Kandungan
Ketika badai salju menyapu di luar tingkap dan embun beku, itu adalah penyediaan buah yang terbuat dari aprikot, yang mengingatkan pada cahaya matahari yang kecil, yang akan membantu menjaga semangat dan suasana hati yang baik, membawa sepotong kehangatan dan cahaya matahari musim panas. Terdapat banyak resipi untuk kekacang dari aprikot, tetapi dalam bentuk sirap, mereka semestinya semenarik dan enak, dan dari segi kemudahan pembuatannya, mereka hampir tidak dapat menyajikan makanan lain.
Cara membuat sirap
Sirap aprikot biasanya agak pekat dan likat kerana kandungan gula yang tinggi. Walaupun dalam beberapa resipi terutama untuk pemakanan diet yang sihat, kandungan gula dalam sirap adalah minimum.
Agar benda kerja tidak menjadi gelap dari masa ke masa dan tidak menjadi gula, perlu mematuhi syarat asas untuk memasak sirap:
- Untuk menyediakan sirap, lebih baik menggunakan periuk berdinding tebal atau sekurang-kurangnya dengan bahagian bawah berlapis supaya gula tidak terbakar.
- Jumlah air yang diperlukan mengikut resipi terlebih dahulu dididihkan dan barulah gula ditambahkan ke dalamnya.
- Gula ditambahkan sedikit demi sedikit, dalam bahagian kecil dan sirapnya terus diaduk hingga bersih. Bahagian gula seterusnya mesti ditambah hanya setelah bahagian sebelumnya benar-benar larut dalam air.
- Setelah menambahkan bahagian terakhir gula mengikut resipi, sirap direbus tidak lebih dari 5 minit.
Menyiapkan buah-buahan dan pinggan mangkuk
Bilas aprikot sehingga bersih. Cara terbaik untuk membebaskan buah dari pelbagai bahan cemar adalah dengan merendamnya selama 15-20 minit dalam air sejuk. Selepas itu, mereka mesti dibilas dengan baik di dalam air mengalir dan dikeringkan di atas wafel atau tuala kertas.
Balang kaca untuk membuat makanan dalam tin juga dicuci dengan teliti, dan kemudian disterilkan sama ada di dalam ketuhar, atau di dalam ketuhar gelombang mikro, atau di alat pengering udara.
Untuk pemeliharaan, cukup meletakkan penutup di dalam air mendidih selama 30 saat.
Resepi Sirap Aprikot
Berikut adalah resipi yang paling lazat, asli dan pelbagai untuk membuat aprikot dalam sirap, jadi ada contoh kosong untuk hampir setiap selera.
Dengan tulang
Resipi penuaian aprikot dalam sirap ini dianggap paling tradisional dan pada masa yang sama paling mudah dan paling berpatutan untuk dilaksanakan, bahkan bagi suri rumah yang memutuskan untuk memulakan pemeliharaan untuk pertama kalinya. Baginya, tidak ada keperluan untuk pra-memasak sirap gula, kerana pencampuran produk sudah ada di dalam tin.
Di samping itu, bahan dengan biji ternyata menjadi yang paling kaya dengan rasa dan aroma, dan gourmets sebenar pasti menghargai kebaikannya.
Sejak 12 bulan selepas penyediaan lubang aprikot dapat mengeluarkan asid hidrokianik beracun dan penggunaan bahan kerja boleh menyebabkan masalah pencernaan yang serius.
Untuk penyediaan makanan enak, buah-buahan yang masak sederhana, mestilah padat, tidak terlalu masak. Sebaiknya gunakan aprikot sederhana dan kecil untuk resipi ini supaya lebih senang meletakkannya di dalam balang.
Mengenai ukuran kaleng, adalah lebih rasional menggunakan kaleng liter untuk tempat kosong ini. Walau bagaimanapun, untuk majlis khas dan perjumpaan dengan banyak tetamu, anda boleh menyediakan beberapa balang besar 2 atau 3 liter.
Selain aprikot dan gula yang sebenarnya, perlu mendidih beberapa liter air.
Aprikot yang dimasak dicucuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi dan dibungkus rapat ke dalam balang yang disterilkan. Segelas gula ditambahkan ke setiap balang liter di atasnya. (Dalam balang besar, jumlah gula tambahan meningkat secara berkadar.)
Kemudian setiap balang dituangkan dengan air mendidih, meninggalkan 1 cm hingga penuh, dan ditutup dengan penutup. Langkah seterusnya adalah mensterilkan balang dengan kandungannya dalam air mendidih, atau menggunakan alat mudah lain untuk ini: alat pengering udara, ketuhar gelombang mikro, ketuhar. Kaleng liter disterilkan selama 10 minit.
Pada akhir proses pensterilan, balang akhirnya ditutup dan disejukkan pada suhu bilik.
Kepingan
Apa keindahan tempat kosong ini, walaupun aprikot berwarna kehijauan dan tidak terlalu manis boleh digunakan untuk itu, yang utama adalah bahawa mereka tetap tegas dan tanpa kerosakan. Selama berbulan-bulan masak dalam sirap manis, mereka akan memperoleh kemanisan dan rasa yang hilang.
Kaedah memasak juga sangat mudah.
Pertama, sirap gula dimasak. Untuk melakukan ini, 250 g gula dan sebilangan kecil asid sitrik (1/4 sudu teh) dilarutkan dalam 400 ml air. Rebus selama kira-kira 2-3 minit untuk melarutkan gula sepenuhnya.
Aprikot yang dimasak secara serentak dipotong menjadi dua bahagian, atau bahkan menjadi bahagian, lubang dikeluarkan dari mereka, dan mereka dibungkus rapat, dipotong, ke dalam balang steril. Dengan sirap mendidih, dengan berhati-hati, balang buah dituangkan, tidak sampai 1 cm ke leher.
Setelah menutup balang dengan penutup steril, botol mesti disterilkan: balang 0.5 liter - 15 minit, balang 1 liter - 20 minit.
Setelah pensterilan, balang akhirnya ditutup, dibalikkan dengan penutup dan dihantar ke sejuk pada suhu bilik.
Dalam sirap madu
Bagi mereka yang berusaha untuk memastikan penggunaan gula minimum dan dalam semua kes mencari pengganti, resipi berikut ditawarkan. Daripada gula, madu digunakan, dan penyediaannya segera memperoleh rasa dan aroma istimewa. Semua langkah pembuatannya serupa dengan yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya, tetapi ketika memasak sirap, 1 gelas madu ditambahkan ke dalam 2.5 cawan air. Jumlah sirap ini harus cukup untuk memusingkan 1.5 kg aprikot.
Kekosongan seperti itu boleh disimpan walaupun dalam keadaan bilik selama lebih dari satu tahun - ini adalah sifat pengawet madu. Perkara utama adalah bahawa aprikot kering sepenuhnya, masuknya setetes air ke bahan kerja boleh menjejaskan keselamatannya.
Tanpa pensterilan
Di antara mereka yang tidak suka bermain-main dengan pensterilan, resipi berikut sangat popular.
Ia diambil:
- 500-600 g aprikot;
- 300-400 g gula;
- 400 ml air.
Jumlah ramuan ini biasanya cukup untuk satu liter balang. Aprikot yang disusun dicurahkan dengan sirap gula yang dimasak dan dimasukkan selama kira-kira 20 minit. Kemudian sirap disalirkan, dipanaskan lagi hingga mendidih dan sekali lagi dituangkan ke dalam balang. Prosedur ini mesti diulang sebanyak tiga kali. Selepas itu, balang dipintal dengan penutup dan dibungkus terbalik sehingga sejuk.
Tanpa memasak
Terutama sedap aprikot disediakan mengikut resipi yang serupa, tetapi dengan sejumlah besar gula dan tempoh infusi yang lebih lama.
Dalam versi ini, 1 kg gula dan hanya 200 g air diambil untuk 1 kg aprikot. Setelah menuangkan aprikot pertama dengan sirap gula, mereka dimasukkan selama kira-kira 6-8 jam, kemudian sirap disalirkan, didihkan dan aprikot dituangkan lagi ke dalamnya. Sekali lagi, pendedahan 6-8 jam mengikuti, dan proses ini harus diulang 5-6 kali berturut-turut (atau selagi ada kesabaran).Sudah tentu, akan memakan masa beberapa hari, tetapi hasilnya sepadan dengan masa. Pada akhirnya, seperti biasa, balang ditutup dengan penutup dan dibalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Sekiranya anda ingin melakukan tanpa rawatan haba sama sekali dan pada masa yang sama mengekalkan rasa aprikot segar, gunakan resipi berikut:
Sediakan sirap dengan 500 g air dan 200 g gula dan sejukkan. Letakkan aprikot yang telah siap, potong separuh, ke dalam bekas pembeku yang sesuai dan tuangkan di atas sirap yang telah disejukkan. Kemudian tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Dalam bentuk ini, penyediaan aprikot dapat disimpan lebih lama daripada pengawetan apa pun, dan setelah pencairan, aprikot akan kelihatan seperti buah segar.
Kesimpulannya
Seperti yang anda lihat, aprikot dalam sirap boleh dibuat untuk setiap selera, jadi mana-mana suri rumah harus mempunyai persiapan seperti itu di rumah.
