Acar plum dengan mustard

Cara membuat plum yang direndam

Tahap pertama dalam penyediaan plum rendaman dari produksi kita sendiri adalah mengumpulkan buah-buahan dan menyediakannya untuk diproses. Hanya buah yang masak, tetapi tidak terlalu masak, yang mana dagingnya masih kuat, sesuai untuk membuang air kecil. Anda juga boleh memilih buah-buahan yang belum matang, tetapi sedikit belum masak, yang utama ialah mereka sudah berair dan enak.

Sebarang jenis plum sesuai untuk kencing, tetapi lebih baik menggunakan varieti akhir yang masak pada akhir musim panas dan musim luruh. Mereka adalah yang paling tahan basah, sambil memperoleh rasa dan aroma yang cerah.

Tahap kedua adalah pemilihan peralatan untuk membuang air kecil dan penyediaannya. Sebaiknya gunakan tong kayu besar yang digunakan dalam resipi tradisional, tetapi plum dapat direndam dalam baldi enamel, periuk besar, atau balang 3 liter biasa. Penting! Jangan gunakan perkakas logam, buah-buahan yang terdapat di dalamnya boleh memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.

Teknologi plum kencing adalah seperti berikut: buah-buahan yang disediakan diletakkan dengan ketat ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air garam, komposisi yang bergantung pada resipi. Setelah bersikeras, mereka memperoleh rasa khas, yang mana mereka dibasahi. Proses pembuatan plum yang direndam di rumah mengikut banyak resipi memakan masa sekitar 3-4 minggu, selepas itu mereka sudah boleh dimakan. Semasa kencing berterusan, anda perlu memantau perjalanannya dan merawat plum, dan juga epal. Produk siap disimpan di bilik bawah tanah selama kira-kira 5-6 bulan, di mana ia mesti dimakan. Tidak digalakkan menyimpannya lebih lama.

Resipi tradisional untuk membuat plum yang direndam

Cara termudah untuk merendam buah pokok plum adalah mengikut resipi ini, yang dianggap klasik. Semuanya kerana memerlukan minimum bahan:

• segar, buah-buahan utuh - 10 kg;
• garam dan gula pasir 20 g setiap satu (setiap 1 liter air);
• perasa - cengkih dan bunga lawang.

Urutan memasak mengikut resipi tradisional adalah seperti berikut:

1. Basuh buah dengan baik di dalam air bersih, ubah beberapa kali, dan masukkan ke dalam periuk atau baldi bersama dengan rempah.
2. Sediakan air garam dan tuangkan ke atas buah sehingga menutupnya sepenuhnya.
3. Tekan dengan menekan dan biarkan selama 2 atau 3 hari di bilik yang hangat.

Kemudian pindahkan periuk ke bilik sejuk. Di dalamnya, mereka dapat bertahan selama sekitar 4 bulan, yaitu sekitar pertengahan musim sejuk.

Plum yang direndam untuk musim sejuk: resipi dengan malt

Untuk menyediakan persediaan buatan sendiri mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan:

• buah - 10 kg;
• gula - 0,25 kg;
• garam - 0.15 kg;
• malt - 0.1 kg;
• gandum atau jerami gandum atau sekam - 0,15 kg;
• air - 5 l.

Proses pembuatan plum direndam dengan malt adalah seperti berikut:

1. Masukkan jerami ke dalam periuk dan tuangkan air garam panas yang terbuat dari garam dan gula di atasnya.
2. Apabila cecair telah sejuk, tapiskan.
3. Tuangkan plum ke dalam tong, periuk atau balang 3 liter dan tuangkan air garam ke atasnya.
4. Tutup balang dengan penutup plastik.
5. Biarkan wadah suam selama 3 hari, selama proses penapaian akan bermula, dan kemudian bawa ke bilik yang sejuk.

Buahnya akan direndam setelah 3 atau 4 minggu, setelah itu boleh dimakan.

Acar plum dengan mustard dan rempah

Ternyata plum manis sesuai dengan pelbagai rempah, yang memberi mereka rasa dan aroma yang khas. Selain rempah-rempah, anda juga boleh menggunakan sawi, seperti yang ditunjukkan dalam resipi ini. Bahan untuk persediaan sebelum memulakan memasak:

• buah - 10 kg;
• 2 cawan gula pasir;
• 1 sudu besar l. cuka meja (9%);
• 2 sudu besar l. serbuk mustard;
• 0.5 sudu kecil kayu manis;
• kacang manis - 10 biji .;
• cengkih - 5 biji .;
• 1 sudu besar l. anis bintang.

Plum yang direndam dengan mustard untuk musim sejuk mesti dimasak mengikut urutan berikut:

1. Rebus perapan (tuangkan semua rempah, mustard ke dalam periuk, rebus dan tuangkan cuka ke dalam air mendidih).
2. Isi balang yang disterilkan dengan plum yang baru dicuci dan segera isi dengan pengasam panas.
3. Tutup dengan penutup, letakkan di bawah selimut.

Setelah penyejukan semula jadi, yang berakhir pada keesokan harinya, pindahkan mereka ke tempat yang sejuk.

Resipi ringkas untuk plum yang direndam

Anda juga boleh menuai plum yang direndam sehingga dapat disimpan pada musim sejuk menggunakan pensterilan. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan kaleng dari 1 hingga 3 liter dengan kapasiti, basuh dan kukus. Bahan-bahan untuk resipi plum yang direndam untuk musim sejuk dalam balang:

• 10 kg plum masak segar;
• 200 g garam dan gula;
• perasa secukupnya.

Anda perlu membuat kekosongan seperti ini:

1. Sebarkan di tebing plum bersih.
2. Sediakan air garam.
3. Biarkan sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam balang.
4. Masukkan bekas dengan buah-buahan ke dalam bekas untuk pensterilan dan sterilkan 15 minit selepas cecair mendidih.
5. Keluarkan dari kuali dan gulung dengan penutup timah.

Simpan setelah disejukkan di bilik bawah tanah atau pada keadaan bilik.

Rendam plum dalam balang untuk musim sejuk dengan madu

Anda perlu:

• plum pepejal masak - 10 kg;
• 5 liter air;
• 0.1 kg garam;
• 0.4 kg sebiji madu.

Untuk resipi ini, anda boleh merendam buah dalam baldi 10L atau tong seramik atau kayu saiz yang sesuai. Untuk apa:

1. Isi bekas kukus yang bersih dengan mereka ke bahagian atas.
2. Tuangkan air garam panas yang disediakan terlebih dahulu dari madu dan garam.
3. Apabila sejuk, letakkan piring besar atau bulatan kayu di atas, tutup dengan sehelai kain kasa, tekan dengan sesuatu yang berat dan biarkan selama 2 atau 3 hari di dalam bilik penapaian yang hangat.
4. Kemudian masukkan loyang di tempat kering yang sejuk, di mana ia akan disimpan.

Plum boleh dinikmati selepas 3 atau 4 minggu, disimpan di bilik bawah tanah - 4 atau 5 bulan.

Plum yang direndam: resipi segera

Bahan yang anda perlukan untuk resipi ini adalah:

• 10 kg buah, masak, baru dipetik dari pokok;
• 5 liter air sejuk;
• 200 g garam dan jumlah gula yang sama;
• 1 gelas cuka;
• kacang manis, bunga cengkih, kayu manis secukup rasa.

Masakan langkah demi langkah terperinci:

1. Susun buah-buahan dan bilas beberapa kali dalam air suam.
2. Kukus balang dan biarkan sejuk.
3. Isi mereka ke leher dengan plum.
4. Rebus perapan dan tuangkan panas ke dalam semua balang.
5. Tutup dengan penutup nilon tebal dan setelah balang sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk untuk simpanan tetap.

Plum yang direndam, dituai untuk musim sejuk, dapat dirasakan setelah kira-kira sebulan.

Resipi untuk merendam plum dengan mustard dan herba aromatik

Perbezaan utama antara resipi ini dan yang sebelumnya adalah bahawa ramuan wangi seperti daun pudina, kismis dan daun ceri, dan oregano digunakan untuk menambah rasa pada plum. Jika tidak, ramuannya serupa:

• Plum 10 kg;
• air 5 l;
• 0.2 kg garam dan gula pasir;
• 2-3 st. l. serbuk mustard;
• 5 keping. daun ceri dan currant;
• 2-3 tangkai pudina;
• 1 sudu kecil oregano.

Panduan memasak langkah demi langkah:

1. Sediakan tong kayu atau tanah, periuk enamel.
2. Isi mereka dengan buah segar.
3. Rebus air garam dan tuangkan buah-buahan panas, sehingga cairan menutupnya sepenuhnya.
4. Tutup dengan kain kasa, letakkan penindas di atasnya dan, setelah menyejukkan, bawa bekas ke dalam bilik bawah tanah yang sejuk.

Plum yang direndam juga akan siap dalam masa sebulan, dan akan dapat digunakan selama enam bulan.

Plum yang direndam: resipi dengan roti rai

Roti rai, yang mesti ditambahkan ke buah sesuai dengan pilihan pengetinan ini, akan memberikan rasa kvass yang khas pada air garam. Sebilangan suri rumah menganggapnya sebagai resipi terbaik untuk merendam plum dan menggunakannya paling kerap. Komponen untuk disediakan:

• 10 kg buah, masak atau sedikit belum masak;
• 0.2 kg gula, garam;
• beberapa kerak roti rai kering;
• perasa yang anda suka.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Susun buah-buahan, basuh dengan air bersih sekurang-kurangnya 2 kali.
2. Tuangkan ke dalam periuk dengan saiz yang sesuai.
3. Rebus acar dengan roti dan rempah.
4. Saring atau peras cecair dan tuangkan ke dalam periuk.
5. Letakkan penindasan pada buah yang disejukkan.

Biarkan periuk suam selama 2 hari, kemudian pindahkan ke bilik bawah tanah. Sekiranya acuan terbentuk, angkat, bilas cawan di dalam air panas atau bakar dengan air mendidih dan hidupkan kembali penindasan. Anda boleh mula mencuba produk 1 bulan selepas hari penyediaan.

Kesimpulannya

Plum yang direndam dalam balang kaca, di dalam tong atau di dalam periuk boleh disediakan dengan mudah oleh mana-mana suri rumah yang biasa dengan prinsip menyediakan makanan untuk musim sejuk. Anda boleh menggunakan mana-mana resipi pilihan anda atau cuba memasak plum dengan beberapa daripadanya.

Penyertaan yang disyorkan

Timun masin ringan - 5 resipi lazat dan mudah

Pasli garam untuk musim sejuk

Cara menyimpan sauerkraut

Cara garam kubis dengan cuka

Arak plum di rumah

Plum braga untuk cahaya bulan

Kompot untuk musim sejuk dari plum

Plum kering di rumah

Cara garam labu untuk musim sejuk di balang