Kandungan
Pada musim sejuk, pengambilan sitrus meningkat dengan ketara. Kulit aromatik yang tersisa dari buah tidak boleh dibuang segera, kerana anda boleh membuat buah manisan dari kulit jeruk. Ini adalah makanan lazat dan sihat yang dapat disejukkan dengan pemanasan teh aromatik.
Manfaat dan kemudaratan kulit tangerin gula-gula
Kulit mandarin mengandungi vitamin C, B9, pektin, minyak pati, asid organik, kalium, antioksidan, serat. Selepas memasak, hampir semua sifat bermanfaat dipelihara.
Sekiranya kulitnya terkena panas, maka vitamin C tidak lagi ada di dalamnya.
Kelebihan kulit tangerin:
- pencegahan penuaan pramatang;
- membersihkan hati dari racun dan toksin;
- kulit membantu mual dan muntah;
- mempunyai kesan tonik untuk selsema.
Kulit tangerin adalah antiseptik semula jadi yang kuat dan boleh digunakan sebagai agen antimikroba.
Semua buah sitrus dan kulitnya adalah alergen yang kuat. Kulit gula-gula dari kulit tangerin tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah tiga tahun; mereka tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui.
Jeruk mengandungi salisilat dan amina - bahan yang boleh menimbulkan intoleransi terhadap buah eksotik pada usia berapa pun
Penyalahgunaan makanan ringan menyebabkan penyakit kronik ginjal dan saluran pencernaan meningkat. Kandungan kalori tinggi dari pencuci mulut tangerin yang sudah siap juga membatasi penggunaannya untuk pesakit kencing manis dan orang yang berlebihan berat badan.
Ciri-ciri memasak buah tangerin gula-gula
Dalam proses pembuatan buah gula-gula, kulit jeruk direbus dalam bentuk sirap. Gula cenderung terbakar, jadi pilihlah periuk dengan bahagian bawah tebal. Isi padu bekas mestilah beberapa kali ganda jumlah bahan kering dan cair.
Buah-buahan manisan boleh diberi aroma pedas, untuk ini anda memerlukan vanila, kayu manis, kapulaga, anise, cengkih. Rempah dipilih mengikut citarasa anda.
Mandarin sesuai dengan daun pudina, safron dan pala
Buah-buahan manisan yang direbus dalam sirap dikeringkan di bilik dengan peredaran udara yang baik. Produk harus tegas dan tidak menyerupai kepingan buah dari jem.
Menyiapkan kulit tangerine
Untuk buah-buahan manisan, tangerin masak dipilih tanpa reput dan merosakkan. Kulit mereka harus seragam dan tegas, tebal.
Dianjurkan untuk mengupas buah dengan hati-hati, mengeluarkan serpihan besar dari kulitnya, kemudian dapat dipotong dengan indah
Potongan kecil dari kerak tidak sesuai untuk membuat buah manisan: ia akan mendidih, menjadi terlalu lembut.
Latihan:
- Buah-buahan yang dipilih dibasuh dengan teliti di bawah aliran air suam.
- Disiram dengan air mendidih, sehingga bahan kimia akan keluar dari permukaan kulit, minyak pati aromatik akan mulai menonjol, cengkerang akan lebih terpisah dari pulpa.
- Jeruk itu dilap kering.
- Kupas jeruk tanpa merosakkan daging.
- Kerak dipotong menjadi jalur atau dipotong kerinting.
Kulit yang disiapkan dituangkan dengan air sejuk, direndam selama 48 jam, secara berkala menukar cecair. Teknik ini akan menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan.
Anda hanya boleh mengikis lapisan putih dalaman kulit dengan pisau, dialah yang memberi kepahitan
Ada cara lain yang cepat untuk membuat kulit jeruk rasa berkecuali. Mereka dituangkan dengan air masin sedikit, campuran didihkan, dan didihkan di atas api selama dua minit. Kemudian cecair disalirkan, kulitnya dibasuh.
Resipi untuk membuat buah manisan dari kulit tangerin di rumah
Kulit sitrus siap untuk gula setelah direndam dalam air sejuk. Kulit jeruk akan membengkak sedikit, kepahitan akan hilang. Cecair itu dikeringkan, sirap ditambahkan sebagai gantinya.
Resipi klasik
Untuk menyediakan buah-buahan gula-gula, anda memerlukan ramuan berikut:
- 300 g kerak, dicincang menjadi jalur (dari 8-9 tangerin);
- 180 g gula;
- 20 g garam;
- 20 ml jus sitrus masam atau 0,5 sudu kecil. lemon;
- 150 ml air minuman.
Kerak dipotong sepanjang 2-3 cm, lebar 1 cm, kepingan yang terlalu kecil akan mendidih, ukurannya berkurang
Tahap memasak buah tangerin manisan di rumah:
- Kerak dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air, dan bekas dengan isinya diletakkan dengan api kecil.
- Setelah campuran mendidih, setengah garam garam dimasukkan ke dalamnya, bahan-bahan didihkan selama sepuluh minit lagi.
- Air mendidih dicurahkan, cairan bersih ditambahkan, semua peringkat memasak dengan garam diulang lagi.
- Kerak dididihkan selama 15 minit dengan api kecil, kemudian dibuang kembali ke dalam saringan, dibiarkan mengalir.
- Pada masa ini, sirap disediakan: mereka menggabungkan air dengan gula, membiarkan cecair mendidih.
- Kerak dicelupkan ke dalam jisim panas, direbus dengan api kecil selama 15 minit lagi.
Penting untuk mencelupkan kulit jeruk ke dalam sirap yang menggelegak, sehingga cengkerang sitrus akan mengekalkan keanjalannya dan tidak akan masam
- Keluarkan loyang dari api, tutup dengan penutup, dan biarkan isinya semalaman. Prosedur diulang 2-3 hari berturut-turut.
- Semasa memasak terakhir, lima minit sebelum akhir proses, jus lemon atau asid ditambahkan ke dalam campuran.
Kulit tangerin rebus disebarkan di rak dawai di dalam oven di atas perkamen atau tikar silikon dalam lapisan yang rata, tersebar di permukaan. Produk dikeringkan di dalam ketuhar selama setengah jam.
Pintu ketuhar sedikit terbuka, mod ditetapkan dari 50 hingga 70 ° C, waktunya diperhatikan selama 40-50 minit
Buah-buahan kering kering selama 1-2 hari pada suhu bilik. Penting untuk mengudarakan ruangan dengan baik, dan meletakkan kerak dalam satu lapisan agar tidak bersentuhan satu sama lain.
Produk siap digulung dalam gula atau serbuk supaya kepingan tidak melekat, dan mereka dapat dengan mudah dipindahkan ke balang atau bekas
Resipi cepat
Di rumah, tangerin gula-gula dapat disiapkan dengan cepat. Dalam proses tersebut, anda memerlukan:
- kupas dari 10 sitrus;
- 1.5 cawan air;
- 750 g gula.
Bagaimana hendak masak:
- Kadar air yang ditentukan dicurahkan ke dalam loyang berdinding tebal, gula ditambah, dengan kacau berterusan, sirap didihkan.
- Sedotan dari kulit jeruk dicelupkan ke dalam cairan manis, gelembung harus muncul di permukaan.
- Sebaik sahaja sirap mula mendidih, kurangkan api, masak buah-buahan gula-gula selama setengah jam lagi.
Potongan kulit dikeluarkan dari wajan dengan tong dapur, diletakkan di rak kawat, dan dibiarkan mengalir. Buah-buahan manisan dikeringkan pada suhu bilik selama dua hari.
Resepi Tangerine Manisan Pedas
Untuk penyediaan juadah, pilih rempah aromatik yang sesuai dengan citarasa anda. Anda juga boleh menambahkan beberapa tetes minuman keras cognac atau almond ke sirap.
Bahan utama diambil dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi cepat.
Langkah memasak:
- Dalam periuk, rebus sirap dari gula dan air, tambahkan kayu manis, vanila atau beberapa bintang anise.
Tongkat vanila atau kayu manis melengkapkan aroma tangerine yang cerah
- Celupkan kulit tangerin yang telah disiapkan ke dalam campuran pedas, rebus selama sepuluh minit dengan api kecil.
- Keluarkan periuk dari api, sejukkan isinya. Ulangi proses memasak sekali lagi.
Kemudian ketuhar dipanaskan hingga + 60 60С, kerak yang dimasak diletakkan di rak dawai, dikeringkan selama satu jam. Buah-buahan kering kering dikeluarkan dari oven, dibiarkan sejuk, dan digulung dengan gula atau serbuk. Produk siap dipindahkan ke bekas kedap udara.
Kulit tangerin yang dimanis menjadi gula-gula apabila dicelupkan ke dalam coklat cair.
Biji koko secara organik melengkapkan aroma sitrus yang kaya - ini adalah makanan istimewa dengan suasana musim sejuk
Peraturan penyimpanan untuk tangerin gula-gula
Sekiranya kulit tangerin disediakan mengikut resipi klasik, ia boleh disimpan selama enam bulan. Potongan kulit manis diletakkan di dalam balang tertutup rapat, dengan kepingan perkamen diletakkan di antara mereka.
Dalam jumlah yang sedikit, kelezatannya tidak diapit dengan kertas pembakar, tetapi ada kemungkinan jerami akan menempel bersama penyimpanan lama.
Bekas dengan isinya diletakkan di dalam peti sejuk atau di tempat kering yang sejuk.
Buah-buahan gula-gula yang dimasak cepat harus dimakan dalam masa 14 hari. Makanan juga disimpan dalam bekas kedap udara.
Kesimpulannya
Buah sitrus dapat dimakan tanpa sisa dengan membuat buah manisan dari kulit jeruk. Rasa lazat ini dapat menggantikan gula-gula dengan mudah. Pencuci mulut disediakan dalam beberapa cara, termasuk pelbagai bahan, rempah. Buah-buahan kering yang dimakan dimakan sebagai makanan istimewa atau ditambah ke dalam makanan yang dibakar.
