Kandungan
hirisan tomato hijau untuk musim sejuk mereka disediakan dengan memetiknya dalam air garam, minyak atau jus tomato. Sesuai untuk memproses buah-buahan berwarna hijau muda atau keputihan. Sekiranya tomato mempunyai warna gelap yang kaya, maka ini menunjukkan rasa pahit dan kandungan komponen toksiknya.
Resipi untuk memetik tomato dengan kepingan
Sebelum acar, tomato hijau dibasuh dan dipotong menjadi empat atau lapan keping. Untuk menghilangkan kepahitan dari buah, disarankan untuk membakarnya dengan air mendidih atau taburkannya dengan garam untuk mengeluarkan jus. Untuk kerja rumah, balang kaca dengan penutup besi dengan kapasiti apa pun diambil.
Resipi bawang putih
Cara termudah untuk memproses tomato hijau adalah dengan menggunakan bawang putih dan perap. Makanan ringan ini senang disiapkan kerana memerlukan set ramuan minimum.
Resipi segera ini merangkumi langkah-langkah berikut:
- Tomato yang belum masak (3 kg) dipotong menjadi empat.
- Satu paun bawang putih dibahagikan kepada cengkih, masing-masing dipotong separuh.
- Bahan-bahan sayur dicampurkan, tiga sudu garam meja dan 60 ml cuka ditambahkan ke dalamnya.
- Campuran dibuang ke peti sejuk dan dibiarkan selama beberapa jam.
- Setelah jangka masa yang ditentukan, sayur-sayuran diedarkan di antara tin yang dimasak.
- Jus yang dilepaskan dan sedikit air sejuk rebus ditambahkan ke sayur-sayuran.
- Bank boleh ditutup dengan penutup plastik, dan disimpan dalam keadaan sejuk.
Resipi lada
Persiapan musim sejuk tidak lengkap tanpa penggunaan paprika dan lada chilean. Dengan set ramuan ini, proses memasak dengan irisan bawang putih dan lada akan menjadi seperti berikut:
- Potong dua kilogram tomato menjadi kepingan.
- Cincang halus beberapa dill dill.
- Kupas lada cabai dan sebiji paprika dari biji dan potong.
- Cengkih dari separuh kepala bawang putih harus dipotong menjadi kepingan.
- Letakkan daun laurel dan beberapa biji lada di bahagian bawah balang liter.
- Tomato dan sayur-sayuran lain dimasukkan ke dalam balang.
- Kemudian kami mengisi bekas dengan air mendidih, kirakan 10 minit dan toskan airnya. Kami menjalankan prosedur dua kali.
- Untuk pengasam, kami meletakkan satu liter air mendidih, di mana kami menuangkan 1.5 sudu garam dan 4 sudu gula pasir.
- Masukkan 4 sudu cuka ke dalam air garam panas.
- Isi kepingan dengan pengasam dan biarkan balang untuk dipasteurisasi dalam tab mandi air.
- Kami menutup bekas dengan penutup besi dan membungkusnya dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Resipi mustard
Mustard mempunyai pelbagai khasiat bermanfaat, termasuk kemampuan untuk meningkatkan selera makan, menstabilkan perut, dan memperlambat peradangan.
Untuk pengasinan tomato hijau untuk musim sejuk, anda harus mematuhi urutan langkah berikut:
- Tomato yang belum masak dengan berat keseluruhan 2 kg dipotong menjadi kepingan.
- Pertama, lada panas yang dihancurkan, beberapa biji lada, daun laurel, dill segar dan daun lobak merah diletakkan di dalam bekas kaca.
- Kepala bawang putih mesti dikupas dan dicincang menjadi pinggan nipis.
- Tomato dengan bawang putih dialihkan ke dalam bekas.
- Kemudian ukur segelas air sejuk, larutkan setengah gelas gula dan beberapa sudu besar garam.
- Penyelesaiannya dituangkan ke dalam balang, isi yang tersisa diisi dengan air sejuk rebus.
- Tuangkan 25 g mustard kering di atas.
- Leher bekas ditutup dengan kain. Perawakan berlangsung selama 14 hari pada suhu bilik.
- Sehingga kesediaan terakhir, makanan ringan disimpan dalam keadaan sejuk selama 3 minggu.
Resipi dengan kacang
Walnut adalah komponen yang tidak standard untuk penyediaan buatan sendiri. Mereka digunakan dalam kombinasi dengan biji ketumbar untuk mengasinkan tomato hijau.
Tomato hijau acar disediakan dalam kepingan mengikut algoritma berikut:
- Tuangkan air mendidih lebih dari satu kilogram tomato dan tunggu 20 minit.
- Kemudian air disalirkan, dan buah-buahan dipotong menjadi lapan bahagian. Kupas dari tomato mesti dikeluarkan.
- Segelas walnut yang dikupas mesti dihancurkan dalam mortar dengan tiga ulas bawang putih.
- Masukkan kacang, bawang putih, beberapa sudu garam, segelas biji ketumbar dan lada panas cincang halus ke dalam bekas dengan tomato.
- Pastikan anda menambah 2 sudu cuka wain.
- Jisim yang dihasilkan diedarkan di dalam balang setelah pensterilan dan minyak sayuran ditambahkan.
- Setelah menyediakan makanan ringan, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Resipi dengan kubis dan timun
Dengan adanya kubis putih dan paprika, makanan ringan mempunyai rasa manis. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran bermusim yang lain di dalamnya - timun, bawang dan wortel.
Ia diperoleh dengan mengikuti resipi mudah:
- Tomato yang belum masak (4 biji.) Potong menjadi kepingan.
- Timun segar (4 biji.) Dan lobak merah hendaklah dicincang menjadi jalur nipis.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Potong dua lada manis menjadi kepingan.
- Potong separuh kubis menjadi kepingan.
- Gosokkan kepingan bawang putih pada parut halus.
- Campurkan sayur dengan garam. Salad semestinya terasa masin.
- Sejam kemudian, jus yang dilepaskan disalirkan, dan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam kuali enamel.
- Pastikan anda menambah satu setengah sudu esen cuka 70% dan 3 sudu minyak sayuran.
- Campuran harus memanaskan secara merata, selepas itu kami memindahkannya ke balang.
- Sebelum menggulung, tin diletakkan di tempat mandi air selama setengah jam.
Pengambilan minyak
Untuk mengasinkan sayur, cukup menggunakan minyak zaitun. Resipi untuk pengetinan musim sejuk dibahagikan kepada peringkat berikut:
- Satu kilogram tomato yang belum masak dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
- Hirisan ditutup dengan garam (0,3 kg), digaul rata dan dibiarkan selama 5 jam.
- Apabila jangka waktu yang diperlukan telah berlalu, tomato dimasukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan jusnya.
- Kemudian kepingan dipindahkan ke dalam periuk dan dituangkan ke dalam cuka wain 0.8 liter dengan kepekatan 6%. Anda boleh menambah bawang dan bawang putih pada tahap ini jika mahu.
- Sayur-sayuran diasinkan selama 12 jam akan datang.
- Tomato siap dibentangkan dalam balang yang disterilkan. Di antara lapisan dengan sayur-sayuran, lapisan dibuat dari lada panas kering dan oregano.
- Balang diisi dengan minyak zaitun dan kemudian ditutup dengan penutup.
- Tomato dalam tin boleh dimasukkan ke dalam diet setelah sebulan.
Korea mengasinkan
Masakan Korea tidak lengkap tanpa makanan ringan yang enak. Salah satu pilihan untuk penyediaan pedas adalah memetik tomato hijau bersama wortel dan pelbagai perasa.
Anda perlu garam sayur mengikut resipi berikut:
- Sekilogram tomato hendaklah dipotong menjadi kepingan.
- Lada panas perlu dicincang menjadi cincin, dan tujuh ulas bawang putih dipotong menjadi pinggan nipis.
- Dua wortel parut untuk membuat salad Korea.
- Dill dan selasih hendaklah dicincang halus.
- Sayuran dan herba dicampur dengan baik dengan penambahan satu sudu garam dan 1.5 sudu gula pasir.
- 50 ml minyak sayuran dan cuka 9% juga ditambahkan ke dalam campuran.
- Perasa ditambahkan secukup rasa, yang digunakan untuk wortel Korea.
- Jisim sayur diedarkan dalam bekas dan dibiarkan disimpan di dalam peti sejuk.
Acar dalam jus tomato
Sebagai pengisian untuk memetik tomato hijau, bukan sahaja air digunakan, tetapi juga jus tomat. Ia disediakan secara bebas dari tomato merah.
Resipi untuk tomato acar hijau dalam kes ini adalah seperti berikut:
- Pertama, sediakan pengisian untuk tomato hijau. Untuk melakukan ini, ambil setengah kilogram lada manis dan tomato merah dan kepala bawang putih.
- Sayuran dibasuh, dicincang menjadi kepingan besar dan dijadikan penggiling daging.Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit lada panas untuk membuat kekosongan menjadi lebih tajam.
- Pastikan anda menambah 130 g garam meja dan 40 ml minyak sayuran.
- Ramuan cincang (pasli dan dill) dan hop-suneli (40 g) ditambahkan ke dalam jus tomato.
- Tomato yang belum masak (4 kg) dipotong menjadi empat.
- Periuk dengan perapan diletakkan di atas tungku, di mana kepingan tomato cincang diletakkan.
- Di atas dapur, hidupkan api kecil dan biarkan campuran mendidih.
- Kemudian bahan kerja diedarkan dalam bekas kaca.
Resipi Jilat Jari Anda
Makanan ringan yang lazat diperoleh dari pelbagai sayur-sayuran yang masak pada awal musim gugur. Ini termasuk paprika, wortel dan bawang. Beberapa kepingan epal boleh ditambahkan ke tempat kosong dengan tomato hijau.
Tomato hijau Jilat jari anda yang disusun mengikut algoritma berikut:
- Tomato yang belum masak (4 biji.) Potong.
- Epal manis dan masam dipotong menjadi kepingan.
- Lada loceng merah harus dipotong menjadi kepingan.
- Potong lobak merah ke dalam kepingan.
- Bawang dicincang separuh cincin.
- Potong dua ulas bawang putih menjadi separuh.
- Hijau diletakkan di dalam balang (di atas tangkai saderi dan pasli).
- Kemudian hirisan epal, lada dan tomato diletakkan.
- Lapisan seterusnya adalah wortel dan bawang.
- Kemudian letakkan bawang putih, lada sulah dan daun laurel.
- Satu sudu garam, 6 sudu gula dan ½ cawan cuka ditambahkan ke dalam satu liter air mendidih.
- Perapan dituangkan ke atas sayur-sayuran ke dalam balang.
- Bekas dicelupkan ke dalam periuk dengan air mendidih dan dipasteurisasi selama seperempat jam.
- Tin diawetkan dengan penutup besi.
Kesimpulannya
Tomato hijau diperap dengan bawang putih, pelbagai jenis lada, wortel dan epal. Rempah dan ramuan panas ditambah secukup rasa. Persediaan sedemikian sesuai untuk hidangan utama atau disajikan sebagai hidangan berasingan.
Untuk penyimpanan musim sejuk, disarankan untuk mensterilkan balang di tempat mandi air atau di dalam oven. Ini akan menghilangkan mikroorganisma berbahaya dan memanjangkan jangka hayat makanan ringan anda.
