Kandungan
Cendawan ini tidak sering dijumpai di hutan. Tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk mencarinya, pemetik cendawan akan mengisi bakul dengan cepat. Ini mengenai cendawan tiram. Cendawan ini mempunyai banyak jenis yang tumbuh di iklim beriklim sederhana. Sebilangan besar dari mereka memilih kayu mati untuk kediaman mereka, dari mana mereka mengasimilasikan selulosa yang mereka perlukan. Mereka juga boleh menetap di pohon-pohon mati yang lemah.
Penerangan cendawan tiram
Cendawan lamela ini paling suka tumbuh di pokok rimbun: willow, birch, aspen, oak, abu gunung. Ini menyerupai tiram dalam bentuk, jadi salah satu varietasnya memiliki nama lain - cendawan tiram. Ia boleh tumbuh di kawasan jajahan besar, dengan diameter 30 cm pada usia tua.
Anda boleh menentukan usia cendawan tiram dengan warna topi: semakin tua, semakin ringan. Ini berlaku untuk cendawan tiram tiram yang paling biasa, yang mempunyai warna coklat gelap. Saudaranya dari cendawan tiram lewat mempunyai topi yang lebih ringan.
Terdapat cendawan tiram dengan warna yang sangat ekstrem: lemon atau elm tinggal di Timur Jauh, dan warna merah jambu hanya tinggal di iklim yang lembap dan panas. Di kawasan beriklim sederhana, selain tiram dan cendawan tiram lewat, anda dapat menjumpai pulmonari, yang tumbuh hanya pada larch. Topinya sangat ringan. Cendawan tiram tumbuh di selatan. Dia, jika tidak ada pokok, menetap di akar dan batang tanaman payung.
Di kebanyakan cendawan tiram, kaki dan topi tumbuh bersama sehingga sukar untuk menentukan di mana satu berakhir dan yang lain bermula. Kadang-kadang kaki benar-benar tidak ada, dan penutupnya dilekatkan terus ke pokok, dan sangat kuat. Satu-satunya pengecualian adalah cendawan tiram kerajaan dengan kaki yang agak panjang dan topi berdiameter hingga 12 cm.
By the way, ini adalah pelbagai jenis cendawan yang paling lazat dari jenis ini. Bubur semua cendawan tiram berwarna putih, seperti lempeng spora.
Beberapa spesies boleh dimakan secara bersyarat, tetapi setelah mendidih tidak lama, mereka dapat dimakan.
Mereka boleh digunakan untuk semua jenis pemprosesan kuliner: rebus, goreng, acar dan garam.
Anda boleh memilih cendawan ini dari musim bunga, dan mereka berbuah hingga Disember.
Pada suhu musim sejuk di atas ditambah lima darjah, cendawan tiram mula tumbuh, jadi dalam pencairan yang kuat adalah mungkin untuk pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan.
Cendawan ini mudah ditanam walaupun di rumah, pengeluaran perindustriannya berkembang secara meluas, hampir selalu dijual.
Keadaan ini harus digunakan dan lebih sering dimasukkan ke dalam menu hidangan daripadanya, kerana cendawan mempunyai banyak manfaat. Ia disebabkan oleh komposisi cendawan tiram.
Apa nutrien berguna yang terdapat dalam cendawan tiram
- Ia mengandungi 3.3% protein, yang mengandungi 10 asid amino penting.
- Serat makanan yang terkandung dalam 100 g cendawan tiram adalah 0.1 dari keperluan harian seseorang.
- Komposisi vitamin yang pelbagai. Vitamin kumpulan B, PP disajikan dalam jumlah yang banyak untuk kesihatan. Jamur tiram mengandungi ergocalciferol atau vitamin D2, yang jarang dijumpai dalam makanan, begitu juga dengan vitamin D.
- Komposisi mineral kaya.Ia mengandungi banyak kalium, fosforus dan tembaga, terdapat selenium dan zink yang jarang terjadi.
- Asid lemak omega-6 tak jenuh dan asid lemak tepu sangat penting bagi manusia.
- Ia mengandungi antibiotik plurotin, yang mempunyai kesan anti-tumor dan anti-radang.
- Cendawan ini mengandungi lovastatin anti-alergen.
Kelebihan cendawan tiram
Komposisi kaya seperti itu memungkinkan untuk menggunakan cendawan ini bukan hanya sebagai produk makanan yang berharga, tetapi juga sebagai ubat. Berikut adalah senarai masalah kesihatan yang mana cendawan tiram akan sangat membantu.
- Masalah dengan pembersihan usus.
- Hipertensi dan masalah dengan sistem kardiovaskular.
- Aterosklerosis.
- Rabun dekat atau hiperopia.
- Penyakit onkologi.
- Alahan.
- Jangkitan helminth bulat.
Oleh kerana terdapat banyak zat ubat dalam cendawan tiram, ia membantu dalam kes berikut.
- Ia menghilangkan garam logam berat dan radionuklida. Oleh itu, ia termasuk dalam menu orang yang menerima kursus penyinaran dalam rawatan barah.
- Menurunkan plak kolesterol dan menormalkan metabolisme lipid.
- Membebaskan badan toksin dengan menyerap dan membuangnya.
- Ia adalah agen profilaksis yang baik untuk pencegahan penyakit hati, gastritis dan bisul di pelbagai bahagian sistem pencernaan. Cendawan tiram mampu menyembuhkannya pada peringkat awal.
- Kandungan kalori hanya 33 kkal per 100 g produk membolehkannya digunakan sebagai makanan bagi mereka yang ingin mengurangkan berat badan mereka.
- Ia dapat melawan bakteria, termasuk E. coli, bukan hanya kerana kandungan antibiotik, tetapi juga benzaldehid, yang terkenal dengan sifat antibakteria.
- Cendawan tiram mengandungi antioksidan unik, ergotanein, yang belum dijumpai dalam makanan lain. Oleh itu, cendawan meningkatkan imuniti, meningkatkan fungsi semua organ dan sistem, dan mengurangkan risiko barah. Polisakarida yang terkandung dalam cendawan juga meningkatkan imuniti. Mereka merangsang kelenjar timus, yang bertanggungjawab untuk keadaan sistem imun manusia.
- Jumlah fosfor yang banyak menyumbang kepada normalisasi metabolisme kalsium, memperbaiki keadaan kuku, rambut dan sendi.
- Menguatkan sistem saraf, meningkatkan kualiti tidur.
- Tuduhan cendawan tiram pada alkohol menyembuhkan bisul kronik.
- Antiallergen lovastatin bukan sahaja melegakan reaksi alahan. Kajian terbaru menunjukkan bahawa ia berkesan dalam rawatan penyakit serius seperti sklerosis berganda, kecederaan otak traumatik.
- Vitamin D, yang terdapat pada jamur ini mempunyai kadar dua kali sehari, mencegah kerosakan gigi dan menormalkan gula darah, mencegah perkembangan diabetes jenis 1 dan diabetes jenis 2.
Tetapi cendawan yang benar-benar sembuh tidak dapat dimakan oleh semua orang.
Bahaya dan kontraindikasi cendawan tiram
Cendawan tiram, seperti semua cendawan, mengandungi kitin, yang berbahaya bagi manusia dalam jumlah besar.
Cendawan semestinya menjalani rawatan haba, yang memungkinkan untuk meningkatkan asimilasinya sebanyak 70%.
Ada sebab lain yang membataskan penggunaan cendawan ini. Ini adalah makanan berat untuk perut, penggunaannya harus terhad kepada orang tua dan tidak termasuk dalam menu kanak-kanak kecil dan wanita hamil. Anda tidak boleh terbawa dengan hidangan cendawan tiram bagi mereka yang mempunyai masalah serius dengan buah pinggang, hati dan saluran gastrousus. Dan ini benar-benar dikontraindikasikan untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap produk ini.
Jelas bahawa kita hanya membincangkan jamur jinak yang dikumpulkan mengikut semua peraturan. Bahan tersebut tidak boleh disimpan lebih lama daripada tempoh yang ditetapkan - tidak lebih dari lima hari di dalam peti sejuk. Anda juga perlu memasaknya dengan betul. Pertama, cendawan direbus selama 15 minit, dan kemudian hidangan disediakan dari mereka. Anda perlu merebus cendawan tiram jika anda memutuskan untuk mengasinnya.Cendawan ini tidak boleh diasinkan mentah.
Dalam semua perkara, seseorang harus memerhatikan ukurannya. Agar cendawan ubat ini hanya membawa manfaat, mereka harus dimakan sesuai dengan semua peraturan dan sesuai dengan saranan doktor.
