Kandungan
Boletus berpori adalah cendawan tubular yang agak biasa yang tergolong dalam keluarga Boletovye dari genus Mokhovichok. Ia tergolong dalam spesies yang boleh dimakan dengan nilai pemakanan yang tinggi.
Seperti apa boletus berliang
Tudungnya cembung, mempunyai bentuk hemisfera, diameternya mencapai 8 cm. Pada jamur dewasa, pinggirnya sering tidak rata. Warna - coklat keabu-abuan atau coklat gelap. Kulit yang pecah membentuk jaringan retakan putih di permukaan.
Panjang kaki - 10 cm, diameter - 2-3 cm. Ia berwarna coklat muda atau kekuningan di bahagian atas, kelabu-coklat atau coklat di pangkal. Bentuknya berbentuk silinder atau mengembang ke bawah.
Lapisan tubulus berwarna kuning lemon, dengan pertumbuhannya menjadi gelap dan memperoleh warna kehijauan, berubah menjadi biru ketika ditekan. Spora licin, fusiform, besar. Serbuk berwarna coklat zaitun atau zaitun kotor.
Dagingnya berwarna keputihan atau keputihan-kuning, tebal, lebat, bertukar menjadi biru pada potongannya. Ia tidak mempunyai bau dan rasa yang jelas.
Di mana boletus berliang tumbuh
Diagihkan di wilayah Eropah. Habitat - hutan bercampur, konifer dan gugur. Mereka tumbuh di lumut dan rumput. Membentuk akar kulat dengan oak.
Adakah mungkin untuk makan boletus berliang
Cendawan boleh dimakan. Ia termasuk dalam kategori rasa pertama, dihargai kerana buburnya yang padat.
Beregu palsu
Boletus porosporus mempunyai beberapa spesies yang serupa, tetapi hampir semuanya dapat dimakan. Hanya boletus yang cantik beracun, tetapi tidak tumbuh di Rusia. Ia bersaiz besar. Diameter topi adalah dari 7 hingga 25 cm, bentuknya hemisfera, berbulu, warnanya dari kemerahan hingga coklat zaitun. Kaki berwarna coklat kemerahan, ditutup dengan jaring gelap di bawah. Ketinggiannya dari 7 hingga 15 cm, ketebalan hingga 10 cm. Pulpa padat, kuning, berubah menjadi biru pada waktu rehat. Kulat tergolong dalam spesies beracun yang tidak dapat dimakan, menyebabkan keracunan dengan gangguan saluran gastrousus, tidak ada maklumat mengenai kematian. Berkembang di hutan bercampur. Diagihkan di pantai barat Amerika Utara.
Roda roda adalah baldu atau lilin. Permukaan topi bebas dari retakan, baldu, dengan mekar menyerupai fros. Diameter - dari 4 hingga 12 cm, bentuk dari sfera hingga hampir rata. Warnanya berwarna kecoklatan, coklat kemerahan, coklat ungu, coklat tua. Dalam keadaan matang, pudar dengan warna merah jambu. Pulpa di celah berubah menjadi biru. Batangnya licin, tinggi - dari 4 hingga 12 cm, dengan ketebalan dari 0,5 hingga 2 cm. Warna dari kekuningan hingga kemerahan-kuning. Ia dijumpai di hutan lebat, lebih menyukai kawasan sekitar pohon ek dan beech, di konifer - di sebelah pain dan cemara, serta di hutan campuran. Berbuah pada akhir musim panas dan awal musim luruh, tumbuh lebih kerap dalam kumpulan. Dimakan, mempunyai rasa yang tinggi.
Boletus berwarna kuning. Diameter topi adalah dari 5 hingga 12 cm, kadang-kadang hingga 20, permukaannya tidak retak, kulit biasanya licin, kadang-kadang sedikit berkerut, kekuningan-coklat. Bentuknya cembung, hemisfera, menjadi rata seiring bertambahnya usia.Pulpa padat, mempunyai warna kuning terang, tidak berbau, berubah menjadi biru di potong. Ketinggian kaki adalah dari 4 hingga 12 cm, ketebalannya dari 2.5 hingga 6 cm. Bentuknya berbentuk ubi, tebal. Butiran coklat atau sisik kecil kadang-kadang dapat dilihat di permukaan. Diagihkan di Eropah Barat, di hutan lebat (oak dan beech). Di Rusia, ia tumbuh di wilayah Ussuriysk. Berbuah dari bulan Julai hingga Oktober. Dimakan, tergolong dalam kategori rasa kedua.
Roda roda yang patah. Topi itu berdaging, tebal, kering, serupa dengan rasa. Pada mulanya dalam bentuk hemisfera, maka ia hampir rata. Warna - dari coklat muda hingga coklat. Jalur ungu yang sempit kadang-kadang dapat dilihat di sekitar tepi. Mencapai diameter 10 cm. Keretakan di permukaan, menampakkan daging kemerahan. Perbezaan di bahagian tepi muncul. Kaki sama rata, berbentuk silinder, panjang 8-9 cm, setebal 1.5 cm. Warnanya pada topi berwarna coklat kekuningan, sisanya berwarna merah. Lapisan spora berwarna kuning, dengan pertumbuhan kulat, ia mula berubah menjadi kelabu, kemudian memperoleh warna zaitun. Daging bertukar menjadi biru pada potongannya. Ia sering dijumpai di seluruh Rusia dengan iklim sederhana. Tumbuh di hutan lebat dari bulan Julai hingga Oktober. Dimakan, tergolong dalam kategori keempat.
Peraturan pengumpulan
Masa berbuah untuk boletus adalah musim panas dan musim luruh. Pertumbuhan paling aktif diperhatikan dari bulan Jun hingga September.
Mereka dapat menyerap dari tanah, air hujan dan garam udara dari logam berat, karsinogen, radioaktif dan bahan-bahan lain yang berbahaya bagi kesihatan, yang juga dapat ditemukan pada gas ekzos kereta.
Gunakan
Boletus porotik sesuai untuk sebarang kaedah pemprosesan. Mereka digoreng, direbus, masin, acar, kering.
Sebelum memasak, anda perlu merendamnya selama 5 minit, kemudian toskan airnya. Potong spesimen besar, biarkan yang kecil keseluruhan. Mereka didihkan, panas dikurangkan dan dimasak selama 10 minit, busa dikeringkan secara berkala. Kemudian air diubah dan direbus selama 20 minit lagi. Cendawan siap apabila sudah tenggelam ke bahagian bawah.
Kesimpulannya
Boletus berpori adalah cendawan yang boleh dimakan berkualiti tinggi, termasuk dalam spesies yang berharga. Selalunya keliru dengan fissured, yang boleh dimakan, tetapi rasanya jauh lebih rendah.
