Kandungan
Salad terung Troika untuk musim sejuk telah terkenal sejak zaman Kesatuan Soviet. Tetapi ia tidak kehilangan populariti, kerana sangat enak dan mudah disediakan. Troika adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk minuman keras, ia digabungkan dengan kentang, soba, nasi, pasta. Pencinta pedas menggunakannya sebagai lauk bebas dan disajikan dengan daging babi atau domba.
Lebih senang menyediakan salad Troika dalam balang liter
Memilih dan menyediakan sayur-sayuran
Salad ini juga disebut "Ketiga terung", untuk musim sejuk ia disediakan dari sayur-sayuran yang diambil dalam jumlah yang sama. Satu hidangan adalah balang liter. Sudah tentu, hampir tidak ada yang akan melakukannya sedikit, tetapi namanya mencerminkan perkadaran standard.
Menyiapkan salad untuk Troika musim sejuk terung, lada, bawang dan tomato. Semua sayur diambil dalam 3 keping. Tetapi hanya jika saiznya sederhana, berat purata bahan adalah:
- terung - 200 g;
- tomato - 100 g;
- lada - 100 g;
- bawang - 100 g.
Sudah tentu, tidak ada yang akan mencari sayur-sayuran dengan berat badan yang tepat. Tetapi jika terdapat skala masakan di rumah, dan banyak salad sedang disediakan, anda boleh mengira dengan mudah apa yang sesuai dengan balang satu liter:
- tomato, lada dan bawang - 300 g setiap satu;
- terung - 600 g.
Semasa memasak, kelembapan akan menguap dan sayur-sayuran akan mendidih. Walaupun sedikit salad masih ada, ia boleh dimakan dengan segera.
Ambil terung bujur. Varieti bulat seperti Helios tidak sesuai untuk salad Troika. Mereka dibasuh, tangkainya dikeluarkan, potong cincin setebal 1-1,5 cm.Untuk menghilangkan kepahitan, garam, campurkan, dan biarkan dalam mangkuk dalam selama 20 minit. Kemudian dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir.
Kupas bawang, potong menjadi kiub yang cukup besar. Lada dibebaskan dari biji, dibahagikan kepada helai.
Pada tomato, keluarkan bahagian yang berdekatan dengan tangkai. Kemudian potong:
- ceri - setengah setengah;
- kecil - 4 keping;
- sederhana, disyorkan oleh resipi, beratnya kira-kira 100 g - menjadi 6 bahagian;
- serbuk besar menjadi kiub besar.
Pada musim menuai sayur-sayuran, ramuan untuk salad Troika murah.
Menyiapkan hidangan
Sediakan Troika terung untuk musim sejuk tanpa mensterilkan salad ke dalam balang. Oleh itu, bekas dan penutup mesti dibasuh dengan sempurna dengan soda atau mustard, dan dikeringkan. Kemudian mereka disterilkan dengan cara yang mudah:
- dalam air mendidih;
- atas wap;
- di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.
Setelah mengisi bekas, salad Troika tidak akan dimasak. Oleh itu, penutup mesti direbus selama beberapa minit agar tidak merosakkan produk.
Bahan-bahan untuk membuat salad Troika untuk musim sejuk
Untuk menyediakan resipi terung Troika terbaik untuk musim sejuk, anda memerlukan produk berikut:
- bawang - 3 kg;
- tomato - 3 kg;
- lada - 3 kg;
- terung - 6 kg;
- bawang putih - 100 g;
- lada cili - 30 g;
- garam - 120 g;
- gula - 120 g;
- cuka - 150 ml;
- minyak sayuran - 0,5 l.
Resipi langkah demi langkah untuk salad Troika dengan terung untuk musim sejuk
Menyiapkan putaran sangat mudah. Jumlah makanan yang ditunjukkan cukup untuk balang sekitar 10 liter. Salad boleh berubah sedikit lebih kurang. Ia bergantung pada tempoh dan intensiti rawatan haba. Serta konsistensi sayur-sayuran:
- tomato boleh berair atau berdaging, keras dan lembut;
- ketumpatan terung dan lada bergantung pada kesegarannya;
- varieti bawang juga dapat berbeda, omong-omong, lebih baik mengambil yang biasa, dengan timbangan keemasan.
Penyediaan:
- Siapkan dan potong, seperti yang disebutkan di atas, masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk keluli tahan karat atau enamel. Masukkan minyak sayuran, kacau.
- Didihkan dengan api kecil selama 30 minit, ditutup. Kacau dari semasa ke semasa dengan sudu kayu, perap sayur dari bawah agar tidak hangus.
- Masukkan garam, rempah, gula, cuka, bawang putih cincang atau cincang halus, cili. Gaul rata dan reneh selama 10 minit lagi.
- Panas, segera setelah berhenti mendidih, masukkan ke dalam balang steril. Menggulung. Balikkan. Balut. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Terma dan peraturan penyimpanan
Troika disimpan di tempat yang sejuk dengan tempat kosong yang lain. Anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, balkoni berkaca dan bertebat. Pada prinsipnya, curling berlangsung sehingga panen berikutnya dan lebih lama, tetapi biasanya dimakan dengan cepat.
Kesimpulannya
Tiga salad terung untuk musim sejuk mudah disediakan dan cepat dimakan. Rasanya sedap, pedas, enak dengan vodka. Ini adalah makanan yang disyorkan untuk kemurungan bermusim. Doktor memastikan bahawa kombinasi panas dan masam meningkatkan mood.
