Kandungan
Sukar untuk membayangkan meja perayaan tanpa kognac yang kuat. Selain itu, minuman ini boleh disediakan secara bebas di rumah. Dalam artikel ini, kita akan melihat bagaimana membuat chacha cognac buatan sendiri. Sekiranya seseorang tidak tahu, maka chacha adalah minuman beralkohol yang terbuat dari pomace. Mereka biasanya ditinggalkan setelah memerah jus untuk anggur buatan sendiri. Sangat senang, kerana anda boleh menyediakan dua minuman sekaligus - wain dan alkohol wain. Oleh itu, anda boleh memanfaatkan sepenuhnya bahan mentah dan mendapatkan sejumlah besar alkohol. Mari turun ke perniagaan.
Membuat chacha
Untuk membuat brendi yang baik, anda perlu menyediakan chacha dengan betul. Sesuai untuk ini Anggur Isabella, anda juga boleh mengambil Kanich. Buah beri hancur sehingga sejumlah besar jus menonjol. Pembuat anggur yang berpengalaman menasihatkan agar tidak menggunakan juicer dan peralatan dapur lain untuk ini. Ia akan memakan masa yang lama, tetapi ia akan berbaloi.
Dalam kes ini, jus digunakan untuk membuat anggur, dan pulpa yang tersisa disisihkan untuk chacha. Anda tidak perlu memerah jus dari kulit dengan berhati-hati. Menentukan konsistensi yang diinginkan dapat dilakukan dengan cara yang cukup mudah. Mereka mengambil sejumlah pulpa di tangan dan mengepalkan penumbuk dengan baik. Sekiranya jus telah meresap melalui jari anda, maka konsistensinya adalah normal.
Untuk penyediaan chacha, ragi wain khas digunakan. Selama lima liter pemerasan, 2.5 g bahan diambil. Tetapi lebih baik mengikuti maklumat pada bungkusan, kerana ada pengeluar yang dapat membuatnya dengan cara yang berbeza. Braga harus disuntik selama 2-4 minggu. Sekiranya perangkap bau tidak lagi bergumpal, maka proses penapaian telah berhenti.
Seterusnya, penyulingan dimulakan. Proses ini tidak berbeza dengan penyulingan piawai pada bulan. Sebaiknya bahagikan minuman menjadi kepala dan ekor. Bahagian pertama minuman, yang merangkumi sekitar 10% daripada jumlah keseluruhan, adalah "kepala". "Badan" dan "ekor" dapat dihubungkan antara satu sama lain untuk meningkatkan daya tarikan.
Membuat cognac dari chacha
Dimasak lebih awal chacha harus memasukkan lebih sedikit dan anda boleh terus ke proses pembuatan chacha. Untuk ini, minuman disimpan selama kira-kira sebulan di bilik sejuk. Skema untuk membuat cognac dari chacha praktikalnya tidak berbeza dengan versi standard dari vodka atau moonshine.
Kulit kayu oak yang disiapkan direbus dan dicurahkan ke dalam chacha. Seterusnya, minuman itu ditinggalkan di tempat yang sejuk. Ini mungkin satu-satunya perbezaan kaedah memasak. Semua cognac lain harus disimpan di tempat yang hangat. Tempoh infusi sepenuhnya bergantung kepada anda, semakin lama anda boleh menunggu, semakin baik.
Jadi, apakah perbezaan antara cognac chacha dan cognac biasa? Intinya tepat pada asas minuman. Chacha anggur memberikan minuman aroma yang menyenangkan. Terdapat juga rasa pahit dari biji anggur. Pangkalan cognac adalah kemuncak minuman ini.
Ciri-ciri chacha cognac
Cognac bukan sekadar minuman yang kuat dan beraroma. Ia mempunyai banyak sifat berguna:
- mempunyai kesan positif pada pencernaan dan juga meningkatkan selera makan. Atas sebab ini, ia sering digunakan sebagai minuman beralkohol;
- mempunyai keupayaan untuk menyembuhkan luka di dalam usus;
- membantu menyembuhkan penyakit kulat;
Dalam kes ini, anda tidak boleh menyalahgunakan cognac.Alkohol mempunyai kesan positif pada tubuh hanya dengan penggunaan sederhana. Anda boleh minum tidak lebih dari segelas sehari. Overdosis hanya boleh memperburuk penyakit. Selain itu, sejumlah besar alkohol mempunyai kesan negatif pada kuku dan rambut.
Resipi brendi Chacha
Seterusnya, pertimbangkan resipi standard bagaimana membuat cognac di rumah. Semua pilihan memasak lain mempunyai perbezaan minimum.
Untuk menyediakan alkohol pada kerepek oak, anda mesti menyediakan ramuan berikut:
- chacha - tiga liter minuman 45 °;
- pasak oak - dari 20 hingga 30 keping.
Komponen saling berhubung dan memindahkan minuman ke tempat yang sejuk untuk infusi. Alkohol boleh disimpan di sana dari 2 minggu hingga beberapa dekad. Sekiranya chacha terlalu kuat, ia mesti dicairkan dengan air. Untuk ini, alkohol dituangkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya.
Pokok ek yang ditebang harus berbaring selama beberapa tahun di bawah salji dan hujan. Hanya dengan cara ini sebahagian besar tanin akan hilang. Berkat ini, minuman akan menjadi sangat lembut dan menyenangkan selera. Kayu segar akan memberi alkohol rasa yang tajam, tetapi pada masa yang sama, aroma kaya yang menyenangkan. Setiap pasak mestilah panjang kira-kira 5 cm dan lebar hingga 2 cm. Tidak digalakkan mengambil kulit kayu oak untuk tujuan ini. Ia mengandungi tanin yang terlalu banyak.
Menyembunyikan kognac "Siberia"
Minuman ini mendapat namanya dari sifat pemanasannya. Minuman keras yang menyegarkan ini berbeza dengan cognac biasa. Resipi hebat untuk mereka yang suka bereksperimen.
Jadi, pertama, mari sediakan semua bahan yang diperlukan:
- chacha - tiga liter;
- dari 20 hingga 30 pasak oak;
- susu (lembu) - 200 ml;
- segelas kulit kacang pinus dan setengah gelas kacang itu sendiri.
Proses memasak sama sekali tidak rumit. Perkara utama ialah menambahkan bahan mengikut urutan yang betul. Sebagai permulaan, chacha yang disiapkan dicurahkan ke dalam bekas kaca yang sesuai. Susu lembu juga ditambah di sana. Dalam bentuk ini, alkohol harus bertahan selama 24 jam.
Sehari kemudian, minuman tersebut disalirkan dari enapan. Merebus pasak oak disediakan secara berasingan. Kemudian ia juga dicurahkan ke dalam bekas dengan chacha. Sejurus selepas kuahnya, kacang pinus dan cengkerang ditambahkan ke dalam minuman. Selepas satu bulan, minuman tersebut boleh dianggap siap diminum. Ia dikeringkan dari lees dan dibotolkan.
Petua Penting
Sekiranya anda jarang membuat chacha cognac buatan sendiri atau tidak pernah membuatnya sama sekali, kemungkinan besar anda akan berminat dengan fakta berikut:
- Terlepas dari resipi untuk membuat chacha cognac, anda boleh menambahkan sedikit rasa oren ke dalam minuman. Ini akan menambah nota sitrus ringan ke dalam minuman. Mereka tidak akan diucapkan, tetapi akan meninggalkan rasa yang menyenangkan. Bahan tambahan seperti itu hanya akan meningkatkan rasa cognac buatan sendiri.
- Sebilangan orang mengalami pedih ulu hati dari cognac. Untuk mengelakkan sensasi yang tidak menyenangkan, anda harus menggunakan resipi dengan penambahan madu. Bahan ini mampu melegakan pedih ulu hati.
- Jangan segera minum minuman keras. Pada awalnya, anda perlu memanaskannya di tangan anda. Oleh itu, anda dapat mendedahkan rasa dan aroma minuman dengan lebih lanjut.
- Cognac, tidak seperti vodka, tidak perlu diminum dalam satu tegukan. Ini adalah minuman mulia dengan rasa yang sangat baik. Mereka meminumnya dengan meneguk kecil tanpa makan. Sebagai tambahan, cognac yang baik tidak mempunyai "minyak wangi" di pintu keluar.
- Sekiranya anda makan cognac, maka hanya buah. Terdapat juga resipi untuk minuman dengan penambahan kopi. Dalam kes ini, buah tidak akan berfungsi.
- Anda boleh menambah lubang ceri ke mana-mana resipi cognac. Ini akan meningkatkan rasa badam dan menambah rasa ceri ringan.
Kesimpulannya
Dalam artikel ini, kami dapat mempertimbangkan resipi untuk skate chacha di rumah. Kami juga mempelajari perbezaan antara cognac chacha dan cognac biasa. Seperti yang anda lihat, tidak begitu sukar untuk menyediakan minuman yang mulia di rumah. Walaupun anda bukan pembuat anggur profesional, tidak sukar untuk membuat minuman dari pasak chacha dan oak.Adalah sangat penting untuk membuat chacha itu sendiri dengan betul. Rasa alkohol siap bergantung pada asasnya. Ia sesuai untuk sebarang perayaan, perayaan, atau hanya untuk selera makan. Dalam keadaan yang sesuai, minuman mulia itu boleh disimpan selama puluhan tahun.
