Resipi ringkas mentega untuk musim sejuk dalam balang

Resipi untuk mentega dalam balang untuk musim sejuk berbeza dalam pelbagai. Pada musim panas, anda boleh menikmati hidangan cendawan segar. Tetapi suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana menyimpannya untuk mengekalkan rasa dan aroma yang unik. Bagi banyak orang, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk jenuh badan dengan protein yang berguna, yang, oleh sifatnya, diserap lebih lama dan menimbulkan rasa kenyang. Perlu dipertimbangkan pilihan popular untuk tempat kosong.

Ciri-ciri kosong mentega untuk musim sejuk

Sebelum memulakan memasak, anda harus mempelajari beberapa ciri mengumpulkan dan memproses mentega untuk acar untuk musim sejuk.

Petua dari pemetik cendawan berpengalaman:

1. Penuaian hanya diperlukan di kawasan yang bersih dari segi ekologi, jauh dari jalan raya dan kemudahan perindustrian.
2. Sebaiknya mulakan memasak cendawan mentega untuk musim sejuk pada hari penuaian untuk mengelakkan kerosakan.
3. Langkah pertama adalah merendam seluruh tanaman dengan jumlah air yang cukup pada suhu bilik.
4. Spesies ini mendapat namanya kerana filem berminyak melekit yang mengumpulkan serpihan kecil. Ia mesti dikeluarkan dengan pisau dari setiap salinan, menjauh dari tepi. Anda tidak boleh mengeluarkannya dari cendawan kecil, tetapi hanya bilas dari cecair yang tidak menyenangkan.
5. Potong atau mengikis kaki.
6. Anda perlu menggulung minyak mentega untuk musim sejuk dalam balang kaca dan pra-disterilkan dengan cara yang mudah. Merendam wap, memanggang di dalam ketuhar atau microwave sesuai. Rebus penutup.

Sekarang anda boleh meneruskan langkah-langkah persediaan.

Cara memasak mentega untuk musim sejuk

Boletus yang diproses mesti menjalani beberapa prosedur sebelum digunakan pada masa akan datang dan digulung dalam balang.

Untuk hidangan mentega untuk musim sejuk, mereka mesti direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan dengan air asam dan masin (1 g asid sitrik dan 1 sudu garam setiap 1 kg produk). Ia akan mengambil masa lebih kurang 20 minit. Ada yang mengambil masa ini untuk menukar barisan mereka.

Apabila mendidih, busa akan terkumpul di permukaan, di mana anda dapat menemui sisa-sisa kotoran dan serpihan. Keluarkan dengan sudu berlubang. Buah-buahan yang telah tenggelam ke bawah menunjukkan kesediaan. Setelah mendidih mentega, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk yang banyak. Biarkan lebihan cecair di dalam gelas. Anda juga boleh menyebarkan dan biarkan kering sedikit.

Pilihan minyak bergantung pada pilihan keluarga. Sekiranya anda menyediakan mentega untuk musim sejuk dengan produk berkrim, maka rasanya akan menjadi kaya dan halus, tetapi cendawan lebih baik disimpan di dalam balang dengan sayur dan hanya produk halus. Anda boleh mencampurkannya.

Bahan tambahan sering:

• bawang dan wortel;
• rempah (daun bay, daun lada, kayu manis, halia dan cengkih).

Minyak tidak boleh menonjol dari atas di dalam tin. Mereka ditutup sepenuhnya dengan minyak atau pengasam. Sebilangan besar produk mesti diperhatikan dengan ketat untuk mendapatkan hasil yang sangat baik dan memanjangkan jangka hayat. Setiap resipi mengandungi bahan pengawet: garam, gula, asid sitrik atau cuka.

Resipi untuk memasak mentega untuk musim sejuk

Berikut adalah resipi untuk menyediakan mentega yang lazat untuk musim sejuk.Mereka dijelaskan secara terperinci sehingga mana-mana suri rumah, bahkan yang tidak berpengalaman, dapat mengatasinya pada kali pertama. Anda boleh mencuba versi paling mudah terlebih dahulu, dan kemudian menggunakan yang lain untuk mengisi bilik bawah tanah atau peti sejuk dengan tin sepanjang musim. Kemudian akan selalu ada makanan ringan wangi atau hidangan panas yang menyelerakan di atas meja.

Mentega acar untuk musim sejuk

Cara termudah untuk menyediakan mentega untuk musim sejuk dengan biji sawi. Perlu menggunakan kaedah klasik panas. Senang, setelah pulang dari tempat kerja, makan cendawan acar dari balang yang disiapkan dengan kentang rebus atau goreng.

Set produk:

• boletus - 2 kg;
• bawang putih - 10 ulas;
• daun salam - 10 biji .;
• garam - 50 g;
• gula - 40 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• biji sawi - 1 sudu besar. l .;
• allspice.

Proses memasak cendawan untuk musim sejuk:

1. Setelah merendam, bersihkan mentega dan rebus dengan penambahan cuka (separuh isi padu) dan garam selama seperempat jam.
2. Tiriskan kuah cendawan.
3. Masukkan periuk dengan 1 liter air di atas api. Untuk mendapatkan pengasam wangi, tambahkan gula, biji mustard, garam dan rempah.
4. Setelah mendidih dan larutkan produk pukal, masukkan cengkih bawang putih dan cuka selebihnya.
5. Masukkan mentega cincang dan masak selama 10 minit lagi.
6. Sebarkan dengan ketat ke atas balang kaca yang disterilkan dan tutup dengan air garam panas. Dalam prosesnya, anda perlu mengetuk sehingga tidak ada kekosongan.

Yang tinggal hanyalah menggulung tin dan menyejukkan. Anda boleh merasainya setelah dua minggu disimpan di tempat yang sejuk.

Mentega masin untuk musim sejuk

Satu lagi resipi mudah untuk membuat mentega untuk musim sejuk. Teknologi "kering" dan kaedah sejuk di bawah penutup nilon dalam balang sangat sesuai untuk menggunakan cendawan dalam hidangan sehari-hari.

Bahan yang diperlukan:

• mentega rebus - 1.5 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam (sebaiknya batu) - 80 g;
• payung dill - 3 pcs .;
• minyak sayuran - 150 ml;
• kacang lada hitam dan allspice.

Kaedah untuk menyediakan mentega untuk musim sejuk, dibentangkan di bank:

1. Taburkan segenggam garam dan sebilangan kecil rempah dan ramuan di bahagian bawah periuk enamel. Kupas dan potong bawang terlebih dahulu.
2. Lapisan seterusnya adalah mentega, yang akan disebarkan dengan penutup ke bawah.
3. Ulangi prosedur sehingga cendawan habis.
4. Letakkan berat pada penutup.
5. Selepas sehari, dapatkan minyak mentega dan masukkan ke dalam balang.
6. Tuangkan jus yang dilepaskan tanpa mendidih, dan di atasnya dengan lemak sayuran sehingga menutup semua cendawan.

Setelah dilekatkan, produk ini diasinkan sepenuhnya selepas beberapa minggu di dalam peti sejuk.

Kaviar dari mentega untuk musim sejuk

Dari mentega besar, anda boleh memasak kaviar yang indah untuk musim sejuk. Resipi mudah akan membantu dengan ini. Selimut seperti itu disajikan sebagai hidangan berasingan atau digunakan sebagai pengisian.

Komposisi:

• mentega segar - 500 g;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• bawang - 6 biji .;
• cuka 6% - 30 ml;
• garam - 500 g;
• herba segar;
• garam.

Algoritma tindakan menyimpan cendawan dalam balang untuk musim sejuk:

1. Periksa boletus, memotong kawasan yang rosak dan membuang spesimen cacing. Bilas dengan baik dan kupas kulit yang melekit.
2. Bilas sekali lagi setelah dihiris.
3. Didihkan dalam periuk yang selesa dengan air paip yang banyak.
4. Selepas 10 minit, ubah cecair menjadi masin.
5. Masak sehingga kuahnya telus, kacau sehingga cendawan tidak terbakar.
6. Pindahkan ke colander dan bilas.
7. Tumis bawang cincang hingga kekuningan, sejukkan.
8. Sebaik sahaja semua air disalirkan dari cendawan, putar penggiling daging atau kisar dengan pengisar bersama dengan menggoreng.
9. Masukkan cuka, rempah dan herba cincang jika perlu, susun dalam balang bersih.
10. Disterilkan selama 50 minit dalam semangkuk air, di bahagian bawahnya masukkan serbet kapas.

Gulung segera dan sejukkan.

Mentega goreng untuk musim sejuk

Resipi memintal mentega sepanjang musim sejuk diberikan dengan penambahan lada bel.Sekiranya tidak ada atau tidak ada keinginan untuk menggunakannya, maka keluarkan dari komposisi.

Set produk:

• bawang - 1 pc .;
• boletus - 1 kg;
• minyak sayuran - 50 ml;
• lada hitam tanah - ½ sudu kecil;
• dill segar - ½ sekumpulan;
• lada bel - 1 pc .;
• allspice - 1 pc .;
• asid sitrik - di hujung pisau;
• garam.

Ulangi semua langkah yang dijelaskan:

1. Rebus tanaman cendawan yang telah dituai dalam periuk dengan air garam.
2. Buangkan dalam saringan untuk mengalirkan lebihan cecair.
3. Panaskan kuali dengan api sederhana dan goreng mentega cincang selama kira-kira 20 minit, kacau sepanjang masa.
4. Sediakan sayur-sayuran, potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong lada belang menjadi kepingan. Masukkan cendawan.
5. Taburkan lada, asid sitrik dan dill cincang. Garam jika perlu.
6. Teruskan memasak selama 10 minit. Tutup dan sejukkan.
7. Sebarkan di atas pinggan yang disterilkan, tanpa meninggalkan jurang di udara. Tuangkan sisa lemak dari kuali.

Gabungkan dengan ketat dan simpan di dalam peti sejuk.

Mentega rebus untuk musim sejuk

Foto menunjukkan mentega, disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi yang sesuai untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk. Mereka dibentangkan di bahagian untuk kemudahan penggunaan.

Satu set produk:

• penuaian mentega segar;
• sayur atau minyak zaitun.

Penerangan resipi terperinci:

1. Keluarkan kulit dari cendawan, bilas.
2. Toskan semua air dan potong.
3. Anda memerlukan pinggan berdinding tebal untuk meletakkan cendawan yang sudah siap dan didihkan tanpa menambahkan air dengan api kecil. Semasa rawatan panas ini, boletus akan melepaskan jusnya.
4. Didihkan sehingga semua cecair tersejat.
5. Masukkan lemak dan goreng sedikit.
6. Sejukkan pada suhu bilik. Dalam kes ini, balang kaca tidak akan berfungsi. Lebih baik disusun dalam bekas plastik.

Letakkan di dalam peti sejuk.

Mentega Korea untuk musim sejuk

Ini adalah resipi paling enak untuk membuat mentega. Pembuka selera ini hilang begitu sahaja dari meja. Oleh itu, lebih baik menyimpan sebilangan besar tin dengan persediaan seperti itu untuk musim sejuk, agar tidak menyesal di kemudian hari.

Komposisi:

• lobak merah - 300 g;
• mentega rebus, pra-rebus - 1.7 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• bawang - 500 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• gula dan garam - 4 sudu besar setiap satu l .;
• lada cili - 1 biji;
• perasa untuk makanan ringan Korea - 1 pek;
• cuka - 100 ml.

Penerangan terperinci:

1. Kupas bawang, potong setengah cincin dan tumis dalam kuali. Anda perlu memanaskan keseluruhan lemak yang ditunjukkan dalam komposisi.
2. Potong mentega rebus menjadi kepingan, dan parut wortel yang sudah siap menggunakan bahagian khas untuk makanan ringan Korea.
3. Satukan semua produk, masukkan sisa bahan bersama dengan bawang putih yang disalurkan melalui mesin basuh.
4. Sebarkan komposisi dengan ketat ke dalam tin 0.5 liter.
5. Letakkannya di bahagian bawah cekungan enamel. Tuangkan air dan sterilkan setelah mendidih selama seperempat jam.

Keluarkan dan gulungnya dengan segera. Simpan di tempat yang sejuk.

Mentega dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Ini adalah resipi terbaik yang mana boletus boleh disediakan untuk makan tengah hari atau, dengan menambahkan cuka, dihantar untuk disimpan sebagai makanan ringan untuk musim sejuk.

Bahan-bahan:

• boletus - 1 kg;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l .;
• cuka putih wain - 4 sudu besar. l .;
• daun salam - 4 biji .;
• allspice - 14 pcs .;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam, bawang putih dan ramuan secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Setelah direndam sedikit, bersihkan mentega, potong dan bilas lagi.
2. Pindahkan ke hidangan yang selesa dengan bahagian bawah tebal. Tutup dan renehkan jusnya sendiri selama lebih kurang 20 minit.
3. Tuangkan cuka dan minyak sayuran, tambah gula dan garam, tambah rempah dan herba.
4. Terus memasak, kadang-kadang menanggalkan penutup untuk dikacau, hanya selama 10 minit.
5. Susun dalam balang kaca, yang telah dicuci terlebih dahulu dengan larutan soda dan disterilkan.
6. Isi permukaan dengan baki pengasam.

Hanya tinggal menutup pinggan dengan rapat, menyejukkannya di bawah selimut dan meletakkannya di rak bawah peti sejuk untuk disimpan.

Mentega dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Sebilangan minyak mentega seperti itu dapat menaklukkan semua tetamu jika diletakkan di atas meja perayaan. Makanan ringan seperti itu boleh dihangatkan dan dijadikan lauk untuk daging atau sebagai hidangan yang benar-benar bebas.

Set produk:

• minyak mentega - 0,5 kg;
• labu kecil - 0,5 kg;
• zucchini kecil - 0,5 kg;
• tomato masak - 0,5 kg;
• pes tomato atau saus tomat - 150 g;
• tepung - 3 sudu besar. l .;
• minyak (diperhalusi);
• rempah dan garam.

Penerangan mengenai semua langkah untuk menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk:

1. Bilas sayur-sayuran. Kupas zucchini, angkat biji dan potong separuh bulatan. Skuasy dibahagi dua. Celupkan setiap gigitan ke dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan semua kulit. Goreng hingga pekat, kisar. Masukkan garam di hujungnya.
3. Keluarkan kulit yang melekit dari penutup minyak dan bilas hingga bersih. Berikan bentuk apa pun kepada spesimen besar, dan jangan sentuh yang kecil. Goreng dalam kuali berdinding tebal, kacau sepanjang masa hingga separuh masak.
4. Campurkan bahan-bahan yang disediakan dalam bekas besar, tambahkan rempah kegemaran anda (anda boleh menggunakan perasa panas) dan saus tomat.
5. Bahagikan ke dalam bekas kaca bersih.
6. Disterilkan dalam mangkuk berisi air selama 1 jam 40 minit. Tutup balang dan sejukkan.

Ulangi proses pensterilan selepas dua hari, kurangkan selang masa hingga 40 minit. Ini akan memberi keyakinan bahawa penuaian akan berlangsung hingga musim panas mendatang, apabila dapat menuai tanaman cendawan baru.

Cara menutup boletus dengan betul pada musim sejuk di dalam balang

Terdapat beberapa cara untuk memusingkan makanan ringan mentega untuk musim sejuk. Tetapi perkara pertama yang perlu diingat adalah pembungkusan produk yang ketat di dalam tin. Semasa proses mencurahkan pengasam bermula, pastikan terdapat sedikit gelembung udara di dalamnya. Untuk melakukan ini, ketuk saja dinding.

Untuk meningkatkan jangka hayat, lebih baik mensterilkan semua balang. Cara melakukan ini dan penutup yang boleh anda gunakan dijelaskan di bawah.

Pilihan putar:

1. Sebilangan suri rumah percaya bahawa anda tidak boleh menutup balang dengan ketat dan menutupnya dengan penutup plastik biasa atau balut leher dengan sehelai kertas perkamen.
2. Cara yang paling popular adalah memutar tin dengan penutup timah. Untuk penggunaan yang ketat, gunakan mesin jahitan manual. Tetapi pertama-tama anda perlu mensterilkan bekas dengan kandungan siap. Ia diturunkan ke dasar lembangan dalam dengan air panas, di bahagian bawahnya selalu ada kain atau kisi kayu. Tudung diletakkan di atas sehingga akhir proses. Seterusnya, tin ditarik keluar dan kemudian diketatkan.
3. Tudung kaca dengan gelang getah muncul di kedai, yang lebih sesuai untuk minyak pengetinan. Mereka ditekan dengan kuat dengan pegas atau penjepit ke balang. Letakkan di dalam air panas untuk pensterilan. Tudung boleh mengangkat sedikit, menggantikan lebihan wap dan udara yang tidak diperlukan. Selepas menyejukkan, ia akan jatuh ke tempatnya, anda boleh melepaskan pengapit.

Kadang-kadang tong oak digunakan untuk pengasinan. Tetapi mereka hanya sesuai untuk sektor swasta dengan bilik bawah tanah yang bagus. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai resipi ini untuk menyediakan mentega dari video.

Terma dan syarat penyimpanan kekosongan minyak

Sekiranya produk yang dibeli di kedai mempunyai tarikh luput, maka lebih sukar dengan produk buatan sendiri.

Di dalam peti sejuk pada suhu di bawah -10 darjah, sebotol minyak, ditutup dengan penutup sederhana atau dibungkus dengan kertas pembakar, akan tahan hingga 9 bulan. Keadaan utamanya adalah kebenaran semua tindakan, penggunaan produk yang baik dan perlindungan cendawan dari kemasukan oksigen dengan menuangkan minyak rebus dari atas.

Simpan tin yang ditutup rapat dengan penutup timah sehingga 1 tahun. Selanjutnya, logam akan mula mengoksidakan dan merosakkan benda kerja. Lapisan kaca akan menyediakan simpanan sehingga 2 tahun. Keadaan untuk spesies ini tidak akan begitu teruk. Bekas boleh diletakkan di balkoni, diturunkan ke ruang bawah tanah, tetapi perhatikan keadaan suhu rendah.

Tudung yang bengkak akan menunjukkan perkembangan mikroba - botulinus. Anda harus menolak untuk menerima kosong seperti itu - ia boleh membawa maut. Tetapi penampilan filem kecil di permukaan dapat diperbaiki dengan mencuci minyak dan mengulangi proses pengetinan.

Adalah mustahak untuk menandakan tarikh pembuatan pada tin.

Kesimpulannya

Resipi mentega dalam balang untuk musim sejuk memungkinkan suri rumah menyediakan cendawan yang indah. Lebih-lebih lagi, pelbagai pilihan akan menyediakan meja bukan hanya dengan makanan ringan, tetapi juga memungkinkan untuk memberi makan keluarga atau makan siang atau makan malam yang lazat, dan komponen akan memenuhi tubuh dengan zat berguna.

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar zucchini pedas untuk musim sejuk

Kaviar zucchini dengan epal

Kaviar terung bakar

Kaviar zucchini dan terung

Kaviar zucchini tanpa menggoreng

Lidah ibu mertua dari zucchini dengan pes tomato

Adjika dengan lobak merah

Lidah ibu mertua dengan tomato: resipi

Cara mengeringkan aprikot dengan betul untuk aprikot kering