Kandungan
Anda perlu memotong champignon dengan cara yang berbeza untuk penyediaan hidangan tertentu. Bagaimanapun, hasil akhirnya bergantung pada bentuknya. Kaedah memotong secara langsung mempengaruhi rasa dan penampilan hidangan kegemaran anda.
Cara memotong cendawan champignon dengan betul
Kaedah pemotongan bergantung pada penggunaan seterusnya. Sekiranya anda perlu menambahkan sebilangan kecil, maka gunakan pisau yang diasah dengan baik. Potong produk menjadi sup, salad, sos dan makanan ringan ke dalam kepingan, baji atau kiub.
Dalam pinggan yang memerlukan rawatan panas yang berpanjangan, bahagian cendawan ditambahkan lebih tebal sehingga semasa proses memasak mereka tidak mempunyai masa untuk mendidih dan berubah menjadi bubur.
Cara memotong cendawan untuk menggoreng dengan betul dapat dilihat dari foto dan video di bawah ini.
Kaedah pemotongan dipilih bergantung pada penggunaan produk selanjutnya.
Kaedah utama memotong champignon
Memotong champignon dengan betul adalah kunci kejayaan setiap hidangan. Perlu diberi perhatian untuk mengisar dan sebelum memulakan proses untuk memahami semua selok-belok.
Kiub
Memotong cendawan menjadi kiub tidak sukar jika anda memahami prinsipnya. Pertama, topi dipisahkan dari kaki. Setiap bahagian kemudian dipotong menjadi kiub dengan ukuran yang disukai. Kaedah ini digunakan dalam penyediaan kaviar cendawan, kentang goreng, sos dan sayur-sayuran.
Bergantung pada hidangan yang dipilih, kepingan dibuat besar atau kecil
Jerami
Sebelum memotong cendawan menjadi kepingan, pisahkan penutup dari batang. Yang terakhir dipotong memanjang menjadi 4-5 keping, kemudian dibalikkan dan dihancurkan lagi. Ulangi proses dengan kaki. Bentuk ini sering digunakan dalam salad.
Jerami yang sangat nipis tidak dibuat, jika tidak, ia akan runtuh
Kepingan
Untuk mendapatkan kepingan yang sekata, potong buahnya menjadi dua. Kemudian, putar separuh kepala ke atas, mulakan mesin pencincang. Pergerakan pisau yang lebih lancar, kepingan yang lebih halus akan keluar. Arah harus dari atas ke bawah.
Lebih cantik untuk membuat kepingan dengan ukuran yang sama
Potongan nipis
Anda perlu memotong champignon pada papan pemotong yang stabil. Potong buah menjadi separuh. Kemudian, dengan tangan kiri, mereka mengambil separuh dengan mudah sehingga jari sedikit bengkok. Ini akan membantu tidak memotongnya dengan cendawan. Selepas itu, ia dipotong panjang menjadi kepingan.
Potong buah dengan pisau sederhana tajam
Cara memotong kaki champignon
Sekiranya anda perlu menyediakan pembuka cendawan yang disumbat, maka anda perlu memotong kaki champignon. Pertama, keluarkan filem yang menutupi permukaan cendawan. Selepas itu, dengan hujung pisau yang diasah dengan baik, potong pangkal kaki, yang berada di dalam penutup.
Untuk memotong kaki setepat mungkin, gunakan pisau kecil dengan hujung tajam.
Cara memotong champignon dengan betul, bergantung pada tujuan penggunaan
Untuk menyediakan hidangan yang lazat, penting untuk memotong cendawan dengan betul untuk menggoreng, penyediaan musim sejuk, rebusan, salad, kursus pertama dan kedua. Bentuknya bergantung secara langsung pada resipi yang dipilih dan jangka masa rawatan panas.
Sebagai persediaan untuk musim sejuk
Sekiranya anda perlu mendapatkan buah-buahan kering, maka mereka dipotong menjadi pinggan nipis. Ini akan mengeringkannya dalam jangka masa yang minimum dan membantu melindungi daripada pertumbuhan jamur.
Kiub atau kepingan ditambahkan ke rebusan, sementara pertama kali memisahkan penutup dari kaki. Sekiranya anda perlu membekukan buah, spesimen kecil harus dipotong menjadi dua bahagian. Tetapi lebih baik membahagikan yang besar menjadi beberapa kepingan bersaiz sederhana. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan nipis atau baji. Selepas itu, produk yang disiapkan dipindahkan ke beg plastik atau bekas plastik dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk beku.
Sekiranya perlu garam atau perap produk, jangan menggilingnya dengan halus. Ia cukup untuk memotong topi dari kaki atau memotong buah menjadi dua. Dalam kes ini, badan buah akan mengekalkan bentuknya dan tepu dengan air garam yang disediakan.
Pergerakan pisau harus tajam, tetapi lancar.
Untuk menyediakan kursus pertama
Anda boleh menggunakan pelbagai bentuk produk dalam sup. Sekiranya perlu, cendawan menonjol dengan baik di antara komponen lain, maka ia memberikan bentuk pinggan nipis. Sekiranya tugasnya adalah mengisi hidangan panas dengan aroma hutan sebanyak mungkin, kemudian potong buah menjadi kiub kecil.
Dalam sup puri, anda boleh menambah buah-buahan yang dipotong menjadi dua bahagian. Sekiranya cendawan digoreng terlebih dahulu, maka pakar mengesyorkan memotongnya menjadi kiub besar. Sekiranya digunakan untuk menghias hidangan pertama, kemudian kisar menjadi kepingan nipis.
Hiaskan sup dengan piring cendawan sebelum dihidangkan
Untuk penyediaan kursus kedua
Anda boleh memotong cendawan untuk menggoreng menjadi pinggan nipis. Dalam kes ini, mereka terlebih dahulu perlu digoreng. Ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebihan dari buah.
Untuk mengisi topi, badan buah diletakkan di atas papan pemotong, kakinya dipotong dengan teliti, kemudian filem yang menghubungkannya dikeluarkan. Kaki dipotong menjadi kiub yang sangat kecil dan dicampurkan dengan daging cincang yang disediakan untuk pemadat.
Kiub, pinggan atau baji dimasukkan ke dalam rebusan. Pertama, kaki dipisahkan dari badan berbuah dan dipotong. Hasilnya, 3-4 bahagian diperoleh. Topi, bergantung pada ukuran, mesti dipotong menjadi 4-7 bahagian. Spesimen yang sangat besar dihancurkan tegak lurus dengan pertumbuhan kaki.
Cara memotong cendawan dengan betul untuk menggoreng dengan kentang, sayur-sayuran dan daging:
- kepingan. Dengan pisau yang diasah dengan baik, pinggan dipisahkan dari atas ke bawah satu demi satu. Pemotong telur juga digunakan;
- straw. Pertama, anda perlu mengisar produk dalam bentuk kepingan, kemudian potong panjang. Hasilnya akan menjadi beberapa jalur genap;
- kiub. Ini adalah versi tradisional mengiris, ukurannya bergantung pada ukuran asal badan buah.
Untuk julienne, adalah kebiasaan mengisar produk menjadi jalur nipis. Kiub yang dicincang halus ditambahkan ke potongan daging. Produk dipotong dengan cara yang sama untuk memasukkan sayur-sayuran dengan cendawan. Dalam rebusan, mereka digunakan dalam bentuk irisan, irisan, atau jerami. Pada masa yang sama, kepingan tidak boleh terlalu nipis, jika tidak, ia akan berubah menjadi bubur semasa rawatan panas yang berpanjangan.
Badan buah, dipotong menjadi pinggan, digunakan untuk menggoreng
Untuk memasak bubur
Dalam bubur, perlu mengisar cendawan menjadi kira-kira 7-8 bahagian dalam kepingan kecil. Untuk memberikan aroma halus, sejumlah kecil buah-buahan hutan dicincang menjadi kiub kecil digunakan.
Dalam bubur, kepingan cendawan tidak boleh besar
Untuk penaik
Selalunya cendawan dimasukkan ke dalam makanan yang dibakar. Piza buatan sendiri kelihatan hebat dengan buah-buahan yang dihiris ke dalam pinggan. Dalam kes ini, topi tidak dipisahkan sebelumnya dari kaki.Kiub cendawan kecil ditambahkan ke zrazy, pasties, pai dan kaserol. Apa-apa bentuk badan buah sesuai untuk pai. Plat dan baji nipis kelihatan sangat cantik pada barang bakar yang terbuka.
Barangan buatan sendiri dengan cendawan kelihatan lebih menyelerakan
Untuk memasak di atas api terbuka
Mustahil memotong cendawan untuk memanggang dengan nipis, jika tidak, ia akan cepat kering. Perlu menghancurkannya dengan pinggan tebal.
Seluruh spesimen paling sering digunakan untuk barbeku. Anda boleh memotong buah menjadi dua bahagian, dalam kepingan atau pinggan besar. Sekiranya kepingannya ditipis, ia akan cepat terpisah dari lidi dan jatuh ke atas bara.
Bahagian ini sesuai untuk memanggang dan barbeku
Untuk menyediakan salad dan makanan ringan
Dengan penambahan champignon, salad dan pelbagai makanan ringan sangat enak. Bergantung pada resipi yang dipilih dan penampilan hidangan yang diingini, potong produk menjadi jalur, pinggan atau kiub.
Bukan hanya rasa hidangan, tetapi juga penampilannya bergantung pada bentuk pemotongan buah-buahan hutan.
Untuk sos
Dadu yang dipotong halus ditambahkan ke dalam pelbagai sos untuk menambah rasa kuah. Plat nipis juga digunakan.
Cendawan dalam sos krim masam sesuai dengan bubur
Aksesori apa yang boleh digunakan untuk memotong champignon
Memotong terlalu banyak cendawan dengan tangan terlalu lama. Untuk memudahkan prosesnya, gunakan pemotong telur. Malah kepingan diperoleh dengan mudah dan cepat. Sekiranya kiub diperlukan untuk julienne, maka cendawan dibalikkan seperti telur. Lebih baik meletakkan buah-buahan ke dalam alat dengan penutupnya ke bawah. Oleh itu, mereka tidak akan pecah dan akan lebih mudah digiling.
Pemotong telur dengan cepat akan mengatasi cendawan yang dihiris
Untuk pemotongan yang sangat halus, gunakan pemproses makanan.
Masukkan produk ke dalam peranti dan tetapkan mod "Potong halus"
Anda boleh memotong badan buah dengan cepat di mesin pencincang elektrik. Letakkan produk di dalam alat dan giling.
Untuk ini, muncung khas dipasang, direka untuk memotong kepingan, jerami atau palang.
Kesimpulannya
Adalah perlu untuk memotong champignon dengan betul. Lagipun, ukuran dan bentuknya mempengaruhi rasa hidangan kegemaran anda. Anda boleh memotong dengan pisau atau mengambil pemproses makanan, pemotong telur atau mesin pencincang elektrik untuk mendapatkan bantuan.
