Kandungan
Oleh kerana rasanya yang menyenangkan dengan sedikit keasidan, minuman keras cranberry dianggap sebagai salah satu minuman beralkohol terbaik yang hanya boleh disediakan di rumah. Minuman keras Cranberry mudah dikelirukan dengan warna, kerana teknologi penyediaan dan bahannya serupa. Terdapat dua perbezaan utama: masa penahan tincture biasanya terhad kepada beberapa minggu, sementara disarankan untuk menahan tincture sekurang-kurangnya dua hingga tiga bulan. Selain itu, kekuatan minuman keras cranberry biasanya lebih rendah, tetapi rasa manisnya sebaliknya terasa lebih kuat.
Resipi tradisional untuk minuman keras cranberry
Sebelum meneruskan terus ke resipi, kita tidak boleh menyebut beberapa peraturan yang tidak tertulis untuk membuat minuman keras, yang mempermudah dan mengoptimumkan prosesnya:
- Oleh kerana sejumlah besar jus cranberry diperlukan untuk minuman keras, buah beri sedikit beku sebelum digunakan.
- Tegaskan minuman di tempat yang gelap pada suhu bilik selama beberapa bulan.
- Daripada minuman keras, vodka dan moonshine yang terbaik, tetapi secara teknikal anda boleh menggunakan alkohol dengan kekuatan 40 darjah, misalnya, rum atau cognac.
- Pengisiannya juga boleh disediakan menggunakan fermentasi ragi liar, tanpa penggunaan alkohol.
- Anda boleh menambah rempah mengikut resipi yang anda suka. Ini dilakukan pada mulanya, setelah beri memberi jus.
- Rasa minuman boleh disesuaikan secara berbeza - dengan menambahkan buah-buahan lain ke dalam senarai ramuan asas.
Jadi, untuk menyediakan minuman keras cranberry mengikut resipi tradisional, anda memerlukan ramuan berikut:
- cranberry - 0,5 kg;
- gula - 0,7 kg;
- air - 0.5 l.
Semasa memasak, anda memerlukan segel air.
Segel air, juga dikenal sebagai perangkap air atau injap, digunakan sebagai cara untuk mencegah ledakan karbon dioksida yang dilepaskan oleh ragi semasa penapaian. Dengan menggunakan meterai air, gas yang dihasilkan dapat dikeluarkan dengan selamat dari bekas. Di samping itu, injap melindungi kandungan dari kemasukan oksigen.
Sebagai meterai air paling mudah, anda boleh menggunakan:
- Sarung tangan perubatan yang dicucuk di leher. Kelebihan kaedah ini termasuk: kemudahan penggunaan, kos penggunaan yang rendah, kekompakan, dan kemampuan untuk menentukan akhir proses fermentasi. Kelemahannya ialah kaedah ini hanya sesuai untuk bekas dengan isipadu sederhana dengan leher lebar. Untuk mengelakkan sarung tangan jatuh, dipasang dengan pita pelekat.
- Selang getah nipis melewati lubang di penutup dan dicelupkan ke dalam air. Corak penggunaan anggaran dapat dilihat pada rajah di bawah. Kelebihan kaedah ini merangkumi kebolehpercayaan dan kesederhanaannya. Kelemahannya adalah keperluan untuk menutup tiub dan menutup lubang di penutupnya. Biasanya, plasticine atau sealant khas digunakan untuk tujuan ini. Di samping itu, menggunakan bekas air tambahan boleh menyusahkan, terutamanya jika terdapat haiwan aktif di rumah.
Ini adalah salah satu pilihan untuk meterai air buatan sendiri.
Sediakan seperti berikut:
- Buah beri disusun, serpihan kecil dan kotoran dikeluarkan, tetapi tidak dibasuh.
- Dengan menggunakan penolak atau pin penggulung, uli mereka menjadi campuran homogen.
- Tuangkan gula ke jisim yang dihasilkan dan tuangkan air, kacau.
- Tutup leher dengan kain atau kain kasa tebal dan biarkan di tempat yang gelap pada suhu bilik selama 4–5 hari.
- Kacau setiap hari dengan spatula kayu.
- Setelah beri beri, masukkan segel air di balang - dibeli atau buatan sendiri.
- Setelah sebulan setengah, ketika fermentasi selesai, cairan disalirkan dengan hati-hati, cuba menyentuh endapan dasar yang mendung. Pengisian disaring dan dituangkan ke dalam botol yang disediakan. Berkeras selama beberapa bulan lagi.
- Sekiranya kekuatan minuman kelihatan terlalu rendah, pada peringkat terakhir anda boleh menuangkan sedikit alkohol ke dalam minuman keras dan biarkan ia diseduh.
Minuman keras cranberry alkohol dengan alkohol
Sekiranya resipi yang melibatkan penapaian lama tidak sesuai untuk tukang masak, anda boleh menggunakan komponen yang mengandungi alkohol.
Bahan-bahan:
- 0.25 kg buah beri;
- 500 ml air;
- gula - 0,5 kg;
- 500 ml alkohol.
Sediakan seperti berikut:
- Pertama, beri dicuci, disusun dengan teliti.
- Tiriskan air dan biarkan cranberry kering sedikit.
- Buah beri dicucuk dengan jarum atau diuli sedikit dengan crush atau rolling pin dan dibiarkan selama setengah jam untuk melepaskan jusnya.
- Tuangkan alkohol. Pada masa yang sama, air dibakar.
- Air rebusan hangat ditambahkan ke campuran alkohol berry.
- Campurkan benda kerja dengan berhati-hati dan pindahkan bekas ke tempat yang berlorek, di mana minuman keras dimasukkan pada suhu bilik 20 darjah.
- Sebulan kemudian, minuman keras disaring, selepas itu anda boleh meminumnya.
Cranberry tincture 20 darjah
Oleh kerana tingtur dan minuman keras sangat mirip baik dari segi rasa dan tujuan penyediaannya, dan berbeza terutamanya dari segi kekuatan, mudah untuk mengelirukan tingtur dua puluh darjah dengan minuman keras biasa.
Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:
- 300 g kranberi;
- 250 g gula pasir;
- 150 ml air;
- 500 ml vodka.
Anda juga memerlukan saringan dan kain kasa.
Sediakan seperti berikut:
- Pertama, cranberry disusun, dibasuh dan diuli dengan teliti.
- Vodka ditambahkan ke beri yang dihancurkan.
- Tutup bekas dengan penutup dan biarkan untuk meresap di tempat yang gelap selama 5-7 hari.
- Ayak dilapisi dengan kain kasa di beberapa lapisan, diletakkan di atas kuali dan campuran yang disuntik ditapis dengan teliti.
- Sirap gula dibuat dalam bekas yang berasingan, disejukkan dan digabungkan dengan komponen alkohol.
- Tincture di botol dan dibiarkan selama beberapa hari lagi.
Resipi minuman keras Cranberry vodka
Untuk membuat minuman keras vodka manis, anda memerlukan ramuan berikut:
- cranberry - 500 g;
- vodka - 1 liter;
- gula - 1 kg;
- air - 1 liter;
- anda boleh menambah rempah secukupnya - pudina, kayu manis, halia, vanila, dll.
Sediakan seperti berikut.
- Buah beri disusun, mengeluarkan yang manja atau busuk, dibasuh dan tangkainya dikeluarkan.
- Uleni dengan alat penghancur atau penggelek hingga rata, sebagai pilihan - melalui penggiling daging, pemproses makanan atau kisar dengan pengisar.
- Masukkan rempah dan tuangkan alkohol, campurkan.
- Bekas dengan pengisiannya ditekankan dari cahaya matahari langsung pada suhu bilik selama dua minggu.
- Selepas dua minggu, mereka beralih ke peringkat seterusnya - gabungkan air dan gula dalam periuk dan sediakan sirap. Biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Sirap dituangkan ke dalam minuman keras, dicampurkan dan dibiarkan lagi untuk meresap selama 10-14 hari.
- Kemudian minuman keras disaring melalui kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan. Kek yang dihasilkan diperah dan dibuang dengan betul, dan minuman itu dituangkan ke dalam botol.
Jangka hayat
Minuman keras Cranberry mempunyai jangka hayat yang agak lama - rata-rata, ia boleh dimakan dalam masa dua hingga tiga tahun dari saat penyediaan. Namun, jika disimpan dengan tidak betul, jangka hayat dapat dikurangkan dengan ketara.
Agar minuman disimpan lebih lama, ia mesti dijauhkan dari cahaya matahari langsung di tempat yang sejuk. Oleh itu, peti sejuk atau bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah sangat sesuai untuk menyimpan minuman keras cranberry.
Kesimpulannya
Cranberry pouring sangat mirip dengan cranberry liqueur - baik dari segi rasa dan dalam set komponen penting. Perbezaan utama mereka adalah "jantina", kerana dipercayai bahawa tingtur sangat popular di kalangan lelaki, dan minuman keras, seperti minuman keras, adalah antara seks yang adil. Perbezaan lain boleh dianggap perbezaan kekuatan minuman, namun, kerana kebolehubahan resipi, penunjuk ini agak sewenang-wenang.
