Terung dengan pasli untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk persediaan dan makanan ringan

Terung adalah makanan yang sangat berkhasiat yang mengandungi banyak vitamin. Kekosongan yang dibuat dari dalamnya tidak hanya sedap, tetapi juga menyihatkan. Terdapat banyak pilihan memasak untuk sayur ini, salah satunya ialah terung dengan bawang putih dan pasli untuk musim sejuk.

Peraturan untuk menuai terung untuk musim sejuk dengan pasli

Pemilihan buah-buahan harus diambil dengan berhati-hati, kerana spesimen lama mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya bagi kesihatan manusia - daging sapi jagung. Oleh itu, anda harus memperhatikan perkara berikut:

1. Anda tidak perlu mengambil sayur-sayuran yang mempunyai warna kecoklatan dan kulit berkedut.
2. Sayuran segar harus mempunyai permukaan rata, bebas dari penyok atau kerosakan.
3. Tangkai buah-buahan muda berwarna hijau (penjual yang sering tidak bertanggungjawab membuang tangkai kering, jadi jika ragu-ragu, anda tidak boleh membeli produk tersebut).
4. Sayur-sayuran tidak boleh terlalu keras atau lembut.
5. Lebih baik mengambil buah-buahan kecil dan sederhana, spesimen besar hilang selera.

Jangan gunakan terung lama, ia mengandungi daging kornet (bahan berbahaya)

Terung yang dibeli atau dikumpulkan di laman web mereka merosot dengan cepat, jadi anda tidak boleh menangguhkan pemprosesannya untuk musim sejuk dalam jangka masa yang lama. Sekiranya tidak ada cara untuk segera memasak sayur-sayuran, maka lebih baik menyimpannya bukan di dalam peti sejuk, tetapi di tempat yang gelap dan sejuk.

Hijau mesti segar. Anda juga boleh menyiapkannya - basuh dengan air sejuk, keluarkan bahagian yang rosak atau pudar dan keringkan di tuala kertas.

Balang kaca di mana benda kerja akan disimpan mesti dibasuh dengan soda dan disterilkan.

Terung acar dengan pasli dan bawang putih

Ini adalah salah satu cara yang paling biasa untuk menuai sayur ini untuk musim sejuk.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 8-10 terung kecil;
• 1 tandan pasli;
• 10 ulas bawang putih;
• 10 g garam;
• 40 g gula pasir;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 100 ml air;
• 60 ml cuka 9%.

Terung terasa seperti cendawan

Kaedah memasak:

1. Basuh buah, angkat petua, potong cincin tebal, masukkan ke dalam periuk besar, tutup dengan garam dan biarkan selama beberapa jam.
2. Bilas sayur dari garam dan keringkan sedikit.
3. Goreng cincin di kedua-dua belah pihak dengan ringan.
4. Cincang herba halus, masukkan bawang putih cincang, rempah, air, cuka ke dalamnya dan campurkan.
5. Satukan bahan dan biarkan selama 20-30 minit untuk merendam.
6. Letakkan kosong ke dalam balang, isi ke bahagian paling atas.
7. Masukkan ke dalam periuk dalam, tutup dan sterilkan selama 10-15 minit.
8. Gulung ke atas, terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari.

Simpan makanan ringan yang disejukkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk musim sejuk.

Terung masin dengan pasli dan bawang putih

Antara resipi terbaik untuk persediaan musim sejuk adalah terung masin dengan pasli dan bawang putih.

Hidangan ini memerlukan ramuan berikut:

• 5 kg terung kecil;
• 3 tandan pasli;
• 5 kepala bawang putih;
• 30 g garam;
• 500 ml air;
• Daun bay.

Bahan kerja boleh dihidangkan dengan kentang goreng

Kaedah memasak:

1. Basuh buah, potong hujungnya dan masukkan air masin mendidih selama 4-5 minit.
2. Pindahkan ke air sejuk hingga sejuk, dan kemudian tekan di bawah untuk mengeluarkan cecair berlebihan
3. Potong dan campurkan sisa bahan.
4. Buat potongan membujur, tidak sampai ke tepi, dan isi dengan campuran.
5. Lipat kosong ke dalam bekas yang dalam, masukkan daun salam dan baki campuran.
6. Kacau garam ke dalam air dan tuangkan sayur ke dalamnya.
7. Tutup bekas dengan penutup rata atau pinggan, letakkan penindasan.

Simpan acar di tempat gelap yang sejuk.

Terung goreng dengan pasli dan bawang putih

Terung yang digoreng dengan pasli untuk musim sejuk adalah hidangan lazat yang boleh anda makan sejurus memasak. Ia memerlukan bahan berikut:

• 6 biji terung kecil;
• 1 tandan pasli;
• 8 ulas bawang putih;
• 20 g garam;
• 20 g gula pasir;
• 60 ml minyak bunga matahari;
• 60 ml cuka 9%;
• 2 sudu kecil jus lemon.

Untuk menghilangkan kepahitan, sayur-sayuran perlu direndam dalam air masin selama beberapa jam.

Kaedah memasak:

1. Basuh buahnya, angkat hujungnya dan potong cincin tebal.
2. Lipat ke dalam bekas yang dalam, tambahkan air, garam, tambah jus lemon, biarkan sekurang-kurangnya satu jam.
3. Tiriskan air dari sayur-sayuran dan keringkan sedikit.
4. Goreng cincin dengan minyak bunga matahari di kedua sisi sehingga lembut.
5. Potong ramuan dan bawang putih dan gaul dengan rempah, minyak dan cuka.
6. Lipat ke dalam balang yang telah disediakan, lapisan cincin bergantian dan campuran yang dihasilkan.
7. Sterilkan selama 10 minit, gulung ke atas, balikkan tin dan tutup dengan selimut.

Anda boleh mencuba makanan ringan pada keesokan harinya. Untuk simpanan, terung, digoreng untuk musim sejuk dengan pasli dan bawang putih, disusun semula di tempat yang sejuk.

Salad terung dengan pasli dan bawang putih

Anda juga boleh memasak yang biru dengan bawang putih dan pasli untuk musim sejuk dalam bentuk salad. Ini memerlukan:

• 5 terung bersaiz sederhana;
• 1 tandan pasli;
• 6 ulas bawang putih;
• 20 g garam;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 250 g bawang.

Rempah dan ramuan tambahan boleh ditambah ke dalam pinggan

Kaedah memasak:

1. Kupas buah dan potong besar.
2. Musim dengan garam dan biarkan selama setengah jam.
3. Basuh sayur-sayuran, masukkan air mendidih dan masak selama 8-10 minit hingga lembut.
4. Potong pasli dan bawang putih, potong bawang menjadi separuh cincin.
5. Pindahkan semua bahan ke dalam periuk, perasakan dengan garam dan reneh selama 20 minit.

Susun dalam balang, sterilkan, gulung penutup apabila sejuk, simpan untuk musim sejuk.

Salad boleh dimakan sebagai hidangan sendiri atau ditambahkan ke lauk.

Resipi terung terbaik untuk musim sejuk dengan pasli dan ketumbar

Tumbuhan herba lain seperti ketumbar boleh dimasukkan ke dalam sayur tradisional.

Untuk makanan ringan musim sejuk, anda memerlukan bahan berikut:

• 8 terung kecil;
• 2 tandan pasli;
• 2 tandan ketumbar;
• 3 kepala bawang putih;
• 20 g garam;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 20 g gula pasir;
• 60 ml cuka 9%.

Cilantro memberikan hidangan aroma pedas dan rasa tart

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, potong cincin tebal dan masukkan ke dalam air masin selama satu jam.
2. Keringkan cincin dan goreng sedikit di kedua-dua belah pihak.
3. Potong bawang putih, herba, campurkan dan garam sedikit.
4. Susun dalam balang, bergantian antara lapisan sayur dan campuran bawang putih.
5. Masukkan cuka, garam, gula pasir ke dalam air mendidih dan teruskan api selama beberapa minit.
6. Tuangkan bahan kerja dengan pengasam yang dihasilkan, sterilkan selama 10 minit dan gulung.
7. Balikkan tin, tutup dan biarkan selama sehari.

Masukkan tin yang sejuk untuk disimpan. Cilantro memberikan selera rasa tart yang luar biasa dan aroma pedas.

Pembuka terung dengan pasli, bawang putih dan saderi

Pilihan lain untuk menambah kombinasi produk klasik ialah saderi.

Untuk menyediakan makanan ringan, anda perlu mengambil:

• 10 terung kecil;
• 2 tandan pasli;
• 100 g saderi;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 biji bawang;
• 60 g garam;
• 4 biji lada hitam;
• 200 ml cuka 9%;
• 2 keping. daun salam.

Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap

Penyediaan:

1. Basuh sayur, potong hujungnya dan masukkan ke dalam air masin mendidih selama 5-7 minit.
2. Picit di bawah tekanan untuk menghilangkan kepahitan dan cecair berlebihan.
3. Kisar sisa bahan, gaul.
4. Buat potongan pada bahan utama dan isi dengan campuran yang dihasilkan.
5. Air mendidih garam, masukkan rempah, cuka, biarkan api sebentar.
6. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan beri tekanan selama beberapa hari.
7. Susunkan pembuka selera dalam balang yang disterilkan, didihkan perapan dan tuangkan ke sana.
8. Putar, balikkan tin, tutup dan biarkan selama sehari.

Simpan tempat kosong yang disejukkan untuk musim sejuk di tempat yang sejuk.

Biru dengan bawang putih, akar dan pasli untuk musim sejuk

Selain pasli, anda juga boleh menggunakan akarnya untuk persediaan. Ia memberi makanan rasa lebih kaya.

Bahan-bahan:

• 7-8 terung kecil;
• 1 tandan hijau;
• 50 g akar pasli;
• 2 biji lobak merah;
• 8 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang;
• 20 g garam.

Menambah akar pasli akan menambahkan rasa lebih kaya dan lebih sedap.

Kaedah memasak:

1. Basuh buah-buahan, potong hujungnya dan masukkan air masin mendidih selama 5 minit.
2. Parut wortel, perah bawang putih melalui penekan. Cincang bawang, ramuan dan akar pasli dan kacau.
3. Buat potongan menegak dan isi dengan campuran.
4. Letakkan sayur dengan ketat di dalam bekas yang dalam, taburkan dengan baki campuran.
5. Air mendidih garam, sejuk sedikit dan tuangkan ke atas bahan kerja.
6. Letakkan penindasan di atas dan biarkan selama 5-6 hari.

Simpan makanan ringan yang sudah siap di tempat yang sejuk dan gelap.

Salad terung dengan pasli, tomato dan wortel

Di antara resipi terbaik untuk terung dengan pasli dan bawang putih untuk musim sejuk, perlu diperhatikan salad dengan penambahan wortel dan tomato. Untuknya anda memerlukan:

• Terung 2 kg;
• 2 kg tomato;
• 0.5 kg lobak merah;
• 30 g lada panas;
• 2 tandan hijau;
• 2 kepala bawang putih;
• 75 g garam;
• 150 g gula pasir;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 50 ml cuka 9%.

Salad boleh dihidangkan dengan hidangan daging

Penyediaan:

1. Basuh buah-buahan, potong lingkaran tebal, garam dengan baik dan biarkan selama 20 minit, kemudian basuh dan peras.
2. Parut wortel, potong tomato, bawang, bawang putih, lada panas dan ramuan.
3. Pindahkan semua sayur ke dalam loyang, tambah rempah, minyak bunga matahari dan reneh selama 20 minit.
4. Masukkan cuka dan biarkan di atas api sederhana selama 10-15 minit lagi.
5. Sebarkan campuran ke dalam balang pra-disterilkan, gulung, letakkan terbalik, tutup dan biarkan selama sehari.

Simpan benda kerja di tempat yang sejuk untuk musim sejuk.

Resipi untuk terung yang lazat dengan pasli dan walnut

Resipi lain untuk musim sejuk - dengan penambahan kenari, merujuk kepada masakan Kaukasia.

Ia memerlukan ramuan berikut:

• Terung 1 kg;
• 1 tandan pasli;
• 8 ulas bawang putih;
• 60 g garam;
• 1/2 cawan walnut
• 150 ml cuka 9%.

Anda boleh mencuba makanan ringan selepas 3-4 hari

Kaedah memasak:

1. Basuh buah, potong hujungnya dan angkat biji.
2. Masukkan ke dalam air masin mendidih dan blanch selama 5 minit.
3. Keluarkan dan peras di bawah tekanan untuk menghilangkan kepahitan.
4. Potong bawang putih, herba dan kacang, campurkan.
5. Buat potongan sayur dan isi dengan campuran.
6. Air mendidih garam, masukkan cuka.
7. Lipat kosong ke dalam balang, tuangkan pengasam.
8. Gulung penutup, balikkan dan tutup dengan selimut.

Selepas 3-4 hari, makanan ringan itu dapat dirasakan atau dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Resipi terung untuk musim sejuk dengan pasli, bawang dan tomato

Pilihan salad lain untuk musim sejuk adalah dengan tomato dan bawang.

Anda perlu mengambil ramuan berikut:

• Terung 2 kg;
• 0.5 kg tomato;
• 2 biji bawang;
• 1 tandan pasli;
• 2 kepala bawang putih;
• 75 g garam;
• 150 g gula pasir;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• rempah secukup rasa.

Bawang putih dan bawang menambah rempah ke dalam pinggan.

Kaedah memasak:

1. Basuh bahan utama, potong cincin, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan garam, tuangkan air sejuk dan biarkan selama satu jam.
2. Kupas tomato dengan menyimpannya dalam air mendidih selama beberapa minit dan kemudian taburkannya dengan air sejuk.
3. Potong tomato dan bawang, potong bawang putih dan herba, campurkan, tambah rempah, masukkan ke dalam kuali dan reneh selama 10-15 minit.
4. Goreng cincin di kedua-dua belah pihak.
5. Masukkan semua bahan ke dalam balang dan sterilkan.
6. Ketatkan penutup, balikkan, tutup dan biarkan selama sehari.

Lebih baik menyimpan makanan ringan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Peraturan penyimpanan

Untuk mengelakkan hidangan merosakkan dan berdiri sepanjang musim sejuk, sudah cukup untuk mengikuti peraturan penyimpanan mudah:

1. Balang dengan benda kerja yang disterilkan harus disimpan pada suhu tidak lebih dari 20 ° C, dan tanpa pensterilan - dari 0 hingga 4 ° C.
2. Putaran untuk musim sejuk harus disimpan di tempat yang gelap dengan pengudaraan yang baik.
3. Kaleng yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari.
4. Sayuran dalam tin tidak boleh diletakkan di dekat alat pemanas atau beku.

Tertakluk kepada semua syarat, makanan ringan dapat mengekalkan selera selama 9-12 bulan.

Kesimpulannya

Terung dengan bawang putih dan pasli untuk musim sejuk adalah hidangan lazat dan berkhasiat yang membolehkan anda mengekalkan vitamin yang terdapat dalam produk ini. Penambahan pelbagai bahan membolehkan anda mempelbagaikan bahan kerja dan mencuba beberapa pilihan memasak. Kekosongan semacam itu bernilai masa yang dihabiskan, kerana rasanya seperti cendawan.

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar Zucchini: resipi untuk musim sejuk dengan cepat

Kaviar Zucchini sebagai kedai: resipi untuk musim sejuk

Kaviar skuasy yang lazat

Kaviar zucchini dengan cendawan: resipi untuk musim sejuk

Kaviar terung dan tomato

Kaviar zucchini dalam kuali yang dipotong dadu

Adjika dari zucchini dengan epal

Adjika dari tomato hijau untuk musim sejuk

Adjika: resipi paling sedap