Kandungan
Tidak ada yang lebih mudah daripada menyediakan timun masin ringan untuk meja. Ini adalah makanan ringan yang hebat! Tetapi perniagaan ini juga mempunyai rahsia tersendiri, yang tidak diketahui oleh semua suri rumah. Kami mengemukakan beberapa resipi untuk timun masin dan video untuk maklumat terperinci. Mereka akan berguna bukan hanya untuk suri rumah muda, tetapi juga bagi mereka yang suka bereksperimen di dapur.
Rahsia memasak
Pada pertengahan musim panas, sudah tiba masanya untuk timun. Sebilangannya digunakan dalam salad segar tradisional, ada yang acar, tetapi tidak boleh disebut timun masin ringan. Mereka sangat mudah untuk disiapkan, tunggu sehingga menjadi masin tidak lama, dan sebagai makanan ringan mereka tidak boleh diganti.
Memetik timun boleh digunakan dari kebun dan dibeli. Soalan paling sukar ialah bagaimana memilih yang betul? Terdapat tiga tanda timun yang baik:
- kuat;
- segar;
- dengan kulit yang nipis.
Lebih baik jika mereka hanya dikumpulkan dari kebun. Acar terbaik untuk acar adalah buah kecil dan sukar dengan jerawat.
Sekiranya anda mengasinkan atau garam sayur untuk musim sejuk, ini tidak menjadi masalah, kerana jangka masa berada di dalam air garam agak lama.
Kualiti air sangat penting dalam memasak. Oleh kerana di beberapa kawasan, hal ini sangat diinginkan, kami menyarankan anda untuk memilih air mata air, air yang disaring atau botol. Anda memerlukan sangat sedikit, tetapi kualiti timun masin ringan dalam balang, tong atau bekas lain sangat baik. Sebilangan suri rumah menasihatkan agar meletakkan sudu perak di dalam air untuk timun yang diasinkan ringan selama 15-20 minit untuk meningkatkan rasa.
Sering tertanya-tanya bagaimana memasak timun masin ringan di rumah, suri rumah memikirkan apa pinggan untuk menjemput mereka. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan:
- balang kaca;
- kuali enamel;
- pinggan seramik.
Penyediaan untuk memasak
Sebelum memulakan perbualan mengenai cara mengunyah timun masin, anda perlu menyediakan ramuan, ramuan, hidangan dan penindasan. Semua mesti bersih.
Walaupun buahnya baru dituai dari kebun, proses ini tidak boleh diabaikan. Timun tidak akan menjadi lebih teruk, tetapi pasti akan menjadi lebih baik. Ini akan memberi mereka kekuatan. Ia juga penting jika sebilangan buahnya sedikit lembut pada sentuhan.
Resepi
Sukar di negara kita untuk mencari orang yang, pada musim panas, akan menolak timun masin ringan, yang menggabungkan rasa pagi musim panas dan rempah-rempah. Ini adalah makanan ringan yang paling popular. Di sebalik kesederhanaan resipi, memasak timun masin ringan adalah seni yang sebenar. Kami menyampaikan kepada anda beberapa resipi universal yang telah diuji masa.
Resipi timun panas cepat
Sekiranya anda mempunyai sedikit masa sebelum pesta, misalnya, satu hari atau maksimum dua, ini tidak bermakna anda tidak boleh memasak timun masin ringan. Resipi mereka cukup mudah. Untuk ini, anda memerlukan:
- timun - 2 kilogram;
- lada panas - 0.5-1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- lobak - 10 gram;
- tarragon, thyme dan dill - masing-masing 1 tandan (kira-kira 50 gram).
Apabila semuanya sudah siap, anda boleh mula memasak.Timun direndam, bawang putih dikupas dan dicincang halus, dan juga disajikan dengan lada panas. Ramuannya dibasuh dengan sempurna dan semuanya diletakkan di dalam periuk berlapis-lapis bersama timun. Bawang putih dan lada cincang halus juga disusun sekata.
Sekarang anda perlu menyediakan acar untuk timun masin ringan. Satu liter air memerlukan 50 gram garam (ini adalah dua sudu besar). Air garam panas sedang disiapkan, timun dituangkan dengannya, tanpa menunggu air sejuk. Timun ringan seperti itu akan siap dalam sehari.
Timun dalam bungkusan
Mungkin resipi termudah untuk timun masin ringan untuk kenduri. Untuk menyiapkannya, tuan rumah memerlukan:
- timun - 2 kilogram;
- dill - setengah sekumpulan;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam - 2 sudu teh.
Gunakan beg plastik besar sebagai bekas. Timun dibasuh terlebih dahulu, puntungnya dipotong dan dimasukkan ke dalam plastik. Tuangkan garam, selepas itu beg ditutup dan dikocok sehingga garam sebati.
Bawang putih disalurkan melalui penekan atau dicincang halus. Mereka melakukan perkara yang sama dengan dill. Selepas itu, bahan-bahan yang tinggal ditambahkan ke dalam timun di dalam beg dan dikocok semula sehingga bersih. Beg tertutup dibiarkan pada suhu bilik selama 4 jam. Itu sahaja, timun sudah siap! Kelebihan besar kaedah ini bukan hanya terletak pada kesederhanaannya, tetapi juga menjimatkan masa. Resipi ini boleh digunakan untuk garam banyak timun dalam satu masa.
Timun masin ringan dengan epal
Dengan epal, anda boleh memasak timun masin ringan ke dalam balang, terutamanya jika saiznya kecil. Untuk resipi yang anda perlukan:
- timun - 1 kilogram;
- epal hijau (lebih baik masam) - 2 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- dill dan pasli - dalam sekumpulan;
- lada hitam - 10 keping;
- daun kismis hitam - 5-8 keping;
- daun ceri - 2-3 keping.
Timun dibasuh dan direndam, epal dibasuh dan dipotong menjadi empat bahagian tanpa mengeluarkan intinya. Timun dan epal dibungkus rapat ke dalam balang, currant dan daun ceri diletakkan di antara mereka. Bawang putih cincang, dill dan pasli juga diletakkan sama rata ke dalam mangkuk.
Acar timun disediakan dengan cara biasa: untuk satu liter air, ambil dua sudu garam tanpa slaid, rebus selama 1-2 minit, tutup dengan biji lada dan tuangkan timun. Resipi ini untuk membuat timun masin ringan memerlukan menunggu sekurang-kurangnya 12 jam sebelum makan.
Sekiranya anda memetik timun dalam air garam yang sejuk, masa memasak akan berterusan selama 3 hari, walaupun ini juga mempengaruhi rasanya.
Setiap suri rumah cuba bereksperimen dengan resipi yang berbeza sebelum menjumpainya sendiri.
Timun ringan masin klasik
Untuk memasak, anda memerlukan jumlah ramuan berikut:
- timun - 2 kilogram;
- daun lobak - 4-5 keping;
- akar lobak - secukup rasa;
- bawang putih - 4 ulas;
- lada panas - 1 keping;
- dill - hijau dan payung.
Timun direndam terlebih dahulu, tetapi puntung dipangkas. Horseradish, dill, lada dan bawang putih dicincang. Sekiranya seseorang tidak menyukai rasa bawang putih dalam timun, anda boleh mengurangkan jumlahnya.
Adakah anda akan memasak timun masin ringan dalam periuk atau balang - tidak mengapa, perkara utama adalah memerhatikan bahagian ramuannya. Semuanya masuk ke dalam bekas secara merata kecuali daun lobak. Air garam disediakan mengikut resipi standard, apabila diperlukan 50 gram garam per liter air. Kadang-kadang nampaknya air masinnya sangat masin, tetapi memandangkan ia mesti masin buah-buahan dalam waktu yang singkat, ini cukup dibenarkan. Setelah mendidih air garam, anda perlu menyejukkannya dan tuangkan timun sehingga air menutupinya sepenuhnya. Daun lobak dibentangkan di atas. Harus diingat bahawa ramuan khas ini memberi kesan positif kepada kepingan timun.
Bagi mereka yang ingin membiasakan diri dengan cara membuat timun masin ringan di rumah mengikut resipi klasik, video ditunjukkan di bawah:
Timun masin ringan dengan labu
Berapa banyak resipi untuk timun masin yang ada hari ini! Ini adalah salah satu daripadanya.Rasa labu (mereka boleh diganti dengan zucchini atau zucchini) agak neutral, sementara mereka boleh digabungkan dengan timun baik ketika diasinkan dan di perap.
Bahan-bahan:
- timun - 1 kilogram;
- labu - 1 keping (kecil);
- daun lobak - 1 keping;
- dill - beberapa cawangan;
- daun salam, allspice - secukup rasa;
- bawang putih - 1 kepala.
Timun disiapkan dengan cara biasa dengan memotong hujung dan merendamnya. Squash dikupas, potong mengikut keinginan anda. Di bahagian bawah balang atau kuali anda perlu meletakkan daun lobak, bawang putih dan dill. Bawang putih boleh utuh, tetapi lebih baik memotong setiap cengkih menjadi dua. Mula-mula kami menyebarkan timun, kemudian labu kecil-kecil.
Air garam disiapkan panas atau sejuk (garam diaduk di dalam air), daun salam dan rempah ditambah. Sebaik sahaja siap, air garam dibuat dengan cara apa pun, menuangkan sayur-sayuran sehingga air menutupinya sepenuhnya.
Anda hanya perlu menunggu sehingga menjadi masin dan rangup. Dengan pengisian yang panas, anda perlu menunggu sehari, tidak lebih, kadang-kadang 12 jam sudah cukup. Dengan sejuk - 3 hari.
Sudah tentu, ramuan, rempah-rempah dan bahan-bahan lain dapat ditambahkan secukup rasa, jumlahnya berbeza-beza, dan juga boleh diganti. Setiap suri rumah, bereksperimen di dapur, selalu mencari sesuatu sendiri. Bagi seseorang, rasa atau ketajaman yang cerah adalah penting, dan seseorang tidak makan makanan pedas.
Hari ini kita membincangkan cara memetik timun masin dan mendedahkan beberapa rahsia mudah penyediaannya. Hanya tinggal selera dan menambah sesuatu yang tersendiri pada resipi kegemaran anda, menjadikan pembuka selera popular ini unik dan tidak dapat ditandingi.
