Liqueur pir: resipi sederhana untuk vodka, tanpa alkohol di rumah

Kandungan

1 Ciri-ciri penyediaan minuman keras pir
2 Resipi minuman keras pir di rumah
3 Terma dan syarat penyimpanan
4 Kesimpulannya

Liqueur pir yang dibuat dari buah-buahan yang ditanam di Selatan tidak berbeza dengan ciri rasa dari produk dari bahan mentah yang diperoleh dalam iklim sederhana. Oleh itu, semestinya pelbagai jenis boleh digunakan untuk menyediakan minuman.

Ciri-ciri penyediaan minuman keras pir

Pir buatan sendiri dapat digunakan untuk membuat minuman keras, anggur, atau minuman keras berasaskan alkohol. Buah-buahan tidak memberikan rasa dan aroma dengan baik, proses memasaknya akan panjang dan memerlukan penambahan sejumlah bahan yang meningkatkan rasa. Hasilnya, minuman berwarna kuning muda, aromatik, 20 - 35 ° diperolehi. Kekuatannya meningkat dengan menambahkan lebih banyak alkohol.

Pear mengandungi satu set vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk tubuh. Dalam proses penyerapan (maserasi) minuman keras atau tin pir, mereka dipelihara sepenuhnya. Buah mempunyai sejumlah ciri yang diambil kira dalam proses pemprosesan:

Untuk minuman, pir dipilih yang telah mencapai kematangan biologi, tanpa kerosakan putrefaktif. Setelah memotong, pulpa, yang bersentuhan dengan oksigen, cepat teroksidasi, kerana ini, minuman tersebut ternyata mendung. Untuk mengelakkan keperangan, pir dirawat dengan jus lemon di atasnya.
Semasa penyediaan bahan mentah dan dalam proses maserasi, barang kaca digunakan. Sentuhan dengan objek logam akan menyebabkan pengoksidaan.
Atas sebab yang sama, pir dipotong dengan pisau seramik.

Sebagai penambah rasa mereka menggunakan: kismis, halia, madu, lemon. Ini adalah komponen tradisional, anda boleh bereksperimen dan menambahkan sesuatu sendiri, dalam kadar yang munasabah. Alkohol berkualiti baik diambil sebagai asas alkohol: vodka, rum, alkohol. Terdapat resipi tincture pir di moonshine buatan sendiri, ia mesti disuling dua kali dan ditapis. Prasyarat adalah bahawa kandungan alkohol dalam ramuan tidak boleh melebihi 40 darjah, jika alkohol perubatan tulen digunakan, ia dicairkan terlebih dahulu. Semakin kuat alkohol, semakin lama minuman pir diserap.

Nasihat! Untuk meningkatkan peratusan alkohol dalam minuman keras, vodka atau rum ditambah setelah proses maserasi selesai.

Resipi minuman keras pir di rumah

Minuman pir disiapkan di rumah menggunakan teknologi umum, set ramuan dan tempoh penuaan juga berubah. Kerja Persediaan:

Buah-buahan yang masak dan berair dibasuh di bawah air suam, dikeringkan, dipotong menjadi 4 bahagian, dan biji dikeluarkan dari inti.
Perah jus lemon, masukkan bahan mentah, gaul rata, rawatan akan mengelakkan proses pengoksidaan.
Pir (bersama dengan kulit) disalurkan melalui penggiling daging atau parutan, anda harus mendapat jisim yang homogen. Sejumlah resipi menggunakan sebahagian buah.

Liqueur pir disediakan dari bahan mentah yang diperoleh, mengikut resipi yang dipilih.

Minuman pir klasik dengan vodka

Ini adalah resipi minuman keras pir sederhana yang boleh dibuat di rumah tanpa kos fizikal dan material yang besar. Ternyata minuman keemasan dengan kekuatan sekitar 20 darjah. Resipi ini direka untuk 0,5 kg pir, jika terdapat lebih banyak bahan mentah utama, semua bahan meningkat:

air 100 g;
vodka 0.25 l;
gula 150 g

Sebagai pilihan, masukkan kayu manis atau cengkih untuk rempah. Bergantung pada citarasa anda, kepekatan gula dalam minuman keras pir dapat ditingkatkan.

Algoritma memasak:

Jisim pir yang disediakan diletakkan di dalam bekas untuk maserasi.
Masukkan vodka dan rempah.
Botol ditutup dengan penutup, digoncang, dikeluarkan selama sebulan di bilik yang hangat.
Goncangkan bekas dua kali seminggu.
Selepas 30 hari, minuman keras disaring melalui kain tipis yang dilipat separuh, pulpa diperah keluar.
Proses penapisan diulang.
Campurkan gula dengan air, rebus dengan api kecil selama 3 minit.
Sirap sejuk ditambahkan ke pir dengan vodka.
Tutup rapat dengan penutup, letakkan di dalam bilik sejuk yang gelap selama 10 hari.

Oleh itu, proses pembuatan minuman keras pir memakan masa 40 hari. Sekiranya minuman itu kelihatan keruh, ia disaring melalui kapas atau beberapa kali lipat kain kasa. Warna preskripsi ternyata harum dengan rasa yang seimbang. Sekiranya dikehendaki, minuman siap boleh diperbaiki dengan alkohol, tambah sirap, rempah.

Tuang pir tanpa vodka

Mereka juga menyediakan minuman keras dari pir tanpa alkohol, vodka atau minuman lain yang mengandungi etanol. Minuman rendah alkohol diperoleh dengan penapaian semula jadi.

Urutan kerja:

Jusnya diperah keluar dari pir yang dikumpulkan dari pokok.
Wort dituangkan ke dalam bekas kaca, ditutup dengan serbet kanvas, dan diletakkan di tempat yang gelap.
Selepas beberapa hari, busa muncul dan ciri-ciri kebisingan penapaian muncul.
Masukkan gula (100 g per 2 l), gaul rata, masukkan segel air.
Biarkan botol selama 25 hari, setelah penapaian selesai, karbon dioksida berhenti dilepaskan ke dalam air.
Jusnya dikeringkan dengan teliti, perlu agar sedimen tetap berada di bahagian bawah.
Botol dibasuh, minuman yang telah disaring dicurahkan.
Masukkan gula (20 g setiap 2 L), tutup rapat.

Penapaian sekunder berlangsung dalam dua minggu pada suhu 22⁰ C, tiada akses cahaya. Sedimen muncul di bahagian bawah. Dengan bantuan tiub nilon, minuman itu dituangkan, diedarkan dalam botol kaca, dan ditutup. Tahan lima hari di bilik sejuk (ruang bawah tanah, peti sejuk). Prosesnya selesai.

Liqueur pir dengan resipi lemon

Ia akan memakan masa yang lama untuk menyediakan minuman keras pir dengan penambahan madu. Resipi ini direka untuk 2 kg bahan mentah. Senarai produk penyusun:

4 biji lemon;
200 g madu;
600 g gula;
2 liter vodka atau alkohol yang dicairkan (kekuatan 40⁰).

Rempah (pilihan) boleh dimasukkan semua atau secara terpilih:

pek vanila;
Biji anise 2-4 bintang;
4 perkara. buah pelaga;
10 keping. anyaman;
3 keping. kayu manis.

Penuangan tidak disediakan dari jisim pir, anda memerlukan kepingan buah yang dihiris, setiap pir dipotong menjadi 6 bahagian.

Urutan:

Kupas lemon dan perah jusnya.
Tuangkan pir dengan jus, gaul rata, biarkan selama 15 minit agar buah menyerap jus lemon.
Pindahkan ke bekas yang lutsinar, potong semangat ke dalam kiub kecil, tambahkan ke dalam bekas.
Rempah dan madu ditambah.
Tuang dengan minuman beralkohol.

Bekas kaca ditutup, diletakkan di tempat yang cerah. Proses penapaian akan memakan masa sekitar 3 bulan.

Perhatian! Botol dibiarkan dalam keadaan rehat, tidak perlu digoncang.

Kemudian cecair disalirkan, ditapis, diletakkan di dalam botol atau balang bersih. Bahagian pir yang tinggal dicampurkan dengan gula, masukkan ke tempat yang suam. Selepas fermentasi, bahan tersebut akan menghasilkan endapan, sejenis sirap terbentuk di atas. Cecair dipisahkan, dicampur dengan warna. Biarkan selama 2 bulan di bilik yang terang. Kemudian disaring, diturunkan ke ruang bawah tanah untuk penuaan selama 4 bulan. Selepas tarikh luput, minuman keras pir sudah siap.

Minuman pir tanpa vodka pada rum putih

Minumannya akan menjadi 35⁰ kubu, telus, sedikit kuning. Resipi adalah untuk 1.5 kg pir. Komponen yang diperlukan:

alkohol tulen 0.5 l;
air 200 g;
gula 0.5 kg;
2 biji lemon;
kayu manis 2 biji .;
rum putih 0.25 l.

Kaedah memasak:

Jus diperah dari lemon.
Masukkan ke puri pir.
Letakkan jisim di dalam bekas lutsinar.
Masukkan gula, kayu manis, alkohol.

Minuman itu dimasukkan ke dalam bilik gelap pada suhu yang stabil (22⁰ C) tiga bulan. Kemudian dikeringkan, ditapis, rum putih ditambahkan. BotolMaserasi tiga bulan di bilik sejuk sudah cukup untuk menyelesaikannya.

Minuman pir di rumah dengan alkohol dan madu

Warna minuman pir akan bergantung pada madu. Sekiranya produk pemeliharaan lebah berasal dari soba, rona akan berwarna kuning, madu limau akan memberi minuman warna kuning halus. Untuk memasak, anda memerlukan:

1 kg pir;
160 g madu;
0.5 l alkohol.

Algoritma untuk membuat minuman keras pir:

Larutkan madu dalam alkohol.
Potongan pir yang dihiris dikeringkan di dalam ketuhar. Anda boleh mengeringkan komponen minuman keras di bawah sinar matahari.
Letakkan di dalam bekas dengan madu yang dicairkan dalam alkohol.
Letakkan di tempat yang sejuk selama 1.5 bulan, tidak perlu digoncang.
Tiriskan dengan hati-hati, perahkan bahagian pir, tuangkan ke dalam bekas dengan isipadu yang lebih kecil, dan tutup rapat.

Sehingga siap, pir memerlukan seminggu infusi di ruang bawah tanah.

Minuman pir pada vodka dengan kismis

Di rumah, anda boleh menggunakan resipi minuman keras pir dengan penambahan kismis dan buah kering. Mereka disiapkan secara bebas: buah pir dipotong menjadi kepingan nipis, diletakkan di atas loyang, dan terkena sinar matahari. Satu minggu sudah cukup untuk kelembapan menguap. Ketuhar digunakan untuk memendekkan masa.

Resipi terdiri daripada komponen berikut:

buah kering (1 kg);
kismis (400 g);
vodka atau cahaya bulan (1 l);
daun kismis hitam (10 biji.);
gula (250 g).

Daun kismis hitam digunakan seperti yang dikehendaki. Mereka memberi minuman pir rasa dan warna tambahan. Keluarannya mestilah 30⁰ kubu, telus, warna ambar.

Proses memasak:

Kismis diletakkan di dalam vodka selama sehari.
Buah pir kering dicurahkan ke dalam balang kaca.
Masukkan vodka dengan kismis dan daun kismis.
Bekas ditutup, diletakkan di dalam bilik dengan suhu 20⁰ C, jauh dari cahaya siang selama 3 bulan.
Goncangkan kandungannya secara berkala.
Setelah waktunya berlalu, cairan disalirkan, buah-buahan kering diperah keluar.

Nasihat! Sebelum menuangkan minuman pir ke dalam botol, rasakannya, tambahkan gula jika perlu.

Bekas ditutup rapat, diletakkan di ruang bawah tanah. Sehingga dimasak sepenuhnya, mereka berdiri di tempat yang sejuk dan gelap selama 6 hari.

Liqueur pir di rumah pada vodka dengan halia

Resipi halia memberi warna tin pir yang menyegarkan, menyegarkan, rasa mint. Ia disediakan dengan cepat, tetapi ia juga tidak disimpan lama.

Komposisi:

1.5 kg pir;
200 g gula tebu;
1 liter vodka (wiski akan dilakukan);
akar halia dalam jarak 12 cm.

Penyediaan:

Untuk resipi, anda memerlukan jisim pir parut.
Halia juga dicincang.
Bahan-bahan dicampur dan ditambah vodka.
Dituangkan ke dalam botol, ditutup.

Mereka meletakkan bekas dari pendedahan langsung kepada sinaran ultraviolet, rejim suhu tidak menjadi masalah. Tempoh penuaan minimum adalah 10 hari, jika anda ingin mendapatkan minuman pedas dengan rasa halia yang berbeza, maserasi meningkat menjadi 3 minggu. Komposisi ditapis, disaring, dibiarkan selama 3 hari agar endapan mengendap. Tuangkan minuman menggunakan tiub nipis. Diletakkan di dalam botol, didinginkan selama 13 hari sehingga dimasak.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat tin tin bergantung kepada komponen penyusunnya. Semakin lama proses pembuatan bir, semakin lama minuman akan disimpan. Warna yang disediakan mengikut resipi tradisional disimpan di ruang bawah tanah selama kira-kira dua tahun, kemudian kehilangan rasanya. Dengan penggunaan halia, jangka hayat tidak lebih dari setahun di dalam peti sejuk. Minuman alkohol rendah tanpa penambahan vodka mesti disimpan tidak lebih dari 6 bulan pada suhu hingga +4⁰ C.

Kesimpulannya

Liqueur pir dibezakan dengan pelbagai variasi. Rasa, kekuatan, tempoh memasak bergantung pada resipi yang dipilih. Prosesnya tidak memerlukan kos bahan, tetapi mungkin dapat merasakan minuman tersebut lebih awal dari 1 - 2 bulan.