Kandungan
- 1 Cara membuat roti kvass dari birch sap
- 2 Kvass klasik dari getah birch pada serbuk roti
- 3 Resipi ringkas roti kvass dengan jus birch
- 4 Kvass pada getah birch dengan kerak roti
- 5 Roti kvass dari getah birch dengan daun currant
- 6 Birch sap kvass dengan roti rai
- 7 Kvass dengan getah birch: resipi dengan roti dan biji kopi
- 8 Birch sap kvass pada roti dengan malt dan madu
- 9 Peraturan untuk penggunaan dan penyimpanan minuman
- 10 Kesimpulannya
Musim bunga sudah tiba di depan pintu dan tidak lama lagi ramai pencinta getah birch akan pergi ke hutan. Hasil panen, sebagai peraturan, ternyata kaya, tetapi, sayangnya, minuman yang baru dituai tidak bertahan lama, maksimum 2 hari. Oleh itu, anda harus belajar memasak kvass dari birch sap dengan roti. Ini adalah minuman yang sangat lazat dan sihat yang bukan sahaja dapat menepis tubuh dengan nutrien yang diperlukan, tetapi juga membersihkannya dari racun dan bahan berbahaya yang terkumpul sepanjang musim sejuk.
Cara membuat roti kvass dari birch sap
Jus paling manis diperoleh dari birch lama, dan untuk memenuhi minuman dengan warna yang diingini, anda memerlukan roti, lebih baik rai. Ambil roti semalam, potong, goreng dalam wajan kering atau keringkan di dalam ketuhar. Roti yang terlalu dimasak memberikan warna kuning dan meningkatkan proses penapaian. Kemudian sediakan tepung masam. Ini boleh dilakukan seperti berikut:
- isi bekas setengah liter dengan keropok kering (kecuali aluminium);
- tuangkan air mendidih untuk 2/3 isi padu;
- tambah gula;
- biarkan membengkak, hasilnya adalah buburan roti, jika agak pekat, tambahkan lebih banyak air mendidih;
- tuangkan ragi ke dalam jisim hangat, kacau, tutup dengan kain kasa, gelembung harus menonjol semasa penapaian;
- dalam beberapa hari masam akan siap, anda boleh menambahkannya ke dalam minuman untuk memastikan proses penapaian.
Ragi seperti itu disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu. Sebagai tambahan, keropok goreng ditambahkan ke kvass. Semakin tinggi tahap panggang, semakin kuat warna yang mereka berikan. Anda tidak perlu menutup balang, udara mesti melalui. Proses penapaian masih hidup dan oksigen mesti mengalir dengan bebas. Setelah akhir proses teknologi, saring kvass melalui kain kapas untuk membersihkannya dari serbuk roti.
Kvass klasik dari getah birch pada serbuk roti
Perlu dipertimbangkan contoh resipi klasik untuk roti kvass dari birch sap dengan penambahan masam. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- jus - 15 l;
- gula - 1.5 cawan;
- keropok kering - 2/3 roti;
- ragi.
Anda boleh mengambil roti apa pun, anda boleh menggunakan campuran pelbagai jenis. Masukkan semua bahan ke dalam botol, jangan gabus, tutup leher dengan sehelai kain kasa. Biarkan di tempat yang hangat, tetapi tidak panas selama beberapa hari.
Sebaik sahaja kvass memperoleh rasa, keasidan dan rasa pedas yang diperlukan, saring dan tuangkan ke dalam botol 1-1,5 liter. Hantar simpanan ke peti sejuk, bilik bawah tanah, di tempat lain di mana suhunya tetap rendah. Gruel roti yang tinggal boleh digunakan untuk menyiapkan bahagian seterusnya. Ragi sapu birch dengan roti boleh disimpan sehingga 2 minggu di dalam peti sejuk.
Resipi ringkas roti kvass dengan jus birch
Tambahkan ke dalam balang 3 liter birch sap 3 segenggam roti kelabu biasa, keringkan secara semula jadi atau dengan rawatan panas yang ringan. Kemudian masukkan 2-3 sudu gula. Tutup leher balang dengan serbet kain kasa dan biarkan selama beberapa hari. Apabila kvass sudah siap, tapis melalui penapis berbilang lapisan.Untuk warna yang kaya, gula boleh digoreng hingga keperangan.
Kvass pada getah birch dengan kerak roti
Kumpulkan jus tin tiga liter yang tidak lengkap, yang telah bertahan selama satu atau dua hari. Masukkan kerak roti yang dibakar, ragi (atau masam) dan gula, anda boleh menggunakan kayu manis yang dihancurkan. Campurkan semua dan biarkan suam sehingga 4 hari.
Sekiranya barangan bakar gandum digunakan untuk membuat kvass dari getah birch dengan kerak roti, ia selalu menjadi lebih ringan daripada keropok rai. Oleh itu, mereka mengambil kerak yang dibakar sehingga rasa dan warna minumannya lebih kuat. Tetapi ini tidak selalu baik untuk kanak-kanak. Oleh itu, untuk memberi warna yang lebih kaya, anda boleh menggunakan gula karamel (bakar), jus beri atau sayur-sayuran.
Rasa dan aroma yang luar biasa diperoleh sekiranya madu, jem, beri atau buah-buahan ditambahkan semasa penapaian, menggantikan gula dengan sebahagiannya. Jem dari ceri, raspberi, strawberi sesuai, dan dari buah-buahan adalah baik untuk mengambil epal, pir, aprikot, anggur. Buah sitrus, asid sitrik, rhubarb, sorrel, pinggul mawar, whey, beri masam atau buah-buahan akan membantu memberi minuman yang masam. Untuk bereksperimen untuk kesenangan anda sendiri, terdapat banyak peluang di sini.
Roti kvass dari getah birch dengan daun currant
Birch kvass mempunyai banyak khasiat berguna, yang meningkat dengan ketara jika dimasak dengan ramuan. Daun kismis, raspberry, pudina biasanya digunakan. Terima kasih kepada mereka, kvass memperkaya bukan sahaja komposisi kimia, tetapi juga memperoleh aroma yang luar biasa. Anda perlu:
- jus - 3 l;
- roti (rai) - 0,03 kg;
- gula - ½ cawan;
- daun kismis (hitam) - segelintir.
Panaskan jus (<+100 C), keringkan roti, daunnya juga harus kering dan bersih. Letakkan rusuk, gula dan jus dalam satu bekas, tambah ramuan. Tutup dengan kain kasa dan biarkan sehingga 5 hari. Pada akhir proses penapaian, tapis semuanya, tuangkan ke dalam bekas yang berasingan.
Birch sap kvass dengan roti rai
Kvass, terbuat dari getah birch pada serbuk roti rai, mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, warna kuning kaya. Ia menenangkan, berkesan menghilangkan dahaga, memberi kekuatan. Nenek moyang kita "mengisi minyak" kvass seperti itu di pembuatan rumput kering - kerja lapangan yang paling sukar.
Panaskan jus, tuangkan keropok dan gula ke atasnya. Setelah sejuk, masukkan yis. Tutup bukaan botol dengan serbet bernafas, biarkan selama beberapa hari. Tutup periuk dengan tuala nipis. Anda boleh mencuba kvass pada hari penapaian berikutnya. Selepas beberapa hari, ia akan memperoleh rasa yang lebih tajam dan lebih jelas.
Kvass dengan getah birch: resipi dengan roti dan biji kopi
Untuk membuat roti kvass dari getah birch, anda boleh menggunakan resipi dengan biji kopi. Anda perlu:
- jus - 2.5 l;
- Roti Borodino (basi) - 3 kerak;
- gula - 0,5 cawan;
- biji kopi - 0,05 kg.
Goreng bijirin, keringkan kerak roti di dalam ketuhar. Masukkan semuanya ke dalam balang 3 liter; bukannya penutup, gunakan sarung tangan getah, yang mana tusukan harus dibuat terlebih dahulu. Dengan keadaannya (kepenuhan), mungkin untuk menentukan permulaan atau akhir proses penapaian.
Selepas beberapa hari, apabila sarung tangan jatuh, tapis minuman siap dan bungkus dalam bekas yang sesuai. Kvass dari getah birch dengan roti Borodino ternyata sangat enak, dan kehadiran biji kopi memberikannya rasa yang unik.
Birch sap kvass pada roti dengan malt dan madu
Terdapat resipi yang sangat cepat untuk kvass dari birch sap dengan roti hitam. Ia boleh digunakan setelah 2-3 jam proses infusi dan penapaian. Anda memerlukan bahan berikut:
- jus - 2.8 l;
- madu - 1 sudu;
- roti semalam (hitam) - 0,4 kg;
- malt - 20 g.
Isi periuk dengan jus berumur satu atau dua hari. Masukkan malt dan madu, panaskan hingga +30 darjah. Tuangkan kembali ke dalam balang dan masukkan keropok. Jangan tutup dengan apa-apa, biarkan suam. Selepas beberapa jam, tapis dan botol.
Peraturan untuk penggunaan dan penyimpanan minuman
Kvass harus disimpan di tempat yang sejuk: bilik bawah tanah, peti sejuk. Ia juga boleh dituangkan ke dalam botol plastik, tetapi anda harus ingat bahawa bekas kaca selalu lebih baik untuk menyimpan makanan.
Kesimpulannya
Kvass dari getah birch dengan roti di desa, biasanya, dituai dalam jumlah besar. Oleh itu, orang, tanpa menyedarinya sendiri, membersihkan tubuh mereka, memberinya makanan dengan zat dan vitamin yang berguna setelah musim sejuk kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan.
