12 Resipi Sparkle Terung: Dari Lama hingga Baru

Terung "Ogonyok" untuk musim sejuk boleh digulung mengikut pelbagai resipi. Keistimewaan hidangan adalah ciri khas cili. Gabungan rempah biru muda yang harmoni dan kepahitan khas lada dicapai dengan perkadaran ramuan yang tepat.

Rahsia memasak terung pedas Spark

"Spark" berwarna biru digulung untuk musim sejuk dan disajikan di meja pada musim gugur. Perlu diingat bahawa hidangan itu memperoleh warna pedasnya tidak lebih awal dari sehari selepas memasak.

Produk utama dalam resipi adalah terung. Lebih baik menggunakan buah-buahan muda dengan biji kecil, pulpa tegas, kulit nipis dan warna seragam. Di dalam, semestinya tidak ada kekosongan dan tanda-tanda kerosakan.

Untuk mengelakkan terung menjadi pahit dan menyerap lebih sedikit minyak ketika menggoreng, buah-buahan yang dipotong menjadi cincin direndam dalam larutan garam dapur yang sejuk. Untuk bekas liter, anda memerlukan kira-kira 40 gram.

Lada panas akan terasa lebih lembut apabila biji dikeluarkan. Pencinta rasa pedih dan kepahitan ciri hanya dapat menghilangkan tangkainya.

Artikel ini membentangkan pelbagai resipi untuk terung "Ogonyok" untuk musim sejuk. Foto akan membantu anda membayangkan tahap memasak.

Resipi terung klasik Spark

Resipi tradisional untuk "Ogonyok" yang diperbuat daripada warna biru terkenal kerana rasa yang menyenangkan. Memasak termasuk pra-masin. Hidangan ini disimpan dengan baik di dalam balang, yang sebelumnya telah lama di atas wap.

Komponen:

• terung - 3 kg;
• bawang putih - 3 kepala;
• lada bel - 1 kg;
• tajam - 3 biji besar;
• cuka 9% - 150 ml;
• minyak bunga matahari - 150 ml + memanggang;
• garam.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Yang biru dibilas, dicincang dengan mesin basuh dan dibebaskan dari kepahitan.
2. Tatal pod berdaging dengan bawang putih ke gruel homogen di mana-mana alat dapur yang mudah.
   
3. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tuangkan campuran lada.
   Perhatian! Penjagaan mesti diambil pada tahap ini. Cecair akan mendesis dan menyemburkan percikan panas apabila bersentuhan dengan minyak panas.
4. Setelah mendidih, sosnya adalah 5 min. terus terbakar.
5. Gas dimatikan, cuka dituangkan ke dalam kuali ke campuran.
6. Biru yang direndam dan diperah, coklat dalam minyak panas dengan api sederhana.
7. Terung goreng disebarkan secara berlapis di dalam mangkuk dengan penutup, bergantian dengan adjika.
8. Untuk penyediaan musim sejuk, bekas mesti disimpan di dalam ketuhar terlebih dahulu, atau di atas wap.

Resipi terung berusia Ogonyok

Resipi lama terung "Ogonyok" untuk musim sejuk datang kepada sezaman dari penjualan semula dan buku nota nenek. Komposisi itu merangkumi campuran ramuan yang terdapat di setiap kebun sayur.

Komponen:

• terung - 1.5 kg;
• dill + pasli - 1 tandan;
• Lada Bulgaria - 450 g;
• bawang putih - 1.5 biji .;
• lada panas - 4 biji;
• cuka - 75 ml;
• garam, gula - secukup rasa;
• minyak - 40 ml.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Biru ditangani mengikut arahan dalam keterangan sebelumnya.
   
2. Sos dari buah berdaging, dibumbui dengan jisim bawang putih, diinkubasi dengan gas selama kira-kira 10 minit. Pada akhir, tambahkan ramuan dan tuangkan cuka.
3. Mesin basuh dicelupkan ke dalam sos dan dimasukkan ke dalam bekas pengawet.
4. Selebihnya haluskan pedas dituangkan ke dalam balang yang sudah berumur sehingga tidak ada kekosongan.
5. Tudung hendaklah dibilas dengan air mendidih.

Spark terung tanpa pensterilan

Resipi terung Ogonyok untuk musim sejuk tanpa pensterilan kurang sukar daripada yang tradisional. Ia menghilangkan penggorengan klasik dari buah cincang, sehingga rendaman dalam larutan masin dapat dihilangkan. Sekiranya buah itu mengandungi kepahitan, lebih baik taburkannya dengan garam dan biarkan selama dua puluh minit. Jus yang dilepaskan diperah, dan irisan dicuci di bawah air yang mengalir.

Komponen:

• terung - 2 kg;
• lada Bulgaria - 1.5 kg;
• cili - 3 biji;
• ulas bawang putih yang dikupas - 2,3 cawan;
• segelas minyak bunga matahari;
• seperempat gelas gula;
• cuka 9% - 0,8 cawan;
• garam - 4 sudu besar. l.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Potong terung menjadi cincin, garam jika perlu.
2. Potong lada dan bawang putih dalam pengisar atau penggiling daging.
3. Kacau minyak, kristal masin dan manis dengan cuka dalam campuran.
4. Didihkan puri yang dihasilkan sehingga mendidih.
5. Letakkan terung dalam perapan panas dan masak selama seperempat jam, kacau secara berkala.
6. Sterilkan balang dan penutup. Isipadu pinggan siap pakai adalah 2.5-2.7 liter.
7. Susun terung di dalam bekas dan ketatkan dengan penutup.

Cahaya Terung Malas untuk Musim Sejuk

Resipi untuk musim sejuk "Malas" Ogonyok "dari terung" tidak memerlukan pensterilan dan memanggang buah-buahan. Proses memasaknya serupa dengan resipi sebelumnya.

Komponen:

• terung - 5 kg;
• lada pahit - 8 biji .;
• lada Bulgaria - 800 g;
• bawang putih - 300 g;
• garam;
• cuka 9% - 200 ml;
• minyak bunga matahari - 500 ml.

Sediakan hidangan dari komponen yang ditunjukkan seperti yang dijelaskan dalam resipi "Spark" dari terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Selera Terung berkilau dengan bawang putih

Sekiranya anda tidak mempunyai lada segar, anda harus menggantinya dengan perasa. Dalam resipi ini, rasa pedas disediakan oleh lada tanah dan bawang putih. Rasa produk siap berbeza dari yang klasik, tetapi perlu diberi perhatian.

Untuk 2 kg terung, anda memerlukan:

• bawang putih - 3 kepala;
• hijau - 1 tandan;
• minyak - 1 sudu besar .;
• cuka - 0,5 sudu besar .;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu besar. l .;
• lada merah tanah - 0.5 sudu besar. l .;
• gula - 0.5 cawan.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Basuh sayur dan potong halus. Pasli, dill, ketumbar, rosemary, saderi akan dilakukan.
2. Potong terung menjadi cincin dan rendam dengan garam.
3. Picit dan bilas kepingan biru, coklat kedua-dua belah dalam minyak panas dengan api sederhana.
4. Potong bawang putih yang dikupas hingga sebati, campurkan dengan perasa dan cuka.
5. Letakkan terung dalam lapisan ke dalam balang, setelah mencelupkan setiap bulatan di kedua-dua sisi dalam campuran bawang putih.
6. Lapisan sayur ganti dengan lapisan hijau.
7. Tsterilkan tempat kosong di bawah penutup dalam periuk dengan air mendidih, kemudian gulung.

Terung Berkilau untuk musim sejuk dengan tomato

Dalam resipi ini, rasa tomato digabungkan dengan rasa pedas yang berwarna biru. Kaedahnya patut dicuba, walaupun jauh dari tradisional. Terung "Ogonyok" ini disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Komponen:

• terung - 5 biji .;
• tomato - 600 g;
• lada bel merah manis - 2 biji .;
• lada merah panas - 2 biji .;
• bawang putih - 6 gigi .;
• zira - 1 sudu kecil;
• pudina segar - 4 daun (atau kering - 1 sudu kecil);
• ketumbar tanah - 1 sudu kecil atau 1 tandan ketumbar;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• garam secukup rasa;
• cuka - 1 gelas.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Terung disediakan dan digoreng seperti dalam resipi klasik.
2. Sos kacang tanah dan tomato didihkan, dibumbui dengan rempah dan dibiarkan dengan api kecil.
3. Selepas 13 minit, tuangkan cuka, tahan selama 2 minit dan matikan api.
4. Terung diletakkan di dalam balang disterilkan, menuangkan setiap lapisan dengan perapan panas.
5. Bekas yang diisi rata digulung.

Salad terung Berkilau dengan bawang dan wortel

Anda boleh melengkapkan rasa resipi Ogonyok klasik dengan campuran asli dengan lobak merah dan bawang. Daripada sos klasik, resipi ini menggunakan salad yang mengingatkan orang Korea.

Komponen:

• terung - 1,800 kg;
• lobak merah - 300 g;
• lada Bulgaria - 300 g;
• lada panas - 50 g;
• bawang - 300 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• garam - 2 sudu besar. sudu;
• gula - 3 sudu kecil;
• cuka 9% - 3 sudu besar. sudu;
• ketumbar tanah - 2 sudu kecil;
• hijau pasli - 20 g;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Parut wortel seperti salad Korea.
2. Campurkan dengan helai lada nipis.
3. Cincang herba, bawang putih dan lada panas dan masukkan salad.
4. Bahagikan bawang menjadi separuh. Potong satu bahagian menjadi setengah cincin dan tambahkan ke salad.
5. Musim salad dengan perasa dan cuka.
6. Baki bawang yang lain hendaklah dicincang halus dan tumis dalam minyak hingga kekuningan.
7. Keluarkan kuali dari api dan pindahkan isi ke wortel. Balut bekas dengan pelekat dan tuala.
8. Siapkan yang biru untuk menggoreng, potong setengah bulatan dan goreng dalam kuali dalam kumpulan kecil.
   
9. Campurkan terung goreng dengan salad dan sebarkan ke balang.
10. Sterilkan benda kerja selama 30 minit dalam air mendidih.

Salad terung dengan walnut untuk musim sejuk

Kaedah memasak "Ogonyok" dengan walnut menyerupai resipi biru dalam gaya Georgia. Salad mempunyai rasa yang enak, dan sos kacang pedas menguntungkan keistimewaan produk utama.

Komponen:

• terung - 2 kg;
• walnut yang dikupas - 300 g;
• bawang putih - 200 g;
• lada panas merah - 100 g;
• dill, pasli, ketumbar - 1 tandan;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• cuka wain - 2 sudu besar. l .;
• hop-suneli - 1 sudu kecil;
• paprika tanah - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. sudu.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Sediakan terung seperti resipi tradisional.
2. Potong kacang, bawang putih, herba dan lada. Campurkan dengan rempah, cuka dan minyak bunga matahari.
3. Masukkan air panas dan reneh selama 15 minit.
4. Goreng terung dan masukkan ke dalam balang, celupkan setiap mesin basuh ke dalam sos.
5. Sterilkan benda kerja di bawah penutup selama 45 minit dan gulung.

Salad resipi Terung dengan madu untuk musim sejuk

Resipi di mana rasa pedas ditambahkan ke dalam penyediaan klasik. Perlu dicuba untuk pencinta hidangan dengan kicap madu.

Komponen:

• terung - 1.5 kg;
• minyak sayuran - 100 g;
• bawang putih - 2 kepala;
• Lada merah Bulgaria - 0,5 kg;
• madu cair - 100 g;
• garam - 1-2 sudu kecil;
• lada pahit - 1 keping.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Potong biru menjadi bulatan setebal 1 cm dan rendam dengan masin.
2. Kisar kacang berdaging dan kepingan putih yang dikupas dan campurkan dengan madu, cuka dan minyak.
3. Goreng bulatan biru di atas api sederhana.
4. Masukkan terung ke dalam balang, lumurkan setiap lapisan dengan dua sudu sos.
5. Sterilkan di bawah penutup.

Biru muda untuk musim sejuk: resipi untuk ibu rumah tangga yang berjimat cermat

Untuk mengurangkan penggunaan minyak sayuran dan menjimatkan masa, mesin basuh biru boleh dibakar di dalam ketuhar. Hasil akhirnya tidak berbeza dengan resipi klasik. Bahan dan perkadaran adalah sama seperti dalam resipi tanpa pensterilan.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Terung dikupas, disiapkan dan dipotong menjadi cincin.
2. Letakkan buah-buahan di atas lembaran penaik, berminyak dengan minyak sayuran.
   Komen! Untuk memanggang 2 kg terung, anda memerlukan 3-4 lembaran penaik. Lembaran harus ditukar sekali sehingga penaik berlangsung secara merata.
3. Berus silikon digunakan untuk melumasi setiap mesin basuh dengan minyak bunga matahari.
4. Yang biru diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama 20-25 minit pada suhu 200 darjah.
5. Sediakan sos dengan analogi dengan resipi tradisional.
6. Dalam balang yang disterilkan, sos dan biru diletakkan dalam lapisan.

Resipi terung terbaik untuk musim sejuk dengan jus tomato

Komposisi menggunakan jus dan bukannya tomato. Hasil akhirnya rasanya seperti Ogonyok dengan tomato.

Komponen:

• terung - 1 kg;
• bawang putih - 4 biji .;
• bawang - 3 biji .;
• wortel sederhana - 2 biji .;
• lada manis - 3 biji .;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l .;
• jus tomato - 0,5 l;
• hijau dill - 50 g;
• daun salam - 4 biji .;
• garam - 0,5 sudu teh;
• lada hitam tanah.

Penyediaan:

1. Potong pencuci biru siap, goreng atau bakar di dalam ketuhar.
2. Kisar polong, tambah jus, herba cincang dan rempah.
3. Potong lobak merah dan bawang dan goreng dalam kuali.
4. Tuangkan jus dengan lada tumbuk, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit dengan daun salam.
5. Isi balang dengan terung, sebarkan sos ke atas setiap lapisan.
6. Rendam dalam air mendidih untuk pensterilan.

Cara memasak terung Ogonyok untuk musim sejuk di periuk perlahan

Dalam periuk perlahan "Ogonyok" dari yang biru untuk musim sejuk boleh disediakan dalam dua cara. Ulangi resipi dalam mod "memasak wap" tanpa pensterilan atau gunakan penerangan di bawah. Anda boleh memilih produk untuk hidangan dari mana-mana resipi yang anda suka. Perkara utama adalah memastikan bahawa jumlah keseluruhan tidak melebihi kapasiti mangkuk perkakas.

Memasak:

1. Yang berwarna biru dibersihkan, dipotong menjadi mesin basuh, disimpan dalam larutan garam dan dibalut.
2. Mug diproses dalam bahagian di bahagian bawah mangkuk dalam mod "Steam memasak".
3. Lada dan bawang putih digiling dalam penggiling daging. Musim campuran dengan cuka dan bahan-bahan lain secukup rasa.
4. Biru dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan dituangkan dengan campuran sayur.
5. Hidangan dimasak dalam mod "Stew" selama 30 minit.
6. Komposisi siap dicurahkan ke dalam tin.

Peraturan penyimpanan untuk terung pedas Ogonyok

Kekosongan biru boleh disimpan dalam keadaan yang betul selama 24 bulan. Di rumah persendirian, mereka boleh ditempatkan dengan selamat di bilik bawah tanah, di teres atau di garaj. Apartmen ini boleh menggunakan peti sejuk, balkoni berkaca, ruang penyimpanan yang tidak dipanaskan. Suhu hendaklah dijaga dalam lingkungan 0 ... + 15 darjah. Bank mesti dilindungi dari cahaya dan cahaya matahari.

Kesimpulannya

Terung "Ogonyok" untuk musim sejuk mengikut resipi ini boleh disediakan walaupun oleh suri rumah yang tidak berpengalaman. Untuk memperjelas prosesnya, lebih baik menonton video:

Rasa dapat disesuaikan untuk memenuhi citarasa keluarga dengan mengubah nisbah lada panas, garam dan rempah. Hidangannya sesuai dengan hidangan sampingan kentang, pasta dan bijirin.

Penyertaan yang disyorkan

Terung "seperti cendawan" untuk musim sejuk

Terung acar seperti cendawan

Kaviar skuasy klasik

Kaviar zucchini tanpa wortel

Lecho pedas

Resipi Adzhika dalam periuk perlahan

Pensterilan ketuhar: berapa minit

Adjika pedas untuk musim sejuk tanpa memasak

9 resipi acar ceri