Kandungan
Genus Millechnik (Lactarius) dari keluarga Syroezhkov menyatukan kulat lamellar yang mengeluarkan jus susu pada sayatan. Ia dikaji dan diasingkan oleh ahli mikologi Christian Person pada tahun 1797. Susu ungu adalah salah satu daripada 120 spesies yang terdapat di bumi.
Di mana susu lilac tumbuh
Kulat disebarkan ke seluruh Eurasia. Tempat tumbuh kegemarannya adalah hutan berdaun lebar dan bercampur, di mana pohon ek dan rangkong, birch dan aspen tumbuh. Tetapi ia sering dijumpai di hutan konifer. Sekiranya selebihnya anggota susu tumbuh di tanah, dedaunan busuk, maka spesies ini muncul di batang pokok tumbang pada akhir musim panas dan awal musim luruh. Miselium membentuk simbiosis dengan akar pokok: mereka menyatukannya, membentuk sarung mikorizal.
Satu-satunya jenis susu boleh muncul di batang pokok yang tumbang
Seperti apa rupa susu lilac itu?
Pengisar basah (nama lain untuk spesies ini) adalah cendawan kecil. Diameter topi adalah 8-15 cm. Permukaan kelabu-merah jambu rata, tertekan di tengah. Lama kelamaan, ia menjadi seperti corong. Dalam cuaca basah, penutupnya berlendir, melekit, berwarna warni dengan keluli dan warna ungu. Di tepi cekung ke dalam, anda dapat merasakan villi. Di permukaan dalaman, terdapat kepingan keputihan atau berkrim. Apabila disentuh, mereka, seperti topi, berubah menjadi ungu. Jus yang dikeluarkan di pinggan juga berubah warna di udara. Pulpa mempunyai struktur spongy ringan dari rona berkrim atau putih. Tidak ada bau tertentu, tetapi badan buahnya terasa sedikit pahit.
Kaki cendawan ini tinggi, mencapai 10 cm. Ia menyerupai bentuk silinder yang sama rata, hanya kadang-kadang menebal di pangkal. Ia berlubang dan tidak mengandungi pulpa. Apabila dipotong atau pecah, warna krim berubah menjadi ungu.
Bahagian tepi berubah menjadi ungu dengan cepat
Adakah mungkin untuk makan lilac ungu
Ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tidak ada yang diketahui mengenai ketoksikannya. Tetapi saintis mencadangkan bahawa sejumlah kecil toksin masih ada di dalamnya. Oleh itu, disarankan untuk tidak memakannya. Tetapi pemetik cendawan yang berpengalaman mengumpulkannya dengan jenis susu lain, cendawan susu, dan merasa cukup menyenangkan.
Beregu palsu
Kembar itu ketulan kuning, yang paling kerap tumbuh di hutan konifer di Siberia, walaupun ia juga dapat dijumpai di penanaman campuran. Permukaannya juga melekit dan lembap. Tetapi warna tutupnya berwarna kuning, ketika dipotong, dagingnya berubah menjadi kuning, jus susu khas dilepaskan, cepat berubah warna di udara. Dimensi payudara kuning lebih kecil: diameter topi adalah 8-10 cm, ketinggian kaki yang tebal dan tebal adalah 4-6 cm. Boleh dimakan.
Benjolan mempunyai warna kuning yang menyenangkan di permukaan luar penutup
Ganda yang lain - asid laktik tiroid... Menariknya, apabila ditekan, lempengannya juga berubah menjadi ungu. Tetapi spesimen ini dibezakan oleh oker, permukaan kekuningan dan saiznya sedikit lebih kecil. Ini adalah spesies yang tidak boleh dimakan dan saintis tidak mengesyorkan mengumpulkannya.
Tiroid susu - spesies yang tidak boleh dimakan
Kelabu Miller, seperti ungu, adalah badan berbuah yang tidak boleh dimakan. Ia memiliki warna kelabu-oker permukaan tutup, yang bertepatan dengan naungan batang rendah. Tetapi terdapat keluli, timbal timbal di kulit. Pada pinggan merah jambu, jus susu dilepaskan, yang tidak berubah warna walaupun bersentuhan dengan udara. Berlaku pada akhir musim panas di antara hutan alder.
Kelabu susu - jenis badan berbuah yang tidak boleh dimakan
Pengilang lilac juga terdapat di hutan alder. Ia dibezakan dengan ukuran kecil dan warna ungu topi dengan tepi lurus dan tajam. Sapuan susu berwarna putih, rona tidak berubah apabila dipilih.
Cendawan ungu yang boleh dimakan
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Cendawan susu adalah cendawan kegemaran orang Rusia, walaupun di Eropah ia dianggap tidak boleh dimakan. Susu ungu boleh dimakan secara bersyarat. Bagi mereka yang yakin akan kesesuaiannya dengan makanan, para pakar menasihatkan:
- kumpulkan hanya badan berbuah muda, yang mempunyai lebih sedikit toksin;
- jangan gunakannya goreng;
- sebelum diproses, rendam dalam air sejuk selama dua hari;
- rebus sebelum masin atau acar.
Untuk memastikan bahawa laktarius boleh dimakan, lebih baik menghubungi pemetik cendawan yang berpengalaman. Mereka akan membezakan yang boleh dimakan dari jenis beracun dan akan memberi nasihat mengenai cara terbaik untuk memprosesnya lebih jauh.
Kesimpulannya
Lilac milky - salah satu spesies yang boleh dimakan dari genus Millechnikov. Untuk makan, lebih baik mengumpulkan hanya cendawan susu yang boleh dimakan, agar tidak takut untuk kesihatan anda.
