Kandungan
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) adalah spesies jamur dari keluarga Albatrell. Milik genus Albatrellus. Sebagai saprofit, kulat ini mengubah sisa kayu menjadi humus subur.
Di manakah albatrellus cinepore tumbuh
Albatrellus cinepore adalah biasa di Jepun dan Amerika Utara; ia tidak dijumpai di Rusia. Suka hutan konifer dan bercampur-campur, pinus. Ia menetap di hutan mati, di bawah mahkota pohon, di lereng hutan, dalam kumpulan besar. Sekiranya cendawan tumbuh di lereng curam atau substrat tegak, ia disusun secara bertingkat. Selalunya mereka membentuk organisma tunggal yang disatukan dengan kaki selusin atau lebih badan berbuah pada batang yang berdaging. Mereka jarang tumbuh sendiri.
Albatrellus cinepore tumbuh dalam kumpulan 5 atau lebih badan berbuah
Bagaimana rupa albatrellus cinepore?
Topi cendawan muda halus, bulat-bulat, dengan tepi melengkung ke bawah. Ia boleh menjadi rata atau mempunyai 1-2 lipatan. Ketika tumbuh, topi menjadi umbellate, dan kemudian membentangkan bentuk cakera, sedikit cekung di bahagian tengah. Tepi tetap melengkung ke bawah. Halus, kadang-kadang bergerigi dan bergelombang. Permukaannya kering, kasar pada musim kemarau, dengan skala kecil. Biru kelabu pada masa muda, kemudian pudar dan gelap menjadi abu-abu abu-abu dengan warna coklat atau kemerahan. Diameter dari 0,5 hingga 6-7 cm.
Permukaan lapisan spongy dalam berwarna kelabu-biru; pori-pori bersudut, bersaiz sederhana. Cendawan kering mengambil warna abu atau merah yang kaya.
Buburnya tipis, setebal hingga 0,9 cm, pekat elastik selama masa basah, mengingatkan keju keras secara konsisten, kayu dalam musim kemarau. Warna dari krim putih hingga oker ringan dan oren merah.
Kaki berdaging, boleh berbentuk silinder, melengkung, dengan penebalan ke arah akar, atau bentuk tuber tidak teratur. Warnanya berkisar dari putih salji dan biru hingga kelabu dan abu-ungu. Panjangnya boleh bervariasi dari 0,6 hingga 14 cm dan 0,3 hingga 20 cm diameter. Di tempat-tempat kerosakan atau retakan, daging coklat kemerahan muncul.
Hymenophore disambung dengan kaki, kadang-kadang turun sepanjang setengahnya
Adakah mungkin untuk makan albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Tidak mengandungi bahan berbahaya dan beracun. Tidak ada data tepat yang tersedia untuk umum mengenai nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Rasa cendawan
Albatrellus cinepore mempunyai daging elastik yang padat dengan bau yang tidak dapat diekspresikan dan rasa yang ringan dan sedikit manis.
Albatrellus cinepore sering mempunyai banyak penutup pada satu kaki yang besar dan berbentuk tidak teratur
Beregu palsu
Albatrellus cinepore kelihatan sangat mirip dengan saudara gunungnya - Albatrellus flettii (violet). Cendawan yang boleh dimakan. Ia mempunyai bintik-bintik berwarna oren kecoklatan dengan bentuk bulat yang tidak teratur pada penutupnya. Permukaan selaput dara berwarna putih.
Tumbuh di atas batu, membentuk mikoriza dengan konifer.
Pengumpulan dan penggunaan
Albatrellus cinepore boleh dituai dari bulan Jun hingga November. Spesimen muda, tidak tumbuh dan tidak kaku sesuai untuk makanan. Mayat buah yang dijumpai dipotong dengan hati-hati dengan pisau di bawah akar atau dikeluarkan dari sarang dalam gerakan bulat agar tidak merosakkan miselium.
Ciri berguna cendawan:
- melegakan keradangan sendi;
- menormalkan tekanan darah dan tahap kolesterol;
- meningkatkan daya tahan dan ketahanan terhadap proses penuaan;
- menggalakkan pertumbuhan rambut yang aktif, mempunyai kesan diuretik.
Dalam memasak, boleh digunakan kering, rebus, goreng, acar.
Badan buah yang dikumpulkan harus disusun, dibersihkan dari sampah dan substrat hutan. Potong spesimen besar. Bilas dengan baik, tutup dengan air masin dan masak dengan api kecil, mengeluarkan busa, selama 20-30 minit. Tiriskan kuahnya, selepas itu cendawan siap diproses lebih lanjut.
Daging gulung dengan cendawan dan keju
Dari albatrellus syneporova, roti panggang yang sangat lazat diperoleh.
Bahan yang diperlukan:
- fillet ayam dan ayam belanda - 1 kg;
- cendawan - 0,5 kg;
- bawang lobak - 150 g;
- keju keras - 250 g;
- sebarang minyak - 20 g;
- garam - 10 g;
- lada, herba secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bilas daging, potong, pukul, taburkan dengan garam dan rempah.
- Potong cendawan menjadi kepingan sederhana, parut keju dengan kasar.
- Kupas bawang, bilas, potong.
- Masukkan cendawan dan bawang ke dalam kuali yang panas dengan minyak, goreng hingga kekuningan.
- Letakkan pengisian di atas fillet, taburkan dengan keju, bungkus dalam gulungan, selamatkan dengan benang atau lidi.
- Goreng pada kedua-dua belah dalam loyang hingga garing, masukkan loyang dan bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.
Potong gulungan yang sudah siap di bahagian, hidangkan dengan ramuan, sos tomato, krim masam.
Roti yang menyelerakan juga boleh disajikan di meja perayaan
Kesimpulannya
Albatrellus cinepore adalah kulat saprophytic yang tergolong dalam kumpulan jamur tinder. Ia tidak berlaku di wilayah Rusia; tumbuh di Jepun dan Amerika Utara. Ia menetap di hutan konifer, jarang bercampur, di tanah yang kaya dengan sisa pokok dan dahan yang busuk, sering bersembunyi di lumut. Dimakan, tidak mempunyai rakan yang beracun. Satu-satunya kulat seperti itu tumbuh di kawasan berbatu dan disebut albatrellus flatta. Tidak ada data yang tepat mengenai nilai pemakanannya, sedangkan cendawan digunakan untuk memasak.
