Kandungan
Salad tomat yang belum matang adalah makanan pembuka yang tidak biasa dibuat dengan wortel dan bawang. Untuk pemprosesan, tomato digunakan dalam rona hijau muda. Sekiranya buahnya berwarna hijau tua dan berukuran kecil, maka ia tidak digalakkan untuk digunakan kerana rasa pahit dan kandungan komponen toksik.
Resepi sedap
Anda boleh menyediakan salad sayur dengan memotong sayur. Sekiranya komponen tidak menjalani rawatan haba, maka bekas untuk menyimpan tempat kosong mesti disterilkan. Resipi yang paling popular adalah resipi yang memerlukan penyediaan pengasam.
Resipi tanpa memasak
Sekiranya tidak ada rawatan haba, komponen berguna dipelihara sepenuhnya dalam sayur-sayuran. Dalam kes ini, perhatian khusus diberikan kepada pensterilan tin untuk memusnahkan mikrob patogen dan meningkatkan masa penyimpanan tempat kosong.
Berikut adalah resipi salad tanpa rebus yang mudah:
- Tomato hijau (2 kg) dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam bekas enamel. Taburkan sedikit garam di atas dan biarkan sayur-sayuran selama beberapa jam.
- Jus yang dilepaskan mesti disalirkan.
- Setengah kilogram bawang hendaklah dicincang menjadi kiub kecil.
- Sebilangan paprika dicincang menjadi kepingan sempit.
- Campurkan sayur-sayuran, tambahkan setengah gelas gula dan seperempat gelas garam kepada mereka.
- Memelihara salad memerlukan seperempat cawan cuka dan segelas minyak zaitun.
- Jisim sayur-sayuran diedarkan dalam bekas, yang dipasteurisasi selama 20 minit dalam periuk dengan air mendidih.
Resipi segera
Anda boleh memetik sayur dengan cara yang cukup cepat. Selepas 2 hari, makanan ringan akan siap digunakan sepenuhnya.
Salad tomato hijau dengan bawang disediakan dengan cara berikut:
- Satu paun tomato yang belum masak mesti dibasuh dan dikeringkan dengan tuala.
- Potong tomato ke dalam kepingan, tambahkan sesudu garam ke dalamnya.
- Jisim yang dihasilkan ditutup dengan piring dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 2 jam.
- Kepala bawang dicincang separuh cincin.
- Lada panas dipotong menjadi bulatan bersama dengan biji.
- Tiga ulas bawang putih dicincang menjadi pinggan nipis.
- Bawang digoreng dalam kuali tidak lebih dari 5 minit, satu sendok teh ketumbar tanah dan asp sendok teh lada hitam ditambahkan ke dalamnya.
- Jus yang terbentuk dari tomato dikeringkan.
- Semua komponen terburu-buru dalam satu bekas; untuk tujuan ini, anda boleh segera menggunakan balang kaca.
- Periuk air diletakkan di atas api, yang didihkan.
- Kemudian hotplate dimatikan dan 30 ml cuka ditambah.
- Air garam diisi ke dalam bekas, yang diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.
- Sepanjang masa perapian, anda perlu mencampurkan isi bekas dua kali.
Resipi acar
Anda boleh menyediakan salad untuk simpanan musim sejuk dengan menuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran. Prosedur untuk mendapatkan salad dari tomato hijau, wortel dan bawang adalah seperti berikut:
- Tomato yang belum masak dicincang menjadi kepingan kecil.
- Satu kilogram wortel dicincang dengan tangan atau dengan pengisar.
- Satu setengah kilogram bawang dipotong menjadi cincin.
- Beberapa paprika seberat 1.5 kg dikupas dan dipotong menjadi jalur sempit.
- Hirisan sayur diaduk dan dibiarkan selama 6 jam untuk mengeluarkan jusnya.
- Kemudian jisim diletakkan di dalam bekas, dan sedikit jus yang dihasilkan ditambahkan ke dalamnya.
- Untuk air garam, mereka meletakkan 2 liter air hingga mendidih, di mana 0.1 kg garam dan 0.2 kg gula pasir ditambahkan.
- Apabila mendidih bermula, matikan pembakar dan tambahkan segelas minyak sayuran.
- Bekas kaca diisi dengan pengasam.
- Selain itu, anda perlu menambah sedikit cuka. Sekiranya tin liter digunakan, maka satu sudu teh diambil untuk masing-masing.
- Bekas disterilkan dalam mangkuk dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup besi.
Resepi bawang dan bawang putih
Anda boleh mendapatkan makanan ringan yang lazat dari sayur-sayuran biasa yang tumbuh di pondok musim panas. Resipi salad tomato hijau dengan bawang dan bawang putih adalah seperti berikut:
- Hijau (payung dill, laurel dan daun ceri, pasli cincang) dan cengkih bawang putih diletakkan di tebing.
- Minyak sayur ditambahkan ke setiap balang. Sekiranya bekas itu liter, maka ambil satu sudu besar.
- Tomato (3 kg) dipotong menjadi kepingan.
- Satu paun bawang harus dicincang halus.
- Komponennya diletakkan di dalam bekas kaca.
- Sebuah bekas berisi tiga liter air diletakkan di atas api.
- 9 sudu besar gula dan 3 sudu garam diaduk di dalam air.
- Apabila mendidih bermula, pembakar dimatikan, dan cuka (1 gelas) ditambahkan ke dalam cecair.
- Balang diisi dengan pengasam panas, yang diketatkan dengan kunci.
Resipi zucchini
Zucchini adalah ramuan lain untuk salad musim sejuk. Lebih baik memilih sayur-sayuran muda yang tidak perlu dikupas dan tanpa biji. Sebaiknya bersihkan spesimen matang terlebih dahulu.
Resipi salad adalah seperti berikut:
- Zucchini besar dipotong menjadi kiub.
- Tiga kilogram tomato belum masak dihancurkan menjadi kepingan.
- Satu kilogram bawang dan wortel dicincang halus dan digoreng dalam minyak.
- Sayuran goreng dimasukkan ke dalam periuk, zucchini dan tomato ditambahkan ke dalamnya.
- Tiga sudu garam dan satu sudu gula pasir ditambahkan ke sayur-sayuran.
- Kemudian masukkan 0.4 kg pes tomato.
- Sayuran direbus selama satu jam dengan api kecil.
- Salad siap diedarkan dalam balang disterilkan dan ditutup dengan kunci.
Salad Korea
Sebarang salad Korea mempunyai kandungan rempah yang tinggi. Ia boleh disediakan dengan penambahan lobak merah dan lada.
Berikut adalah urutan untuk menyediakan salad hijau dan salad lobak merah:
- Tomato yang belum sempat matang (0,8 kg) dipotong menjadi dua bahagian.
- Sebiji lobak merah dipotong menjadi cincin.
- Lada manis perlu dihancurkan dalam setengah cincin.
- Lima ulas bawang putih dihancurkan menjadi pinggan nipis.
- Letakkan sekumpulan saderi dan pasli dalam balang kaca dan campuran perasa Korea secukupnya.
- Kemudian selebihnya sayur-sayuran ditumpuk.
- Isi balang dituangkan dengan air mendidih, yang mesti disalirkan ke dalam periuk setelah 5 minit.
- Prosedur mencurahkan air mendidih ke atas sayur-sayuran diulang sekali lagi.
- Air yang dikeringkan direbus, 4 sudu besar gula dan 1 sudu garam ditambah.
- Apabila cecair mula mendidih, pembakar dihidupkan.
- Sebelum mengisi tin, 50 ml gigitan ditambahkan ke pengasam.
- Balang air garam dan sayur-sayuran digulung dengan kunci dan dibiarkan sejuk.
Salad Danube
Untuk Danube Salad, anda memerlukan tomato, bawang dan wortel yang belum masak. Komponennya dirawat dengan haba.
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- Satu setengah kilogram tomato harus dihancurkan menjadi kepingan.
- Bawang (0,8 kg) dikupas dan dicincang separuh cincin.
- Lobak (0,8 kg) dicincang menjadi batang nipis.
- Bahannya dicampurkan, 50 g garam ditambahkan ke dalamnya.
- Selama 3 jam, bekas dengan sayur-sayuran dibiarkan mengekstrak jus.
- Selepas masa yang diperlukan, 150 g mentega dan gula pasir ditambahkan ke dalam campuran.
- Letakkan periuk di atas dapur dan rebus sayur dengan api kecil selama setengah jam.
- Jisim yang dihasilkan diedarkan ke atas balang yang disterilkan.
- Bekas ditutup dengan penutup, diletakkan di dalam periuk dengan air dan direbus selama 10 minit.
- Bahan kerja ditutup dengan kunci dan, setelah disejukkan, dipindahkan ke peti sejuk.
Salad Memburu
Penyediaan seperti itu diperoleh pada akhir musim panas, ketika kubis masak dan timun masih tumbuh. Anda boleh menyediakan salad Hunter dengan cara berikut:
- Kubis (0.3 kg) dicincang menjadi jalur sempit.
- Lada manis (0.2 kg) dan tomato yang belum masak (0.2 kg) dipotong menjadi kiub.
- Lobak (0.1 kg) dan timun (0.2 kg) dipotong menjadi jalur nipis.
- Kepala bawang mesti dicincang halus.
- Bahannya dicampurkan, garam dan cengkih bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya.
- Salad dibiarkan selama satu jam sehingga jusnya dilepaskan.
- Kemudian bekas dibakar, tetapi campuran tidak didihkan. Sebaiknya panaskan sebilangan kecil campuran agar kepingan sayur tetap panas.
- Sebelum dimasukkan ke dalam balang, tambahkan 2 sudu minyak dan setengah sudu esen cuka ke dalam salad.
- Bekas tersebut disterilkan selama 20 minit di tempat mandi air dan ditutup dengan penutup.
Kesimpulannya
Bawang dan wortel adalah bahan yang paling biasa untuk salad untuk musim sejuk. Dalam kombinasi dengan tomato hijau, anda boleh mendapatkan makanan pembuka yang enak ke meja, yang disajikan dengan daging atau ikan. Untuk pemprosesan, pilih tomato yang sudah tumbuh dengan ukuran yang diperlukan, tetapi belum mula berubah menjadi merah atau kuning.
