Kandungan
- 1 Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan produk
- 2 Terung acar seperti cendawan: resipi segera
- 3 Terung goreng seperti cendawan, tidak ada pensterilan
- 4 Terung sebagai "cendawan" dalam pengasam: resipi untuk penyediaan musim sejuk
- 5 Terung diperap dengan "cendawan" dengan bawang putih dan ramuan
- 6 Kesimpulannya
Terdapat banyak resipi terung acar. Sayur-sayuran sangat enak dan mudah disediakan sehingga tidak ada koki yang menolak hidangan itu. Untuk mengejutkan rumah anda dengan makanan ringan yang cepat dan asli, anda harus mencuba terung yang diasinkan seperti "cendawan".
Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan produk
Produk utama dalam resipi ini adalah terung. Rasa dan faedah hidangan siap bergantung pada kualiti sayur-sayuran yang digunakan.
Semasa memilih terung, anda perlu memberi perhatian kepada:
- Saiz buah. Terlalu besar untuk diambil tidak berbaloi. Sayuran seperti itu terlalu masak atau ditanam dengan banyak pembalut. Tetapi, jika ada peluang untuk melihat buah-buahan di beberapa bahagian, maka perlu dilakukan. Mungkin anda mendapat pelbagai buah.
- Penampilan. Terung berkualiti tinggi mempunyai kulit berkilat halus tanpa kerosakan, kesan kerosakan dan kerosakan. Tangkai berwarna hijau, dagingnya putih, tegas. Benihnya ringan.
- Umur. Tidak perlu memeriksa buah di bahagian jika kulit berkerut dan kering, tangkai berwarna coklat.
Sayuran terpilih mesti dibasuh dari habuk dan kotoran di bawah air yang mengalir. Resipi terung acar yang rasanya seperti cendawan biasanya melibatkan mengupas sayur. Untuk melakukan ini, gunakan pisau dapur khas atau biasa. Agar buahnya tidak terasa pahit, setelah memotong hirisan taburkan garam atau direndam dalam air masin selama 20 minit. Kemudian cecair disalirkan. Pemprosesan selanjutnya bergantung pada resipi.
Mari kita pertimbangkan beberapa pilihan untuk mengasinkan terung seperti "cendawan" untuk musim sejuk.
Terung acar seperti cendawan: resipi segera
Bagaimana cara cepat memetik terung seperti "cendawan"? Hidangan ini siap dalam 24 jam! Rasa sayur sangat luar biasa dan harganya rendah sehingga resipi semakin popular.
Untuk menyediakan makanan pembuka, anda memerlukan makanan biasa dan pengalaman minimum. Biasanya, hidangan seperti itu disediakan dengan bawang putih.
Bahan-bahan
Untuk 2 kilogram terung sederhana, tambahkan 1 kepala bawang putih. Lebih baik mengambil pelbagai musim sejuk, ia mempunyai rasa yang lebih kaya. Dill hijau segar akan cukup 250 g. Bilangan komponen ini memerlukan 1.5 cawan minyak bunga matahari, 10 sudu besar. l. cuka meja (kepekatan 9%), 2.5 liter air tulen, 2 sudu besar. l garam biasa.
Kaedah memasak
Anda tidak perlu mengupas sayur-sayuran. Basuh dengan baik dan potong kiub kecil (1.5 cm).
Sediakan komponen untuk pengasam - air, cuka, garam. Masukkan kiub terung ke dalam larutan mendidih dan rebus tidak lebih dari 5 minit.
Buangkan sayur-sayuran ke dalam colander. Biarkan selama 1 jam untuk menggelas air.
Pindahkan ke mangkuk yang sesuai, masukkan dill cincang, bawang putih cincang dan minyak sayuran. Semuanya penuh.
Sediakan bekas. Basuh dan keringkan balang. Letakkan terung, tutup dengan penutup nilon, letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan terung seperti cendawan dalam pengasam selama sehari.
Anda boleh merasainya. Simpan terung, seperti cendawan, diisi dengan pengasam, di dalam peti sejuk.
Terung goreng seperti cendawan, tidak ada pensterilan
Penyediaan yang lazat. Agar sayur-sayuran tahan sepanjang musim sejuk tanpa pensterilan, disediakan komponen seperti bawang putih dan lada panas.Sangat mudah untuk menyediakannya, jadi resipi ini sesuai untuk tukang masak baru.
Senarai produk yang diperlukan
Set ini dirancang untuk 1.2 kg terung. Agar pembuka selera tidak hanya enak, tetapi juga menarik, anda perlu mengambil 1.5 kg tomato merah tepu. 300 g lada manis kuning atau oren, jumlah bawang yang sama, 1 biji lada panas, 5 ulas bawang putih, 1 sudu besar garam meja sudah cukup. l. Ambil 5 sudu besar gula pasir untuk dicurahkan. l., dan cuka (9%) - 100 ml, ketepikan 8 pcs. allspice dan lada hitam, masukkan minyak sayuran jika perlu.
Masak semua bahan pada masa yang sama.
Kaedah memasak
Basuh sayur-sayuran, potong bulat, musim dengan garam, biarkan hingga jus.
Putar tomato, kedua-dua jenis lada, bawang, kucai dalam penggiling daging.
Letakkan jisim di atas dapur. Masukkan lada, gula dan garam. Rebus selama 30 minit.
Sekarang anda boleh terus memasak yang berwarna biru. Bilas bulatan dari garam dan jus, peras. Panaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari dan goreng sayur hingga kekuningan.
Pindahkan cawan ke sos tomato, rebus selama 15 minit. Tuangkan cuka, terus mendidih selama 5 minit lagi.
Sterilkan balang kaca, masukkan sebilangan besar sayur goreng ke dalam sos, kemudian gulung.
Terung sebagai "cendawan" dalam pengasam: resipi untuk penyediaan musim sejuk
Resipi ini menarik kerana membolehkan variasi dengan kaedah makanan dan memasak. Contohnya, jumlah bawang putih dipilih mengikut citarasa. Anda boleh mengikuti resipi asli, tetapi jika anda mahukan makanan ringan yang lebih tajam atau lebih lembut, ini tidak akan mempengaruhi keseluruhan rasa produk. Terung yang diperap di bawah "cendawan" untuk musim sejuk akan sesuai dengan gourmets.
Senarai runcit
Komponen utama adalah 1 kg terung, 1 kepala bawang putih, 120 ml minyak bunga matahari.
Untuk pengasam, anda memerlukan 1 liter air bersih, 1 sudu besar setiap satu. l. garam dan gula, 2 biji. daun salam, 4 biji. kacang polong, 6 sudu besar. l. cuka meja (9%).
Gunakan bawang putih lebih sedikit jika anda perlu mengurangkan rasa pedas. Anda juga boleh memasukkan rempah kegemaran anda - cengkih, biji ketumbar atau mustard.
Pertimbangkan arahan terperinci mengenai cara memetik terung seperti cendawan.
Teknologi memasak
Luangkan sedikit masa untuk perap terlebih dahulu. Masukkan rempah yang sudah siap di dalam periuk yang luas.
Tuangkan air. Suhu tidak penting. Kacau, masukkan periuk di atas dapur. Didihkan perap.
Sediakan terung. Basuh sayur, potong ekornya. Dalam resipi, pilihan dengan dan tanpa kulit sama-sama sesuai. Potong ke dalam kepingan. Pilih ukuran yang tidak menghancurkan terung semasa dihidangkan. Secara optimum 3-4 cm.
Letakkan sayur dalam mangkuk yang berasingan.
Rebus perapan selama 1 minit, masukkan cuka dan letakkan kepingan terung.
Rebus campuran sehingga mendidih dan masak tanpa penutup selama 5 minit. Kacau terung dengan lembut. Adalah optimum untuk menurunkan kepingan ke bahagian bawah cairan menggunakan sudu berlubang sehingga tidak melayang di permukaan.
Sekarang keluarkan loyang dari api, tutup, biarkan mendidih selama 10 minit.
Letakkan kepingan terung dalam saringan atau ayak untuk mengalirkan pengasam. Cukup 10 minit.
Kupas bawang, potong dengan cara yang mudah. Jumlahnya diatur mengikut citarasa.
Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, goreng bawang putih dengan cepat (25-30 saat).
Masukkan kepingan terung ke dalam kuali dengan minyak bawang putih dan goreng selama 4 minit dengan api yang tinggi. Pastikan mencampurkan kepingannya. Ini dilakukan agar tidak mensterilkan musim menuai musim sejuk.
Sediakan tin dan penutup untuk bergolek. Sterilkan atau panaskan dalam ketuhar gelombang mikro, rebus penutupnya. Susun terung panas.Tidak perlu melakukan ram dengan berat, tetapi anda perlu memastikan bahawa tidak ada gelembung udara yang tetap ada, segera tutup dengan penutup dan gulung.
Balikkan, balut dengan selimut hangat dan biarkan masa untuk penyejukan semula jadi. Simpan benda kerja untuk musim sejuk di ruang bawah tanah atau tempat sejuk yang lain.
Pada musim sejuk, ada baiknya menambah bawang dan ramuan - para tetamu pasti akan gembira!
Terung diperap dengan "cendawan" dengan bawang putih dan ramuan
Terdapat beberapa variasi resipi ini. Contohnya, terung diperap dalam sos bawang putih dengan ramuan herba.
Atau sayur acar yang diisi dengan bawang putih dan herba. Resipi hebat untuk makanan ringan musim sejuk. Ia sesuai dengan hiasan kentang, daging dan ikan.
Bahan-bahan
Ambil 1.5 kg terung bersaiz sederhana. Yang besar tidak akan berfungsi, mereka sukar untuk diisi. Tambah seterusnya:
- 1 biji lada pahit.
- 1 kepala bawang putih.
- 1 tandan ketumbar, saderi dan pasli.
- Garam secukup rasa.
Marinade mesti disediakan dari komponen berikut:
- 1 liter air bersih.
- 3 keping. tunas laurel dan cengkih.
- 2 kacang polong.
- 1.5 sudu besar l. garam meja (tidak beryodium).
- 1 sudu besar l. gula pasir.
Bagaimana hendak masak
Basuh sayur dan potong batangnya.
Ambil pisau tajam, buat potongan pada setiap terung, tinggalkan 1 cm ke tepi.
Rebus sayur dalam air mendidih tidak lebih dari 10 minit.
Letakkan terung ke dalam saringan, tunggu airnya mengalir, kemudian letakkan sayur-sayuran di bawah penekan. Masa untuk push-up - 3 jam. Lebih baik membiarkan terung dalam tekanan semalaman.
Potong lada panas halus, setelah mengeluarkan bijinya.
Potong ketumbar dan pasli dengan kasar, dibasuh di bawah air yang mengalir.
Potong bawang putih, campurkan dengan ramuan. Garam secukup rasa, campurkan semuanya.
Rebus saderi dalam 1 liter air selama 2 minit. Keluarkan dari air, dan biarkan cecair untuk menyiapkan pengasam.
Masukkan campuran herba dan bawang putih pada potongan terung.
Ikat sayur dengan tangkai saderi atau benang putih.
Sediakan pengasam dari baki 1 liter air, rempah terpilih, gula dan garam. Apabila mendidih, tuangkan cuka, rebus selama 2 minit.
Letakkan terung yang disumbat ke dalam periuk, tuangkan di atas perapan panas, tutup segera. Rendam terung acar seperti cendawan dalam periuk selama 5 hari. Rasa benda kerja. Sekiranya sudah siap, anda boleh menghidangkannya untuk mencuba.
Untuk penyimpanan jangka panjang, anda perlu melakukan sedikit perbezaan:
- Masukkan sayur-sayuran yang disumbat ke dalam balang steril dengan cukup rapat.
- Tuangkan perapan.
- Letakkan balang untuk pensterilan dalam periuk. Sterilkan selama setengah jam.
- Gulung ke atas, bungkus, biarkan sejuk. Simpan di ruangan bawah tanah atau peti sejuk.
Kesimpulannya
Terung acar seperti cendawan dapat dimasak dengan cepat. Hidangan ini akan membantu semasa ketibaan tetamu yang tidak dijangka, ia akan mempelbagaikan meja dengan baik pada musim sejuk. Kandungan kalori rendah dari resipi ini membolehkan orang-orang dari segala usia makan terung acar.
