Kandungan
Ryadovka raksasa tergolong dalam keluarga Lyophyllum, genus Leucopaxillus. Mempunyai nama umum yang lain - "Ryadovka gergasi", yang bermaksud "bumi" dalam bahasa Latin.
Di mana rabung gergasi tumbuh
Cendawan tinggal di hutan konifer atau campuran. Bentuk mikoriza dengan pain. Dijumpai di Kaukasus, Rusia Eropah, Crimea, Jepun, Amerika Utara. Tempoh berbuah berlangsung dari Ogos hingga September.
Seperti apa barisan gergasi
Ini adalah cendawan besar bersaiz. Topi itu berbentuk separa bulat dengan hujungnya tersendat. Selepas beberapa ketika, ia menjadi rata. Oleh itu, tepi melengkung ke atas, membentuk gelombang. Diameternya ialah 10-20 cm, kadang-kadang hingga 30 cm. Kulitnya nipis, licin. Permukaan ditutup dengan serat yang jarang berlaku. Warna topi berwarna coklat, coklat kemerahan, lebih jarang kemerahan. Warnanya lebih tepu di tengah daripada di tepi.
Kaki memanjang, rata, licin. Di dalamnya, lebat, kuat. Tinggi rata-rata adalah 7-12 cm, kadang-kadang 15 cm. Ketebalannya adalah 3-8 cm. Bahagian di pangkalnya sedikit lebih besar, berwarna putih. Bermula dari tengah, kaki menjadi kuning, coklat kemerahan.
Pulpa ryadovka gergasi berwarna putih, padat. Dalam konteksnya, ia berubah warna menjadi kuning atau merah. Dalam badan buah muda, piring berwarna kuning air, krim, pada orang dewasa - kelabu, coklat. Baunya mei.
Adakah mungkin untuk makan barisan gergasi
Cendawan boleh dimakan secara bersyarat, tergolong dalam kategori ke-4. Dalam kes yang jarang berlaku, ia menyebabkan cirit-birit. Di Eropah, ryadovka raksasa adalah spesies langka yang tersenarai dalam Buku Merah.
Rasa cendawan
Menurut pemetik cendawan, pulpa mempunyai aroma kacang sedikit tart, tidak mempunyai rasa istimewa. Gunakan barisan raksasa setelah mendidih selama 20 minit atau masin. Sebaiknya gunakan badan berbuah muda sahaja. Pulpa lama mempunyai rasa pahit dan hanya boleh digunakan untuk pengeringan.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Manfaat barisan raksasa dalam perubatan rakyat dan rasmi diketahui. Sifat berharga ditunjukkan kerana kandungan enzim, vitamin, mineral, asid amino dalam komposisi produk tumbuhan.
Ekstrak yang diperoleh dari barisan raksasa membantu mengatasi penyakit hati, sel-sel organ dijana semula, dan toksin dikeluarkan dari tubuh. Penyakit dermatologi dirawat dengan losyen dari badan buah.
Enzim yang terkandung dalam produk tumbuhan memberi kesan positif pada saluran pencernaan, mensaturkan otak dengan unsur-unsur berguna, dan melindungi tubuh dari kerja berlebihan.
Satu barisan gergasi boleh membahayakan. Tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun, untuk orang yang tidak bertoleransi individu, untuk ibu yang menyusu. Kulat boleh memprovokasi serangan sakit pada pesakit dengan pankreatitis.Keasidan dan disfungsi pundi hempedu yang rendah adalah kontraindikasi untuk penggunaan barisan gergasi.
Beregu palsu
Terdapat banyak spesimen dalam keluarga Lyophyllum yang mempunyai ciri luaran yang serupa. Penting untuk memisahkan makanan yang dimakan dari spesies beracun.
Baris berwarna putih-coklat. Ukuran penutupnya ialah 3-8 cm. Bentuknya berbentuk kerucut. Apabila ia tumbuh, ia menjadi rata. Terdapat ciri khas tubercle di tengah topi. Warna bahagian atas berwarna merah-coklat dengan tepi putih di sekitar pejabat. Kulitnya berlendir. Kaki rata, menipis ke bawah, tumbuh hingga 10 cm, dan ketebalannya 3 cm. Plat biasanya berwarna putih-merah jambu. Pulpa ringan. Spesimen yang lebih tua mempunyai rasa pahit.
Cendawan tergolong dalam kumpulan makanan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, sebilangan ahli mikologi menganggapnya beracun. Buah berlaku pada bulan Ogos. Varieti ini terdapat di dalam konifer, mempunyai mikoriza dengan pinus.
Barisnya berwarna ungu. Spesies boleh dimakan yang besar. Ukuran topi adalah 10-20 cm. Bentuknya separuh bulat. Kadang-kadang kemurungan terbentuk di bahagian tengah topi. Tepi melengkung. Permukaan badan buah muda ungu, ungu terang, beransur-ansur cerah, memperoleh warna coklat muda. Kaki tinggi, 5-10 cm. Halus, licin, elastik. Ditutup dengan kepingan putih. Pulpa berwarna ungu muda, setelah beberapa hari ia menjadi lebih dekat dengan warna coklat.
Varieti tumbuh pada jarum busuk, di timbunan kompos. Dijumpai di hutan pain campuran. Paling biasa di zon sederhana.
Barisnya sabun. Spesies ini tidak beracun. Namun, ia jarang digunakan untuk memasak, kerana ia mempunyai bau buah dan sabun. Aroma kaya ini tidak hilang walaupun selepas rawatan panas.
Cendawan mempunyai permukaan yang rata dan licin. Topi berwarna zaitun atau coklat kehijauan. Terdapat tempat kemerahan di tengahnya, tepinya ringan. Bentuk kerucut I dengan tubercle yang diucapkan. Diameter 3-10 cm. Plat kuning-hijau jarang berlaku. Batangnya rata, putih, setinggi 15 cm. Pada spesimen yang lebih tua, bintik-bintik merah dapat dilihat di bahagian bawah.
Peraturan pengumpulan
Pemetik cendawan yang berpengalaman mengesyorkan pergi ke hutan di belakang barisan gergasi pada waktu pagi. Semasa mengumpul untuk "memburu senyap" anda mesti mempunyai: pisau, bakul atau baldi. Lebih baik tidak mengambil beg, kerana dalam proses pengangkutan, badan buah mungkin pecah. Pastikan memotong kaki dengan pisau sehingga miselium tetap di tanah. Tidak digalakkan mengumpulkan barisan raksasa di sepanjang lebuh raya, berhampiran perusahaan perindustrian, kerana ia dapat menyerap zarah logam berat. Setiap salinan hendaklah dibersihkan dari pasir dan serpihan kering. Setibanya di rumah, perlu disusun, menyusun tanaman.
Gunakan
Untuk menyediakan barisan raksasa untuk makanan, badan berbuah muda akan diperlukan. Mereka masin, acar atau rebus. Beberapa pemetik cendawan menggunakan batang tebal untuk menggoreng.
Resipi ryadovka acar raksasa
Bahan-bahan untuk pengasam: 2 sudu besar. l garam dan gula, 2 kepala bawang putih, 3 biji. daun salam, cengkih, 70 ml cuka, 5 daun currant.
Memasak.
- Tuangkan 2 liter air sejuk ke dalam periuk dan masukkan dengan api yang tinggi.
- Bawang putih cincang, daun salam, cengkih, garam, gula juga diletakkan di sana.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Terus masak selama 20 minit.
- Masukkan cuka, daun dan setelah 10 minit matikan api.
- 2 kg cendawan rebus dimasukkan ke dalam balang pra-pasteur.
- Tuangkan perapan di atas, tutup dengan penutup.
- Mereka menggulungnya dan membawanya ke ruang bawah tanah.
Kesimpulannya
Giant ryadovka adalah cendawan yang boleh dimakan. Rasa biasa-biasa saja. Apabila disiapkan dengan betul, ryadovka raksasa dapat dijadikan makanan ringan atau sebagai makanan tambahan. Mengandungi banyak protein. Sebaiknya makan cendawan dalam bahagian kecil.
