Kandungan
Timun bukan sahaja boleh diasinkan, acar, tetapi juga salad lazat dapat disediakan dari mereka. Keunikan kekosongan seperti itu diberikan oleh timun khas, yang pastinya mesti dijaga. Terdapat banyak pilihan untuk menuai timun untuk musim sejuk. Terdapat resipi dengan dan tanpa pensterilan.
Hari ini kami akan menunjukkan kepada anda cara menyediakan salad timun pedas untuk musim sejuk dengan pelbagai bahan tambahan. Kami menasihati anda untuk membuat beberapa balang sampel untuk memilih pilihan yang paling sesuai dengan keluarga anda.
Petua Berguna
Setiap suri rumah bermimpi bahawa pemeliharaannya akan disimpan sepanjang musim sejuk. Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu anda menyingkirkan "letupan" di dapur yang damai:
- Jangan sekali-kali menggunakan garam beryodium untuk membuat salad dari timun dan sayur-sayuran lain. Oleh kerana pengawetan itu mulai memerah, sayur-sayuran menjadi lembut, tutupnya membengkak. Kandungan balang ini berbahaya untuk kesihatan.
- Saiz timun akan bergantung pada keadaan yang dijelaskan dalam resipi. Untuk beberapa salad, timun halus dipilih, untuk yang lain, ditumbuhi biji juga sesuai. Tetapi sama, pemeliharaannya ternyata harum dan enak.
- Untuk penyimpanan di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk, makanan ringan timun tidak perlu disterilkan. Tetapi jika salad yang disediakan untuk musim sejuk akan berdiri di almari di dapur, maka kami mengesyorkan agar anda menjalankan prosedur ini.
Dan sekarang kita teruskan ke resipi salad timun pedas untuk musim sejuk.
Variasi tema
Kami memberi perhatian kepada anda beberapa pilihan untuk salad dengan timun untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi, bahan-bahannya juga diperlukan berbeza. Kami menasihati anda untuk memasak salad timun dalam bahagian kecil mengikut resipi yang berbeza. Bayangkan pelbagai jenis makanan ringan yang anda akan dapat pada musim sejuk. Setiap kali salad lazat baru!
Salad yang luar biasa
Nama ini diberikan kepada salad setelah percubaan pertama oleh ahli keluarga. Mereka mengucapkan satu perkataan dengan satu suara - luar biasa. Menyiapkan salad timun pedas untuk musim sejuk adalah mudah, tidak memerlukan pensterilan. Ia boleh dimakan sejuk dan panas, digunakan sebagai lauk atau hidangan bebas. Timun pedas dengan roti hitam sangat enak.
Kami mengambil sayur mengikut kilogram:
- timun (saiz apa pun);
- tomato berdaging masak;
- paprika manis dengan pelbagai warna;
- bawang;
- beberapa ulas bawang putih;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- garam dan lada hitam (merah atau hitam) secukup rasa;
- pati cuka - 1 sudu besar
Sekiranya anda makan dengan segera, maka lakukanlah tanpa perasa ini, dan gunakannya untuk musim sejuk.
Kaedah memasak
- Bilas sayur-sayuran dengan teliti untuk salad timun dengan air sejuk. Sekiranya tidak ada air yang mengalir, kita menukar air beberapa kali. Kami meletakkannya di atas serbet sehingga kering.
- Potong timun di kedua sisi dan potong: nipis - menjadi bulatan, cincin setengah tebal. Dalam tomato, buang tempat di mana tangkai melekat. Anda tidak perlu mengelupas kulit. Lenyekkan paprika, buang biji dan partisinya. Bilas lagi. Kupas bawang putih dan bawang. Potong sayur untuk salad untuk musim sejuk dalam setengah cincin ke dalam cawan yang berasingan. Kepingan tomato.
- Masukkan timun ke dalam periuk, garam dan lada, biarkan selama seperempat jam sehingga jusnya muncul.
- Kami menyebarkan bawang, tomato, paprika, tuangkan minyak. Campurkan dengan lembut. Biarkan selama sepuluh minit lagi dan letakkan di atas kompor, tutup salad dengan timun pedas dengan penutup. Dari saat mendidih, masak salad tidak lebih dari 25 minit. Tuangkan cuka, masukkan bawang putih cincang dan reneh selama 5 minit lagi.
Salad pedas untuk musim sejuk dengan rasa timun yang luar biasa sudah siap. Susun dalam balang steril, gulung dengan penutup skru atau timah, terbalikkan dan balut. Selepas sehari, pindahkan ke tempat yang sejuk.
Salad pedas
Untuk menyediakan salad timun pedas untuk musim sejuk, dapatkan:
- timun - 1 kg 300 g;
- lobak merah - 0,4 kg;
- paprika - 2 keping saiz sederhana;
- tomato masak - 1 kg 500 g;
- bawang - 2 kepala besar;
- garam - 5 sudu teh;
- gula - 2 sudu teh;
- lada hitam tanah - 1.5 sudu teh;
- minyak bunga matahari (halus) - 300 ml;
- pati cuka - 1.5 sudu teh.
Bagaimana hendak masak
Pertama, untuk salad timun yang lazat, sediakan semua sayur-sayuran, bilas hingga bersih.
Kupas wortel, potong dengan jalur nipis.
Bawang yang dikupas dan dicuci - dicincang.
Cincang paprika manis dengan warna yang berbeza dalam cincin separuh.
Potong hidung dan pantat dari timun, potong menjadi cincin, setengah cincin atau kiub, yang anda suka.
Parut tomato siap untuk salad timun pedas pada parut kasar. Tomato harus daging. Kami bermula di bahagian atas kepala. Kupas dan tempat tangkainya tetap di tangan. Dan dalam cawan - pes tomato. Tuangkan jisim ke dalam periuk, tambah seperempat gelas air sejuk, dan letakkan di atas dapur. Dari saat mendidih, renehkan tomato selama tidak lebih dari 10 minit.
Masukkan lobak merah mendidih pertama wortel, bawang dan paprika, garam, gula, minyak bunga matahari, lada hitam. Masak selama seperempat jam. Kemudian tuangkan timun. Kami reneh selama tidak lebih dari 5 minit. Masukkan cuka dan setelah lima minit keluarkan kuali dari kompor, pindahkan salad dengan timun pedas ke dalam balang siap pakai. Kami menggulungnya, meletakkannya di penutup dan di bawah lapisan bulu. Kami menyimpannya untuk disimpan setelah salad sejuk sepenuhnya.
Timun dalam pes tomato
Pilihan ini biasanya cantik. Lagipun, sering kali tidak ada masa untuk melihat rumah hijau timun, buahnya tumbuh dan menjadi kuning. Dan tidak ada tempat untuk membuang timun, dan sangat disayangkan. Tegasnya, tidak perlu melakukan ini. Timun pedas hanya dibuat dari "overgrown".
Apa yang diperlukan untuk salad:
- timun - 4.5 kg;
- bawang putih - 2 kepala besar;
- gula pasir - 1 gelas;
- minyak bunga matahari halus - 1 gelas;
- air bersih - 1 gelas;
- pes tomato - 1 liter;
- bukan garam beryodium - 2 sudu besar;
- cuka 70% - 1 sudu besar.
Ini mungkin resipi termudah dan paling sederhana untuk salad timun pedas.
Potong timun yang telah dibasuh dan kering terlebih dahulu menjadi kepingan dan kemudian menjadi kiub kecil.
Tanggalkan pakaian luar dari bawang putih, dan kemudian filem telus dari setiap cengkih. Kisar dengan penekan bawang putih.
Masukkan timun ke dalam lembangan rata yang besar, tambahkan air, gula pasir, garam, pes tomato, minyak bunga matahari. Campurkan perlahan-lahan semua agar tidak melanggar integriti kepingan timun dan letakkan di atas dapur. Pertama, api yang kuat. Setelah mendidih, kurangkan suhu minimum, rebus salad selama 10 minit.
Kami tertidur bawang putih cincang, tuangkan cuka. Masak selama 10 minit dan segera masukkan ke dalam balang steril bersih. Ia boleh digulung dengan skru atau penutup timah.Dalam bentuk terbalik, di bawah mantel bulu, kami meninggalkan balang salad yang enak sehingga sejuk sepenuhnya.
Selimut seperti itu disimpan untuk musim sejuk dengan sempurna walaupun di rak bawah kabinet dapur. Salad timun pedas dengan kentang rebus atau daging sangat enak. Nikmati hidangan anda.
Nezhinsky
Adakah timun terlalu masak dan anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya? Jangan ragu untuk memetiknya dan membawanya ke dapur. Kami akan memproses, membuat salad pedas sederhana lain untuk musim sejuk.
Oleh itu, kita memerlukan:
- 4 kg timun;
- 3 kg bawang;
- 4 sudu besar garam, tidak beryodium;
- 200 ml cuka meja 9%;
- 60 gram campuran rempah allspice dan lada hitam;
- segelas minyak sayuran.
Resipi ini tahan lama dan memerlukan masa sekitar dua jam untuk disiapkan. Tetapi snek gurih siap pakai sangat berbaloi.
Langkah memasak
- Kami membasuh sayur-sayuran. Potong petua dari timun dan potong sesuka hati: menjadi cincin, setengah cincin, kiub.
- Kupas bawang, bilas dengan air sejuk. Menurut resipi, potong sayur ini menjadi setengah cincin.
- Satukan hirisan dalam mangkuk rata besar, gula, garam, masukkan rempah dan lada hitam.Kacau sayur dengan tangan anda agar tidak menghancurkan sayur.
- Kami menutup lembangan dengan penutup. Kami tidak menyentuh sayur-sayuran selama setengah jam. Selama ini, timun akan tepu dengan garam dan gula, dan akan memberikan jus.
- Kami meletakkan pinggan di atas dapur pada suhu tertinggi. Sebaik sahaja sayur mendidih, beralih ke api kecil dan reneh salad timun dan bawang selama 10 minit lagi.
- Tuangkan minyak sayuran (lebih baik menggunakan minyak halus, tetapi amatur boleh mengambil minyak wangi biasa) dan cuka meja. Naikkan suhu lagi. Semasa mendidih, kurangkan hingga minimum. Semasa memasak, timun menetap di bahagian bawah, jadi untuk mengelakkan pembakaran jisim, makanan ringan mesti selalu diaduk.
Semasa makanan ringan kami dimasak, balang dan penutupnya disterilkan. Lagipun, anda perlu meletakkan persediaan sayur untuk musim sejuk dengan segera di dalam balang panas. Selepas menggulung, balikkan dan bungkus.
Kami meletakkan balang yang telah disejukkan untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Kesimpulannya
Seperti yang anda lihat, timun selalu boleh digunakan. Anda tidak boleh terhad kepada acar dan perap. Salad timun selalu sedap dan beraroma. Kerana kenyataan bahawa rawatan haba terhad dalam masa, unsur surih dan vitamin berguna disimpan dalam sayur-sayuran.
Timun itu sendiri, seperti ramuan tambahan, rendah kalori. Oleh itu, makanan ringan timun adalah pilihan terbaik untuk memasukkannya ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Menghabiskan sedikit masa, anda akan menyediakan keluarga anda semua jenis acar sepanjang musim sejuk.
