Kandungan
Jem jeruk nipis dengan kulit adalah makanan asli yang dapat disiapkan pada musim sejuk, apabila buah sitrus muncul di rak dalam jumlah besar dan dijual dengan harga yang berpatutan. Rasanya menyenangkan bukan hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak. Dan memasak buah dalam kulit membolehkan anda mendapatkan jumlah maksimum komponen berguna untuk kesihatan manusia. Lagipun, seperti yang anda ketahui, semangat mengandungi lebih banyak unsur vitamin C dan mineral daripada pulpa buah itu sendiri.
Untuk jem, anda perlu memilih jenis tangerin dengan kulit nipis.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Sebaiknya beli buah-buahan kecil. Mandarin Sepanyol atau Turki sangat sesuai. Mereka tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal dan tanda-tanda reput. Pada peringkat penyediaan ramuan, mereka mesti dicuci dengan sikat dan dicurahkan dengan air mendidih untuk menghilangkan sisa-sisa ubat yang digunakan ketika menanamnya dari kulit.
Selepas itu, buah-buahan mesti dituangkan ke dalam bekas enamel dan diisi dengan air sejuk sehingga menutupinya sepenuhnya. Rendam dalam bentuk ini selama 12 jam, ubah air tiga hingga empat kali. Setelah selesai, letakkan tangerin di tuala kertas hingga kering sedikit. Dan kemudian tusuk masing-masing beberapa kali dengan tusuk kayu sehingga semasa memasak sirap dapat mengalir ke dalam buah.
Untuk penyimpanan jem jangka panjang, perlu menyiapkan balang sebanyak 0.5, 1 liter terlebih dahulu. Mereka perlu dibasuh dengan sempurna dan disterilkan selama 15 minit. Selepas itu, masih tinggal memilih resipi yang sesuai untuk jem jeruk dengan kulit, dan anda boleh terus bekerja.
Cara memasak jem jeruk dengan kupas
Untuk menjadikan jem itu enak, beraroma, perlu memerhatikan semua peringkat proses teknologi. Dalam kes ini, buahnya dapat digunakan secara utuh, dalam dua bahagian, atau dipintal bersama dengan kulitnya. Sifat bermanfaat produk tidak hilang dari ini.
Selai tangerin penuh dengan kulit
Menurut resipi ini, selai tangerine dengan kulit harus dibuat dari buah-buahan utuh. Oleh itu, adalah mustahak untuk membeli jeruk kecil supaya cepat merendam sirap di dalamnya.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg tangerin;
- 500 g gula;
- 5-6 pcs. anyaman;
- 2 biji lemon sederhana.
Proses memasak:
- Lipat tangerin yang telah disediakan ke dalam bekas enamel.
- Tuangkan air ke atasnya sehingga menutupi buah sepenuhnya.
- Rebus buah selama 15 minit setelah mendidih dengan api kecil.
- Secara berasingan, dalam periuk, sediakan sirap dengan kadar 500 g gula per 1 air.
- Keluarkan jeruk keping dalam saringan untuk mengalirkan air.
- Masukkan ke dalam periuk, masukkan lemon dan cengkih dihiris ke dalamnya.
- Tuangkan sirap yang telah disediakan, reneh selama 15 minit dengan api kecil.
- Biarkan jem untuk minuman selama 2 jam.
- Kemudian perlahan-lahan campurkan jisim penebal dan rebus lagi selama 15 minit.
- Bersikeras lagi selama 2 jam, ulangi prosedur tiga kali.
- Pada peringkat terakhir, rebus dan masukkan ke dalam balang sambil panas.
Pada akhir memasak, gulung bekas, balikkan dan tutup dengan selimut. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri sehingga mereka sejuk sepenuhnya.
Anda boleh menggunakan kayu manis dan bukannya cengkih.
Jam dari bahagian tangerin dengan kulit
Resipi lain untuk makanan asli. Untuk jem dari bahagian tangerin dengan kulit, anda perlu memotong buah di sepanjang kepingan.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg tangerin;
- 700 g gula;
- 500 ml air.
Proses memasak:
- Sediakan sirap dalam periuk, rebus dan reneh selama 2 minit.
- Lipat bahagian tangerin dengan kulit ke dalam kuali enamel.
- Tuangkan sirap sitrus dan biarkan hingga jenuh selama 10 jam, kacau sekali-sekala.
- Setelah masa berlalu, rebus selama 3 minit setelah mendidih, dan sisihkan lagi selama 10 jam.
- Kemudian keluarkan buah-buahan dalam bekas yang terpisah, dan renehkan sirap selama 10-15 minit sehingga pekat.
- Tuang semula buah-buahan bersama mereka, dan rebus selama 15 minit.
- Setelah masa berlalu, sebarkan selai panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung.
Kemanisan dan ketebalan pencuci mulut dapat disesuaikan semasa proses penyediaan
Jem jeruk dengan kupas melalui penggiling daging
Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh membuat jem jeruk dengan kulit dalam pes halus. Pada masa yang sama, jangka masa proses teknologi dikurangkan.
Bahan yang diperlukan:
- 400 g jeruk manis dan masam;
- 250 g gula;
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- 300 g air.
Proses memasak:
- Potong buah sitrus yang telah disusun menjadi kepingan bersama dengan kulitnya.
- Perahkan bahan mentah melalui penggiling daging.
- Pindahkan jisim yang dihasilkan ke kuali enamel, taburkan dengan gula.
- Bersikeras 1 jam.
- Setelah masa berlalu, bakar.
- Masukkan air dan jus lemon, kacau.
- Masak selama 30 minit selepas mendidih.
Makanan istimewa ini boleh digunakan sebagai pengisian untuk penaik.
Jam Tangerine dengan Kupas dan Kacang Walnut
Menambah kacang-kacangan untuk hidangan membolehkan anda mendapatkan rasa yang lebih halus yang akan membuatkan segelintir orang tidak peduli. Anda boleh membuat selai dari bahagian jeruk kepingan dengan kulit atau memotong buah menjadi kiub.
Bahan yang diperlukan:
- 1.5 kg tangerin;
- 70 g walnut;
- 180 g gula;
- 15 g vanillin dan kayu manis;
- buah pelaga secukup rasa.
Proses memasak:
- Potong 2/3 tangerin yang dikupas.
- Letakkannya di dalam periuk enamel.
- Perah jus dari sitrus yang tinggal dan tambahkan ke buah cincang.
- Didihkan dan didihkan selama 10 minit dengan api kecil.
- Ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Sementara itu, kupas kenari dan potong biji.
- Masukkan jem di atas api, masukkan vanillin, kayu manis, kapulaga dan rebus selama 10 minit.
- Selepas itu, isikan kacang, campurkan dengan lembut sehingga sebati dalam jisim manis.
- Rebus hidangan selama 7 minit, angkat dari api.
Potong kacang menjadi kepingan kecil.
Peraturan untuk menyimpan jem jeruk
Simpan produk akhir di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, penting untuk ditutup rapat, jika tidak, bau asing mungkin muncul. Jangka hayat dalam bentuk ini tidak melebihi 3 bulan.
Untuk menyimpan jem jeruk kepingan dengan kulit, anda perlu meletakkan pencuci mulut yang panas di atas balang yang disterilkan dan menggulung penutupnya. Selepas itu, bekas mesti dibalikkan dan dibalut dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Dalam kes ini, jangka hayat jem jeruk dengan kulit meningkat menjadi dua tahun. Anda boleh menyimpan produk di almari, ruang bawah tanah, teres, balkoni. Keadaan optimum ialah suhu dalam lingkungan + 5-25 darjah dan kelembapan sekitar 70%.
Kesimpulannya
Jem Tangerine dengan kulit mengekalkan sebahagian besar bahan bermanfaat. Oleh itu, makanan istimewa ini sangat penting pada musim luruh-musim sejuk dan pada awal musim bunga, apabila terdapat kekurangan vitamin dalam tubuh manusia. Tetapi harus difahami bahawa selai tangerine dengan kulit harus dikonsumsi secara sederhana, kerana, seperti buah sitrus segar, ia dapat menyebabkan alergi.
