Kandungan
Timun dengan kunyit untuk musim sejuk adalah penyediaan pedas dan enak. Rempah kunyit memberikan hidangan istimewa. Selain rasanya, perasa juga mengubah warna produk, ia memperoleh warna kemerahan yang indah. Produk siap disimpan dengan baik dan boleh digunakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Ciri-ciri memasak timun dengan kunyit
Timun dan kunyit adalah bahan utama dalam kepingan ini. Hidangan yang disediakan dengan betul mampu mengekalkan unsur surih produk yang berguna. Kunyit mengandungi banyak vitamin dan mineral. Menurut sifat perubatannya, bumbu dapat dibandingkan dengan antibiotik.
Semua bahan mesti dicuci dengan teliti sebelum dimasak. Kemudian potong hujung timun, dan kupas lada dari biji. Pilih bahan utama yang tidak terlalu masak, dengan kulit yang keras dan biji yang besar. Sebaiknya gunakan sayur-sayuran muda dan sederhana.
Resipi untuk timun acar dengan kunyit untuk musim sejuk
Anda boleh garam timun dengan kunyit untuk musim sejuk dengan cara yang sama sekali berbeza. Timun adalah produk yang serba boleh, jadi ketika menyiapkan kosong dari itu untuk musim sejuk, anda boleh menambahkan pelbagai perasa dan bahan. Hidangan siap tidak akan kehilangan rasa kaya setiap produk, tetapi dalam kombinasi dengan kunyit, sebaliknya, akan memberi mereka aroma yang lebih sedap.
Timun pedas dan pembuka kunyit
Untuk menyediakan timun pedas klasik dan makanan ringan kunyit untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan ramuan berikut:
- 2.5 kg timun bersaiz sederhana (tidak terlalu masak);
- 4 biji bawang;
- 2 paprika sederhana;
- 1 sudu besar l. kunyit;
- 3 ulas bawang putih;
- 50 ml cuka sari apel;
- payung cengkih dan dill;
- 3 sudu besar l. biji sawi;
- 30 g gula;
- garam (tambah secukup rasa).
Kunyit memberikan timun rasa pedas yang menyenangkan dan warna yang indah
Langkah demi langkah penyediaan yang lazat untuk musim sejuk:
- Tuangkan timun dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam.
- Kemudian keluarkan, basuh beberapa kali di bawah air yang mengalir. Potong ekor ekor kuda dan potong dengan cincin tebal sederhana (kira-kira 5 milimeter).
- Hantar timun yang dihiris ke dalam periuk besar.
- Basuh lada dan angkat bijinya. Potongnya menjadi jalur atau kiub sederhana.
- Bawang yang dikupas dan dibasuh mesti dibahagikan kepada 6 atau 8 bahagian, masukkan ke dalam periuk. Musim sayur dengan garam dan kacau, biarkan perap.
- Rebus perapan dalam periuk lain. Untuk melakukan ini, hantar cuka, semua bumbu dan rempah, payung dill, biji sawi, cengkih bawang putih dan gula ke bekas dan bakar. Masukkan jus yang terbentuk ketika mencampurkan bawang dengan timun ke dalam periuk. Apabila larutan mula mendidih, kurangkan api dan masak perapan selama kira-kira 5 minit.
- Segera masukkan pengisian yang telah siap ke sayur dan kacau.
- Masukkan salad ke dalam balang kaca kecil yang telah disterilkan dan tidak ada tempat kosong.
- Gulung bekas dengan penutup. Masukkan kembali balang untuk disterilkan selama 15 minit. Tutup dengan selimut tebal dan biarkan semalaman.
Timun dengan kunyit dan sawi kering
Untuk membuat tempat kosong dengan penambahan mustard, anda memerlukan produk berikut:
- 1.5 kg timun bersaiz sederhana segar;
- 2 biji bawang sederhana;
- 40 g mustard kering;
- 50 g garam;
- 400 ml cuka sari apel;
- 200 g gula pasir;
- 20 g kunyit (tanah);
- biji dari satu payung dill;
- 6 kacang polong.
Sayurannya manis.
Algoritma memasak langkah demi langkah:
- Potong timun yang dibasuh menjadi bulatan kecil.
- Potong bawang yang dikupas menjadi cincin nipis. Campurkan sayur-sayuran dalam satu periuk, tambahkan garam ke dalamnya dan kacau.
- Letakkan sesuatu yang berat untuk akhbar di atas. Biarkan sayur-sayuran dalam kedudukan ini selama 2-3 jam untuk membentuk jus.
- Buangkan sayur-sayuran ke dalam saringan dan bilas dengan air suam.
- Buat pengasam dengan cuka sari apel, mustard, allspice, biji dill dan kunyit. Masukkan gula pasir ke dalam periuk ketika campuran mendidih.
- Setelah semua gula meleleh, tambahkan sayur ke pengasam dan segera angkat loyang dari api.
- Tsterilkan balang selama kira-kira 5 minit dan masukkan snek panas siap pakai ke dalamnya.
- Gulung bekas dengan penutup dan balut dengan selimut.
Timun dalam tin dengan Kunyit dan Biji Mustard
Salad yang sama untuk musim sejuk boleh disiapkan dengan biji mustard. Telah diketahui bahawa ia adalah timun acar yang digunakan di Amerika Syarikat untuk membuat hamburger. Di sana mereka dipanggil "Pikuli".
Untuk menyediakan makanan ringan yang lazat, anda memerlukan:
- 1 kg timun (bersaiz kecil);
- 2 kepala bawang;
- 30 g biji sawi;
- 15 g kunyit;
- 200 g gula pasir;
- 250 ml cuka sari apel;
- 1 biji ramuan segar (dill sangat sesuai);
- 1 lada panas kecil;
- secubit ketumbar dan paprika.
Pembuka timun pedas dengan kunyit untuk musim sejuk disediakan bukan sahaja dari mustard kering, tetapi juga dengan bijinya
Penyediaan makanan ringan langkah demi langkah:
- Potong timun yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil.
- Keluarkan biji dari lada panas dengan lembut, potong cincin. Segera basuh tangan dengan teliti dan jangan menyentuh selaput lendir dan kulit.
- Potong bawang menjadi cincin. Satukan sayur cincang dalam satu periuk dan masukkan ketumbar, biji sawi, kunyit dan paprika ke dalamnya. Kacau, masukkan gula dan garam. Kacau lagi.
- Masukkan cuka dan biarkan selama 3 jam untuk melepaskan jusnya. Sayuran mesti mengendap dan melembutkan.
- Letakkan bekas di atas dapur dan masak dengan api sederhana. Simpan selama tidak lebih dari 10 minit.
- Potong sayur dan masukkan sayur sebelum angkat dari api, kacau.
- Susun salad pedas dalam bekas kaca dan gulung.
Menuai timun dengan kunyit tanpa cuka
Bagi penentang menambahkan cuka ke salad, ada resipi timun dengan kunyit untuk musim sejuk tanpa menggunakan ramuan ini.
Produk yang diperlukan untuk perolehan:
- 1.5 timun kecil;
- 20 g kunyit;
- 1 biji bawang besar
- 4 kacang polong;
- 15 g biji sawi;
- 1 tandan dill dan pasli;
- 30 g gula pasir;
- garam dan ketumbar secukup rasa.
Salad adalah tambahan yang baik untuk hidangan daging
Menyiapkan salad untuk musim sejuk seperti berikut:
- Rendam timun dalam air sejuk selama beberapa jam, potong hujungnya dan potong.
- Potong ramuan, potong bawang menjadi cincin dan masukkan sayur, kacau.
- Sterilkan balang kaca selama 5-10 minit.
- Masukkan kunyit, lada, mustard, ketumbar di bahagian bawah setiap bekas.
- Susun gherkin dan bawang dengan ketat di atas.
- Buat isi air, gula dan garam.
- Tuangkan balang kaca dengan larutan dan gulung.
Salad timun dengan kunyit tanpa pensterilan
Untuk resipi mudah memetik timun dengan kunyit untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan berikut:
- 2 kg timun elastik sederhana (tidak terlalu masak);
- 1 kg bawang;
- 20 g kunyit tanah;
- 80 ml cuka meja (9%);
- 7 kacang polong;
- 1 sudu kecil biji sawi;
- 30 g garam dan gula pasir.
Makanan ringan itu boleh disimpan selama beberapa tahun di tempat yang teduh dan sejuk
Langkah demi langkah penyediaan salad timun dengan kunyit untuk musim sejuk tanpa pensterilan:
- Potong semua sayur menjadi cincin.
- Kemudian satukan dalam satu periuk, garam dan kacau. Biarkan untuk mengekstrak jus selama 2-3 jam.
- Sediakan balang dan penutup.
- Masukkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk, tuangkan cuka di sana.
- Masukkan kunyit, lada, biji sawi, gula dan garam. Apabila campuran mendidih, tuangkan sayur-sayuran dan kacau.
- Masak salad sehingga berubah warna.
- Tuangkan makanan ringan ke dalam balang dan tutup dengan penutup timah.
Terma dan peraturan penyimpanan
Produk siap disimpan untuk musim sejuk dari 1.5 hingga 2 tahun. Untuk meningkatkan jangka hayat, anda perlu meletakkan balang di tempat yang gelap dan sejuk. Suhu bilik tidak boleh turun di bawah 5 darjah.
Kesimpulannya
Timun dengan kunyit untuk musim sejuk mempunyai rasa pedas dan aroma yang tidak biasa, yang tidak akan hilang walaupun dengan simpanan yang berpanjangan. Pembuka selera berfungsi dengan baik sebagai lauk atau semasa membuat burger.
