Kandungan
- 1 Rahsia menuai lada Kuban untuk musim sejuk
- 2 Resipi lada Kuban klasik untuk musim sejuk
- 3 Timun dalam gaya Kuban dengan bawang dan lada
- 4 Resipi untuk Lada Kuban dengan Tomato dan Bawang Putih
- 5 Resipi lada Kuban untuk musim sejuk tanpa pensterilan
- 6 Salad gaya Kuban untuk musim sejuk dengan lada, wortel dan kubis
- 7 Pembuka selera lada Kuban pedas
- 8 Peraturan penyimpanan
- 9 Kesimpulannya
Paprika adalah sayur yang enak dan popular yang tidak bersahaja untuk tumbuh dan memainkan peranan penting dalam menyediakan pelbagai persediaan untuk musim sejuk. Salah satu hidangan yang paling popular adalah lada gaya Kuban. Ia mempunyai banyak pilihan memasak. Pembuka selera ini muncul di Kuban, oleh itu ia mengandungi sayur-sayuran yang tradisional untuk wilayah ini. Untuk memasak lada gaya Kuban untuk musim sejuk, anda perlu menyisihkan masa lapang selama dua jam dan ikuti resipi yang sesuai.
Rahsia menuai lada Kuban untuk musim sejuk
Memasak kosong seperti itu untuk musim sejuk tidak sukar, jadi pakar kuliner pemula juga dapat mengatasi masalah ini. Cukup untuk mengikuti arahan dan cadangan:
- Untuk memasak, anda mesti menggunakan tomato masak sahaja dan berkualiti tinggi. Sebelum mengisar, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari mereka. Ini akan menjadi lebih mudah dilakukan jika pertama kali membakar buah-buahan dengan air mendidih.
- Lada tidak boleh dimasak dalam jangka masa yang lama, ia tidak boleh hancur.
- Anda boleh menambah pelbagai ramuan seperti ketumbar, thyme, pasli, kemangi dan marjoram untuk membuat persiapan musim sejuk lebih beraroma. Lada gaya Kuban akan bertahan lebih lama jika anda menggunakan herba kering dan bukannya segar.
- Sekiranya hidangan tidak kelihatan cukup manis, maka nyonya rumah dapat menambahkan gula ke dalam penyediaan secukupnya.
Resipi lada Kuban klasik untuk musim sejuk
Simpan benda kerja di tempat yang gelap.
Mengikuti resipi ini, lada gaya Kuban dalam tin sedap dan manis. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:
- 5 kg lada;
- 200 g gula;
- 2.5 kg tomato;
- 1 lada panas;
- 300 g bawang putih;
- 1 tandan pasli;
- 300 ml minyak bunga matahari;
- 300 ml cuka 6%;
- 3 sudu besar l garam.
Penyediaan bahan kerja:
- Keluarkan tangkai dan biji dari bahan utama, potong memanjang menjadi 6-8 keping.
- Basuh tomato, putar melalui penggiling daging atau pengisar.
- Potong bawang menggunakan penghancur khas.
- Cincang lada dan herba panas, campurkan dalam bekas tahan panas dengan tomato cincang, bawang putih, minyak bunga matahari, gula, garam dan cuka.
- Setelah mendidih, hantar produk utama ke perapan, didihkan dengan api kecil selama 15 minit.
- Tentukan persiapan untuk musim sejuk dengan gaya Kuban di tebing yang sudah siap.
Timun dalam gaya Kuban dengan bawang dan lada
Agar timun tetap garing, tuangkan air sejuk 2 jam sebelum memasak.
Untuk timun Kuban dengan lada, anda memerlukan ramuan berikut:
- 3 kepala bawang;
- 5 daun salam;
- 120 g gula;
- 100 ml cuka 9%;
- 0,5 kg lada manis;
- 5 g kacang polong;
- 2 sudu besar l. garam;
- 5 kg timun;
- 3 soket dill.
Resipi langkah demi langkah dengan foto:
- Basuh dan keringkan timun, potong tepi di kedua sisi.
- Potong lada menjadi kepingan dan bawang menjadi cincin.
- Letakkan daun salam, rosette dill dalam mangkuk enamel, tuangkan cuka dan air dalam jumlah 1.75 liter. Masukkan garam dan gula. Setelah mendidih perap, masak selama 2-3 minit.
- Pindahkan sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam bekas kaca yang disterilkan, tuangkan kaldu panas ke bahagian penuh.Tutup penutup dengan segera dan hantar ke tempat yang gelap dan hangat.
Resipi untuk Lada Kuban dengan Tomato dan Bawang Putih
Tomato yang lebih enak dan berdaging, semakin kaya rasa makanan ringannya.
Resipi lada bel Kuban berikut adalah hidangan dengan aroma yang menyenangkan dan rasa pedas yang kaya. Akan memerlukan:
- tomato - 2 kg;
- minyak bunga matahari - 120 ml;
- lada - 4 kg;
- gula dan garam - 3 sudu besar setiap satu l .;
- bawang putih - 2.5 kepala;
- cuka 9% - 100 ml;
- pasli - 1 tandan.
Pemeliharaan memasak dalam gaya Kuban:
- Kupas tomato, potong kentang tumbuk.
- Keluarkan biji dan tangkai dari bahan utama. Potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
- Tuangkan tomato puri ke dalam mangkuk enamel yang mendalam, masukkan cuka, gula, minyak bunga matahari, lada panas, garam, bawang putih cincang.
- Didihkan perapan yang sudah siap, masukkan pasli, kemudian masak selama 5 minit.
- Susun benda kerja panas untuk musim sejuk dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya.
- Balikkan, balut dengan selimut.
Resipi lada Kuban untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Anda boleh menyesuaikan rasa hidangan dengan menambahkan atau mengurangkan jumlah garam, gula atau rempah.
Untuk menyediakan makanan ringan gaya Kuban untuk musim sejuk, tidak perlu mensterilkan bekas, tetapi anda boleh merebus sayur-sayuran terlebih dahulu. Bahan yang diperlukan:
- 1 kg lada manis;
- 50 ml minyak bunga matahari;
- 350 g pes tomato;
- 2 sudu besar l. Cuka 9%;
- 2 sudu besar l gula dan garam.
Langkah memasak:
- Kupas sayur-sayuran, potong kecil.
- Masukkan pes tomato, minyak bunga matahari, gula dan garam ke dalam periuk enamel.
- Tuangkan 200 ml air ke dalam campuran yang dihasilkan, masukkan bahan utama dan gaul rata.
- Masukkan piring tahan panas pada api sederhana, masak selama kira-kira 20 minit.
- Selepas masa ini, tuangkan cuka.
- Susun billet panas untuk musim sejuk di dalam balang, tutup dengan penutup.
- Biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian simpan di dalam peti sejuk.
Salad gaya Kuban untuk musim sejuk dengan lada, wortel dan kubis
Simpan benda kerja dalam gaya Kuban dari cahaya matahari langsung.
Untuk persediaan seperti musim sejuk, bahan berikut diperlukan:
- lobak merah - 1.5 kg;
- tomato - 2 kg;
- cuka 9% - 130 ml;
- gula - 130 g;
- minyak bunga matahari - 400 ml;
- lada - 1.5 kg;
- timun - 1.5 kg;
- lada panas - 1 pc .;
- daun salam - 10 biji .;
- garam - 4 sudu besar. l .;
Tahap utama memasak:
- Potong kubis dengan pisau dapur atau pengisar, tambahkan sedikit garam.
- Potong lada dan tomato menjadi kepingan bersaiz sederhana, dan timun menjadi kepingan.
- Kisar lobak merah.
- Potong lada panas menjadi kepingan.
- Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam mangkuk biasa.
- Masukkan baki bahan.
- Campurkan jisim yang dihasilkan, tutup penutup dan biarkan mendidih selama satu jam.
- Setelah masa yang ditentukan, pindahkan salad ke balang, tuangkan jus yang dihasilkan dan tutup dengan penutup yang disterilkan.
- Letakkan tuala di bahagian bawah piring enamel, kemudian masukkan bekas kaca. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk hingga ke bahu balang satu liter.
- Disterilkan dengan api kecil sekurang-kurangnya 20 minit.
- Keluarkan bekas kaca dari air mendidih, ketatkan penutup dengan ketat.
Pembuka selera lada Kuban pedas
Sekiranya pembuka selera kelihatan kurang pedas, anda boleh menambah sedikit rempah.
Untuk menyediakan tempat kosong untuk musim sejuk mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- 5 kg lada;
- 2 kepala bawang putih;
- 3 biji lada panas;
- 3 kg tomato;
- 4 st. l. garam dan gula;
- 2 sudu besar l. paprika tanah;
- 100 ml cuka 9%;
- 200 ml minyak bunga matahari;
- 1 tandan dill segar
Proses memasak:
- Potong tomato, masukkan jisim yang terhasil di dalam bekas tahan panas di atas api.
- Potong bawang putih, pasli dan bahan panas.
- Dalam periuk biasa, satukan semua bahan yang ditunjukkan.
- Masak perapan selama 15 minit.
- Potong bahan utama ke dalam kepingan, susun dalam balang.
- Tuangkan isi bekas kaca ke bahagian penuh dengan perapan panas.
Peraturan penyimpanan
Dipercayai bahawa tempat terbaik untuk menyimpan pemuliharaan adalah ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Walau bagaimanapun, dibenarkan untuk mengosongkan musim sejuk di dalam dinding rumah, dengan hanya memperhatikan beberapa peraturan:
- Anda perlu menyimpan hidangan ala Kuban di tempat yang gelap dan sejuk. Jangan terkena cahaya matahari.
- Sebelum menghantar kekosongan untuk musim sejuk, adalah mustahak untuk memastikan bahawa tinnya ketat, kerana penyimpanan produk jangka panjang hanya boleh dilakukan di dalam bekas kaca yang tertutup rapat.
- Aspek penting juga ialah bekas kaca yang bersih dan disterilkan dengan baik. Sekiranya kandungan balang berwarna atau berbuih, buang makanan ringan.
Kesimpulannya
Lada Kuban untuk musim sejuk boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada lauk mana pun. Di samping itu, banyak suri rumah menggunakan pembuka selera ini untuk menggayakan borscht, sup sayur atau kuah.
