Timun yang terlalu banyak (terlalu masak) untuk acar untuk musim sejuk: 6 resipi

Menuai acar untuk musim sejuk dengan timun yang terlalu banyak adalah penyelesaian yang sangat baik bagi mereka yang jarang mengunjungi negara ini dan kerana ini kehilangan sebahagian daripada hasil panen. Semasa ketiadaan yang lama, sayur-sayuran boleh menjadi terlalu banyak, dan timun yang terlalu banyak dibuang kemudian dibuang tanpa mencari penggunaan yang sesuai untuk mereka. Ini, paling tidak, tidak masuk akal, kerana pemeliharaan untuk musim sejuk dari spesimen seperti itu ternyata sangat enak. Hanya perlu lebih berhati-hati menyediakan hasil panen untuk pengasinan - di sinilah berakhirnya semua perbezaan antara memasak timun muda dan timun yang terlalu banyak.

Cara membuat persiapan untuk acar dari timun yang terlalu matang untuk musim sejuk

Semasa membuat pemeliharaan acar untuk musim sejuk, disarankan untuk mematuhi peraturan mudah berikut:

1. Sekiranya timun besar yang ditumbuhi digunakan, ia mesti dikupas dan dipotong separuh untuk membentuk dua kepingan panjang. Mereka dikikis dengan hati-hati dengan satu sendok teh, mengupas biji yang keras, dan dipotong menjadi kiub kecil. Ketebalan optimum untuk acar masa depan adalah 5 mm. Anda juga boleh memarut - untuk ini, gunakan bahagian dengan sel terbesar, sehingga hasilnya menjadi jerami.
2. Tidak kira sama ada timun muda atau terlalu banyak digunakan untuk pengawetan, sayur-sayuran yang dipilih mesti tegas untuk disentuh. Spesimen busuk dan lesu dibuang - ia tidak akan berfungsi untuk acar.
3. Selalunya tomato digunakan dalam penyediaan pembalut acar. Mereka kemudian dikupas dari kulit, dan untuk memudahkan proses ini, anda boleh menuangkan air mendidih ke atasnya. Ini akan menjadikan kulit sangat mudah mengelupas.
4. Sekiranya timun terlalu ditumbuhi dan sedikit pahit, anda boleh menambahkan sedikit mustard ke salutan air garam. Dia akan menyamarkan kepahitan dengan sempurna.
5. Untuk memanjangkan jangka hayat pembalut, cuka ditambah kepadanya - ia adalah pengawet semula jadi yang sangat baik.

Tidak kurang pentingnya bukan sahaja penyediaan bahan utama dan terlalu banyak untuk acar, tetapi juga pensterilan bekas. Sekiranya tidak disiapkan dengan betul, pakaian untuk musim sejuk akan cepat merosot.

Anda boleh mensterilkan bank dengan salah satu cara berikut:

1. Bekas itu terbalik dan diletakkan di atas loyang. Ia dimasukkan ke dalam ketuhar dan dibiarkan selama 30 minit pada suhu 150 °. Kaedah ini paling sesuai untuk tin liter.
2. Sebilangan kecil air ditambahkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Di sana ia dipanaskan selama 2-3 minit.
3. Kaedah terakhir adalah meletakkan balang terbalik dalam periuk mendidih. Dalam kes ini, wap digunakan untuk pensterilan.

Resipi klasik acar dari timun yang terlalu banyak untuk musim sejuk

Resipi klasik untuk berpakaian timun yang terlalu banyak adalah seperti berikut:

1. Timun dan wortel yang ditumbuhi parut menggunakan bahagian yang mempunyai sel besar.
2. Potong tomato dalam pengisar.
3. Kemudian timun, tomato dan wortel digabungkan dalam nisbah 5: 3: 1.
4. Masukkan ke dalam campuran bawang dadu ini secukup rasa, minyak sayuran dan 1-2 daun salam. Juga perlu untuk menaburkan bahan 1.5-2 sudu besar. barli mutiara.
5. Kemudian gula dan garam dimasukkan ke dalam benda kerja (masing-masing 1 sdt) dan kacau hingga sebati.
6. Semua ini dipindahkan ke dalam periuk dan dimasak selama kira-kira setengah jam dengan api kecil.
7. Selepas itu, bahan kerja untuk acar dituangkan 1-2 sudu besar. l. Cuka 9% dan masak selama 5-10 minit lagi.

Ini melengkapkan persiapan berpakaian. Bahan kerja yang dihasilkan digulung ke dalam balang yang disterilkan dan dikeluarkan sehingga sejuk.

Acar untuk musim sejuk dari timun yang terlalu masak dengan wortel dan bawang putih

Resipi ini untuk musim sejuk dari timun yang tumbuh seperti ini:

1. 1-2 sudu besar barli mutiara direndam selama tiga jam di dalam air sejuk.
2. Lebihan air disalirkan, selepas itu bijirin dituangkan dengan air tawar dan direbus tanpa garam selama 35-40 minit.
3. Acar yang terlalu banyak untuk acar mesti direndam dalam air sejuk selama dua jam.
4. Selepas itu, air disalirkan, timun dipotong menjadi kiub atau dicincang menjadi jalur besar.
5. Jisim timun yang dihasilkan dimasukkan ke dalam periuk dan ditaburkan dengan 1 sudu besar. l. garam. Dalam bentuk ini, timun yang ditanam dibiarkan selama 30-45 minit sehingga mereka membiarkan jusnya keluar.
6. Pada masa ini, parut wortel dan potong bawang, bawang putih dan ramuan. Campuran bawang-wortel digoreng dengan api kecil.
7. Kemudian semua ini ditambahkan ke dalam timun. Barli mutiara, daun salam, pes tomato, herba cincang dan bawang putih dicurahkan di sana, 1-2 sudu besar. air.
8. Semua ini direbus dengan api kecil selama kira-kira 40-50 minit.
9. Apabila bahan kerja mendidih, tambahkan 1 sudu besar. l. cuka.
10. Acar rebus kemudian dipadamkan selama lima minit lagi, setelah itu dapat dikeluarkan dari dapur.

Pengawetan yang dihasilkan dapat digulung dalam balang yang disterilkan dan disimpan di tempat yang sejuk.

Penyediaan acar dari timun yang terlalu masak dengan dill

Menurut resipi ini, timun yang terlalu banyak dituai untuk musim sejuk seperti berikut:

1. 2 sudu besar barli mutiara dituangkan 6 sudu besar. air dan masak selama kira-kira satu jam.
2. Pada masa ini, tomato mesti dihaluskan dengan pengisar.
3. Timun segar yang ditumbuhi dan acar yang sama mesti dipotong menjadi kiub.
4. Beberapa tangkai besar dill dicincang halus dan ditambahkan ke dalam tomato dan timun. Selain itu, anda boleh menambah beberapa tangkai pasli dan 5-6 ulas bawang putih.
5. Semua ini dicelupkan ke dalam air garam dan dipanaskan dengan api kecil.
6. Pada masa ini, kisar wortel pada parutan dan potong bawang halus. Campuran bawang merah-wortel mesti dikisar ringan ke dalam kuali, selepas itu ia ditambahkan ke timun dan tomato.
7. Campuran yang dihasilkan dididihkan selama 15-20 minit lagi dengan api kecil.
8. Selepas itu, barli mutiara dimasukkan ke dalam campuran sayur-sayuran, dicampur dan dimasak selama 5-10 minit lagi di bawah penutup.

Pada masa ini, acar dianggap siap. Ia boleh digulung ke bank.

Resipi acar paling mudah untuk timun yang terlalu banyak untuk musim sejuk

Resipi ini memerlukan minimum bahan. Menurutnya, acar dari timun yang terlalu masak disediakan mengikut skema berikut:

1. Timun yang terlalu banyak disapu pada parut kasar (untuk membuat salad Korea). Lobak disapu selepasnya. Anda harus mendapatkan campuran dalam nisbah 3: 1.
2. 2-3 tangkai dill besar dicincang halus dan ditambahkan pada timun dan wortel.
3. Untuk setiap kilogram campuran tambahkan 1 sudu besar. l. garam.
4. Semua ini bercampur dan berkeras selama dua jam.
5. Apabila jusnya muncul, campuran dipindahkan ke dalam periuk dan direbus sehingga air mendidih. Dalam kes ini, anda tidak perlu merebus acar.
6. Campuran dipanaskan sedikit dan dikeluarkan dari panas.

Pada masa ini, pemeliharaan untuk musim sejuk dianggap lengkap dan mereka digulung dalam balang. Untuk rasa, anda boleh menambah 2-3 ulas bawang putih ke acar.

Cara pengambilan acar yang terlalu masak untuk acar untuk musim sejuk

Anda boleh memetik timun untuk musim sejuk seperti berikut:

1. Lima cincin lada panas merah diletakkan di dalam setiap balang.
2. Tutup bahagian atas dengan daun kismis atau ceri, anda juga boleh mencampurkannya. Selain itu masukkan sepotong kecil akar lobak untuk rasa.
3. Kemudian masukkan bawang putih.4-5 ulas kecil diletakkan keseluruhan atau diperah melalui penekan khas.
4. Selepas itu, balang itu diisi dengan timun yang terlalu banyak, sebelumnya dipotong menjadi kiub atau parut. Dari atas mereka ditutup dengan lapisan lada dan daun yang lain. Anda boleh menambah sedikit lobak merah dan bawang putih secukup rasa.
5. Langkah seterusnya adalah menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan 3 sudu besar dalam 1 liter air. l. garam dan rebus selama beberapa minit.
6. Air garam yang disiapkan dicurahkan ke dalam balang dan ditutup dengan tuala.
7. Dalam bentuk ini, bahan kerja disimpan di tempat yang gelap selama sekurang-kurangnya lapan jam, selepas itu tin dapat digulung.

Mengikut resipi kosong ini, lebih baik menggunakan tin liter.

Acar untuk musim sejuk dari timun yang segar dengan cuka sari apel

Untuk menyediakan tempat ini untuk musim sejuk, anda mesti melakukan perkara berikut:

1. Timun yang ditumbuk disapu pada parut kasar dan biarkan hingga 2-3 jam. Pada masa ini, anda perlu memotong bawang dan parut wortel.
2. Selepas itu, bawang dicampurkan dengan lobak merah dan digoreng dengan api kecil dalam minyak sayuran.
3. Kemudian campuran coklat, serta timun yang sudah diselesaikan, 2 sudu besar. barli mutiara dan 0,5 kg pes tomato digabungkan dalam periuk dan dimasak selama setengah jam. Dalam proses tambah 2-3 sudu besar. l. garam.
4. Menjelang akhir tambah 1 sudu besar. l. cuka sari apel, rebus campuran selama lima minit lagi, kemudian gulungkannya ke dalam balang yang disterilkan.

Pemeliharaan untuk musim sejuk mengikut resipi ini sesuai dengan sup daging dan kentang.

Peraturan penyimpanan

Agar stesen minyak dapat mengekalkan kualitinya selama mungkin, bekas itu dialihkan ke tempat yang gelap dan sejuk. Sebaiknya simpan pangkalan untuk acar di masa depan pada suhu tidak lebih tinggi dari 5 ° C, tetapi jika cuka digunakan semasa penyediaan pembalut, ia akan dipelihara dengan sempurna pada suhu bilik - bagaimanapun, itu adalah semula jadi yang sangat baik pengawet.

Kesimpulannya

Memetik acar untuk musim sejuk dengan timun yang terlalu banyak memudahkan proses memasak pada musim sejuk. Apabila anda perlu melakukan sesuatu dengan cepat untuk makan tengah hari, sebotol stesen minyak akan sangat berguna. Biasanya, pemeliharaan musim sejuk dibuat dari timun kecil, mengabaikan spesimen besar dan terlalu banyak, tetapi ini sama sekali sia-sia. Daripada membuang sisa-sisa hasil panen, anda boleh menggunakannya - rasa berpakaian untuk musim sejuk dari timun yang ditumbuhi tidak lebih buruk daripada yang baru.

Resipi lain untuk memasak timun yang terlalu banyak untuk musim sejuk untuk acar ditunjukkan di bawah:

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar zucchini dengan wortel

Kekosongan Viburnum untuk musim sejuk: resipi keemasan

Cara memetik kembang kol yang enak untuk musim sejuk

Makanan ringan pedas dari tomato hijau untuk musim sejuk

Tomato tong hijau dalam periuk

Salad tomato hijau dengan wortel

Resipi untuk tomato hijau panas untuk musim sejuk

Tomato hijau dengan bawang putih tanpa cuka

Resipi ringkas viburnum untuk musim sejuk