Kandungan
Cendawan Jepun adalah cendawan yang boleh dimakan dan agak enak yang tidak memerlukan pemprosesan yang panjang. Kulat mempunyai banyak khasiat berguna, yang mana anda harus membiasakannya dengan lebih terperinci.
Di mana cendawan Jepun tumbuh?
Habitat kulat Jepun terutamanya Wilayah Primorsky, terutama bahagian selatannya. Cendawan juga terdapat di Jepun. Mereka dapat dijumpai di hutan konifer dan campuran, dan kulat paling sering masuk ke simbiosis dengan cemara berdaun utuh.
Seperti apa cendawan Jepun
Ukurannya, penutup susu saffron Jepun kecil - diameter penutupnya biasanya tidak melebihi 8 cm. Topi itu berbentuk rata, dengan tepi berbentuk corong yang terselip dan bahagian tengah yang sedikit tertekan. Ciri khas dari kulat adalah bulatan sepusat yang jelas kelihatan pada topinya. Warna penutup susu safron biasanya berwarna merah jambu, tetapi cendawan oren atau merah juga dapat dijumpai, dalam hal lingkaran itu akan memiliki naungan terakota.
Kaki kulat yang boleh dimakan spesies ini rata-rata naik 7 cm di atas tanah, dalam strukturnya tipis dan agak rapuh, kerana berongga dari dalam. Di bahagian atasnya, garis putih tebal mengelilingi lilitan.
Adakah mungkin memakan cendawan Jepun
Anda boleh makan kulat tanpa rasa takut, ia benar-benar selamat. Camelina jenis ini tidak memerlukan rendaman lama sebelum dimasak, hampir mustahil untuk diracuni oleh produk tersebut, asalkan dikumpulkan dengan betul.
Rasa cendawan
Camelina Jepun tidak tergolong dalam kategori cendawan "elit", buburnya mempunyai rasa yang agak hambar. Tetapi jika anda menggabungkan jamur dengan rempah dan ramuan, serta menambahkannya ke dalam daging dan sayur-sayuran, ia akan memberi nuansa baru kepada hidangan yang biasa dan akan menggembirakan anda dengan rasa dan tekstur yang menyenangkan.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Makan cendawan Jepun dalam makanan baik untuk kesihatan, cendawan ini mengandungi banyak vitamin dan mineral berharga.
- Kulat mengandungi sejumlah besar karotena; vitamin A yang bertanggungjawab untuk warna oren terang pada penutupnya. Vitamin A sangat bermanfaat untuk penglihatan manusia dan juga memperbaiki keadaan kulit.
- Komposisi camelina mengandungi vitamin subkelompok B, ia berguna untuk sistem saraf dan otot, disarankan untuk menggunakannya dengan tekanan fizikal dan mental yang kuat.
- Camelina Jepun mengandungi asid askorbik, kerana ini, cendawan mempunyai kesan yang baik terhadap selsema dan penyakit berjangkit.
- Bubur jamur Jepun mengandungi sejumlah besar asid amino, cendawan adalah sumber protein yang berharga dan hampir sama baiknya dengan daging.
- Kulat mengandungi zat berharga lactarioviolin, antibiotik semula jadi yang dapat membantu mengatasi penyakit bakteria yang sangat teruk, seperti tuberkulosis.
Kulat Jepun mengandungi sakarida semula jadi dan abu, serat dan garam mineral - fosforus, besi, kalium, kalsium dan lain-lain.
Walaupun khasiat spesies cendawan yang dimakan ini sangat besar, kadang-kadang kulat boleh membahayakan tubuh. Kontraindikasi untuknya adalah, pertama sekali, alergi - jika ada, dilarang sama sekali menggunakan produk tersebut.
Selain itu, cendawan yang menarik dalam penampilan dan selamat dalam keterangan tidak boleh dimakan:
- dengan gastritis;
- dengan kecenderungan sembelit;
- dengan pankreatitis atau masalah dengan pundi hempedu;
- dengan kecenderungan kelemahan otot.
Beregu palsu
Walaupun cendawan beracun, tidak dapat dibezakan dari camelina Jepun, tidak ada, jamur itu mudah dikelirukan dengan jenis camelina lain. Kemungkinan besar, ini tidak akan membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan, namun lebih baik belajar bagaimana membezakan cendawan antara satu sama lain dengan tepat.
Cendawan merah
Kulat ini tergolong dalam kategori yang boleh dimakan dan menyerupai camelina Jepun dengan warna oren-merah terang. Perbezaan utama adalah bahawa pelbagai cendawan merah tidak mempunyai bulatan yang berbeza di permukaan, dan diameter penutupnya boleh mencapai 15 cm - cendawan merah lebih besar. Selain itu, getah merah darahnya, yang menonjol pada waktu rehat, berubah menjadi ungu daripada bersentuhan dengan udara.
Cendawan tumis
Ragam Jepun dapat dikelirukan dengan cendawan cemara, kerana kedua-dua jamur boleh memiliki topi berwarna merah jambu. Tetapi jika anda memecahkan cemara menjadi dua, maka jus pulpa dan susu akan cepat berubah menjadi hijau pada garis sesar, tetapi ini bukan khas dari kulat Jepun.
Benjolan oak
Cendawan ek mempunyai struktur dan warna yang serupa, tetapi ia dapat dibezakan terutamanya oleh jus susu. Ia berwarna putih di dalam susu, tidak berubah warna di udara, dan jamur Jepun mengeluarkan jus merah yang kaya.
Dari semua rakan sejenis kulat Jepun, oak adalah yang paling berbahaya. Ia tergolong dalam kategori kulat yang boleh dimakan secara bersyarat, ia tidak boleh dimakan mentah, pulpa mesti direndam lama sebelum diproses. Jika tidak, cendawan pahit boleh menimbulkan keracunan makanan.
Peraturan pengumpulan
Camelina Jepun tidak termasuk dalam kategori cendawan langka, tetapi tidak semua orang dapat memakannya. Kawasan penyebaran kulat agak sempit - hanya terdapat di Jepun dan di Wilayah Primorsky di Rusia, dan ia tumbuh secara eksklusif berhampiran pokok cemara.
Kulat Jepun mula tumbuh pada bulan Julai, tetapi kebanyakannya dapat dijumpai pada bulan September dan Oktober. Pada masa yang sama, penuaian kulat secara langsung bergantung pada bagaimana hujan musim panas ternyata, setelah hujan lebat pada bulan Julai dan Ogos, terutama banyak cendawan tumbuh di hutan konifer dan bercampur.
Semasa mengumpulkan penutup susu safron Jepun, anda harus mengikuti peraturan umum. Kulat dituai di kawasan yang selamat secara ekologi dari jalan raya dan kawasan perindustrian. Mereka mesti dibuka dengan hati-hati dari tanah atau dipotong dengan pisau; anda tidak boleh mencabut cendawan bersama dengan miselium.
Gunakan
Cendawan Jepun boleh diproses dengan hampir semua cara yang ada, kecuali pengeringan. Cendawan boleh diasinkan dan diasinkan, digoreng dan direbus, direbus dan digunakan sebagai pengisian pai dan telur dadar. Selalunya produk itu ditambahkan ke salad dengan sayur-sayuran dan herba - cendawan memberi mereka rasa yang sangat menyenangkan.
Penting untuk diperhatikan bahawa kulat tidak perlu diawetkan. Sebelum memasak, cukup dengan mencucinya dengan bersih untuk membersihkan penutup dan kaki dari serpihan tanah dan hutan yang melekat.
Kesimpulannya
Cendawan Jepun adalah cendawan yang boleh dimakan yang serba boleh, enak dan mudah dimasak.Satu-satunya kelemahan boleh dianggap sebagai penyebaran yang sempit - di sebahagian besar wilayah Rusia, ia tidak berkembang. Walau bagaimanapun, penduduk Primorye dapat mengumpulkan cendawan ini setiap tahun dalam jumlah besar.
