Kandungan
Terung di adjika adalah hidangan yang sangat asli dan pedas. Gabungan rasa pedas, rasa manis dan masam dan nota bawang putih yang tidak mencolok menjadikan resipinya begitu popular sehingga suri rumah dengan senang hati memasukkan makanan pembuka dalam hidangan istimewa mereka. Dan jika anda memasak terung di adjika untuk musim sejuk, anda boleh menikmati penuaian yang sangat baik sepanjang tahun.
Selain itu, pada musim sejuk, sayur-sayuran akan menyerap dengan baik dan memperoleh rasa yang seragam dan kaya.
Mereka menggunakan warna biru di adjika, biasanya dingin, seperti:
- hidangan bebas;
- perasa untuk bubur, pasta;
- masin untuk makanan daging dan kentang.
Dengan mengikuti teknologi memasak dan sekumpulan komponen, anda dapat dengan senang hati menggembirakan keluarga anda dengan kejutan lazat yang tidak dijangka. Resipi makanan ringan biru dalam adjika dibezakan dengan penerangan yang mudah dan mudah diakses. Semua ramuan boleh didapati di pasaran. Dan dari sayur-sayuran yang ditanam di laman web anda sendiri, anda akan mendapat hidangan hebat yang menggembirakan gourmets yang menarik.
Jarang ada yang tidak suka terung. Adjika, secara umum, tidak mempunyai sekatan. Ia dimasak dengan rasa pedas yang paling sesuai.
Sekarang mari kita mulakan. Kami akan menyediakan sayur-sayuran yang diperlukan dan menyediakan penyediaan yang lazat.
Pilihan untuk pencinta penuaian tanpa cuka
Sebilangan suri rumah menyediakan pemeliharaan musim sejuk tanpa cuka. Kadang-kadang ini disebabkan oleh citarasa, dan kadang-kadang secara langsung bergantung kepada keadaan kesihatan. Oleh itu, resipi pertama yang akan kita pertimbangkan akan ada dalam versi klasik dan tanpa cuka. Untuk memasak terung seperti itu di adjika untuk musim sejuk, anda memerlukan satu set produk biasa.
Bahan utama - kami mengambil terung dalam jumlah 3 kg. Selebihnya adalah dalam nisbah:
- 2 kilogram tomato masak dan paprika;
- satu sudu lada panas dan 100 g bawang putih yang dikupas;
- minyak sayuran cukup untuk mengambil 180 ml;
- hijau 1 tandan, lebih baik ketumbar, tetapi boleh diganti dengan pasli;
- garam kasar dalam jumlah 80 g;
- dan gula manis - 350 g.
Memasak sama sekali tidak sukar, dan bahkan mereka yang mematuhi diet boleh menggunakannya. Masalahnya ialah sayur-sayuran dalam versi klasik adjika tidak perlu digoreng! Menghilangkan lada panas dari resipi, kami mendapat hidangan umum.
Biru mempunyai keunikan rasa - kepahitan, yang dihilangkan oleh suri rumah dengan cara yang sangat mudah. Buah-buahan dibasuh, dipotong bulat (masing-masing setebal 1 cm), dimasukkan ke dalam mangkuk dan masin. Sekarang terung boleh dibiarkan lama.
Mari jaga sayur-sayuran yang selebihnya.
Kita perlu mengisar tomato, paprika dan pedas dalam penggiling daging atau dalam pengisar. Oleh itu, penyediaan awal lada terdiri daripada mencuci, membersihkan dari biji dan memotong menjadi kepingan.
Keluarkan kulit dari tomato. Sekiranya anda membiarkannya, maka konsistensi adjika yang seragam akan rosak. Tuangkan tomato dengan air panas dan angkat kulitnya setelah 5 minit.
Sekarang kita mengisar bahan yang telah disediakan. Campurkan jisim dan masukkan ke dalam periuk untuk rebusan. Masukkan minyak bunga matahari, bakar dengan api terkecil. Pada masa memasak, kacau selalu isi kuali.
Pada masa yang sama kita terlibat dalam terung. Kami mengalirkan cecair, bilas yang biru di bawah air yang mengalir, biarkan kering. Kami mengikuti campuran sayur! Apabila mendidih, masukkan terung dan reneh semuanya selama setengah jam.
Sudah tiba masanya untuk memproses bawang putih. Sediakan sayur pada masa yang sama. Kupas bawang, kisar dan tambahkan ke dalam kuali sebelum akhir rebusan terung di adjika untuk musim sejuk.Kami mencuci hijau, mengisar dan menghantarnya ke komponen yang lain.
Rebus jisim sayur dengan rempah dan rempah selama 5 minit, masukkan ke dalam balang bersih.
Adjika dengan terung mesti disterilkan. Kami tutup balang dengan penutup, masukkan ke dalam periuk dengan air dan rebus selama 15 minit. Selepas pensterilan, gulung, balikkan dan balut. Apabila sejuk, letakkan di tempat yang sejuk.
Terung di adjika untuk musim sejuk dengan penambahan cuka
Agar cuka tidak mengubah rasa adjika versi klasik, perlu mengurangkan jumlah lada panas dan bawang putih. Untuk menyediakan terung di adjika untuk musim sejuk dengan penambahan cuka, ambil 1 kilogram biru dan tomato, satu paun lada manis, 100 ml minyak dan cuka, 1 sudu gula, dan 2 sudu garam. Lada pahit hanya setengah polong dan 7-8 ulas bawang putih.
Pertama sekali, kita akan mensterilkan tin untuk adjika terung, dan kemudian kita akan mula menyediakan sayur-sayuran.
Untuk jenis penyediaan ini, kita akan mengubah bentuk kepingan terung. Potong menjadi empat bahagian, tambahkan air dan garam dan biarkan selama setengah jam.
Keluarkan kulit dari tomato dengan cara klasik, menuangkan air panas ke atasnya.
Kupas lada (manis dan panas), potong, potong.
Masukkan campuran ke dalam periuk, masukkan gula, garam dan minyak. Letakkan di atas dapur dan didihkan. Dalam mod ini, kita akan terus memasak adjika selama 15 minit, kemudian tuangkan cuka yang diperlukan dan kurangkan api.
Mari beralih ke terung. Air garam, bilas sayur-sayuran dan letakkan di dalam kuali yang telah dipanaskan. Resipi adjika ini menyediakan rawatan panas biru.
Goreng kepingan hingga kekuningan, masukkan sayur-sayuran yang lain dan terus renehkan. Pada masa ini, kupas bawang putih, potong halus, masukkan ke dalam periuk dan campurkan isinya.
Waktu memasak tidak lebih dari 15 minit agar terung tetap bentuknya. Kami meletakkan adjika terung ke dalam balang dan disterilkan. Rebus selama 15 minit, gulung dan sejuk dibalut. Terung yang indah di adjika untuk musim sejuk boleh diletakkan di ruang bawah tanah.
Petua untuk memasak di rumah
Bagi mereka yang tidak suka bermain-main dengan pensterilan, disarankan untuk mengisi balang dengan adjika ke bahagian paling atas dan menggulungnya. Setelah sejuk, sayur-sayuran akan mengendap, dan cuka akan membantu billet menahan simpanan musim sejuk. Oleh itu, walaupun tanpa rawatan haba tambahan, terung di adjika akan selalu berada di atas meja anda.
Rempah dan daun salam akan membantu memperkayakan rasa makanan ringan yang enak. Sekiranya pada masa rebusan sayur-sayuran, anda menambah 3-4 daun bay dan sedikit kacang polong, hidangan anda akan lebih beraroma. Anda boleh merebus rempah-rempah terlebih dahulu dengan tomato cincang, dan kemudian masukkan sisa bahan.
Terung putih akan menambahkan rasa indah pada pembuka selera.
Mereka mempunyai rasa cendawan, jadi hidangannya akan mendapat nuansa baru. Jangan takut untuk bereksperimen dan resipi terung adjika anda akan menjadi tanda khas.
