Kandungan
Sihat dan sedap kembang kol banyak petani tumbuh, dan setelah mendapat hasil panen sayur yang baik, mereka berusaha memeliharanya. Segar kembang kol ia disimpan hanya beberapa hari, selepas itu hilang rasa dan penampilannya, jadi mesti diproses. Sebagai contoh, kembang kol acar yang enak untuk musim sejuk boleh menjadi makanan kegemaran seluruh keluarga dan anugerah untuk nyonya rumah. Makanan pembuka dari sayur ini selalu terasa lembut dan beraroma. Ia boleh disajikan dengan pelbagai hidangan daging, ayam, kentang atau bijirin. Anda boleh mengasinkan sayur dengan beberapa cara yang berbeza, yang akan cuba kita bincangkan secara terperinci kemudian dalam artikel.
Resipi paling mudah
Selalunya kembang kol acar dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran, misalnya, tomato, paprika, wortel. Resipi sedemikian agak sukar bagi tukang masak baru, jadi kami memutuskan untuk memulakan artikel kami dengan resipi termudah yang tersedia untuk semua orang.
Untuk pengawetan, anda memerlukan kembang kol secara langsung. Satu resipi direka untuk 10 kg produk segar ini sekaligus, tetapi jika perlu, jumlah semua bahan dapat dikurangkan. Sebagai tambahan kepada "kecantikan" berwarna, anda akan memerlukan garam dan cuka dalam jumlah yang sama, masing-masing 400 g (ml), air dalam jumlah 5.5 liter. Dengan jumlah bahan yang terhad, anda boleh membuat kembang kol untuk musim sejuk dengan rasa yang sangat menarik.
Ini dilakukan seperti berikut:
- Bahagikan kubis menjadi perbungaan dengan ukuran yang hampir sama.
- Tuangkan kepingan kubis dengan air mendidih.
- Letakkan sayur dengan ketat ke dalam balang yang disterilkan.
- Rebus air masin. Setelah kristal garam larut sepenuhnya, keluarkan cecair dari api, campurkan dengan cuka.
- Tunggu sehingga pengasam sejuk sedikit, kemudian isi balang dengannya dan simpan produknya.
- Selama 2 minggu, bekas dengan kubis mesti disimpan pada keadaan bilik untuk pengawetan yang lebih baik. Selepas waktu ini, kembang kol akan siap dihidangkan.
- Untuk penyimpanan, balang mesti dikeluarkan ke bilik bawah tanah yang sejuk.
Resipi yang dicadangkan sangat mudah, memerlukan sedikit usaha dan masa. Kesudahannya kubis acar yang sedap, semula jadi. Ketiadaan rawatan haba yang mendalam membolehkan anda menyimpan semua bahan berguna dari produk segar dengan cara yang terbaik. Sebilangan besar garam dan cuka menjaga kembang kol selamat untuk musim sejuk.
Resipi lain untuk menuai tanpa pensterilan dan memasak kubis ditunjukkan dalam video:
Mungkin pilihan memasak ini akan menjadi yang terbaik untuk suri rumah yang lain.
Resepi kubis rempah sederhana
Tidak seperti resipi yang dicadangkan di atas, pilihan untuk memasak kembang kol dengan rempah menyediakan memasak jangka pendek, yang menjadikan sayur lebih lembut. Bahan-bahan bermanfaat dalam kubis semasa rawatan haba akan hancur sebahagiannya.
Anda perlu memasak garam menggunakan pengasam. Jadi, untuk setiap 1 kg perbungaan kubis, 1.5 sudu besar. cuka, 2-2.5 liter air tulen, secara harfiah 2 sudu besar. l. garam dan setengah gelas gula pasir. Rempah-rempah secara sederhana dapat ditambahkan ke resipi apa pun. Rempah yang disyorkan termasuk kacang manis (sekitar 8-10 biji.) Dan daun salam.
Proses pengasinan bermula dengan memotong kubis:
- Sayuran mesti dibongkar menjadi perbungaan, kemudian dibasuh dan dikeringkan dengan tuala.
- Lipat sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam periuk dan isi dengan air. Garam cecair (1 sudu garam).
- Masak sayur selama 3 minit. dengan api kecil.
- Setelah masak, toskan air dari kuali.
- Sediakan pengasam berdasarkan 2.5 sudu besar. air. Dalam jumlah cecair ini, anda perlu menambah cuka, gula, rempah dan garam (1 sudu garam lagi). Sejukkan pengasam siap.
- Masukkan kubis rebus yang telah disejukkan ke dalam balang pra-disterilkan.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan perapan sejuk dan simpan.
Resipi cepat dan senang disediakan. Setiap suri rumah dapat mengatasi tugas seperti itu. Hasil memasak, penyediaan musim sejuk yang sangat enak dan beraroma diperoleh, yang selalu disajikan di meja.
Kembang kol dengan ramuan dan bawang putih
Bagi pencinta makanan pedas dan aromatik, resipi lazat untuk membuat kembang kol pasti menjadi menarik. Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran utama, ia mengandungi bawang putih, pasli dan lada tanah. Jadi, 700 g kubis memerlukan 5-7 ulas bawang putih, sekumpulan pasli, lada tanah dan garam secukup rasa. Cuka ditambahkan ke pengasinan dalam jumlah 3 sudu besar. l.
Anda boleh menyediakan hidangan acar dan pedas seperti berikut:
- Bahagikan kubis, basuh dan masak selama 5 minit dalam air masin.
- Buang sayur ke dalam saringan, bilas dengan air sejuk. Biarkan 200-250 ml kaldu kubis.
- Kupas cengkih bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis.
- Goreng bawang putih dalam kuali selama 3 minit, tambah sedikit minyak sayuran terlebih dahulu.
- Masukkan herba cincang, garam dan lada ke dalam kuali dengan bawang putih.
- Tuangkan kaldu kubis dan cuka ke dalam jumlah keseluruhan produk pedas. Rebus campuran dan angkat loyang dari dapur.
- Masukkan kubis ke dalam balang. Isi jumlah yang tinggal dengan pengasam panas, kemudian simpan asin untuk musim sejuk.
Keistimewaan resipi adalah bahawa setelah 2 jam kubis, diperap, memperoleh rasa dan aroma pedasnya. Selepas jangka masa yang singkat ini, produk dapat disajikan.
Resipi untuk profesional
Kembang kol acar untuk musim sejuk sangat enak jika ditambah dengan tomato, wortel, paprika. Kombinasi produk membolehkan anda mendapatkan rasa dan aroma penuaian musim sejuk yang unik.
Resipi dengan penambahan lobak merah
Kubis dan wortel adalah gabungan sayur tradisional yang digunakan dalam banyak resipi. Kami akan cuba menerangkan salah satu daripadanya secara terperinci di bahagian ini.
Untuk satu balang 500 ml, anda memerlukan 200 g kubis, 1 wortel bersaiz sederhana, daun salam, biji sawi dan kacang manis. Komposisi penyediaan musim sejuk dalam tin juga termasuk gula 1.5 sudu kecil. dan sedikit garam, serta 15 ml cuka. Sekiranya diputuskan untuk mengasinkan kembang kol dalam jumlah yang lebih besar, maka jumlah semua ramuan dalam resipi mesti meningkat secara berkadar.
Arahan untuk memasak acar ini terdiri daripada perkara berikut:
- Bahagikan kubis menjadi kepingan, bilas dan rebus selama 2-3 minit.
- Wortel yang dikupas, basuh dan potong baji.
- Isi balang dengan rempah, kemudian dengan irisan sayur rebus dan wortel segar. Dianjurkan untuk meletakkan bahan-bahan dalam baris.
- Rebus air secara berasingan. Masukkan cuka, gula, garam ke pengasam.
- Isi balang dengan pengasam panas, kemudian tutupnya.
Produk dalam tin mengikut resipi yang dicadangkan kelihatan hebat di atas meja, mempunyai aroma yang cerah dan rasa yang indah. Kekosongan musim sejuk berjaya disimpan walaupun dalam keadaan pada suhu bilik.
Kubis dengan lada manis dan panas
Selalunya, sebagai sebahagian daripada resipi, anda boleh menemui gabungan kembang kol dengan lada bel.Kami mencadangkan menggabungkan sayur-sayuran ini dan melengkapkannya dengan lada cili panas.
Untuk menyediakan produk acar untuk musim sejuk, anda memerlukan 1.5 kg kubis, dan jumlah lada belang yang sama. Lebih baik menggunakan lada dengan warna yang berbeza untuk menjadikan hidangan lebih cerah dan menyelerakan. Adalah perlu untuk menambah komposisi pengasinan dengan pasli dan dill. Jumlah ramuan ini boleh diambil mengikut budi bicara anda. Lada cili akan menjadikan pembuka selera lebih pedas, asam dan aromatik, tetapi anda tidak boleh berlebihan dengan ramuan ini. Untuk keseluruhan jumlah produk ini, tambahkan hanya 1 biji. Untuk menyiapkan pengasam, anda memerlukan 0.5 liter cuka, satu liter air dan 100 g garam.
Resipi kembang kol merangkumi yang berikut:
- Basuh semua sayur. Bahagikan kubis menjadi perbungaan, bebaskan paprika dari biji, potong (helai).
- Cincang lada cili panas dan herba segar dengan pisau.
- Masukkan lada, sayur cincang dengan cabai, kubis dan lada lagi dalam lapisan dalam balang. Sebaiknya simpan urutan ini untuk estetika hidangan yang disediakan.
- Sediakan pengasam dengan menambahkan garam dan cuka ke dalam air mendidih. Apabila semua bahan larut, perapan mesti dikeluarkan dari api dan disejukkan.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan simpan balang.
- Simpan produk siap di tempat yang sejuk.
Dengan menggunakan resipi unik ini, nyonya rumah mendapat dua produk lazat sekaligus: perbungaan kubis acar dan paprika acar. Oleh itu, penuaian musim sejuk dapat memenuhi keperluan setiap ahli keluarga secara harfiah.
Kembang kol Korea
Resipi lain untuk penyediaan musim sejuk yang pedas, tetapi sangat enak ditawarkan lebih jauh di bahagian ini. Ia memungkinkan, selain perbungaan sayur-sayuran utama, untuk menyediakan lada belanda dan wortel untuk musim sejuk. Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan 1 kg kubis, 3 paprika besar dan 2 cabai bersaiz sederhana. Penyediaannya merangkumi wortel dan bawang putih. Pengasam akan mengandungi 1 liter air, 2 sudu besar. l. garam (lebih baik besar), segelas gula, 100 ml cuka dan sepertiga dari segelas minyak. Dari rempah, disarankan untuk menggunakan 1 sudu kecil. ketumbar dan lada tanah (merah, allspice, hitam) secukup rasa.
Menyiapkan asin untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan cepat dan mudah. Ini memerlukan:
- Bahagikan sayur menjadi perbungaan dengan ukuran yang hampir sama. Rebus selama 3-4 minit, kemudian tapis semua cecair melalui colander.
- Kupas dan kisar bawang putih dengan ketumbar dan lada tanah.
- Kupas dan potong wortel, lebih baik pada parut wortel Korea.
- Dalam periuk berasingan, rebus pengasam yang dibuat dari air, gula dan garam. Setelah bahan-bahan ini larut sepenuhnya, tambahkan cuka dan angkat pengasam dari dapur.
- Campurkan perbungaan dengan wortel dan rempah. Susun benda kerja dalam balang.
- Isi bekas dengan perapan panas dan simpan.
- Rendam makanan ringan acar ke dalam selimut hangat hingga sejuk sepenuhnya, dan kemudian masukkan ke dalam bilik bawah tanah untuk simpanan lebih lanjut.
Mana-mana meja perayaan boleh dilengkapi dengan pedas kubis korea... Ia cukup mudah untuk menyediakannya, dan sangat enak dimakan.
Kembang kol dengan timun dan tomato
Resipi ini unik kerana menggabungkan beberapa sayur-sayuran bermusim sekaligus. Oleh itu, untuk penyediaan acar, anda memerlukan 1 kg perbungaan kubis dan 500 g tomato, paprika dan timun setiap satu. Perapan manis dan masam perlu disediakan berdasarkan 1 liter air, dengan penambahan 1 sudu besar. l. garam, 2 sudu besar. l. gula dan cuka. Jumlah cuka dikira dari isipadu jahitan: 1 liter. balang perlu menambah 40 ml ramuan ini.
Anda perlu mengekalkan pengasinan seperti berikut:
- Rebus perbungaan kubis selama 1-3 minit.
- Basuh lada, potong besar, sebelum mengeluarkan biji dan partisinya.
- Tomato mesti dibasuh tanpa mencincang.
- Basuh timun sehingga bersih. Keluarkan ekor kuda dari permukaannya. Timun itu sendiri boleh dipotong kecil.
- Sediakan pengasam dengan melarutkan garam dan gula kristal sepenuhnya dalam air mendidih.
- Campurkan sayur-sayuran dan pindahkan ke balang. Isi jumlah yang tinggal dengan air mendidih.
- Setelah disimpan selama 15 minit, toskan airnya. Isi balang dengan air garam mendidih dan simpan.
- Tegaskan acar dalam selimut hangat dan sembunyikan untuk simpanan tetap.
Resipi ini popular di kalangan suri rumah. Kelebihan utamanya ialah pelbagai sayur-sayuran yang lazat dan sirap aromatik manis, serta tempoh penyimpanan musim sejuk yang panjang.
Kesimpulannya
Terdapat beberapa resipi untuk menjemput kembang kol dan boleh menjadi masalah untuk memilih satu pilihan memasak tertentu. Kami menawarkan resipi terbaik untuk kembang kol acar untuk musim sejuk. Suri rumah yang berpengalaman menggunakannya untuk mengejutkan dan memberi makan kepada seluruh keluarga mereka.
