Kandungan
Sayuran yang sihat seperti bawang putih sangat popular di Rusia. Sudah lama diketahui, orang suka menambahkannya ke pinggan, menggosoknya ke atas kerak roti Borodino, dan memakannya begitu sahaja. Setelah menuai bawang putih di laman web mereka, ramai yang tertanya-tanya bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul. Mari kita bincangkan semuanya dengan teratur.
Khasiat bawang putih
Bawang putih adalah produk yang sangat sihat. Ia mengandungi minyak yang mempunyai kesan yang baik terhadap:
- sistem peredaran darah;
- sistem imun;
- saluran gastrousus.
Penggunaan produk ini dalam makanan dibenarkan baik pada musim panas dan cuaca sejuk. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk mencari cara yang baik untuk menyimpan bawang putih di rumah. Pada musim luruh dan musim sejuk, dengan menggunakan produk ini, anda dapat melindungi seluruh keluarga dari selesema.
Sebelum membincangkan cara menyimpan produk di rumah, penting untuk menyentuh topik penuaian.
Menuai bawang putih pada musim panas
Menuai bawang putih adalah tahap penting, ia mesti didekati dengan penuh tanggungjawab. Faktanya ialah dengan semua jenis sayur-sayuran, ia harus dibahagikan kepada dua jenis utama:
- musim panas (musim bunga);
- musim sejuk (musim sejuk).
Menyimpan bawang putih simpanan musim bunga berbeza dengan simpanan musim sejuk. Terdapat juga perbezaan penampilan.
Varieti musim sejuk ditanam pada musim sejuk, pada bulan September - Oktober. Mereka tahan beku dan bertahan dengan baik di tanah pada suhu -22 darjah. Pada musim bunga, buah berakar tumbuh dengan cepat dan menghasilkan panen yang banyak pada bulan Julai. Semua gigi dikumpulkan di sekitar satu anak panah tebal. Semua jenis bawang putih musim sejuk berwarna panah.
Varieti musim bunga, sebaliknya, tidak menembak. Satu-satunya pengecualian adalah varieti Gulliver. Sayuran seperti itu ditanam pada musim bunga, dan tanamannya sudah dituai pada pertengahan Ogos. Dia tidak bertolak ansur dengan fros yang teruk. Secara luar, kepala bawang putih lebih kecil daripada musim sejuk dan semua cengkihnya dikumpulkan dalam lingkaran dalam mentol. Mereka kecil, ditutup dengan daun lembut.
Semua jenis tanaman mesti dituai dalam cuaca panas dan kering. Dilarang keras melakukan ini sejurus selepas hujan. Lebih-lebih lagi, dilarang menyiram tanah sebelum menggali mentol. Semasa menuai, anda boleh menggunakan babi atau sekop, berhati-hati agar tidak merosakkan mentol. Proses pra-penyimpanan boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:
- menggali mentol;
- pengeringan;
- menyusun;
- pemangkasan.
Bawang putih yang digali, dipegang oleh bahagian atas yang panjang, dihilangkan dari tanah yang berlebihan dan, dalam cuaca baik, dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Dalam cuaca hujan, ini mesti dilakukan secara langsung di bilik kering. Tempoh pengeringan adalah 5-6 hari.
Sekarang produk sedang disusun. Kita perlu memilih yang terbaik. Bawang putih yang tidak akan disimpan:
- rosak;
- berkulat;
- dijangkiti penyakit;
- tidak dikeringkan dengan sempurna.
Selepas disusun, ia diperlukan memangkas dengan betul... Akar sayur yang panjang dan kuat dipotong dengan pisau pendek yang tajam, meninggalkan 2-3 sentimeter dari bawah. Lebih baik memotong bahagian atasnya bergantung pada keadaan penyimpanan:
- 15-20 sentimeter dibiarkan untuk rasuk;
- untuk jalinan 35-40 sentimeter;
- dalam semua kes lain, adalah wajar untuk meninggalkan 2-3 sentimeter, tidak lebih.
Setiap orang memilih sendiri cara menyimpan bawang putih di rumah. Mari bercakap mengenai kaedah yang paling biasa.
Kaedah penyimpanan
Bercakap tentang cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk, anda perlu tahu bahawa bawang putih musim bunga disimpan dengan baik pada suhu bilik + 18-22 darjah, dan di bilik bawah tanah yang sejuk. Musim sejuk hanya boleh disimpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Suhu simpanan maksimum ialah +4 darjah.
Semasa membincangkan penyimpanan bawang putih pada musim sejuk, mereka sering bercakap mengenai varieti musim panas. Tanaman musim sejuk digali, digunakan untuk pemeliharaan, dan selebihnya ditanam pada musim gugur di tempat tidur untuk mendapatkan tanaman baru. Namun, ini tidak bermaksud bahawa varieti musim sejuk tidak dapat disimpan. Sebaliknya, suri rumah menyukainya kerana kepalanya yang besar dan ukuran cengkih bawang putih.
Di rumah-rumah di mana ada bilik bawah tanah, kepala kering hanya ditenun menjadi kepang dari bahagian atas, dikumpulkan dalam tandan dan digantung. Ini mudah, terutamanya jika kelembapannya rendah.
Tetapi bagaimana simpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah atau di apartmen? Sekiranya peraturan tidak diendahkan, kepala tidak akan bertahan sehingga musim sejuk. Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan cara menyimpan bawang putih jika suhunya adalah suhu bilik.
Dalam beg
Ramai di antara kita pernah mendengar kualiti garam yang unik. Apabila digunakan sebagai pengawet, ia dapat memanjangkan jangka hayat banyak makanan. Untuk mengetahui cara mengawetkan bawang putih hingga musim bunga, gunakan petua berikut.
Anda perlu menyediakan penyelesaian garam. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan tiga sudu garam per liter ke dalamnya. Sekarang kepala diturunkan ke dalam larutan ini selama dua saat dan dikeluarkan. Mentol basah mesti dikeringkan di bawah sinar matahari dan disimpan di dalam beg linen pada keadaan bilik.
Dalam balang kaca
Balang di mana anda perlu menyimpan bawang putih di rumah mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Sekarang garam atau tepung dituangkan di bahagian bawah setiap balang, dan kemudian lapisan bawang dibentangkan. Kemudian semuanya dicurahkan lagi dengan tepung atau garam. Mungkin ini adalah kaedah penyimpanan yang terbaik di tempat yang kecil.
Selepas sebulan setengah, anda perlu memeriksa keadaan produk pukal itu sendiri (garam atau tepung). Sekiranya terdapat ketulan yang lembap, anda perlu mengeluarkan semuanya dan tuangkan kepala semula.
Di dalam peti sejuk
Apabila memilih kaedah yang betul, mereka selalu bermula dari apa keadaan di rumah. Beberapa pangsapuri bahkan tidak mempunyai ruang simpanan. Keselamatan produk hanya dapat dijamin dengan peti sejuk. Dalam kes ini, tidak perlu membincangkan sebilangan besar kekosongan, tetapi anda boleh menutup balang. Untuk ini, pes bawang putih disediakan.
Menyimpan di dalam peti sejuk juga memerlukan syarat yang harus diperhatikan. Sekiranya bakteria masuk ke dalam pes bawang putih, cetakan akan terbentuk. Setelah mencincang bawang putih melalui penggiling daging atau pengisar, anda perlu meletakkannya di dalam balang steril kecil dan tuangkan lapisan garam yang tebal di atas penutupnya. Ini akan menjadi penghalang tambahan kepada perkembangan bakteria. Produk yang disimpan dengan cara ini akan segar, sihat dan berair seperti pada musim panas.
Kadang-kadang anda boleh simpan bunga cengkih yang dikupas terus di dalam beg di dalam peti sejuk. Semua sifat dan rasa yang berguna akan dipelihara. Kaedah ini baik untuk mereka yang tinggal di pangsapuri kecil. Anda juga boleh beku buah beri dan sayur-sayuran untuk memberi makan anak. Mereka secara praktikal tidak akan berbeza dengan musim panas.
Video
Kami memberi perhatian kepada pembaca kami sebuah video dengan petua mengenai tempat menyimpan bawang putih dan cara membuatnya.
Setiap suri rumah, dari tahun ke tahun, memelihara sayur-sayuran tertentu untuk musim sejuk, mengembangkan beberapa langkah. Semuanya betul.
Bukannya kesimpulan
Seperti yang telah kita perhatikan, penyimpanan bawang putih di rumah untuk musim sejuk hanya dapat disediakan dalam keadaan kelembapan rendah. Mana-mana kaedah yang anda gunakan, ingat peraturan asas untuk penyimpanan. Pada musim sejuk, anda akan senang dengan rasa bawang putih yang menyengat, ia boleh digunakan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua, dan dimakan segar.
Bawang putih segar selalu berguna dalam rumah tangga. Sebilangan ibu menasihatkan agar menghirup wap bawang putih lebih kerap, supaya anak-anak anda dapat melindungi diri dari selesema dan selesema semasa cuaca sejuk. Terserah kepada semua orang untuk menentukan bagaimana dibenarkannya.
