Resepi Jam Blueberry

Bilberry adalah buah beri Rusia yang sangat sihat, yang, tidak seperti saudaranya, cranberry, lingonberry dan cloudberry, tumbuh tidak hanya di utara, tetapi juga di selatan, di pergunungan Caucasus. Jem blueberry untuk musim sejuk boleh dibuat dengan pelbagai cara yang unik: tanpa memasak, tanpa gula, tidak ada air. Ia sesuai dengan banyak buah dan beri lain. Resipi jem blueberry tebal untuk musim sejuk adalah impian banyak suri rumah, kerana terdapat banyak jus dalam buah beri dan makanan istimewa yang disediakan mengikut resipi standard sering cair, hampir seperti kompot. Selanjutnya dalam artikel ini, kami akan menerangkan beberapa rahsia membuat pencuci mulut yang tebal sambil menyimpannya untuk musim sejuk.

Mengapa jem blueberry baik untuk anda

Blueberry adalah buah beri yang sangat sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C, A, E, PP dan kumpulan B, mineral yang jarang ditemui seperti selenium, mangan, natrium, magnesium, zat besi, kromium, zink, sulfur dan fosforus, serta banyak asid organik - suksin, cinchona , oksalik, tanin. Kehadiran melatonin membantu melawan sel barah dan menormalkan tidur.

Sifat penyembuhannya yang paling penting dianggap sebagai kesan positif pada penglihatan. Penggunaan blueberry secara berkala meningkatkan ketajaman penglihatan dan keupayaan untuk melihat dalam gelap. Beri menormalkan peredaran darah di mata dan memulihkan sel retina.

Di samping itu, blueberry mampu:

• untuk mengurangkan keadaan dengan penyakit saluran pernafasan atas;
• mencegah pembentukan gumpalan darah dan memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular;
• membantu dengan cirit-birit dan sembelit, kerana normalisasi proses pencernaan;
• membantu dengan pedih ulu hati;
• menyokong kekuatan badan dengan anemia dan penyakit hati, rematik dan gout;
• meningkatkan daya tumpuan dan ingatan.

Semua sifat beri ini sepenuhnya dipindahkan ke selai blueberry, jika anda memasaknya dengan betul, tanpa perlu menjalani rawatan panas yang terlalu lama. Harus diingat bahawa setiap produk, termasuk selai blueberry, dapat membawa bukan hanya manfaat, tetapi juga bahaya.

Kandungan kalori jem blueberry setiap 100 gram

Kandungan kalori jem blueberry ditentukan oleh jumlah gula yang digunakan dalam pelbagai resipi. Sekiranya kandungan kalori blueberry tulen tanpa gula tambahan adalah 44 kcal per 100 g, maka untuk jem yang dibuat mengikut resipi tradisional angka ini sudah 214 kcal per 100 g.

Cara membuat jem blueberry

Jem blueberry, seperti pencuci mulut yang serupa, boleh dimasak dengan pelbagai cara. Anda boleh mengisi buah beri dengan gula dan biarkan membentuk jus. Anda boleh membuat sirap gula dalam kepekatan yang berbeza dan merebus blueberry di dalamnya. Anda boleh membuat sirap gula dengan air atau dengan jus blueberry.

Tetapi perlu diingat bahawa selai blueberry tebal mengikut mana-mana resipi sukar diperoleh jika anda menggunakan air untuk membuatnya.

Ketumpatan jem yang dihasilkan ditentukan, mengejutkan, juga oleh bentuk hidangan di mana pencuci mulut disediakan. Sebaiknya sediakan blueberry jam dalam mangkuk rata dan lebar atau mangkuk besar. Dalam kes ini, luas permukaan dari mana air akan menguap semasa mendidih jem akan dimaksimumkan. Dan dengan penyejatan maksimum cecair dan jem, ada kemungkinan lebih baik menjadi pekat.

Cara menyediakan buah beri

Sekiranya blueberry dikumpulkan di plot kebun peribadi atau di hutan sendiri, atau disumbangkan oleh kenalan atau rakan yang mengumpulkannya sendiri, maka anda tidak perlu bimbang tentang kemurnian buah beri sekali lagi. Dan jika ada peluang seperti itu, lebih baik tidak mencuci buah beri sama sekali, tetapi hanya dengan mengatasinya dengan hati-hati, membuang daun, ranting dan serpihan tumbuhan lain yang mungkin.

Bagaimanapun, selepas setiap mencuci, disarankan untuk mengeringkan blueberry dengan sempurna untuk mengelakkan kelembapan berlebihan masuk ke dalam jem.

Mengenai ini, penyediaan blueberry yang sebenarnya untuk diproses boleh dianggap lengkap.

Berapa banyak gula untuk menambah jem blueberry

Jumlah gula yang digunakan memainkan peranan penting dalam membuat jem blueberry pekat. Nisbah tradisional blueberry ke gula adalah 1: 1. Tetapi ini tidak mencukupi untuk jem tebal yang sebenar. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menambah 2 kg gula per 1 kg blueberry. Dalam kes ini, selai blueberry akan mudah menebal dan dapat disimpan pada musim sejuk walaupun tanpa berputar di ruangan sejuk, tetapi rasanya mungkin terlalu manis.

Sebagai alternatif, cuba tambahkan 1.5 kg gula ke 1 kg blueberry. Jem akan cukup pekat dan tidak manis.

Berapa banyak memasak jem blueberry mengikut masa

Akhirnya, faktor terakhir yang mempengaruhi secara langsung sama ada jem blueberry tebal adalah berapa lama masa memasaknya. Memasak yang berpanjangan selama satu jam atau lebih dapat meningkatkan ketebalan hidangan siap, tetapi mengurangkan nilai pemakanannya dengan tajam. Untuk memanfaatkan sepenuhnya sifat penyembuhan selai blueberry, anda tidak boleh memasaknya lebih dari 5-10 minit pada satu masa.

Gunakan kaedah lain untuk membuat jem tebal.

Resipi jem blueberry untuk musim sejuk

Artikel ini menerangkan secara terperinci hanya resipi yang dengannya anda dapat dengan mudah mendapat selai blueberry yang lazat untuk musim sejuk dengan konsistensi yang agak tebal.

Blueberry jem lima minit

Resipi selai blueberry selama lima minit untuk musim sejuk adalah yang paling tradisional untuk penyembuhan beri seperti blueberry.

Anda perlu:

• 1 kg blueberry;
• 1.5 kg gula pasir.

Pembuatan:

1. Blueberry ditutup dengan 750 g gula pasir dan dibiarkan selama 10-12 jam (semalaman) untuk merendam dan mengekstrak jus.
   
2. Pada waktu pagi, jus yang dilepaskan dikeringkan dengan teliti, sisa gula ditambahkan ke dalamnya dan mereka mula panas menggunakan api kecil.
3. Setelah mendidih, angkat buih dan rebus sirap sehingga gula larut sepenuhnya sekurang-kurangnya 10 minit.
4. Blueberry diletakkan dengan teliti ke dalam sirap mendidih dan direbus selama tidak lebih dari 5 minit dengan api sederhana.
5. Dalam keadaan mendidih, selai blueberry lima minit diletakkan dalam balang steril dan diketatkan dengan penutup logam sederhana untuk musim sejuk.

Jem blueberry tebal

Terdapat beberapa helah tambahan untuk membuat jem blueberry yang sangat tebal.

Resipi ringkas untuk jem blueberry pekat

Menurut resipi ini, jem tebal untuk musim sejuk diperoleh dengan memerhatikan beberapa muslihat teknologi.

Anda perlu:

• Blueberry 1 liter;
• 3 cawan gula pasir.

Pembuatan tidak akan memakan banyak masa, tetapi memerlukan perhatian yang rapi sepanjang keseluruhan proses:

1. Blueberry disusun, dibebaskan dari sampah. Sekiranya perlu, bilas, kemudian keringkan sehingga bersih, bebas dari kelembapan berlebihan.
2. Buah beri dicurahkan ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal. Keadaan ini diperlukan, terutamanya jika sejumlah besar jem disiapkan sekaligus, kerana tidak ada air yang akan digunakan semasa proses memasak.
   Perhatian! Untuk jumlah kecil, boleh menggunakan mangkuk enamel biasa, dengan syarat ia sentiasa ada di dekat dapur dan terus dikacau.
3. Tuangkan 1 gelas gula pasir ke dalam mangkuk, gaul rata dan nyalakan api yang sangat kecil di bawah bekas.
4. Mulai saat ini, jisim beri mesti diaduk terus, lebih baik menggunakan spatula kayu atau sudu, untuk mengawal pembubaran gula.
5. Pada satu ketika, akan menjadi jelas bahawa buah beri jus. Pada ketika ini, perlu meningkatkan panas dan lebih kuat lagi bahawa gula tidak melekat pada dinding pinggan.
6. Tidak lama lagi akan ada banyak jus dan api dapat dimaksimumkan.
7. Setelah mendidih, anda mesti menunggu tepat lima minit dengan gurisan benda kerja yang agak kuat dan sekali lagi tuangkan segelas gula seterusnya ke dalam mangkuk.
   
8. Semasa mengacau jem, jangan lupa untuk mengeluarkan buih dari semasa ke semasa.
9. Sebaik sahaja jem mendidih untuk kali kedua, ia sekali lagi ditandai selama 5 minit, tidak lupa mengacau jem secara sistematik.
10. Setelah masa yang diperuntukkan, tambahkan segelas gula terakhir, kacau sehingga sebati dan tunggu lagi sehingga mendidih seterusnya bermula.
11. Setelah menantinya, mereka akhirnya membiarkan jem mendidih selama 5 minit terakhir dan mematikan api.
12. Oleh itu, semua cecair berlebihan yang muncul di permukaan kerana penambahan gula disejat dengan mendidih tiga kali.
13. Jem panas dituangkan ke dalam balang dan digulung untuk musim sejuk. Oleh kerana dalam keadaan sejuk, jisimnya sudah sangat tebal.

Dari jumlah ramuan dalam resipi, anda akan mendapat satu balang 750 ml jem blueberry tebal dan roset kecil untuk makanan.

Jem blueberry dengan pektin

Bagi mereka yang tidak mampu menggunakan terlalu banyak gula dalam jemnya, tetapi ingin menikmati pencuci mulut blueberry pekat, resipi musim sejuk ini telah dibuat. Penambahan pektin membolehkan anda mengekalkan semua vitamin dan juga aroma blueberry segar, sementara konsistensi jem akan sangat pekat sehingga cenderung menyerupai selai.

Anda perlu:

• 1 kg blueberry;
• 700 g gula;
• ½ sachet zhelix (pektin).

Pembuatan:

1. Blueberry disusun, dibilas mengikut keperluan dan dikeringkan sedikit.
2. Dengan bantuan penolak, sebahagian buah beri dihancurkan. Untuk tujuan yang sama, anda boleh menggunakan palam biasa.
3. Gula ditambahkan ke dalam beri, dicampurkan dan bekas dengannya diletakkan pada pemanasan.
4. Didihkan, masukkan setengah beg gelatin, kacau sekali lagi dan angkat dari api.
5. Jem blueberry yang lazat sudah siap.
6. Untuk simpanan untuk musim sejuk, ia diedarkan dalam balang steril dan ditutup rapat.

Jem blueberry tebal dengan epal

Cara lain untuk mendapatkan jem blueberry tebal dengan mudah pada musim sejuk adalah dengan menggunakan pektin semula jadi, yang terdapat dalam epal dalam jumlah besar.

Anda perlu:

• 1.5 kg epal;
• 150 ml air;
• 1.5 kg blueberry;
• 1.5 kg gula pasir.

Pembuatan:

1. Epal dikupas dari inti dengan biji, dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Mereka dituangkan dengan air dan direbus selama 10-15 minit sehingga lembut.
3. Kemudian mereka sejuk dan sapu melalui ayak.
4. Kacau blueberry dengan sudu kayu, campurkan dengan jisim epal dan letakkan di atas api.
5. Masak lebih kurang 15 minit selepas mendidih.
6. Masukkan gula, campurkan dan rebus jisim buah dan beri selama 10 minit lagi.
7. Mereka dibentangkan di tebing semasa panas.

Jem blueberry cair

Resipi yang dicadangkan tidak boleh disebut secara jelas versi cair blueberry jam.Ini sangat asli, pertama sekali, dari segi komposisi komponen dan kosong yang dihasilkan setelah penyejukan dapat diklasifikasikan sebagai jem tebal. Tetapi persiapannya tidak akan memakan masa terlalu lama, dan tidak ada yang meragui kesihatan persiapan untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1 kg blueberry;
• 1 gelas madu asli;
• 2 sudu besar l. rum.

Pembuatan:

1. Blueberry disusun, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan di atas tuala kertas.
2. Beri kering diuli dalam mangkuk sehingga jus muncul.
3. Mangkuk diletakkan di atas api kecil dan madu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam beri - satu sudu pada satu masa, kacau sentiasa.
4. Setelah semua madu larut dalam buah beri, jem direbus selama seperempat jam lagi.
5. Kemudian api dimatikan, rum dituangkan ke dalam dan hidangan siap dituangkan ke dalam balang steril.

Jem blueberry dengan buah beri penuh

Terdapat helah khas untuk memastikan blueberry dalam jem tetap utuh. Larutkan 1 sudu kecil dalam segelas air sejuk rebus. garam meja. Blueberry yang dibersihkan dari serpihan direndam di dalam air selama 12-15 minit. Selepas itu, beri dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dikeringkan.

Anda perlu:

• 800 g blueberry;
• 1000 g gula.

Pembuatan:

1. Dalam mangkuk enamel, campurkan blueberry yang telah dirawat sebelumnya dan kering dan setengah gula yang diresepkan.
2. Biarkan mangkuk di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
3. Selama ini, beri akan mengeluarkan jus, yang mesti disalirkan dan diletakkan di atas api di dalam bekas yang berasingan.
4. Setelah mendidih, gula yang tinggal ditambahkan ke dalam jus dan, setelah menunggu larut sepenuhnya dalam sirap, rebus selama 3-4 minit lagi.
5. Kemudian biarkan sirap yang dihasilkan sejuk hingga suhu bilik.
6. Masukkan blueberry perlahan ke dalam sirap, campurkan.
7. Masukkan api kecil, panaskan hingga mendidih dan rebus selama 5 hingga 10 minit.

Jem blueberry beku

Jem blueberry beku tidak lebih buruk daripada jem segar, terutama jika anda menambahkan bahan tambahan yang menarik dalam bentuk beri hitam dan halia ke dalamnya.

Anda perlu:

• 500 g blueberry beku dan beri hitam;
• 1000 g gula pasir;
• 100 g halia.

Proses pembuatannya sendiri sangat mudah dan memerlukan sedikit masa:

1. Bersihkan, tapis dan bilas blackberry.
2. Cairkan dan potong blueberry dalam puri.
3. Rimpang halia disapu pada parut halus.
4. Blackberry, halia parut dan blueberry puri dicampurkan dalam satu bekas.
5. Tertidur dengan gula dan berkeras selama kira-kira satu jam, kacau.
   
6. Panaskan campuran di atas api sederhana dan setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 5 minit lagi.
7. Mereka diletakkan di dalam balang steril, ditutup rapat untuk musim sejuk.

Jem blueberry dalam periuk perlahan

Konsistensi jem blueberry yang dimasak dalam periuk perlahan berbeza dari yang biasa mengikut arah ketumpatan. Atas sebab ini, patut dicuba resipi ini untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1 kg blueberry;
• 1000 g gula.

Pembuatan:

1. Buah beri diasingkan dari serpihan dan, jika perlu, dibasuh. Tetapi dalam kes ini, mereka mesti dikeringkan di atas serbet kertas.
2. Blueberry siap diletakkan dalam mangkuk multicooker, ditutup dengan gula dan dicampur.
3. Hidupkan mod "Pemadaman" yang berlangsung dari 1.5 hingga 2 jam.
4. Dipindahkan ke balang kering dan bersih, ditutup secara hermetik untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Jem raspberry dan blueberry

Kombinasi jem blueberry dengan banyak beri lain sangat berjaya. Rasa dan aroma lebih kaya, dan sifat berguna produk siap meningkat. Jadi resipi untuk jem blueberry dengan raspberi ternyata mudah, tetapi sangat berguna.

Anda perlu:

• 500 g blueberry;
• 500 g raspberi;
• 1 kg gula.

Pembuatan:

1. Raspberi dan blueberry disusun, bebas dari serpihan.
2. Satukan dalam satu mangkuk dan kisar dengan pengisar, pengadun atau serpihan kayu.
3. Tuangkan gula ke dalam puri beri, campurkan dan perlahan-lahan mula panas.
4. Kacau selai blueberry-raspberry secara berterusan mengikut resipi, didihkan dan masak selama 10 hingga 15 minit sehingga pekat sedikit.

Dengan menggunakan resipi yang serupa, anda boleh membuat jem blueberry dengan beri lain dengan mudah: strawberi, strawberi liar dan currant.

Jem blueberry dengan lemon

Lemon melengkapkan selai blueberry dalam resipi ini dengan rasa sitrus yang menakjubkan.

Anda perlu:

• 1 kg blueberry;
• 1 biji lemon;
• 1.5 kg gula.

Pembuatan:

1. Blueberry disusun, dibersihkan dari serpihan.
2. Buah limau dibakar dengan air mendidih, kulitnya dibersihkan dan jusnya diperah.
3. Blueberry dihancurkan sebahagiannya dengan penghancur kayu.
4. Kemudian gaulkan dengan zaitun dan jus lemon.
5. Tidur dengan gula, kacau dan bersikeras selama kira-kira satu jam.
6. Panaskan dengan api sederhana hingga mendidih dan didihkan selama 3-4 minit, angkat buih.
7. Ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Dan rebus lagi selama lebih kurang 10 minit.
9. Jem panas diedarkan dalam balang steril, ditutup untuk musim sejuk.

Jem blueberry dengan oren

Teknologi yang sama digunakan untuk menyediakan selai blueberry yang lazat dengan sekumpulan ramuan dari keluarga sitrus.

Anda perlu:

• 1 kg blueberry;
• 2 biji oren;
• 1 biji lemon;
• 1.5 kg gula pasir.

Jam Pisang Blueberry

Resipi yang sangat tidak biasa ini membolehkan anda menggabungkan komponen yang nampaknya tidak serasi dalam satu hidangan - buah-buahan dan buah beri dari zon iklim yang hampir bertentangan. Tetapi hasilnya adalah jem yang sangat lazat dan agak pekat.

Anda perlu:

• 1 kg pisang yang dikupas;
• 300 g blueberry;
• 3 sudu besar l. jus lemon;
• 300 g gula.

Dari jumlah komponen ini, 3 tin jem siap pakai 0,4 liter keluar.

Pembuatan:

1. Hancurkan blueberry dalam kentang tumbuk menggunakan alat elektronik (pengisar) atau manual (garpu, penolak).
2. Lakukan perkara yang sama dengan pisang yang dikupas.
3. Campurkan pisang dan blueberry dalam satu mangkuk, tutup dengan jus lemon, tutup dengan gula.
4. Panaskan dengan api sederhana hingga mendidih dan angkat buihnya beberapa kali.
5. Rebus jem selama 15 minit dan segera letakkan di atas balang steril yang telah disediakan.

Terma dan syarat penyimpanan

Jar blueberry yang dilekatkan secara hermetik boleh disimpan di tempat yang sejuk tanpa cahaya selama dua hingga tiga tahun. Sekiranya terdapat pengecualian untuk peraturan ini dalam beberapa resipi, maka itu disebutkan dalam keterangan.

Kesimpulannya

Resipi untuk jem blueberry tebal untuk musim sejuk mudah dipilih dari pelbagai siri pilihan yang sesuai yang dijelaskan dalam artikel. Blueberry adalah buah beri yang sangat plastik dan anda boleh bereksperimen dengannya tanpa henti, menambahkan lebih banyak bahan baru. Kita hanya perlu mengingat prinsip dan peraturan asas untuk mendapatkan hasil panen yang tebal dan penyembuhan dari beri hutan ini.

Penyertaan yang disyorkan

Jem strawberi liar

Resipi mudah untuk jem quince

Jem Feijoa tanpa memasak

Jem plum dengan oren

Jam jem plum untuk musim sejuk

Jem barberry: resipi

Jem pir dengan lemon: resipi untuk musim sejuk

Jem Physalis dengan lemon

Marmalade berperisa tembikai