Kandungan
Buckwheat dengan chanterelles adalah gabungan yang dianggap klasik masakan Rusia. Cendawan berwarna-warni, manis dan rangup, digabungkan dengan bubur soba lembut. Hidangan yang menyelerakan boleh dimasak sepanjang tahun jika anda menyediakan chanterelles wangi dan berair untuk masa depan. Soba hampir dengan daging dalam kandungan asam amino, jadi hidangan itu sangat diperlukan dalam berpuasa.
Cara memasak soba dengan chanterelles
Bubur soba dengan chanterelles yang cerah dan harum adalah resipi tradisional Rusia yang disebut dalam buku masakan lama. Untuk memasak, anda memerlukan:
- Bersihkan bijirin dari zarah-zarah hitam pepejal dari semua kelebihan. Untuk melakukan ini, tuangkan soba dengan air sejuk dan tangkap biji terapung. Prosedur diulang 3-4 kali supaya sampah di dalam pinggan mangkuk selesai tidak memicit gigi.
- Rebus soba yang disucikan dari kemasukan hitam dalam air sedikit masin. Bahagian air ketika memasak adalah 1/1, kadang-kadang diperlukan sedikit lebih banyak cecair.
- Bilas chanterelles dari pasir dan bumi, memberi perhatian khusus pada bahagian belakang topi. Potong tepi kaki, potong chanterelles menjadi kepingan dengan ukuran yang diperlukan.
- Rebus chanterelles selama 15 minit, agar tidak mendidih, buang dalam saringan dan biarkan hingga toskan.
- Dadu bawang dan lobak merah. Goreng sayur dalam minyak selama 5 minit, masukkan cendawan dan terus goreng selama 5 minit lagi.
Campurkan goreng cendawan dengan bubur atau letakkan di atas soba. Taburkan dengan pasli cincang dan daun bawang dan musim dengan lada secukup rasa.
Resipi soba dengan chanterelles
Buckwheat with chanterelles adalah hidangan lazat dan memuaskan yang mudah disiapkan dengan minimum bahan. Kandungan sejumlah besar nutrien dalam soba membolehkan anda mendapatkan faedah maksimum bagi tubuh dan tidak membebankannya dengan kalori. Banyak resipi akan membolehkan anda mempelbagaikan menu tanpa lemak atau diet.
Soba dengan chanterelles dan bawang dalam kuali
Bahan-bahan yang ada berubah menjadi makanan asli dengan rasa chanterelle yang menyenangkan, sayur-sayuran segar dan kelembutan bubur soba.
Set makanan untuk memasak:
- 2 gelas air yang ditapis;
- 1 gelas soba, dibersihkan dari kemasukan;
- ½ kg chanterelles dicuci dari serpihan;
- kepala bawang besar;
- 2 ulas bawang putih;
- 1-2 daun laurel;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran;
- lada hitam yang baru digiling dan garam halus secukup rasa.
Kaedah langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan:
- Tuangkan soba dengan air mendidih, diamkan selama 15-20 minit, sehingga inti dikukus. Tuangkan air bersih ke dalam periuk, kirimkan soba ke dalam air, musim dengan lada dan garam.
- Tuangkan 1 sudu besar ke dalam bubur. l. minyak, tutup bekas dengan penutup dan masak dengan api kecil sehingga air menguap. Sekiranya cecair telah menguap, dan bijirin padat, anda boleh mencurahkan satu atau lebih segelas air.
- Potong bawang ke dalam kiub atau bulu yang lebih kecil, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
- Masukkan chanterelles, potong, dan goreng hingga aroma cendawan yang menyenangkan dan coklat keemasan. Dalam prosesnya, kacau cendawan agar kepingan tidak terbakar.
- Masukkan bawang putih cincang. Pegang periuk di atas api selama satu minit lagi, kacau sehingga bawang putih tidak memperoleh rasa pembakaran yang tidak menyenangkan.
- Kirim soba ke kuali, campurkan dan panggang, sehingga bubur tepu dengan aroma dan rasa cendawan dan sayur-sayuran.
Hidangkan dalam pinggan separuh pinggan mangkuk atau seramik, ditaburkan dengan pasli atau keju cincang.
Soba dengan chanterelles dalam periuk
Bubur soba dengan chanterelles dan bawang dalam periuk mempunyai rasa dan tekstur yang istimewa, kerana bahan-bahannya mereda dalam jus mereka sendiri. Semua aroma kekal dalam hidangan siap. Tekstur bubur seperti oven.
Set produk yang diperlukan:
- 300 g soba, dikupas dari biji hitam;
- 200 g cendawan chanterelle;
- 2 lobak besar dan berair;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran tanpa bau;
- 30 g mentega (seperti kotak mancis);
- secubit biji ketumbar yang baru digiling;
- garam laut dan lada hitam parut dalam mortar - secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah untuk chanterelles dengan soba dengan foto hidangan siap menerangkan prosesnya secara terperinci:
- Bilas soba dengan air sejuk, tuangkan ke dalam loyang dan tuangkan air mendidih sehingga paras air 2 jari lebih tinggi daripada paras bijirin.
- Tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama setengah jam sehingga bijirin menyerap air, menjadi lembut dan rapuh.
- Parut wortel dengan parutan halus, potong bawang dalam separuh cincin dan goreng sayur-sayuran selama 2 sudu besar. l. mentega hingga lembut.
- Pada akhir, musim panggang dengan rempah dan taburkan dengan garam kasar.
- Goreng chanterelles secara berasingan dalam minyak yang dipanaskan selama 5 minit. Penting agar minyak panas, jika tidak kerak emas tidak akan muncul di cendawan, mereka tidak akan digoreng, tetapi direbus.
- Tuangkan panggang sayur dengan rempah, chanterelles goreng ke dalam bubur kukus dan tambahkan 50 ml air panas.
- Potong mentega berkualiti tinggi ke dalam kepingan nipis dan letakkan di permukaan pinggan.
- Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Didihkan selama 15 minit.
- Matikan bekalan suhu, dan biarkan periuk di dalam ketuhar "naik" selama 10 minit lagi.
Hiaskan hidangan wangi dengan dill cincang dan sajikan dalam periuk dalam bahagian.
Soba dengan chanterelles dan bawang dalam periuk perlahan
Untuk memasak soba dengan chanterelles dengan cepat dan mudah, multicooker akan membantu. Peranti memberikan kesan suhu yang sekata pada makanan, sehingga buburnya ternyata lembut dan rapuh, dan cendawan tidak terlalu matang dan tetap bentuknya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:
- 500 g chanterelles oren segar;
- 200 g biji soba;
- 300 ml (sedikit lagi) air panas;
- bawang besar;
- 1 sudu besar l. mentega cair;
- secubit garam laut (ia tidak mengubah rasa makanan).
Resipi untuk chanterelles goreng dengan soba dalam periuk perlahan:
- Kupas bawang dan potong dadu. Masukkan ghee dan bawang ke dalam mangkuk multicooker.
- Tetapkan fungsi "Fry" dan pemasa selama 20 minit. Masak dengan penutup terbuka sehingga bawang memperoleh warna keemasan yang indah.
- Bersihkan serpihan serpihan, potong tepi kaki dan periksa penutupnya. Cendawan ini secara praktikal tidak menjadi cacing, tetapi spesimen yang manja tidak boleh dimakan.
- Bilas penutup dengan teliti untuk mengeluarkan pasir. Hantar cendawan ke periuk perlahan 15 minit selepas meletakkan bawang. Masak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.
- Tuangkan soba ke dalam periuk perlahan, garam dan musim dengan rempah secukup rasa.
- Tuangkan air panas ke dalam bekas, putar dengan spatula dan tutup penutupnya.
- Pilih program "Bubur", "Sup" atau "Stew" dan hidupkan permulaan kerja.
- Masak hidangan yang menyelerakan selama 40 minit dengan penutup ditutup.
Hidangkan panas dengan taburan dill dan tortilla bawang putih buatan sendiri.
Kandungan kalori
Kandungan kalori dari hidangan tanpa lemak berkhasiat rendah. Setiap 100 g:
- 8 g protein;
- 2 g lemak;
- 13 g karbohidrat.
Nilai pemakanan ialah 77.6 kcal. Sebaiknya tawarkan bubur dengan cendawan sebagai sarapan atau makan tengah hari, kerana hidangan itu memuaskan selera makan dan tidak membebani perut.
Kesimpulannya
Soba dengan chanterelles adalah hidangan berkhasiat di mana cendawan menunjukkan aroma mereka, bubur tetap sihat dan rapuh, dan sejambak rempah menekankan rasa produk. Memasak sangat mudah di dalam kuali dan di periuk atau periuk perlahan.Dill cincang, daun bawang, dan segenggam ketumbar cincang dapat menambah kesegaran.
