Kandungan
Dalam tin tomato hijau untuk musim sejuk diperoleh dengan pelbagai cara. Resipi paling mudah adalah tanpa memasak dan pensterilan. Kekosongan seperti itu tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Sekiranya anda perlu menyediakan tujuh persiapan sepanjang musim sejuk, disyorkan untuk menggunakan pengasam panas atau panaskan sayur-sayuran.
Resepi Tomato Hijau Kalengan
Tomato yang belum masak di dalam tin bersama sayur-sayuran lain yang masak pada akhir musim panas. Tomato digunakan keseluruhan, dipotong menjadi kepingan atau disumbat dengan bawang putih dan ramuan.
Tomato warna hijau muda sesuai untuk diproses. Kehadiran kawasan hijau gelap menunjukkan adanya bahan toksik pada buah.
Mengekalkan sejuk
Apabila acar dengan cara yang sejuk, sayur-sayuran menyimpan maksimum bahan berguna kerana kurangnya rawatan panas. Dalam kes ini, masa penyimpanan tempat kosong dikurangkan, jadi disarankan memakannya dalam beberapa bulan ke depan. Di sini, garam dan lada panas bertindak sebagai pengawet.
Pengambilan tomato hijau untuk musim sejuk adalah seperti berikut:
- Pertama, dua kilogram buah tomato diambil, yang belum matang. Mereka perlu dicuci, dan spesimen terbesar harus dipotong-potong. Tusukan kecil dibuat pada buah dengan tusuk gigi.
- Separuh kepala bawang putih dibahagikan kepada cengkih dan dipotong kecil-kecil.
- Potong tiga lada panas menjadi cincin.
- Isi bekas kaca dengan bahan-bahan yang telah disediakan.
- Letakkan perbungaan dill di atas, herba segar secukupnya, beberapa daun laurel dan lada.
- Untuk satu liter air sejuk, ambil beberapa sudu garam dan gula, yang mesti dilarutkan di dalamnya.
- Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam yang sejuk, selepas itu balang disumbat dan disimpan dalam keadaan sejuk.
Resipi acar
Cukup sekadar memelihara tomato dengan pengasam. Maka anda tidak dapat mensterilkan balang, kerana air mendidih merosakkan mikroorganisma berbahaya.
Pengambilan tomato yang sangat enak untuk musim sejuk dilakukan mengikut teknologi berikut:
- Tomato (kira-kira 1 kg) mesti dibasuh dan dipotong menjadi baji.
- Pasli dan saderi segar harus dicincang halus.
- Enam cengkih bawang putih harus ditekan di bawah tekanan.
- Lada panas dipotong menjadi kepingan besar.
- Bahan sayur dimasukkan ke dalam satu balang.
- Sayur-sayuran diasinkan dengan perbelanjaan pengasam, yang diperoleh dengan mendidih air bersih. Segelas gula dan satu sudu garam ditambahkan ke dalam satu liter cecair.
- Apabila pengasam mula mendidih, matikan kompor.
- Kemudian masukkan setengah gelas cuka ke dalam cecair.
- Pengasam dipenuhi dengan isi balang, yang diketatkan dengan penutup.
- Bahan kerja hendaklah disejukkan di bawah selimut, selepas itu disimpan sehingga sejuk.
Boleh resipi pensterilan
Pensterilan tin membolehkan anda memanjangkan masa penyimpanan bahan kerja. Untuk ini, bekas diletakkan di dalam ketuhar atau diletakkan di tempat mandi air.
Sekiranya bekas disterilkan, maka tomato hijau dengan bawang putih diawetkan dengan cara tertentu
- Tomato yang belum masak diisi dalam balang kaca yang telah dirawat dengan air mendidih atau wap.
- Di setiap bekas anda perlu menambah daun salam, bunga cengkih bawang putih, bunga cengkih, kismis hitam dan daun lobak, biji dill.
- Untuk pengasam, mereka meletakkan air bersih hingga mendidih, setiap liter yang mana mereka mengambil 100 g gula pasir dan 50 g garam.
- Apabila cecair mula mendidih, ia dikeluarkan dari panas.
- 50 ml cuka ditambahkan ke pengasam.
- Balang diisi dengan cecair, yang ditutup dengan penutup. Pra-mendidihkan penutup dengan air bersih.
- Letakkan kain di lembangan besar dan isi dengan air. Bank diletakkan di dalam bekas, selepas itu anda perlu menunggu air mendidih dan menghitung 20 minit.
- Kosong acar ditutup dengan penutup timah.
Resipi bawang
Untuk memetik tomato yang belum masak dengan bawang, ia dilakukan pensterilan tin, bertujuan untuk menyimpan benda kerja.
Resipi pengetinan tomato hijau kelihatan seperti:
- Resipi ini memerlukan satu setengah kilogram tomato hijau atau coklat. Lebih baik memilih buah-buahan dengan ukuran yang sama sehingga asinnya sama rata.
- Kemudian bawang besar diambil, yang dicincang halus.
- Untuk menuangkan, satu liter air direbus, di mana anda perlu menambahkan 0.1 kg garam dan 0.2 kg gula pasir.
- Apabila cecair telah sejuk, tambahkan 150 ml cuka.
- Tomato dan bawang digabungkan dalam satu bekas, yang dicurahkan dengan perapan.
- Selama 10 jam, bahan kerja ditinggalkan di tempat yang sejuk.
- Apabila masa yang diperuntukkan telah berlalu, pengasam mesti dikeringkan.
- Potongan sayur harus diletakkan di dalam balang kaca disterilkan.
- Pengasam yang dihasilkan mesti direbus, dan kemudian tuangkan sayur-sayuran ke atasnya.
- Air dituangkan ke dalam lembangan yang dalam dan balang diletakkan di atas sehelai kain.
- Selama 20 minit, bekas dipasteurisasi dalam air mendidih.
- Kami menyimpan tempat kosong dengan penutup besi dan angkat sehingga sejuk.
Resipi lada
Anda boleh memetik tomato hijau dengan paprika dengan cepat. Kelebihan kaedah ini adalah bahawa masa yang diperlukan untuk memotong sayur adalah minimum, kerana tomato dapat digunakan secara keseluruhan.
Urutan mengekalkan satu balang tiga liter sesuai dengan resipi berikut:
- Kira-kira 0.9 kg tomato yang belum masak mesti dibasuh dengan baik.
- Satu paprika dipotong menjadi lapan bahagian, bijinya dikeluarkan.
- Untuk rempah, anda boleh menambah cili padi ke dalam balang.
- Bahan-bahan itu dimasukkan ke dalam bekas dengan kemas.
- Kemudian cerek direbus dan isi balang dituangkan dengan air panas.
- Selepas 10 minit, cecair disalirkan.
- Untuk air garam, anda memerlukan satu liter air, satu sudu gula dan dua sudu garam.
- Cecair harus mendidih, selepas itu ia boleh dikeluarkan dari kompor.
- 80 g cuka dengan kepekatan 6% ditambahkan ke dalam air garam dan balang diisi dengannya.
- Tomato digulung dengan penutup dan dibiarkan di dapur sehingga sejuk.
Salad yang tidak dimasak
Anda tidak perlu memasak sayur untuk masa yang lama untuk mendapatkan salad yang lazat untuk musim sejuk. Ia cukup untuk memotong sayur-sayuran dan menyimpannya dalam balang.
Untuk mengekalkan salad sayur-sayuran, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Tomato yang belum masak (4 kg) dipotong menjadi empat. Setengah gelas garam ditambahkan kepada mereka dan jisim dibiarkan selama beberapa jam.
- Selama ini, anda perlu mencincang satu kilogram bawang ke dalam kiub kecil.
- Lada bel (1 kg) dipotong menjadi kepingan.
- Kemudian jusnya disalirkan dari tomato dan baki ramuan sayuran ditambahkan ke dalamnya.
- Pastikan untuk menambah ¾ gelas gula, 0,3 l minyak zaitun dan setengah gelas cuka.
- Jisimnya dicampur dengan teliti dan diletakkan di tebing yang telah menjalani rawatan panas.
- Kemudian bekas dengan tempat kosong ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam lembangan dalam dengan air mendidih.
- Selama 20 minit berikutnya, balang disimpan dalam air mendidih, selepas itu ditutup dengan menggunakan kunci.
- Salad tomato hijau mesti disimpan sejuk untuk musim sejuk.
Resipi zucchini
Kekosongan sejagat diperoleh dengan memetik tomato yang belum masak, paprika dan zucchini.
Anda boleh mengawet sayur dengan sedap dan cepat seperti berikut:
- Dua kilogram tomato hijau hendaklah dicincang menjadi kepingan.
- Satu kilogram zucchini dipotong menjadi kepingan nipis.
- Sepuluh ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan.
- Potong enam bawang kecil menjadi setengah cincin.
- Sebilangan paprika harus dihancurkan menjadi kepingan.
- Beberapa tangkai dill segar dan pasli diletakkan di bahagian bawah balang.
- Kemudian letakkan semua sayur-sayuran yang sudah siap di lapis.
- Memelihara sayur-sayuran dengan pengasam. Untuk melakukan ini, rebus 2.5 liter air, tambahkan 6 sudu garam dan 3 sudu gula.
- Dari rempah-rempah itu kami mengambil beberapa daun salam, cengkih dan rempah-rempah.
- Cecair mendidih dikeluarkan dari api dan 6 sudu cuka dimasukkan ke dalamnya.
- Bekas diisi dengan pengasam dan balang disterilkan selama 20 minit.
Tomato yang disumbat
Cara memetik tomato hijau yang tidak biasa adalah memasukkannya. Campuran sayur-sayuran dan herba bertindak sebagai pengisian.
Proses pengetinan tomato yang disumbat mengikuti resipi ini:
- Buah-buahan dengan saiz yang sama dipilih dari tomato yang belum masak. Secara keseluruhan, anda memerlukan kira-kira 3.5 kg buah. Mereka perlu memotong tangkainya dan mengeluarkan pulpa.
- Tiga lada Chili, dua kepala bawang putih dan sebilangan besar saderi mesti dicincang dalam penggiling daging.
- Jisim yang dihasilkan diletakkan di dalam tomato dan ditutup dengan "penutup" potong.
- Tomato diletakkan dengan teliti ke dalam balang kaca.
- Anda boleh menyiapkan pengasam dengan mendidih 2.5 liter air. Pastikan anda menambah 130 g garam dan gula.
- Pada peringkat mendidih, pengasam dikeluarkan dari kompor dan segelas cuka ditambahkan ke dalamnya.
- Bekas siap diisi dengan cecair panas.
- Setelah pasteurisasi dalam periuk dengan air mendidih (selama seperempat jam), tomato dalam tin diawetkan dengan penutup timah.
Salad sayur untuk musim sejuk
Tomato yang belum masak kalengan dengan banyak sayur-sayuran bermusim. Dalam resipi ini, sayur-sayuran dimasak untuk meningkatkan jangka hayat kepingan.
Proses pengetinan tomato hijau merangkumi langkah-langkah berikut:
- Tomato hijau atau coklat warna dalam jumlah 2 kg dihancurkan menjadi kepingan.
- Sebiji lobak merah dicincang dengan parutan.
- Tiga paprika perlu dihancurkan dengan separuh cincin.
- Sebiji bawang kecil dicincang halus.
- Biji lada cili dipotong halus menjadi petak.
- Kepala bawang putih dikupas dan ditekan dalam penekan.
- Komponen sayur dicampurkan dalam satu bekas.
- Untuk mereka tambahkan dua sudu teh garam meja, setengah gelas mentega dan gula, segelas air, setengah gelas gula dan cuka.
- Bekas dengan salad sayur diletakkan di atas dapur.
- Apabila jisim mendidih, hitung 10 minit dan angkat loyang dari api.
- Salad lazat diedarkan dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup yang dirawat dengan air mendidih.
Kesimpulannya
Tomato yang belum dimasak diawetkan di bawah penutup besi keseluruhan, potong atau dalam bentuk salad. Disarankan untuk mensterilkan kaleng dengan air mendidih atau wap. Lada, bawang putih, wortel dan sayur-sayuran lain boleh ditambahkan ke tempat kosong. Bank ditutup dengan kunci.
