Kandungan
Pengawetan buah dalam jusnya sendiri telah dikenal sejak zaman kuno dan sejak zaman dahulu lagi adalah yang paling lembut dan pada masa yang sama jenis pemeliharaan yang paling semula jadi dan sihat, bahkan sebelum penemuan pembeku.
Aprikot yang dituai dengan cara ini dapat mengekalkan jumlah maksimum nutrien dan rasa produk asli, semestinya digunakan dalam masa berikutnya, dan boleh dimakan walaupun oleh pesakit diabetes, kerana beberapa resipi bebas gula.
Resipi terbaik untuk aprikot dalam jus mereka sendiri
Dalam artikel ini, anda dapat mencari dan menilai pelbagai jenis resipi yang digunakan untuk memasak aprikot dalam jus anda sendiri.
Kepingan
Resipi yang paling tradisional dan pada masa yang sama popular untuk mendapatkan aprikot dalam jus anda sendiri adalah berikut.
Untuk 1 kg aprikot yang diadu, 300-400 gram gula diambil.
Pertama, biji mesti dikeluarkan dari buah-buahan yang disediakan. Ini dilakukan dengan cara biasa, memotong atau bahkan memecah buah menjadi dua bahagian. Bergantung pada keutamaan estetik anda, anda boleh meninggalkan bahagian aprikot untuk pemeliharaan, atau anda boleh memotongnya menjadi dua bahagian lagi, mendapatkan potongan empat segi.
Kemudian mereka keringkan, disterilkan balang-balang sebelumnya, dan isi dengan kepingan aprikot, sambil menaburkannya dengan gula.
Semasa menyusun aprikot, disarankan untuk menggoncang balang secara berkala agar buah sesuai dengan ketumpatan maksimum. Kaleng yang diisi ditutup dengan kain ringan dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 12-24 jam.
Oleh kerana dalam proses penyerapan gula, aprikot akan membiarkan jusnya keluar, dan ruang kosong akan dibebaskan di dalam balang, dua kaedah digunakan untuk mengisinya:
- Atau gunakan isi salah satu tin untuk mengisi ruang kosong di tebing lain.
- Atau, terlebih dahulu, dalam mangkuk kecil, biarkan potongan aprikot tambahan dengan gula untuk infus, dan keesokan harinya gunakannya untuk mengisi ruang kosong di dalam balang.
Setelah masa yang diperlukan berlalu, isi balang dengan buah-buahan dengan gula hampir sampai penuh dan letakkan di dalam periuk air untuk pensterilan. Pensterilan, jika dikehendaki, juga dapat dilakukan di alat pengering udara, dan di dalam ketuhar, dan di dalam gelombang mikro - kerana lebih mudah bagi siapa pun. Cukup untuk mensterilkan balang setengah liter selama 10 minit, dan balang liter - 15 minit. Sejurus selepas akhir pensterilan, gulung balang dengan penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Tanpa pensterilan
Sekiranya anda tidak suka bermain-main dengan tin steril yang diisi dengan aprikot, anda boleh melakukannya sebaliknya. Setelah membebaskan dari biji, aprikot dipotong menjadi kepingan yang sesuai untuk anda (anda juga boleh meninggalkan bahagiannya) dan dimasukkan ke dalam periuk atau mangkuk bersaiz yang sesuai, pada masa yang sama taburkan dengan gula. Untuk 1 kg buah yang dikupas, 300 gram gula diambil. Periuk ditutup dengan penutup dan semuanya diketepikan semalaman atau selama 12 jam di tempat yang sejuk.
Pada waktu pagi, periuk dengan aprikot diletakkan dengan api kecil dan setelah mendidih 200 g bubur oren ditambahkan ke dalamnya. Dengan pengadukan berterusan, campuran aprikot, gula dan oren direbus selama kira-kira 5 minit. Apabila panas, campuran buah diletakkan dalam balang steril, daun pudina yang dibakar ditambahkan ke setiap balang untuk aroma dan balang ditutup dengan penutup.Mereka disimpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Lapisan yang dihasilkan sesuai untuk digunakan dalam hidangan Krismas atau Tahun Baru.
Tanpa gula
Resipi ini menghasilkan aprikot yang terasa seindah mungkin, yang boleh dimakan walaupun oleh mereka yang tidak tahan gula kerana pelbagai alasan.
Ambil 200 gram air untuk 1 kg aprikot.
Buah-buahan secara tradisional dipotong menjadi dua bahagian, bijinya dikeluarkan. Buahnya dimasukkan ke dalam periuk dan air sejuk ditambahkan. Segala-galanya dipanaskan hingga mendidih. Kurangkan haba minimum, tutup dengan penutup dan perhatikan secara berkala ke dalam kuali, mengharapkan jus mula menonjol. Sebaik sahaja jus mula menonjol, produk tersebut dianggap siap. Maka pilihannya adalah pilihan anda: letakkan segera aprikot ke dalam balang dan mulailah pensterilan, atau cuba rebus buah sehingga lembut.
Dengan kaedah membuat aprikot dalam jus mereka sendiri, pensterilan sangat diperlukan. Ia diadakan secara tradisional selama 10 atau 15 minit, bergantung pada jumlah tin.
Di slovak
Sekiranya anda tidak berpeluang untuk menegaskan buah dengan gula untuk waktu yang lama, maka ada resipi untuk penyediaan aprikot cepat dalam jus anda sendiri. Keseluruhan masa pengeluaran akan memakan masa tidak lebih dari 20-30 minit. Untuk 1 kg aprikot yang dikupas, 200 g gula aising mesti disediakan.
Bahagian aprikot diletakkan di dalam balang dengan potongan sekerat mungkin, ditutup dengan gula dan sebilangan besar air sejuk rebus ditambahkan ke setiap balang sehingga jumlah cecair tidak mencapai 1-1,5 cm ke leher. Selepas itu, balang ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam air mendidih, tahap yang harus dicapai dari luar ke bahu balang, selama kira-kira 10 minit.
Balang-balang tersebut segera disekat dengan penutup dan disejukkan di dalam bekas air yang besar, di mana air sejuk harus ditambahkan secara berkala.
Tanpa rawatan haba
Resipi ini semestinya menarik bagi mereka yang suka penyelesaian cepat dan asli. Selain itu, aprikot yang disediakan mengikut resipi ini dalam jus mereka sendiri praktikalnya tidak dapat dibezakan dari buah segar, kecuali gula tambahan.
Menurut resipi, anda harus menyediakan:
- 1 kg biji aprikot
- 250 g gula
- Satu sudu besar vodka
Bilas aprikot, keringkan, angkat biji, potong seperempat jika dikehendaki. Kemudian masukkan balang kering steril, taburkan dengan gula. Pastikan tin tetap sejuk sekurang-kurangnya 12 jam. Keesokan harinya, potong bulatan dari kertas, berdiameter 1 cm lebih daripada diameter tin. Tepu lingkaran ini dengan vodka. Letakkannya di atas leher tin, tutup bahagian atas dengan penutup polietilena rebus. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.
Petua Berguna
Pengambilan aprikot dalam jus anda akan memberi anda banyak kegembiraan jika anda ingat untuk mengikuti petua berguna ini:
- Aprikot untuk kaedah penuaian ini boleh terdiri dari pelbagai jenis dan ukuran. Tetapi jika anda menggunakan gula untuk pengawetan, lebih baik mengambil buah yang lebih keras, walaupun buah yang sedikit belum masak dibenarkan. Sekiranya anda membuat kosong tanpa gula, cuba gunakan aprikot paling masak, berair dan manis.
- Penuaian tidak memerlukan gula dalam jumlah besar daripada anda, atau itu akan menggembirakan anda dengan ketiadaannya sepenuhnya - lebih-lebih lagi perlu untuk merawat prosedur membersihkan buah dan balang daripada pencemaran dan mensterilkannya.
- Gunakan hanya alat memasak enamel atau keluli tahan karat. Penggunaan bekas aluminium untuk penyediaan buah tidak termasuk.
- Untuk membuat aprikot siap kelihatan semenarik mungkin, jangan malas memotong buah menjadi dua bahagian untuk mengeluarkan biji, dan jangan memecahkannya.
Kesimpulannya
Dari pelbagai resipi terbaik untuk membuat aprikot dalam jus mereka sendiri, malah gourmet yang pilih akan dapat memilih sesuatu yang sesuai untuk dirinya sendiri.
