Kandungan
Pokok mulberi, atau hanya murbei, adalah tumbuhan yang luar biasa dengan buah beri yang manis dan sangat sihat. Mereka membantu dengan banyak penyakit sistem kardiovaskular dan fungsi buah pinggang. Buah-buahan, kaya dengan pelbagai vitamin dan unsur mikro, digunakan bukan hanya untuk tujuan perubatan, tetapi juga untuk memasak. Beri dituai dalam pelbagai bentuk: jem, jem dan kompot. Pelbagai tincture dan minuman keras murbei juga berguna dan menyenangkan selera.
Kelebihan minuman keras murbei
Mulberry kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi unsur surih seperti:
- vitamin A, C, K, E dan B;
- beta dan alpha karotena;
- niasin;
- kalsium;
- potasium;
- natrium;
- magnesium.
Komposisi ini juga mengandungi bahan berguna lain dalam bentuk karbohidrat, protein, gula, asid organik, antioksidan.
Seperti yang dapat dilihat dari komposisi buah mulberry yang kaya, seseorang dapat dengan mudah mengatakan bahawa setiap produk mulberry juga akan tepu dengan bahan berguna. Segala jenis tincture, termasuk minuman keras klasik, dianggap sangat berguna, kerana semasa penyediaannya, beri tidak mengalami rawatan haba, yang bermaksud bahawa ia mengekalkan semua sifat penyembuhan.
Ciri-ciri membuat minuman keras murbei di rumah
Untuk penyediaan minuman keras mulberi, beri digunakan segar, sejuk beku atau dikeringkan. Pada masa yang sama, ia adalah minuman yang dibuat dari buah-buahan segar yang akan terasa lebih enak. Dan lebih baik lagi, jika ia adalah tanaman yang baru dituai, ini akan mengekalkan aroma yang menyenangkan.
Anda boleh menggunakan buah-buahan merah dan hitam, mulberry putih lebih jarang digunakan, kerana rasanya kurang terang, dan warna minuman kerasnya akan pucat.
Semasa menyediakan minuman keras, perhatian khusus diberikan kepada kualiti buah beri. Ia mesti masak, tetapi tidak terlalu masak. Di samping itu, perlu dipantau keutuhan buahnya, jika sekurang-kurangnya satu buah beri manja muncul, minuman siap akan terasa dengan kepahitan.
Mana-mana minuman yang mengandungi alkohol sesuai untuk asas alkohol: vodka, cognac, moonshine, dan juga alkohol perubatan yang dicairkan.
Resipi minuman keras mulberi buatan sendiri
Beri mulberry sesuai dengan banyak makanan. Oleh itu, minuman keras boleh dibuat mengikut pelbagai resipi. Resipi yang paling biasa adalah tincture berasaskan alkohol. Tetapi ada pilihan lain untuk membuat minuman keras menggunakan buah atau beri lain, serta krim, susu pekat dan kacang.
Resipi klasik
Minuman keras yang dibuat mengikut resipi klasik adalah salah satu yang paling senang disediakan. Untuk mendapatkan sejambak minuman beraroma dan beraroma penuh, hanya diperlukan buah-buahan segar dan alkohol berkualiti tinggi.
Bahan-bahan:
- beri mulberry merah atau hitam - 400 g atau 2 cawan penuh;
- cognac - 0,5 l;
- air 1 gelas;
- gula - 400 g;
- rempah secukup rasa (kayu manis, pala, semua rempah, cengkih);
- vanillin.
Kadang-kadang vodka digunakan sebagai ganti brendi, tetapi dalam kes ini minuman keras diperoleh dengan rasa yang berbeza, kurang tepu.
Kaedah memasak:
- Kupas, bilas dan keringkan beri.
- Kisar buah sehingga sebati.
- Secara berasingan dalam periuk, campurkan gula dan air, api dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan, kacau sekali-sekala, masak sirap selama kira-kira 3 minit.Masukkan rempah secukup rasa dan vanillin. Kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk.
- Setelah sirap sejuk, beri yang dicurahkan dicurahkan ke atasnya. Gaul rata dengan menambahkan cognac dalam aliran nipis.
- Campuran dituangkan ke dalam balang disterilkan dan ditutup rapat. Dalam bentuk ini, campuran dibiarkan selama 20 hari di dalam bilik dengan suhu 15 hingga 25 darjah. Goncangkan periuk tin setiap 4 hari.
- Setelah 20 hari terdedah, campuran cecair siap disaring melalui kain cheesecloth (disarankan untuk menyaring melalui kapas dengan kain cheesecloth untuk menghilangkan ampas). Tuangkan ke dalam botol steril dan tutup rapat.
Kekuatan minuman ini sekitar 25%. Apabila disiapkan dengan betul, minuman keras dalam botol tertutup rapat dapat disimpan sehingga 3 tahun.
Minuman keras sitrus
Minuman keras, yang disediakan dengan penambahan buah sitrus, mempunyai rasa yang menyenangkan dan luar biasa. Selain itu, lemon menghilangkan rasa manis minuman, menjadikannya lembut dengan sedikit masam.
Bahan-bahan:
- buah mulberry hitam atau merah - 500 g;
- cognac (boleh diganti dengan vodka) - 0,5 l;
- gula 250 g, kira-kira 300 g boleh digunakan supaya minuman itu tidak terlalu masam;
- 1 biji lemon.
Kaedah memasak:
- Urutkan, bilas dan keringkan beri.
- Hancurkan mulberry yang sudah siap dengan garpu dan pindahkan ke balang. Tuangkan dalam minuman beralkohol (cognac atau vodka).
- Potong lemon menjadi separuh, perah jusnya ke campuran beri dan alkohol.
- Keluarkan semangat dari lemon yang diperah (hanya lapisan atas kulit, tidak sampai pulpa putih). Anda boleh menggunakan parut khas.
- Tambahkan semangat yang dikeluarkan ke balang ke benda kerja. Tutup penutup dengan rapat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 2 bulan. Setiap 2 minggu persediaan untuk minuman keras masa depan harus digoncang dengan baik.
- Selepas 2 bulan, buka balang dan saring isinya melalui kain tipis.
- Masukkan sirap gula yang telah dimasak ke campuran yang telah diregangkan (sirap dimasak mengikut prinsip yang sama seperti pada resipi pertama). Gaul rata, tutup semula secara hermetik dan masukkan ke tempat sejuk (lebih baik bilik bawah tanah) selama 1 bulan lagi.
- Selepas penuaan, minuman keras disaring melalui bulu kapas dengan kain kasa dan dibotolkan.
Kekuatan minuman yang dihasilkan adalah hingga 30%.
Susu pekat
Resipi minuman keras susu pekat murbei dianggap paling cepat. Masa untuk menyiapkannya hanya memerlukan setengah jam. Pada masa yang sama, rasanya sangat lembut, susu dan beri.
Bahan-bahan:
- beri beri (buah putih dan merah boleh digunakan) - 400 g;
- 1 tin susu pekat yang tidak lengkap (300 g);
- vodka - 300 ml;
- air - 150 mm;
- gula 3 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Masukkan buah beri yang telah dikupas dan dicuci ke dalam periuk. Masukkan gula dan air. Masukkan api dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
- Keluarkan campuran yang telah dimasak dari api dan tumis.
- Saring campuran yang telah disejukkan melalui kain cheesecloth (beri harus diperah sehingga jusnya dilepaskan sepenuhnya).
- Tuangkan susu pekat ke dalam sirap yang diperah dan pukul dengan pengadun selama kira-kira satu minit. Masukkan vodka dan pukul lagi selama 30 saat.
- Tuangkan campuran susu dan beri ke dalam botol yang disterilkan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Selepas itu minuman keras siap digunakan.
Kekuatan minuman ini berbeza dari 15 hingga 20%.
Dengan kacang badam
Tidak kurang canggih adalah resipi minuman keras murbei dengan penambahan badam.
Bahan-bahan:
- buah mulberry - 450 g;
- vodka atau cognac - 400 mm;
- air - 300 mm;
- gula - 200 g;
- badam yang tidak dikupas - 30 g (satu genggam sederhana).
Kaedah memasak:
- Bilas mulberry dan hancurkannya dengan sudu, pindahkan ke balang.
- Masukkan badam ke beri dan tuangkan ke atas minuman beralkohol.
- Campuran ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk dan tidak terang selama sebulan. Goncangkan balang sekurang-kurangnya sekali setiap 7 hari.
- Selepas pendedahan selama sebulan, balang dengan campuran dibuka dan sirap gula yang telah disiapkan ditambahkan ke dalamnya (sirap disediakan dengan mencampurkan dan mendidih gula selama 2 minit bersama air).
- Campuran kacang-beri dengan sirap tambahan ditutup secara hermetik dan dimasukkan hingga 20 hari.
- Minuman mulberry yang sudah siap ditapis dan dibotolkan.
Bentengnya mencapai 30%.
Jangka hayat dan penyimpanan
Jangka hayat minuman keras murbei klasik adalah kira-kira 3 tahun, dengan syarat bekas itu disediakan dan ditutup dengan betul. Simpan minuman ini di tempat yang sejuk dan gelap; bilik bawah tanah akan sesuai untuk tujuan ini.
Setelah membuka botol, minuman itu disimpan di dalam peti sejuk.
Minuman keras, yang mengandungi susu pekat, tidak diinginkan untuk disimpan dalam jangka masa yang lama. Sebaiknya minum minuman ini sebaik sahaja ia siap.
Kesimpulannya
Minuman keras mulberry adalah minuman yang menyenangkan dan sangat sihat, yang mempunyai kekuatan kecil dan sesuai untuk rawatan dan pencegahan selesema, serta untuk meningkatkan sistem ketahanan badan.
