Kandungan
- 1 Peraturan untuk penyediaan ikan tenggiri dalam tin autoklaf
- 2 Resipi mudah untuk membuat ikan tenggiri dalam autoklaf
- 3 Ikan tenggiri dengan sayur-sayuran dalam autoklaf
- 4 Ikan tenggiri dalam resipi tomato autoklaf
- 5 Makarel kalengan dalam minyak dalam autoklaf
- 6 Peraturan untuk menyimpan ikan tenggiri yang dimasak di autoklaf
- 7 Kesimpulannya
Ikan tenggiri dalam autoklaf di rumah adalah hidangan yang tiada tandingannya. Daging harum dan lembut dari ikan ini hanya mahu dimakan. Pengawetan buatan sendiri ini sesuai dengan pelbagai hidangan, tetapi yang terbaik adalah menyajikan makanan pembuka seperti kentang rebus. Tetapi juga sebagai hidangan bebas, disediakan dengan cara ini sangat baik. Anda boleh membuat pai, sup, dan juga menambah salad. Memasak dalam sterilizer menjadikannya bukan sahaja enak, tetapi juga membolehkan anda mengekalkan semua nutrien dan bahan berguna.
Peraturan untuk penyediaan ikan tenggiri dalam tin autoklaf
Tidak sukar untuk menyiapkan makanan dalam tin, malah seorang suri rumah pemula dapat dengan mudah mengatasi ini. Tetapi untuk menjadikannya enak, anda harus mengikuti beberapa petua dan trik:
- Bahan mentah lebih baik dan senang dipotong tanpa pencairan sehingga akhir. Dalam kes ini, kepingannya akan tetap utuh dan akan kelihatan lebih menyelerakan.
- Balang dengan potongan bahan mentah hendaklah diletakkan hanya dalam alat pensteril sejuk.
- Sekiranya anda meletakkan pasir basah di bawah setiap balang, ia akan menyelamatkan balang kaca dari retakan pada kaca semasa penyediaan makanan dalam tin.
- Untuk penyediaan makanan dalam tin, perlu mematuhi teknologi. Harus ada rejim dan tekanan suhu yang jelas di sterilizer. Perlu memasak ikan pada suhu 120 ° C selama sekurang-kurangnya setengah jam, rejim suhu ini akan memusnahkan bakteria botulisme, yang sangat berbahaya bagi manusia.
Makanan dalam tin yang dibuat dari makarel dalam autoklaf dapat disimpan untuk musim sejuk tanpa kehilangan rasa dan khasiatnya yang berguna.
Resipi mudah untuk membuat ikan tenggiri dalam autoklaf
Yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama cukup lazat, adalah resipi berikut:
- Produk asli mesti dibersihkan, dibasuh, dikeluarkan filem hitam, dipotong kecil dan diikat rapat ke balang.
- Masukkan satu sudu teh gula, garam dan cuka 9% ke setiap balang.
- Kemudian masukkan minyak sayuran (satu sudu besar) dan rempah dan herba kegemaran anda yang paling sesuai dengan ikan.
- Langkah seterusnya adalah menggulung balang dan meletakkannya di autoklaf.
- Dalam bentuk ini, makanan dalam tin dengan ikan harus disimpan di dalam alat steril selama 50-60 minit pada suhu tidak melebihi 120 ° C.
Ikan yang dimasak mengikut resipi ini ternyata lembut, lembut, dan tulangnya hampir tidak terasa di dalamnya. Makanan dalam tin disimpan dengan baik untuk musim sejuk, dan produk dari balang seperti itu akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk setiap meja perayaan.
Ikan tenggiri dengan sayur-sayuran dalam autoklaf
Memasak ikan tenggiri dengan sayur-sayuran dalam autoklaf adalah resipi yang mudah dan berjaya. Bawang dan wortel menambah rempah ke dalam pinggan, dan hasilnya adalah pembuka selera yang sangat luar biasa.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- 2 kg bahan mentah;
- garam, sudu pencuci mulut;
- Daun bay;
- lada hitam;
- allspice;
- lobak sederhana 2 biji .;
- bawang;
- anyaman
Resipi memasaknya adalah seperti berikut:
- Giling ikan masing-masing hingga 60-90 g, kemudian masukkan garam.
- Potong wortel menjadi kiub kecil, tetapi tidak terlalu halus, jika tidak, ia akan mendidih. Potong bawang menjadi kiub kecil.
- Masukkan ke dalam balang disterilkan secara berlapis-lapis dengan sayur-sayuran.
- Masukkan beberapa biji lada yang berbeza, daun laurel dan satu cengkih ke setiap balang.
- Letakkan ikan dan sayur sesekat mungkin, tetapi jangan lupa bahawa terdapat ruang kosong di antara lapisan atas dan penutup balang.
- Masukkan balang ke dalam sterilizer dan hidupkan.
- Turunkan tekanan dan suhu dalam sterilisasi hingga 110 ° C dan empat atmosfer, dan reneh makanan dalam tin selama 40 minit.
- Biarkan makanan dalam tin yang telah siap sejuk sepenuhnya tanpa mengeluarkannya dari alat pensteril.
Selepas itu, ikan tenggiri dengan sayur-sayuran, siap di autoklaf, dapat dihantar untuk penyimpanan jangka panjang hingga musim sejuk. Hidangan yang dihasilkan akan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik.
Ikan tenggiri dalam resipi tomato autoklaf
Untuk memasak dalam sos tomato, bahan-bahan berikut mesti disediakan:
- 3 ikan bersaiz sederhana;
- 1 biji tomato besar;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- 1 biji bawang besar;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- 1 gelas air;
- gula, garam, lada - secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah seterusnya:
- Bersihkan ikan dengan bersih, basuh, potong kepala dan ekor, sehingga kebersihan mutlak di dalamnya.
- Potong bangkai menjadi kepingan yang cukup besar.
- Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin, dan tomato menjadi kiub.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, panaskan dan masukkan sayur-sayuran, reneh selama 10 minit.
- Masukkan pes tomato, garam, gula, air dan lada ke sayur rebus, kacau dan angkat dari api.
- Isi balang dengan kepingan ikan dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan, gulung dan letakkan di sterilizer.
- Suhu dan tekanan dalam pensteril harus sama seperti pada resipi sebelumnya: 110 ° C, tekanan 3-4 atmosfera dan harus masak selama 40-50 minit.
Makanan dalam tin yang disediakan mengikut resipi ini meleleh di mulut dan akan mengejutkan bahkan gourmet yang paling menuntut. Resipi untuk membuat ikan tenggiri dengan sayur-sayuran dan tomato dalam sterilizer buatan sendiri tidak berbeza dengan memasak di autoklaf Belarusia.
Makarel kalengan dalam minyak dalam autoklaf
Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:
- ikan dikupas dan dipenggal - 500 g;
- lada hitam - 3 biji .;
- minyak sayuran - 15 g;
- daun salam - 1 pc.;
- garam secukup rasa.
Resipi lebih jauh berbeza dari yang sebelumnya dan kelihatan seperti ini:
- Potong ikan menjadi kepingan bersaiz sederhana 70-80 g setiap satu.
- Masukkan daun bay dan lada ke dalam balang di bahagian bawah.
- Garam kepingan ikan tenggiri dan masukkan ke dalam balang (tidak lupa jurang antara ikan dan penutupnya).
- Isi bekas dengan minyak sayuran.
- Gulung tin dengan bahan-bahan dan letakkan di dalam sterilizer.
Suhu, tekanan dan masa memasak tetap sama seperti dalam masakan klasik. Resipi untuk makarel autoklaf dapat dilihat dalam banyak video.
Peraturan untuk menyimpan ikan tenggiri yang dimasak di autoklaf
Makanan dalam tin yang disediakan di dalam sterilizer, tertakluk kepada semua peraturan penyediaannya, boleh disimpan selama bertahun-tahun. Untuk penyimpanan yang lebih dipercayai, daging ikan mesti dilapisi minyak atau lemak. Dan, tentu saja, anda mesti memerhatikan rejim suhu. Adalah wajar bahawa ia adalah tempat kering dengan suhu 10-15 ° C, bilik bawah tanah atau bilik simpanan adalah pilihan terbaik.
Kesimpulannya
Ikan tenggiri dalam autoklaf di rumah bukan sahaja lebih sihat, tetapi juga lebih selamat daripada tin kaleng. Ia kaya dengan yodium, kalsium, vitamin, asid amino dan unsur surih, yang tidak hilang walaupun selepas rawatan haba. Keupayaan untuk mengatur penambahan perasa, garam dan bahan-bahan lain secara bebas membolehkan anda menyediakan makanan dalam tin mengikut citarasa anda.
