Kandungan
Millechnik zonal adalah wakil keluarga Syroezhkov, genus Millechnik. Juga dikenali sebagai santan atau cendawan oak. Nama Latin untuk spesies ini ialah Lactarius zonarius.
Di mana pemerah susu zonal tumbuh
Ia dianggap sebagai spesies yang agak biasa, ia tumbuh hampir di mana-mana. Cendawan susu zonal, fotonya disajikan di bawah, lebih suka hutan lebat, membentuk mikoriza dengan birch, oak, beech. Ia boleh tumbuh satu per satu atau dalam kumpulan kecil.
Seperti apa susu zonal
Masa yang baik untuk pengembangan spesies ini adalah tempoh dari bulan Julai hingga Oktober.
Badan buah laktarius zon dibentangkan dalam bentuk topi dan kaki. Topi itu sangat berdaging, mencapai diameter 10-15 cm. Pada peringkat awal pengembangan, berbentuk corong, dengan usia ia menjadi rata dengan tepi yang tinggi dan tajam. Permukaannya kering, melekit semasa musim hujan. Sentuhan lancar, sentiasa telanjang. Warnanya berkisar dari warna krim hingga warna oker. Pada spesimen muda, zon oren nipis dapat dilihat, yang hilang seiring bertambahnya usia. Dari penutup dalaman terdapat pelat yang sempit, kerap dan turun. Dicat putih atau krim, dalam cuaca hujan - kemerahan.
Batang laktarius zon tegas, kering, telanjang, tengah, berbentuk silinder. Ia menjadi kosong sepanjang masa. Halus, berkrim atau oker ke sentuhan; bintik-bintik kemerahan atau mekar muncul semasa ribut hujan. Buburnya padat, tegas, berwarna putih pada spesimen muda, bersendi pada yang dewasa. Pada potongan, warnanya tidak berubah. Milenium zona dicirikan oleh rasa yang membakar dan menyakitkan. Tidak mempunyai bau yang ketara.
Oker berwarna serbuk spora
Adakah mungkin untuk makan susu ibu zon
Milchik zonal tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, makan disyorkan hanya selepas pemprosesan khas. Salah satu langkah yang diperlukan adalah merendam hadiah hutan, kerana spesies ini mempunyai rasa pahit. Tetapi perlu diingat bahawa banyak suri rumah melangkau langkah-langkah di atas dan hanya merebus sebelum memasak.
Beregu palsu
Dalam penampilan, asid laktik zon serupa dengan jenis berikut:
- Susu susu berair adalah spesimen yang boleh dimakan secara bersyarat. Pada mulanya, penutupnya berbentuk cembung rata, setelah beberapa lama ia menjadi gelas dengan tepinya bengkok ke dalam. Ia berbeza dengan spesies yang dipertimbangkan dalam air jus susu yang tinggi, dan juga di piring yang lebih gelap.
- Serushka dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dan pelbagai jenis masakan yang biasa. Pada tahap awal pematangan, penutupnya berbentuk cembung rata, setelah beberapa lama ia menjadi berbentuk corong dengan pusat tertekan yang ketara. Adalah mungkin untuk membezakannya dari zonal seperti susu dengan warna kelabu dengan plumbum atau warna merah jambu badan buah. Juga, daging rangkap memancarkan aroma cendawan pedas.
- Cendawan pinus adalah cendawan yang boleh dimakan dan dibezakan dengan warna oren, berubah menjadi merah pada waktu rehat, dan kemudian memperoleh warna kehijauan. Ganda rasanya pahit, tetapi mengeluarkan aroma buah yang menyenangkan.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Untuk mencari juru susu zonal, harus diingat bahawa spesies ini tumbuh di dekat pokok-pokok lebat, terutama di dekat oak dan birch. Cendawan boleh ditempatkan secara berkumpulan dan satu demi satu. Agar tidak merosakkan miselium, kaki setiap spesimen harus dipotong dengan pisau. Mereka tidak boleh dimakan ketika mentah. Walau bagaimanapun, hidangan yang sangat enak dapat diperoleh dari ramuan ini, tetapi hanya setelah proses awal. Untuk melakukan ini, anda harus:
- Untuk membersihkan laktari zon dari serpihan hutan, potong kaki.
- Rendam hadiah hutan di dalam bekas besar, tekan dengan menekan dari atas.
- Rendam selama 24 jam, sambil menukar air sekurang-kurangnya dua kali.
- Rebus cendawan tanpa menambah garam selama kira-kira 15 minit.
Selepas diproses, pembuat asid laktik zon boleh digoreng, direbus, acar.
Kesimpulannya
Walaupun pemerahan zonal bukanlah spesies yang sangat popular di antara hadiah hutan yang lain, ia sesuai untuk pelbagai jenis hidangan. Cendawan ini digoreng, direbus, dibekukan. Menurut suri rumah, mereka paling sedap apabila masin. Tetapi sebelum menyediakan hidangan ini atau itu, anda perlu ingat bahawa pemerah susu zonal memerlukan rawatan panas awal untuk menghilangkan kepahitan.
