. Kaedah penuaian musim sejuk ini sesuai untuk pemilik gudang dan bilik bawah tanah yang senang. Pigtail dan bundle yang dituai pada musim panas disimpan dengan sempurna dalam keadaan terikat.
Dalam kes lain, anda hanya boleh membiarkan leher pendek 3 sentimeter. Pastikan leher ini kering.
Ia boleh disimpan dengan cara berikut:
- dalam kotak kayu dengan habuk papan;
- dalam bekas besar dengan garam atau tepung;
- dalam kotak kadbod di bilik kering;
- dalam jaring untuk sayur-sayuran.
Perkara utama yang perlu diingat ialah sayur ini takut kelembapan. Pastikan mentol kering sebelum menyimpannya. Anda juga perlu mengeluarkan kepala yang rosak. Mereka mungkin menunjukkan jangkitan atau jejak jangkitan dengan penyakit tertentu.
Sekiranya mentol disimpan dalam tepung, habuk papan atau garam, perlu diperiksa dari semasa ke semasa sama ada produk kering telah menyerap kelembapan. Dalam kes ini, kepala potong hanya dikeluarkan, digoncang dan ditaburkan dengan bahan kering lagi. Proses ini diulang 2-3 kali sepanjang musim sejuk.
Kaedah penyimpanan lain
Semua nutrien disimpan dalam bawang putih yang dipotong, di samping itu, ia tidak akan membuang tenaga semasa percambahan. Tetapi tidak semua orang berpeluang menyimpan bawang putih dalam tandan atau kotak. Bagi mereka yang tinggal di pangsapuri, adalah mungkin untuk menyelamatkan hanya sebahagian kecil daripada hasil panen yang besar. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cara untuk mengekalkan produk yang enak dan sihat ini dalam keadaan seperti itu.
Kaedah pertama ialah penyimpanan minyak sayuran. Untuk melakukan ini, bawang putih dikupas menjadi kepingan. Sekarang cengkih perlu diletakkan di dalam balang yang bersih dan disterilkan dan diisi dengan minyak sehingga menutupnya sepenuhnya. Minyak itu akan menghalang pertumbuhan bakteria. Kaedah ini sangat bagus.
Cara kedua adalah mengisar produk dalam pengisar dan mengeluarkan gruel wangi dari itu. Ia boleh dituangkan ke dalam balang disterilkan yang bersih, dituangkan lapisan garam kasar di atas dan ditutup. Bank lebih baik Simpan dalam peti sejuk sebelum musim sejuk.
Cara ketiga ialah menyimpan kepala di dalam beg linen. Tetapi jika anda meletakkannya di sana, mereka akan cepat kehilangan kelembapan dan mengering. Tidak akan ada faedah dari bawang putih seperti itu. Untuk memastikan bawang putih segar selama sekurang-kurangnya tiga bulan, anda perlu menggunakan sedikit tipu daya. Kami mencairkan garam laut kasar dalam air panas. 3 sudu per liter air. Sekarang kita mencelupkan setiap kepala, memegangnya dengan leher. Bawang putih ini mesti dikeringkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam beg dengan selamat.
Pengalaman pembaca
Pembaca kami juga mempunyai pengalaman dengan memotong bawang putih.
Kesimpulannya
Pemangkasan bawang putih sangat sederhana dan praktikalnya tidak menyusahkan. Malah seorang pemula dapat mengatasinya.
