Kandungan
Acar tomato hijau sederhana dan menguntungkan. Pertama, buah yang belum masak akan berfungsi, dan anda tidak perlu memikirkan cara memeliharanya. Kedua, terdapat sebilangan besar resipi yang boleh anda ambil tomato hijau. Tidak sukar untuk memilih yang paling sesuai untuk anda. Ketiga, buah hijau acar sangat sihat dan enak.
Pelbagai pilihan untuk memetik membolehkan anda memasak tomato pedas, manis, dengan dan tanpa pengisian, dengan rempah dan klasik dalam air garam.
Walaupun keluarga anda sudah mempunyai resipi kegemaran, anda boleh mencuba sesuatu yang baru. Dan suri rumah menghargai kelebihan kerja rumah untuk masa yang lama:
- anda pasti tahu bahawa hidangan itu disediakan dari bahan-bahan segar;
- makanan ringan seperti itu jauh lebih murah;
- yang paling penting, tidak ada salad pasar raya yang popular yang dapat menandingi citarasa produk buatan sendiri.
Sangat senang menggunakan enamel untuk memetik tomato hijau. kuali... Mereka berjaya menggantikan tong di mana sayur-sayuran telah lama diasinkan dan ditapai. Di pangsapuri dan rumah moden, anda jarang menjumpai tab mandi asin yang sebenar. Tetapi periuk, baldi dan bekas plastik boleh didapati dalam jumlah yang mencukupi dan pelbagai saiz. Bekas yang optimum ialah periuk hingga 5 liter. Dalam bekas seperti itu, anda boleh memetik tomato dengan cara yang berbeza.
Pertimbangkan resipi popular untuk acar tomato hijau dalam periuk untuk musim sejuk.
Pilihan yang mudah dan lazat untuk mengasinkan rumah
Kita memerlukan tomato bersaiz sederhana. Lebih baik jika mereka berada di tahap kematangan susu dengan kulit yang sedikit memutih.
Coklat, merah dan hijau memerlukan kepekatan garam yang berbeza semasa memetik.
Kami memilih buah yang sihat walaupun tanpa kerosakan, kesan kerosakan atau kawasan busuk.
Basuh buah dengan baik, masukkan ke dalam saringan untuk memerah dalam air mendidih. Kami menyimpan tomato selama 5 minit, kemudian segera menyejukkannya di bawah aliran air sejuk.
Kami mencuci sayur, biarkan air mengalir dan cincang.
Kupas bawang, anda boleh memotong cengkih menjadi dua. Selalunya, semasa pengawetan, cengkih bawang putih dimasukkan keseluruhan.
Letakkan periuk dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai sehingga jus tidak menetes ke lantai semasa penapaian.
Letakkan tomato hijau yang telah dikisar dalam periuk berlapis-lapis. Taburkan setiap lapisan dengan ramuan, potongan lada dan bawang putih. Semakin banyak ramuan segar yang kita ambil, semakin kaya kita mendapat rasa tomato hijau acar dalam periuk.
Rebus air garam dan sejukkan. Isi tomato dengan komposisi yang disejukkan, letakkan pinggan di atas dan bengkok. Tutup dengan kain bersih. Rasa dijadualkan dalam 2 minggu.
Sebilangan ramuan untuk 1 kg tomato hijau:
- bawang putih - 1 kepala besar;
- lada panas - 1 biji;
- pasli dan saderi - setiap satu kumpulan.
Masukkan daun salam, kacang manis dalam jumlah kecil jika mahu.
Untuk air garam, untuk setiap liter air, anda perlu mengambil 2 sudu garam.
Pilihan pengasinan dipercepat
Resipi ini digunakan oleh banyak suri rumah untuk mempercepat proses penuaian. Oleh kerana kandungan solanin dalam tomato hijau, diperlukan masa untuk kepekatannya menurun. Ia rosak semasa proses penapaian, dan menuai tomato hijau dalam periuk menjadi selamat untuk dimakan. Tetapi ada peluang untuk menjemput tomato hijau segera.
Tomato yang lazat diperoleh secara harfiah dalam sehari, tetapi dalam kes ini, anda perlu menambah cuka meja. Sekiranya ini tidak mengganggu anda, maka mari kita mulakan.
Bilangan tomato yang belum masak diukur dengan periuk 3 liter. Kami mengambil sebanyak yang sesuai. Biasanya jumlah ini adalah 1.6 hingga 1.8 kg berat.
Nah, basuh semua tomato dan potong menjadi kepingan seperti pada salad. Untuk menjadikan sayur-sayuran kuat dan tahan lama setelah selesai, jangan potong halus.
Parut 2-3 lobak merah pada parut.
Potong lada panas menjadi kepingan. Sesuaikan jumlah kekenyangan mengikut keinginan anda.
Kisar cengkih bawang putih dengan cara yang mudah.
Kami mula meletakkan sayur-sayuran di lapisan dalam kuali - tomato bergantian dengan bawang putih, wortel dan lada.
Isi dengan air mendidih, biarkan selama 15 minit. Kemudian kami tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan dan rebus lagi, tetapi kali ini dengan garam (2 sudu besar), gula (5 sudu besar), cuka (100 ml). Masukkan daun laurel (3 biji.) Dan biji lada (5 biji.) Ke dalam air garam.
Rebus komposisi selama 3 minit dan tuangkan tomato ke dalam periuk. Tutup dengan penutup dan siapkan acar selama sehari. Selepas 24 jam, tomato hijau acar kami dalam periuk sudah siap.
Kaedah acar sejuk dalam periuk
Bagus untuk memetik tomato hijau berperisa tong... Kuali membantu jika tidak ada tab mandi di rumah. Ya, dan memerlukan banyak penjagaan untuk mengekalkannya lebih lama, dan kualiti buahnya sangat baik. Oleh itu, pilihan suri rumah untuk periuk enamel adalah wajar.
Pilihan ini tidak mempunyai dos produk yang sangat ketat, dan dianggap paling sesuai. Kelebihan lain - anda boleh mengambil tomato dengan pelbagai saiz untuk penuaian. Yang sangat besar dipotong separuh. Bahan utama ialah tomato hijau, herba segar (dill, saderi, pasli), rempah (bawang putih dan lada panas).
Basuh sayur-sayuran yang telah disediakan di bawah air yang mengalir. Potong besar, dan potong sederhana dan kecil. Anda boleh mengganti tusukan dengan sayatan silang di kawasan tangkai.
Kupas dan potong bawang putih menjadi baji.
Potong lada panas ke dalam kepingan atau cincin.
Basuh sayur dan potong kasar atau biarkan daun utuh.
Masukkan sayur di bahagian bawah kuali, lapisan tomato di atas. Lapisan tomato hijau alternatif dengan lada, bawang putih dan herba. Rempah diletakkan dalam satu lapisan. Setelah meletakkan kuali, anda perlu memastikan bahawa lapisan akhir dibuat dari rempah dan ramuan.
Membuat pengasam sangat mudah. Untuk periuk 3 liter, anda memerlukan air rebus sejuk (2 liter) dan garam kasar (70 g seliter). Semasa memasak untuk 5 atau 10 liter kaserol, hitung semula perkadarannya. Tuangkan bekas sehingga air garam merangkumi semua sayur-sayuran.
Pilihan cepat dengan sayur-sayuran
Resipi yang luar biasa dan lazat untuk menggabungkan tomato hijau, paprika, wortel, bawang dan rempah.
Keunikannya ialah pembuka tomato hijau kelihatan seperti lada yang diisi. Dan pengisiannya terdiri daripada bawang putih, bawang, wortel dan tomato. Tetapi tomato yang belum dimasak yang diawetkan dengan cara ini akan mengejutkan semua tetamu.
Untuk 5 kg lada manis, anda perlu memasak:
- 5 kg tomato belum masak;
- 300 g bawang putih yang dikupas;
- 1 biji lobak merah dan 1 biji bawang besar.
Pengasam disediakan dari 2 gelas gula, cuka dan minyak sayuran dan 2 sudu garam meja.
Potong tomato menjadi kepingan kecil.
Lada yang kami bersihkan dari tangkai dan biji, bilas di bawah air yang mengalir.
Kisar tomato, wortel, bawang dan bawang putih dalam penggiling daging. Campurkan dan masukkan lada dengan komposisi ini.
Kami meletakkannya dengan ketat di dalam periuk, juga ditaburkan dengan ramuan dan cincin bawang.
Kami merebus pengasam dengan semua komponen sekaligus dan mengisi tempat kosong. Masukkan periuk dengan lada di atas api dan rebus selama 15 minit.
Sayuran yang disejukkan boleh dirasakan.
Untuk memetik tomato hijau jangan takut menggunakan ramuan kegemaran anda. Masing-masing memberikan rasa dan aroma tersendiri untuk pembuka selera, jadi terdapat banyak resipi.
Video berguna untuk tukang masak pemula:
