Kandungan
Boletus Burroughs adalah ahli keluarga Boletovye dan saudara dekat cendawan porcini. Keistimewaan spesies ini adalah bahawa ia dapat mencapai perkadaran raksasa, tetapi jarang cacing. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil dan seluruh keluarga. Nama rasmi ialah Boletus barrowsii.
Apa rupa Burroughs boletus
Boletus Burroughs mempunyai bentuk badan buah klasik
Bahagian atasnya besar, mencapai diameter 6-25 cm. Bentuk topi pada spesimen muda cembung, bulat, tetapi ketika tumbuh, ia menjadi rata. Permukaannya tetap kering walaupun pada kelembapan tinggi. Warna topi berkisar dari cahaya hingga kuning-coklat atau kelabu.
Pulpa padat dengan bau cendawan yang kuat. Pada potongannya berwarna putih dan tidak mengubahnya apabila bersentuhan dengan udara; jus susu tidak dilepaskan pada waktu rehat.
Burroughs boletus mempunyai kaki berbentuk kelabu, yang bermaksud bahawa ia menebal di pangkal. Tingginya boleh mencapai 10-25 cm, dan lebarnya 2-4 cm. Di bahagian bawah, permukaan kaki dicat dengan naungan keputihan, dan lebih dekat dengan topi, warna coklat mendominasi. Terdapat corak mesh ringan di atas nada utama. Strukturnya padat, berserat membujur, tanpa lompang.
Spesies ini mempunyai hymenophore tubular, yang dapat melekat pada bahagian bawah atau diperas di dekatnya. Ketebalannya 2-3 cm, bergantung pada usia kulat. Pada mulanya, tubulus berwarna putih, tetapi kemudian menjadi gelap dan memperoleh warna hijau kekuningan. Spora boletus Burroughs berwarna coklat zaitun, berbentuk gelendong. Saiz mereka 12-17 x 4.5-6 mikron.
Di manakah Burroughs boletus tumbuh?
Spesies ini terdapat di Kanada dan Amerika Syarikat. Itu belum dijumpai di negara-negara Eropah dan Rusia.
Adakah mungkin untuk makan boletus Burroughs
Spesies ini boleh dimakan. Ia boleh dimakan segar dan diproses.
Pengumpulan dan pengadaan harus dilakukan untuk spesimen muda dan dewasa, sementara rasanya tidak berubah sepanjang masa pertumbuhan.
Rasa cendawan
Dari segi rasanya, Burroughs boletus lebih rendah daripada cendawan porcini dan tergolong dalam kategori kedua. Buburnya dicirikan oleh aroma cendawan yang kaya dan rasa manis yang manis.
Beregu palsu
Dalam penampilan, Burroughs boletus serupa dengan banyak kongenernya, di antaranya ada juga yang beracun. Oleh itu, untuk dapat mengenali beregu, anda harus membiasakan diri dengan perbezaan ciri mereka.
Spesies serupa:
- Boletus cantik... Cendawan ini dianggap tidak boleh dimakan kerana kepahitannya. Berkembang di negara Eropah, lebih suka hutan campuran dan konifer. Tutup kering yang halus mempunyai bentuk cembung dengan tepi bergelombang. Warnanya kelabu muda atau krem dengan warna coklat, diameternya 10-15 cm. Pulpa berwarna, tetapi menjadi kebiruan pada potongan. Panjang kaki mencapai 10-15 cm. Bahagian bawah mempunyai beberapa warna: di bahagian atasnya adalah lemon, dan lebih dekat ke pangkal menjadi merah-coklat. Nama rasmi ialah Caloboletus calopus.
Apabila anda semakin tua, warna merah kaki mungkin hilang.
- Cendawan syaitan... Kembar beracun, yang biasa berlaku di Eropah, Kaukasus dan Timur Jauh. Dijumpai di penanaman daun berhampiran balok tanduk, oak, chestnut dan beech. Tempoh berbuah adalah Jun-September. Diameter bahagian atas boleh mencapai 30 cm. Bayangan topi berbeza dari kuning muda hingga kehijauan-zaitun dengan garis merah jambu. Pulpa pada rehat mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan, apabila bersentuhan dengan udara, pada mulanya bertukar menjadi merah jambu dan kemudian menjadi biru. Kaki berbentuk setong setinggi 7-15 cm. Permukaannya dicat dengan warna kuning-merah dan ditutup dengan jaring. Nama rasmi ialah Rubroboletus satanas.
Bau bawang busuk yang tidak menyenangkan hanya muncul pada spesimen dewasa.
Peraturan pengumpulan
Pertumbuhan miselium Burroughs boletus bermula pada awal musim bunga dan berterusan hingga akhir musim luruh. Tempoh berbuah bermula pada bulan Jun dan berlangsung hingga akhir bulan Ogos.
Gunakan
Sebelum menggunakan cendawan ini, perlu melakukan persiapan awal. Ini terdiri dari pembilasan menyeluruh, serta menghilangkan dedaunan dan tanah yang melekat. Selepas itu, disyorkan untuk merendam cendawan dalam air masin sejuk selama 20 minit dan kemudian bilas.
Berdasarkan Burroughs boletus, anda boleh memasak pelbagai hidangan, sementara pulpa tidak menjadi gelap akibat rawatan haba.
Cendawan ini boleh:
- didih;
- goreng;
- memadamkan;
- kering;
- perap;
- pengetinan;
- untuk mengambil segar.
Kesimpulannya
Burroughs boletus, walaupun rasanya sedikit lebih rendah dari rasa cendawan porcini, juga dianggap sebagai spesies yang berharga.
Namun, tidak banyak pencinta perburuan yang tenang dapat mencarinya di hutan, kerana ia memiliki kawasan penyebaran yang agak kecil. Oleh itu, tidak semua orang dapat menghargai kualiti buah.
