Kandungan
Adjika telah lama berhenti menjadi perasa Caucasian semata-mata. Orang Rusia jatuh cinta kepadanya kerana rasa tajamnya. Perasa pertama dibuat dari lada panas, herba dan garam. Kata adjika itu sendiri bermaksud "garam dengan sesuatu." Selama berabad-abad pengeluaran dalam adjika moden, bahan-bahan utamanya tetap ada, tetapi banyak bahan tambahan telah muncul.
Sos pedas yang enak ini membuatkan selera anda tidak dibuat dengan apa-apa! Ia boleh mengandungi terung, zucchini, paprika, epal, kubis, daun bawang. Tetapi hari ini "heroin" artikel kami akan menjadi tambahan dari duri untuk musim sejuk. Beri ini akan menambah rasa plum yang tidak biasa, menonjolkan aroma hidangan daging dan ikan. Kami menawarkan resipi dengan ramuan yang berbeza. Pilih mana-mana.
Variasi tema - sos tkemali duri panas
Pilihan satu
Untuk satu kilogram plum untuk penyediaan adjika pedas, anda memerlukan:
- 2 sudu teh garam meja;
- setengah gelas air;
- pod lada merah panas;
- 5 ulas bawang putih besar;
- ketumbar dan dill dalam jumlah besar;
- daun pudina 5 helai.
Cara memasak dengan betul
- Bilas plum, herba dan bawang putih dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kupas bawang dari sekam dan tapis. Kami mengeluarkan tangkai dari lada panas, tetapi jangan menyentuh bijinya. Mereka akan menambah rempah dan kepedasan pada adjika duri. Keluarkan biji dari buah.
- Letakkan bahagian duri plum di dalam mangkuk memasak dan taburkan dengan garam agar jus plum menonjol.
- Kami meletakkan buah cincang mendidih dengan menambahkan air. Sebaik sahaja isi mendidih, kurangkan api hingga minimum, gaul rata sehingga duri adjika dipanaskan dengan baik.
- Selepas lima minit, masukkan lada panas cincang halus.
- Selepas 5 minit lagi, masukkan ketumbar cincang, dill dan pudina ke adjika.
- Dua minit kemudian - bawang putih melalui penekan, biarkan mendidih selama 2 minit dan angkat dari api.
Oleh kerana sos duri panas untuk musim sejuk, anda tidak akan makan banyak. Untuk membongkar, lebih baik mengambil balang kecil yang disterilkan.
Pilihan dua
Untuk menyediakan sos sloe panas dengan adjika untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- sloe - 2 kg;
- tomato merah masak - 0,4 kg;
- air - 235 ml;
- bawang putih - 6 ulas;
- pudina - 6 cawangan;
- lada panas - 1 keping;
- ketumbar - 25 gram;
- cuka sari apel - 25 ml;
- gula pasir - 110 gram;
- madu asli - 25 gram;
- garam - 2 sudu besar tanpa slaid.
Ciri memasak
- Sebelum memasak, basuh plum dan herba di beberapa perairan. Mari bersihkan bawang putih dari permukaan dan "pakaian" dalaman. Keluarkan tangkai dari lada panas dan, jika perlu, biji. Kami memotong tomato menjadi empat bahagian, sebelumnya memotong tempat di mana tangkai dipasang. Banyak suri rumah tidak mengeluarkan biji, kerana mereka percaya bahawa mereka yang memberi duri adjika rasa unik.
- Keluarkan biji dari buah blackthorn yang dibersihkan dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan air dan masak selama 10 minit.
- Kisar jisim plum yang sedikit disejukkan melalui penyaring logam halus. Masak blackthorn cincang di atas api kecil lagi.
- Semasa jisimnya mendidih, kita akan menangani bawang putih, lada panas dan tomato masak. Kami menggunakan penggiling daging untuk mengisarnya.
- Masukkan sayur dan herba cincang ke duri. Tuangkan madu, gula, garam. Kacau sebati dan masak sos sloe panas selama beberapa minit.
Anda tidak perlu mensterilkan adjika untuk musim sejuk.Cukup menggulungnya ke dalam balang dan menyembunyikannya di bawah mantel bulu sehingga ia sejuk.
Adjika untuk daging goreng
Ramai orang suka daging goreng. Akut sos sloe untuk musim sejuk, resipi yang diberikan di bawah, pilihan yang paling sesuai.
Untuk memasak, anda perlu menyimpan:
- buah blackthorn masak - 1 kg 200 g;
- air tulen - 300 mg;
- tomato berdaging segar - 0,6 kg;
- bawang putih muda - 1 kepala;
- lada merah panas - 2-3 biji;
- epal manis - satu saiz sederhana;
- lada loceng manis - 3 keping;
- meja (bukan garam beryodium) - 90 g;
- gula pasir - 150 g.
Ciri memasak
- Masukkan duri yang telah dibasuh dan kering ke dalam periuk keseluruhan, tuangkan air dan masak. Waktu memasak tidak ditunjukkan, kerana bergantung pada kematangan buah beri. Apabila isi periuk mendidih, tetapkan suis suhu ke nilai minimum.
- Sebaik sahaja kulit mula pecah, dan pulpa dilembutkan sepenuhnya, kami memilih buah-buahan pada ayak. Kami sedang menunggu duri sejuk dan mula mengelapnya dengan tangan kami. Hasilnya, anda akan mendapat plum yang indah, dan tulang dan kulit akan kekal di ayak.
- Potong tomato berdaging, lada manis dan panas, epal, bawang putih dan gilingkan pada giling daging, di rak dawai terkecil. Kami memasak jisim yang dihasilkan selama satu jam.
- Kemudian masukkan puri plum, gula, garam dan reneh dengan api kecil selama 30 minit lagi. Sos panas panas untuk musim sejuk dibentangkan dalam balang yang disediakan dan digulung. Kami menghantarnya terbalik di bawah mantel bulu selama sehari.
Kesimpulannya mengenai faedah duri
Buah-buahan Blackthorn, menyerupai penampilan dan rasa plum, adalah produk yang paling berguna:
- Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Terima kasih kepada mereka, buah beri mempunyai kesan anti-radang, imun, antibakteria pada tubuh manusia.
- Bahan-bahan yang terkandung dalam buah-buahan menyumbang kepada penghapusan toksin dan bahan toksik.
- Buah ini banyak digunakan oleh pakar pemakanan untuk menurunkan berat badan.
- Seseorang yang mengambil produk yang mengandungi duri, melupakan sesak nafas, kurang jengkel.
- Beri menormalkan tekanan darah dan sebagainya.
Walaupun nilai buah dalam adjika menurun dari rawatan panas, bersama dengan bahan lain, produk rendah kalori yang sihat tetap diperoleh. Masak untuk kesihatan, rawat keluarga dan rakan-rakan dengan kelainan wangi yang sedap.
