Kandungan
Ryadovka kuning-merah adalah wakil cendawan lamellar yang tumbuh di wilayah Rusia. Ia dibezakan dengan warna topi yang terang. Makan dengan berhati-hati, hanya selepas rawatan panas.
Di mana cendawan tumbuh ryadovka kuning-merah
Ryadovka berwarna kuning-merah jarang dijumpai kepada pemetik cendawan. Cendawan ini lebih suka kawasan lembap di hutan konifer. Tubuh mereka yang berbuah tumbuh di tunggul, kayu mati, di dalam angin. Lebih sering miselium berkembang pada kayu mati larch, pain dan konifer lain.
Baris kuning-merah, atau tricholomopsis rutilans, muncul dari bulan Julai hingga awal Oktober. Di Rusia tengah, puncak berbuah berlaku pada akhir bulan Julai dan berlangsung hingga September. Badan berbuah muncul dalam kumpulan kecil 3-4 keping.
Penerangan mengenai dayung kuning-merah
Menurut gambar dan keterangan, ryadovka kuning-merah adalah wakil cendawan lamellar dari keluarga Row. Pada spesimen muda, penutupnya cembung. Secara beransur-ansur, ia tumbuh dan menjadi lebih rata. Permukaannya yang berdaging dan matte menyerupai baldu dengan sentuhan. Ukuran topi adalah dari 7 hingga 15 cm. Warnanya berwarna kuning, dengan warna oren atau merah.
Timbangan kecil terletak di permukaan, biasanya berwarna kecoklatan-merah atau ungu. Berlekuk-lekuk, dengan paku di tepinya, pelat dipasang dengan kuat pada penutupnya. Warna utama mereka adalah kuning. Spora berwarna putih.
Kaki, pejal di dalam, dan dalam spesimen lama - berongga, tumbuh hingga 10 cm, dalam lilitan - dari 1 hingga 3 cm. Bentuknya berbentuk silinder, sering melengkung, warnanya sama nada dengan topi. Skala berwarna ungu atau warnanya lebih ringan.
Daging kuning kaya di tutupnya lebih padat, di bahagian kaki ia berserat. Baunya masam, mengingatkan pada kayu busuk.
Adakah mungkin untuk makan barisan kemerahan
Ryadovka kuning-merah adalah pelbagai jenis yang boleh dimakan, tetapi nilai pemakanannya rendah. Kedua-dua cendawan muda dan spesimen dewasa sesuai untuk dimakan. Dalam barisan muda daging kuning-merah pahit.
Rasa cendawan
Oleh kerana rasa biasa-biasa saja, tanpa perbezaan yang ketara, varieti ini tergolong dalam kategori ke-4. Ini termasuk cendawan yang dibenarkan dimakan. Walau bagaimanapun, dalam rasa dan komposisi, mereka lebih rendah daripada jenis lain.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Ryadovka mengandungi mineral, vitamin kumpulan B, C, A, K, asid amino, antibiotik semula jadi. Produk ini disyorkan untuk makanan diet dan orang yang terlibat secara aktif dalam sukan.
Penggunaan cendawan bermanfaat untuk tubuh:
- tahap gula dan tekanan dinormalisasi;
- degupan jantung dipulihkan;
- tanda-tanda kerja berlebihan dan keletihan dihilangkan;
- daya tahan badan terhadap virus meningkat;
- pertumbuhan sel barah melambatkan.
Cendawan diambil dengan berhati-hati sekiranya terdapat penyakit saluran ginjal dan saluran pencernaan, setelah berunding dengan doktor. Produk ini tidak digalakkan untuk kanak-kanak, wanita semasa mengandung dan semasa menyusu.
Baris kuning-merah berbahaya bagi badan ketika makan berlebihan. Norma harian produk tidak lebih dari 150 g. Sekiranya dilanggar, ada rasa sakit di perut, mual, cirit-birit, kelemahan. Dalam kes sedemikian, anda perlu membilas perut: minum air suam dan muntah. Pesakit harus dibiarkan tidur dan diberi arang aktif.
Beregu palsu
Baris kuning-merah mempunyai dua kali ganda. Ini adalah cendawan yang serupa bentuk dan warnanya. Tidak semuanya boleh dimakan, oleh itu sangat penting untuk membezakannya dari baris.
Ganda palsu dari baris kuning-merah:
- Tricholomopsis cantik... Pelbagai jenis yang tidak boleh dimakan yang berwarna kuning cerah. Cap cembung atau rata mempunyai diameter 4 - 6 cm. Batang berbentuk silinder mencapai 8 cm. Kualiti pemakanan spesies ini belum dipelajari. Telah diketahui bahawa pulpa wakilnya mengandungi racun.
- Cendawan palsu... Tumbuh dalam kumpulan besar di sebelah pokok tumbang dan tunggul. Kaki memanjang, mencapai 12 cm, diameter - 2.5 cm. Tutupnya cembung, di bahagian tengahnya berwarna lebih gelap. Yang paling penting, pelbagai jenis busa berwarna merah bata seperti ryadovka. Warnanya coklat kemerahan, kadang-kadang dengan warna kuning. Cendawan ini menyebabkan keracunan ketika dimakan.
- Skala api... Parasit berganda ini pada kayu mati. Capnya berukuran 3 - 7 cm, berbentuk bulat atau rata, dengan sisik kuning terang di permukaan. Skala bukan cendawan beracun, tetapi juga tidak dimakan kerana rasanya yang pahit.
Peraturan pengumpulan
Ryadovka kuning-merah dituai dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh. Sebaiknya pilih spesimen muda, yang topinya belum rata. Badan buah dipotong dengan hati-hati di akarnya agar tidak merosakkan miselium. Sekiranya pulpa cacing, maka ia tidak dibawa ke bakul.
Memasak sebaris kuning-merah
Rowing dikenakan pelbagai jenis pemprosesan. Pertama, jisim yang dikumpulkan diletakkan di dalam air sejuk selama 3 - 4 jam. Kemudian dikeringkan, cendawan dipotong kecil dan dituangkan ke dalam periuk. Badan berbuah dituangkan dengan air sejuk, diletakkan di atas dapur dan direbus selama 40 minit. Kemudian kuahnya dikeringkan, dan jisim cendawan disejukkan.
Produk yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk atau digunakan untuk memasak lebih lanjut. Ia ditambahkan ke sup, salad, lauk, digabungkan dengan sayur-sayuran dan hidangan daging. Bubur dihancurkan untuk menyediakan kaviar, di mana bawang dan wortel juga ditambahkan.
Kesimpulannya
Ryadovka kuning-merah lebih suka tempat yang lembap di sebelah konifer. Ia dituai dari separuh kedua musim panas. Cendawan digunakan untuk makanan hanya selepas rawatan panas. Penting untuk membezakan varietas dari rakan sejawatnya, di antaranya terdapat spesimen yang tidak boleh dimakan.
