Kandungan
Jem strawberi adalah salah satu persediaan buatan sendiri yang paling popular. Ia dihargai kerana rasa dan aromanya yang luar biasa, kemudahan penyediaannya. Namun, selain "klasik" lima minit, ada resipi lain. Banyak di antaranya termasuk bahan tambahan, rasa pencuci mulut hanya mendapat faedah dari ini. Contohnya, anda boleh membuat jem lemon strawberi. Ia bukan sahaja "memancarkan" rasa manis buah beri, tetapi juga meningkatkan jangka hayat produk.
Mengapa perlu menambah lemon ke dalam jem strawberi
Lemon ditambahkan ke jem strawberi kerana beberapa sebab:
- Pencuci mulut buatan sendiri yang manis sangat tidak digemari oleh semua orang. Lemon berjaya "mengimbangi" rasa jem, menambah sedikit rasa manis untuk rasa manis. Untuk menentukan nisbah ramuan tepat dengan citarasa anda, anda perlu bereksperimen.
- Kerja rumah menjadi lebih berguna. Semua orang tahu bahawa lemon kaya dengan vitamin C, yang diperlukan untuk menguatkan imuniti, mencegah selesema dan penyakit virus. Asid askorbik tidak menjalani rawatan haba tanpa kerugian, tetapi sebahagian besarnya disimpan dalam jem strawberi. Makanan pencuci mulut seperti itu akan membantu mengatasi kekurangan vitamin musim sejuk dan musim bunga.
- Asid yang terkandung dalam sitrus adalah pengawet semula jadi. Jangka hayat jem strawberi tanpa lemon lebih pendek. Sangat disarankan untuk menambahkan sitrus ke dalam sediaan jika resepnya menyediakan sejumlah kecil gula (ia juga mempunyai sifat pengawet).
- Lemon mengandungi pektin. Ini menjadikan jem lebih tebal. Selepas itu, lebih senang menggunakannya sebagai pengisian untuk penaik, selapis untuk kek.
Strawberry dan lemon adalah kombinasi yang sangat baik untuk penyediaan buatan sendiri.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Stroberi yang paling sesuai untuk jem, tentu saja, adalah buah yang dituai dari kebun mereka sendiri. Pelbagai boleh menjadi apa sahaja. Namun, jika anda merancang untuk menjaga beri tetap utuh, yang terbaik adalah jika ukurannya kecil hingga sederhana.
Sekiranya anda tidak mempunyai strawberi sendiri, anda harus membelinya. Bila boleh, ini dilakukan di pasaran. Jam dari beri yang dibeli di kedai sering praktikalnya tidak mempunyai aroma dan rasa yang khas, kerana ia dirawat dengan pelbagai bahan kimia untuk meningkatkan jangka hayat.
Stroberi jem harus masak dengan daging yang pekat. Baik beri yang belum matang, atau apa yang disebut "tidak standard" sesuai. Yang pertama - kerana mereka tidak mempunyai rasa dan aroma, yang harus "memberi" kepada pencuci mulut. Produk siap bahkan tidak mempunyai warna yang khas; luar biasa pucat dan masam. Beri yang terlalu masak dan kusut yang sudah mulai membusuk menjadikan jem berair dan sangat jelek. Selain itu, ia akan cepat merosot jika anda membuang sekurang-kurangnya sepotong kecil pulpa busuk semasa penyediaannya.
Sebelum merebus jem, basuh strawberi hingga bersih. Bubur beri masak sangat lembut, oleh itu, agar tidak merosakkan, mereka dimasukkan ke dalam lembangan besar, mangkuk dan dituangkan dengan air sejuk. Selepas kira-kira 15-20 minit, zarah tanah dan serpihan tumbuhan dipisahkan dari kulit.
Setelah itu, strawberi dikeluarkan dengan tangan dalam bahagian kecil dari bekas, dipindahkan ke colander, dan air berlebihan dibiarkan mengalir. Akhirnya, beri dikeringkan dengan menyebarkannya di atas kertas atau serbet linen, tuala.
Basuh strawberi dengan lembut tetapi sangat bersih.
Peringkat terakhir adalah penyingkiran tangkai dan sepal. Di sini juga, anda perlu bertindak dengan berhati-hati agar tidak menghancurkan strawberi.
Bagi lemon, setiap sitrus yang dibeli di kedai sesuai untuk selai, kulitnya dicat dengan warna yang rata, biasanya "lemon" dan tidak mengalami kerosakan mekanikal. Ia mesti dicuci bersih, dibakar dengan air mendidih. Selanjutnya, bergantung pada apa yang ditunjukkan dalam resipi, keluarkan semangat dari lemon menggunakan parutan atau pisau (hanya lapisan kuning, putih pahit yang tidak menyenangkan), peras jusnya atau potong ke dalam kepingan nipis, sambil mengeluarkan biji.
Resepi Jamur Lemon Strawberry
Lemon dalam jem strawberi memberikan rasa persiapan buatan sendiri "klasik" dengan eksotisme dan kepedasan tertentu. Terdapat banyak resipi dengan ramuan seperti itu, tetapi nisbah asid dan rasa manis yang sesuai untuk diri anda harus ditentukan secara empirik.
Cara membuat jem lemon strawberi
Untuk versi "asas" jem strawberi dengan lemon, anda memerlukan:
- strawberi segar - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc.
Sediakan seperti ini:
- Tutup strawberi yang telah dibasuh dan kering dengan gula, diamkan selama kira-kira satu jam.
- Apabila jus mula menonjol, tambahkan lemon ke dalam bekas yang sama. Ia dipotong menjadi empat, masing-masing dipotong menjadi kepingan nipis.
- Letakkan bekas di atas dapur, dengan api kecil. Selepas 5-7 minit, jika cukup jus, campurkan dengan lembut.
- Biarkan jem mendidih. Buat api sedikit lebih kuat. Mengeluarkan buih, masak selama 20-30 minit lagi, mencapai konsistensi yang diinginkan. Jem "klasik" dianggap siap apabila setetes yang jatuh dari sudu tidak tersebar di atas piring. Tetapi, dengan menumpukan pada citarasa anda sendiri, anda boleh menjadikannya lebih tebal atau nipis.
- Susun dalam balang, tutup dengan penutup.
Sekiranya dikehendaki, jumlah gula dalam jem dapat ditingkatkan atau, sebaliknya, anda boleh mengambil lebih banyak lemon.
Jam Strawberry dengan Gelatin dan Lemon
Jem lemon stroberi sangat pekat dengan penambahan gelatin. Ia kelihatan seperti jem secara konsisten. Bahan yang diperlukan:
- strawberi segar - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc .;
- agar-agar - 1 sachet (10 g).
Pencuci mulut disediakan seperti ini:
- Masukkan strawberi ke dalam bekas yang sesuai, tutup dengan gula. Masukkan api minimum.
- Apabila jus mula menonjol, kacau perlahan dan naikkan api hingga sederhana.
- Biarkan jem mendidih. Kurangkan panas lagi hingga rendah. Masak selama setengah jam lagi, buih buih secara berkala.
- Tuangkan jus yang diperah dari lemon, setelah sepuluh minit angkat dari dapur.
- Masukkan agar-agar yang telah siap. Arahan selalu ada pada bungkusan. Pilihan standard adalah mengisinya dengan air dalam nisbah 1: 8, biarkan jisim membengkak selama kira-kira setengah jam, dan kemudian panaskan dengan api kecil atau mandi air sehingga ketulan larut sepenuhnya.
- Kacau jem selama 2-3 minit, tuangkan ke dalam balang, gulungkannya.
Anda boleh menghias pastri dan kuih dengan selamat dengan pencuci mulut siap pakai, pastinya tidak akan merebak
Selai stroberi-lima minit dengan lemon
Resipi ini memasak jem strawberi dengan jus lemon dengan cepat. Bahannya sama seperti untuk resipi pertama.
Kemudian mereka bertindak seperti ini:
- Tutup beri dengan gula, diamkan selama 3-4 jam, sesekali goncangkan bekas.
- Masukkan jus lemon di sana, letakkan di atas dapur.
- Didihkan dengan api sederhana, menghilangkan busa.
- Kurangkannya minimum.Selepas lima minit, keluarkan bekas dari dapur.
- Susun jem di dalam balang, tutup.
Pencuci mulut yang tidak terlalu tebal sesuai untuk merendam biskut
Selai strawberi dengan kulit lemon
Untuk memasak, anda memerlukan:
- strawberi segar - 1.5 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc.
Prosesnya agak panjang:
- Tutup strawberi dengan gula (lebih baik di lapis), biarkan selama 6-8 jam. Sekiranya anda menggoncang bekas secara berkala, anda akan mendapat lebih banyak jus.
- Masukkan api kecil, didihkan, masukkan rasa lemon.
- Selepas 2-3 minit, angkat dari dapur, biarkan sejuk sepenuhnya. Ia mengambil masa 5-6 jam.
- Didihkan lagi, segera angkat dari api, sejuk.
- Masak untuk kali ketiga hingga lembut - 20-25 minit selepas mendidih. Susun di bank, gabus.
Secara luaran, semangat pada benda kerja tidak kelihatan dengan cara apa pun, tetapi rasanya sangat enak
Selai strawberi dengan kemangi dan lemon
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi seperti itu:
- strawberi segar - 1 kg;
- gula - 0,75 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc .;
- daun selasih segar - 15-20 pcs.
Cara membuat jem strawberi lemon dan kemangi:
- Masukkan strawberi, gula dan lemon cincang halus atau cincang ke dalam bekas. Campurkan dengan lembut, biarkan selama 2-3 jam.
- Didihkan dengan api kecil, masukkan daun selasih. Selepas 15 minit, angkat dari api, sejukkan sepenuhnya.
- Ulangi dua kali lebih banyak. Anda tidak perlu menyejukkan jem kali terakhir. Ia segera dibentangkan di tebing, ditutup dengan penutup.
Basil boleh ditambah bukan sahaja untuk selai, tetapi juga untuk persediaan buatan sendiri yang lain dengan strawberi.
Selai strawberi dengan lemon dan pudina
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- strawberi segar - 1 kg;
- gula - 0,75-1 kg;
- lemon bersaiz sederhana - 1 pc .;
- daun pudina segar - 15-20 pcs.
Membuat jem strawberi dengan lemon dan pudina adalah mudah:
- Tutup buah beri dengan gula, biarkan selama 4-5 jam, sesekali goncangkan bekas.
- Didihkan dengan api kecil, masukkan daun pudina setelah lima minit, angkat dari api selama lima minit lagi, sejuk sepenuhnya.
- Letakkan semula di atas dapur. Lima minit selepas mendidih, masukkan zest dan jus lemon. Masak selama 15 minit lagi. Biarkan hingga 8-10 jam.
- Rebus jem lagi, segera setelah mendidih, angkat dari api, masukkan ke dalam balang.
Jem strawberi pudina mempunyai rasa yang sangat luar biasa dan menyegarkan.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem strawberi dengan lemon untuk musim sejuk, bergantung kepada teknologi penyediaannya, boleh disimpan sehingga tiga tahun. Lebih-lebih lagi, tidak perlu menyimpannya di dalam peti sejuk. Mana-mana tempat yang cukup gelap dan sejuk akan berlaku. Di sebuah rumah, ini boleh menjadi ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, loteng, di sebuah apartmen - ruang penyimpanan, balkoni kaca.
Prasyarat untuk penyimpanan jangka panjang adalah kemandulan lengkap. Oleh itu, bukan sahaja buah beri, tetapi juga bekas memerlukan persiapan awal. Balang dan penutup mesti disterilkan, sebelum mencuci terlebih dahulu dengan sabun pencuci piring, kemudian dengan baking soda.
Cara "nenek" klasik ialah menyimpan bekas di atas cerek mendidih atau "goreng" di dalam ketuhar. Kini anda boleh menggunakan peralatan rumah tangga moden - multicooker, ketuhar gelombang mikro, alat pengering udara.Segera sebelum menutup balang jem strawberi, penutup diletakkan di dalam bekas yang bersaiz sesuai selama 2-3 minit dan dituangkan dengan air mendidih.
Produk siap dibentangkan di dalam balang dengan segera, panas. Kemudian bekas dibalikkan dengan penutupnya, dibungkus dengan selimut dan dalam bentuk ini mereka dibiarkan sejuk sepenuhnya. Barulah mereka dapat dipindahkan ke lokasi penyimpanan yang sesuai. Sekiranya ini tidak dilakukan, kondensasi pasti akan terkumpul di bawah penutup, memprovokasi pengembangan acuan, dan ia juga boleh berkarat.
Kesimpulannya
Jem strawberi dengan lemon lebih tebal dan lebih cerah daripada jem biasa. Tetapi perbezaan utama, tentu saja, rasa. Rasa manis pencuci mulut tidak sesuai dengan keinginan semua orang. Dan apabila lemon ditambahkan, terutama dalam kombinasi dengan ramuan pedas, jem menjadi sedikit masam, rasanya sangat seimbang. Sangat mudah untuk membuat persiapan untuk musim sejuk; tidak memerlukan banyak masa. Kehadiran beberapa resipi membolehkan anda bereksperimen dan mencari atau membuat sendiri pilihan paling sesuai untuk diri sendiri.
