Kandungan
- 1 Kecenderungan memasak adjika dari tomato dan epal
- 2 Resipi tradisional untuk adjika dengan epal
- 3 Cepat memasak adjika dengan epal
- 4 Adikika masam-pedas dengan epal untuk musim sejuk
- 5 Adjika dengan epal dan tomato tanpa pengawetan
- 6 Resipi untuk adjika musim sejuk dengan tomato dan herba
- 7 Adjika dengan tomato, epal dan wain
Adjika epal - sos yang sangat baik yang akan menjadi tambahan kepada pasta, bubur, kentang, daging dan, pada asasnya, untuk produk apa pun (malah ada resipi untuk kursus pertama dengan penambahan sos ini). Rasa adjika pedas, manis-pedas, dalam sos epal ada juga masam, yang sangat menekankan rasa daging atau barbeku. Sos ini bukan hanya enak, tetapi juga sangat sihat, semua bahan mengandungi banyak vitamin yang sangat diperlukan oleh tubuh pada musim sejuk.
Memasak adjika dengan epal adalah mudah: anda hanya perlu memilih salah satu daripada banyak resipi untuk sos ini dan memulakan perniagaan. Dan pertama, adalah berguna untuk membiasakan diri dengan beberapa ciri adjika tradisional.
Kecenderungan memasak adjika dari tomato dan epal
Epal dan juga tomato tidak selalu berada dalam senarai ramuan yang diperlukan untuk adjika. Pada mulanya, sos dengan nama ini mula disiapkan di Abkhazia, dan hanya ramuan, bawang putih dan lada panas yang digunakan sebagai bahan untuknya. Sudah jelas bahawa tidak semua orang dapat makan sos seperti itu; anda harus menjadi pencinta hidangan pedas.
Lama kelamaan, resipi sos berubah, disesuaikan dengan citarasa dan citarasa domestik. Akibatnya, adjika menjadi tomato, dan banyak rempah-rempah, sayur-sayuran lain dan juga buah menambah rasanya. Rakan tomato yang paling popular adalah epal.
Tidak semua jenis epal sesuai untuk membuat adjika: anda memerlukan epal masam yang kuat dan berair. Tetapi varieti manis dan lembut sama sekali tidak sesuai, ia hanya akan merosakkan rasa sos.
Sebagai tambahan kepada epal, paprika, wortel, zucchini, dan bawang boleh ditambah ke dalam resipi. Dan ramuan herba akan menambah keperakan: pasli, kemangi, ketumbar, dill dan lain-lain.
Semua bahan untuk adjika mesti dicincang menggunakan penggiling daging konvensional, ini adalah bagaimana anda mendapatkan ketulan sayur-sayuran kecil yang khas dari sos. Pengisar sama sekali tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana ia memecah sayur menjadi puri homogen - rasa adjika akan sama sekali berbeza.
Setelah mendidih, sos siap digunakan: ia boleh dimakan segar atau ditutup untuk musim sejuk.
Resipi tradisional untuk adjika dengan epal
Resipi ini dianggap sebagai salah satu yang paling mudah. Ia sangat digemari oleh suri rumah yang mempunyai sedikit masa terluang, kerana sosnya disediakan dengan cepat dan mudah.
Untuk adjika untuk musim sejuk, anda perlu mengambil:
- dua kilogram tomato;
- sekilo lada manis;
- 0.5 kg epal manis dan masam;
- 0.5 kg lobak merah;
- jumlah lada panas dalam adjika bergantung sepenuhnya pada bagaimana pedas disukai dalam keluarga (rata-rata, kira-kira 100 gram);
- bawang putih memerlukan beberapa kepala;
- segelas minyak halus;
- garam dan lada hitam tanah ditambahkan secukup rasa.
Adjika tradisional mesti dimasak mengikut urutan berikut:
- Basuh dan bersihkan semua bahan. Lebih baik mengeluarkan kulit dari epal dan tomato agar kuahnya lebih lembut, tanpa memasukkan asing.
- Kisar semua produk dengan penggiling daging. Masukkan rempah mengikut resipi.
- Masukkan sos ke dalam mangkuk dalam dan masak selama kira-kira 2.5 jam, kacau selalu.Api harus serendah mungkin.
- Adjika siap diletakkan di dalam balang disterilkan dan digulung.
Anda boleh menggunakan penutup plastik biasa untuk memelihara sos ini, tetapi lebih baik tuangkan terlebih dahulu air mendidih ke atasnya untuk pensterilan.
Cepat memasak adjika dengan epal
Teknologi yang lebih sederhana, yang sangat dihargai oleh pencinta sos segar, walaupun adjika seperti itu dapat disimpan dengan selamat untuk musim sejuk. Produk yang digunakan adalah seperti berikut:
- epal, paprika dan wortel diambil dalam kadar yang sama;
- tomato memerlukan tiga kali lebih banyak daripada setiap ramuan sebelumnya;
- lada panas akan memerlukan 1-2 biji (bergantung kepada seberapa banyak keluarga menyukai rasa pedas);
- jumlah bawang putih juga mempengaruhi kepedasan dan kepedasan sos, beberapa kepala harus mencukupi;
- garam diperlukan pada kadar 1 sudu per 3 kg tomato;
- gula dimasukkan garam dua kali lebih banyak;
- peraturan yang sama berlaku untuk cuka;
- minyak bunga matahari - tidak kurang dari segelas.
Memasak adjika cepat adalah mudah:
- Epal dikupas dan dikerat.
- Juga disyorkan untuk mengupas tomato dan produk lain.
- Potong sayur dan epal menjadi kepingan yang sesuai (sehingga masuk ke leher penggiling daging) dan potong.
- Semua produk dimasukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan dimasak selama 45-50 minit.
- Kemudian masukkan rempah yang diperlukan, jika disediakan - masukkan sayur. Sos perlu direbus selama 5-10 minit lagi.
- Agar aroma bawang putih menjadi cerah dan kaya, disyorkan untuk menambahkan ramuan ini pada akhir penyediaan adjika. Oleh itu, minyak pati bawang putih tidak mempunyai masa untuk menguap, dan semua khasiatnya yang baik akan dijaga dengan lengkap.
- Sekarang adjika dengan epal boleh dimasukkan ke dalam balang steril untuk musim sejuk.
Nasihat! Sekiranya adjika dimasak pada satu masa, dalam jumlah yang sedikit, anda tidak perlu mengotorkan penggiling daging, tetapi gunakan parutan biasa. Ini akan mengekalkan tekstur sos yang tidak biasa, tidak seperti pengisar.
Tidak lebih dari satu jam untuk menyediakan sos dengan epal mengikut resipi ekspres ini, yang akan sangat dihargai oleh suri rumah yang sibuk.
Adikika masam-pedas dengan epal untuk musim sejuk
Adjika, resep yang disajikan di bawah, dibezakan oleh rasa pedih yang jelas, dan juga rasa pedas. Sosnya baik untuk lauk dan daging biasa, dan boleh digunakan sebagai perasa untuk hidangan ayam. Daging unggas sedikit kering, dan asam dari adjika pasti akan menjadikannya lebih lembut.
Untuk membuat adjika dengan epal mengikut resipi ini anda memerlukan produk seperti itu:
- satu kilogram epal dari varieti paling masam yang hanya dapat dijumpai;
- sekilo lada belimbing dan wortel;
- tomato dalam jumlah tiga kilogram;
- 0.2 kg bawang putih yang dikupas;
- segelas minyak bunga matahari, cuka (6%) dan gula pasir;
- 2-3 biji lada panas;
- 5 sudu garam (tanpa slaid).
Memasak sos, seperti resipi sebelumnya, sama sekali tidak sukar. Ini memerlukan:
- Sediakan semua bahan: basuh, kupas, buang tangkai dan biji.
- Parut sayur dan epal atau kisar dengan penggiling daging isi rumah.
- Masukkan jisim yang dihasilkan dalam mangkuk enamel dan reneh selama kira-kira 50 minit.
- Setelah itu masukkan rempah, campurkan adjika hingga sebati.
- Masak selama 15-20 minit lagi, kacau terus dengan sudu atau spatula kayu.
- Sebaiknya masukkan bawang putih pada akhir memasak agar tidak hilang rasa. Selepas itu, adjika dicampur semula dengan teliti.
- Anda boleh memasukkan sos ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya atau menutupnya dengan penutup plastik.
Adjika dengan epal dan tomato tanpa pengawetan
Anda tidak perlu menggunakan kunci jahitan untuk menyediakan makanan ringan atau sos musim sejuk. Resipi adzhika ini juga dicirikan oleh fakta bahawa tomato sama sekali tidak ada di dalamnya - ia digantikan oleh paprika manis.
Bahan yang anda perlukan adalah seperti berikut:
- Lada Bulgaria - tiga kilogram;
- lada panas - 500 gram;
- jumlah wortel dan epal yang sama - 500 gram setiap satu;
- 2 cawan minyak sayuran;
- 500 gram bawang putih yang dikupas (ciri lain dari adjika ini adalah peningkatan dos bawang putih);
- satu sudu gula;
- garam secukup rasa;
- sebilangan besar dill, pasli, atau ketumbar (campuran ramuan ini baik).
Perlu sedikit masa untuk memasak sos ini daripada yang sebelumnya, tetapi intinya sangat berbaloi. Keluarannya hendaklah sekitar lima liter adjika dengan epal.
Mereka menyediakannya seperti ini:
- Segala-galanya dibasuh dan dibersihkan.
- Kedua-dua jenis lada disalurkan melalui penggiling daging.
- Epal dan wortel hendaklah diparut pada parut kasar.
- Potong bawang dengan penekan atau potong halus dengan pisau.
- Hijau dicincang dengan pisau sekecil mungkin.
Keanehannya terletak pada kenyataan bahawa anda tidak perlu memasak adjika ini - cukup untuk mengaduknya, menambah semua rempah dan memasukkannya ke dalam balang bersih. Simpan sos di dalam peti sejuk di bawah penutup nilon. Tertakluk pada kemandulan, sosnya akan "hidup" dengan tenang hingga musim panas akan datang dan akan menikmati vitamin segar dan rasa pedas.
Resipi untuk adjika musim sejuk dengan tomato dan herba
Rasa eksklusif sos ini disediakan oleh sejumlah besar sayur-sayuran. Jika tidak, adjika serupa dengan semua resipi lain. Anda perlu:
- 500 gram lada manis;
- sekilo tomato;
- 2 biji lobak merah;
- tiga biji lada panas;
- sebiji epal besar;
- sekumpulan ketumbar dan kemangi;
- kepala bawang putih;
- 1 sudu kecil garam;
- 2 sudu besar gula pasir;
- 2 sudu besar Cuka 6 peratus;
- 2 sudu besar minyak halus.
Anda boleh mengisar tomato untuk ajika seperti itu dengan pengisar. Ini sangat memudahkan dan mempercepat keseluruhan proses penyediaannya, kerana dalam hal ini tidak perlu mengupas kulit dari tomat - ia masih akan dihancurkan ke keadaan puri. Sayuran selebihnya, seperti biasa, digiling dalam penggiling daging.
Semua makanan cincang dimasukkan ke dalam periuk dan rebus selama sekurang-kurangnya 40 minit dengan kacau berterusan. Hijau, rempah dan bawang putih ditambahkan pada akhir memasak adjika, kemudian sos rebus selama 5-10 minit lagi.
Sebelum menggulung ke dalam balang, masukkan cuka ke adjika, kacau rata.
Adjika dengan tomato, epal dan wain
Ini adalah salah satu resipi paling menarik dengan rasa yang sangat sedap. Dalam kes ini, anda perlu memasak adjika dengan cara yang sedikit berbeza daripada yang biasa.
Anda memerlukan produk dalam jumlah berikut:
- tomato - 10 keping saiz sederhana;
- epal - 4 keping (lebih baik mengambil hijau, lebih masam);
- wain pencuci mulut merah - 250 ml;
- lada panas besar - 1 biji;
- paprika merah - 1 keping;
- sos cili panas - satu sudu teh;
- gula pasir - 200 gram;
- garam - secukup rasa (rata-rata, dua sudu besar keluar).
Sekarang kita perlu menerangkan secara terperinci teknologi untuk menyediakan adjika khas ini dari tomato dan epal:
- Semua sayur-sayuran dan epal dibasuh dengan sempurna.
- Epal dikerat dan dikupas.
- Potong epal menjadi kiub, tutup dengan gula dan tuangkan segelas wain di sana.
- Semangkuk epal hancur diletakkan di atas api kecil dan direbus sehingga mereka menyerap semua anggur.
- Semua bahan lain dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
- Epal yang direbus dalam wain harus dihaluskan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengisar, parut atau penggiling daging (bergantung pada jumlah makanan).
- Semua bahan dicampurkan dengan saus epal dan direbus selama kira-kira seperempat jam, pada akhirnya masukkan lada panas, cabai dan paprika.
- Setelah mengeluarkan adjika dari api, biarkan di bawah penutup selama 10-15 minit sehingga kuah dimasukkan.
- Sekarang anda boleh memasukkan adjika ke dalam balang.
Masak adjika mengikut sekurang-kurangnya salah satu resipi yang dijelaskan - ini cukup untuk mencintai sos ini dengan sepenuh hati, dan memasaknya setiap tahun!
