Salad timun untuk musim sejuk dengan mentega: resipi untuk acar dengan bawang putih, dengan bawang, dan tomato

Timun dalam minyak untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang enak dan sihat yang terkenal oleh setiap suri rumah. Sayuran acar sesuai dengan mana-mana daging panas, ayam atau hidangan ikan. Resipi mempunyai banyak variasi dan cukup mudah untuk disiapkan, sehingga tukang masak baru juga dapat menguasai prosesnya.

Ciri-ciri memetik timun dengan minyak

Minyak sayur melindungi sayur-sayuran dari serangan asid, sehingga meningkatkan jangka hayat benda kerja. Ia melarutkan rempah dan rempah yang lebih baik, sambil mengekalkan aroma istimewa mereka. Asid lemak jenuh yang terkandung dalam produk merangsang metabolisme dan membuang kolesterol "buruk" dari tubuh manusia.

Rasa produk akhir tidak hanya bergantung pada kepatuhan terhadap peraturan penyediaan, tetapi juga pada pilihan bahan utama yang kompeten:

1. Mentega. Untuk digunakan dalam pemuliharaan, hanya jenis yang diperoleh dengan menekan yang sesuai. Maklumat ini harus ditunjukkan pada label produk. Minyak ini mengekalkan sifat berguna maksimum dan mengandungi jumlah kekotoran minimum.
2. Timun. Untuk kosong, sayur-sayuran kecil dengan ubi halus dan warna yang lebih gelap sesuai. Pilihan terbaik untuk salad timun mentega adalah jenis acar universal atau khas. Ragam salad tidak akan berfungsi, kerana kulitnya terlalu tebal.
3. Bahan tambahan. Ini boleh menjadi sayur-sayuran (bawang, bawang putih, tomato), rempah dan herba. Semuanya mesti segar atau dengan tarikh luput yang sah (untuk perasa).

Sekiranya timun besar digunakan untuk pengasinan, maka perlu memotongnya menjadi baji atau kepingan kecil. Bentuk potong tidak mempengaruhi rasa.

Resipi klasik timun dalam minyak untuk musim sejuk

Resipi yang paling biasa untuk timun berisi minyak untuk musim sejuk memerlukan set minimum produk:

Anda perlu:

• timun - 2 kg;
• bawang - 600 g;
• gula - 30 g;
• garam - 30 g;
• lada hitam dan merah (tanah) - 2 secubit setiap jenis;
• minyak yang ditekan sejuk - 80 ml;
• cuka meja (9%) - 90 ml.

Langkah demi langkah memasak:

1. Basuh dan cincang timun.
2. Kupas bawang dan hiriskan separuh cincin.
3. Masukkan sayur ke dalam mangkuk dan tambahkan rempah ke dalamnya.
4. Tuangkan minyak sayuran yang dicampurkan dengan cuka, campurkan semuanya dengan lembut.
5. Tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan selama 2 jam.
6. Pindahkan salad ke bekas yang disterilkan, tuangkan segalanya dengan perapan dan pasteur selama seperempat jam dalam periuk dengan air mendidih.
7. Tutup setiap balang dengan penutup yang dirawat dengan panas, skru atau gulungkannya.
8. Balut tempat kosong dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian hantar untuk disimpan.

Masukkan dill segar jika mahu. Malah pemula dapat menerapkan resipi ini untuk salad timun dengan minyak.

Timun dalam minyak untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kaedah memasak ini menarik dengan tidak adanya keperluan untuk pensterilan.

Anda perlu:

• timun - 2.5 kg;
• bawang - 500 g;
• garam - 20 g;
• gula - 50 g;
• cuka sari apel - 60 ml;
• minyak sayuran - 90 ml;
• lada (kacang polong).

Langkah demi langkah memasak:

1. Basuh timun dengan bersih dan rendam selama 1 jam dalam air sejuk yang bersih.
2. Potong bawang dalam setengah cincin, timun - dalam bulatan atau kiub.
3. Masukkan garam ke dalam semangkuk sayur-sayuran, campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 30-40 minit.
4. Masukkan gula, cuka, lada dan minyak ke dalam periuk, tuangkan kepingan sayur dengan jus yang telah dipisahkan dan masukkan campuran ke atas api sederhana.
5. Setelah menukar warna timun (menjadi warna yang lebih ringan), sebarkan salad ke dalam balang kering yang bersih, tutup dengan penutup, balikkan dan tutup dengan tuala atau selimut.

Timun acar dalam minyak

Untuk rasa pengasam yang lebih jelas, anda boleh membuat cuka sedikit lebih banyak.

Anda perlu:

• timun - 4 kg;
• bawang - 800 g;
• gula - 20 g;
• cuka (6%) - 240 ml;
• minyak - 160 ml;
• garam - 15 g;
• lada hitam (tanah) - 1 secubit;
• dill segar - secukup rasa.

Memasak langkah demi langkah:

1. Potong timun ke dalam kepingan dengan pisau kerinting, potong bawang dan hijau dalam setengah cincin.
2. Masukkan rempah, gula, minyak dan cuka ke sayur-sayuran. Gaul rata dan biarkan semua di bawah filem pelekat selama 3-4 jam.
3. Campurkan bahan kerja setiap setengah jam.
4. Sebarkan jus dari sayur-sayuran bersama pengasam dalam balang disterilkan dan hantar untuk dipasteurisasi dalam ketuhar gelombang mikro (15 minit).
5. Tutup salad selesai dengan penutup yang dirawat secara termal, balikkan dan tutup dengan selimut atau selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Timun acar dengan minyak untuk musim sejuk adalah tongkat sihir sebenar untuk mana-mana suri rumah.

Timun dalam minyak dengan bawang putih untuk musim sejuk

Aroma bawang putih yang ringan digabungkan dengan timun renyah menjadikan salad ini sebagai salah satu pembuka selera yang paling berjaya.

Anda perlu:

• timun - 3 kg;
• minyak sayuran yang sejuk - 100 ml;
• bawang - 800 g;
• bawang putih - 14 ulas;
• cuka (6%) - 100 ml;
• gula - 80 g;
• garam - 20 g;
• ketumbar;
• dill segar.

Langkah demi langkah memasak:

1. Hiris bawang nipis, potong timun menjadi hirisan atau hirisan, masukkan 8 ulas bawang putih melalui penekan, potong selebihnya dengan pisau, potong ramuan.
2. Campurkan minyak, cuka, rempah, bawang putih dan masukkan campuran ke sayur cincang.
3. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan api sederhana selama 12-15 minit.
4. Sebaik sahaja warna timun berubah, susun salad dalam balang yang disterilkan, gulung dengan penutup, balikkan dan tutup dengan selimut atau tuala.

Setelah sejuk, salad timun dengan bawang putih dan minyak harus dihantar untuk disimpan di ruang bawah tanah atau pantri.

Salad tomato dan timun dengan minyak

Tomato bukan sahaja dapat meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga memberikan penampilan yang lebih cerah. Mereka mempunyai kesan positif terhadap imuniti, yang sangat penting baik pada musim sejuk dan musim selsema.

Anda perlu:

• timun - 1.5 kg;
• tomato - 1.5 kg;
• lada Bulgaria - 800 g;
• bawang - 800 g;
• lada (allspice dan kacang polong) - 8 biji .;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 60 g;
• gula - 60 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• cuka - 15 ml.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong timun menjadi kepingan, bawang dan paprika - menjadi kiub.
2. Potong separuh tomato menjadi kepingan kecil, dan pukul selebihnya dalam pengisar bersama bawang putih.
3. Campurkan semua sayur-sayuran, tambah gula, rempah, minyak (kecuali cuka) ke dalamnya. Biarkan ditutup atau ditutup dengan kerajang plastik selama 40 minit.
4. Masukkan jisim pada api sederhana dan masak selama seperempat jam dari saat mendidih.
5. Pada akhir, masukkan cuka dan reneh selama 2-3 minit lagi.
6. Masukkan jisim ke dalam balang yang disterilkan, tutup skru dan, balik, tutup dengan selimut.

Timun seperti itu, diasinkan dengan minyak sayuran, lada dan tomato, akan menjadi alternatif yang baik untuk salad sayuran segar pada musim sejuk.

Timun dengan hirisan bawang dalam minyak untuk musim sejuk

Dari resipi klasik timun dengan minyak bunga matahari untuk musim sejuk, pilihan ini dibezakan oleh pelbagai bawang yang digunakan.

Akan memerlukan:

• timun - 5 kg;
• bawang merah selada - 500 g;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g;
• cuka sari apel - 250 ml;
• minyak - 200 ml;
• kunyit - ½ sudu teh;
• lada cayenne (tanah) - ¼ sudu teh

Langkah demi langkah memasak:

1. Rendam timun di dalam air selama 1 jam.
2. Kupas bawang dan cincang menjadi cincin, timun - menjadi bulatan.
3. Masukkan rempah, gula dan minyak ke sayur.
4. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 5 jam sehingga semua jus dibebaskan.
5. Pindahkan campuran sayur ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana dan didihkan pinggan.
6. Didihkan selama 3-4 minit, kemudian masukkan cuka dan masak selama 5 minit lagi.
7. Sebaik sahaja timun bertukar warna hijau muda yang menyenangkan, anda boleh menyusun salad dalam balang pra-disterilkan dan menutup penutupnya.
8. Kemudian balikkan balang dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Penting! Sekiranya timun dengan minyak dan cuka tidak ditutup selama musim sejuk setelah digulung, sayur-sayuran akan berubah menjadi lebih rangup.

Timun rangup untuk musim sejuk dengan mentega

Keistimewaan hidangan ini adalah pemotongan sayur-sayuran dan ukuran bekas. Kaleng salad tidak boleh melebihi jumlah 0.7 liter.

Akan memerlukan:

• timun (bersaiz sederhana) - 2 kg;
• cuka (9%) - 100 ml;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam - 40 g;
• gula - 100 g;
• lada (tanah) - 10 g;
• bawang putih - 8 ulas;
• dill.

Langkah demi langkah memasak:

1. Bilas sayur-sayuran, potong setiap timun menjadi 4 keping, potong ramuannya.
2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, masukkan minyak, cuka, rempah dan gula.
3. Cincang bawang putih dengan kasar dan hantarkan ke kepingan selebihnya.
4. Tutup mangkuk dengan tuala bersih dan biarkan selama 4-5 jam pada suhu bilik.
5. Masukkan timun ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan semuanya dengan pengasam dan hantar ke periuk air mendidih untuk pasteurisasi (25 minit).
6. Tutup, gulung, balikkan dan letakkan di lantai sehingga sejuk tanpa ditutup dengan selimut.

Anda boleh menambah rempah kegemaran anda (ketumbar, lada cayenne, cengkeh) ke timun acar dengan minyak sayuran untuk musim sejuk, meningkatkan rasa dan aroma hidangan.

Timun dalam minyak untuk musim sejuk dengan ramuan

Hijau tidak hanya memberikan rasa yang sedap, tetapi juga sedikit kesegaran.

Akan memerlukan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• pasli - 200 g;
• dill - 100 g;
• minyak - 100 ml;
• cuka (9%) - 120 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 40 g;
• lada hitam (tanah) - ½ sudu teh;
• daun salam - 4 pcs.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong timun menjadi kepingan atau bar, potong ramuan, potong bawang putih.
2. Masukkan semua ke dalam mangkuk, tambah gula, cuka, daun salam dan bumbu yang tinggal.
3. Kacau rata dan biarkan selama 4 jam di bawah penutup atau bungkus plastik.
4. Masukkan salad ke dalam balang yang disterilkan dan tampalkannya ke dalam periuk air mendidih selama 25 minit.
5. Gulung tin, balikkan dan biarkan kosong.

Potongan timun yang diasinkan dalam minyak untuk musim sejuk boleh ditambahkan ke salad atau dijadikan makanan ringan yang terpisah.

Timun berisi minyak untuk musim sejuk dengan biji sawi

Senarai itu tidak lengkap tanpa resipi untuk acar dengan mentega dan biji sawi.

Anda perlu:

• timun - 4 kg;
• bawang - 200 g;
• dill - 100 g;
• biji sawi - 50 g;
• bawang putih - 10 ulas;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g;
• lada (kacang polong) - 10 biji .;
• cuka (9%) - 100 ml;
• minyak - 200 ml.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong timun menjadi hirisan, bawang menjadi setengah cincin, masukkan bawang putih melalui penekan, potong ramuan.
2. Hantar semua rempah, gula, minyak dan cuka ke sayur-sayuran. Campurkan semua dan letakkan di bawah penindasan selama 1.5-2 jam.
3. Sterilkan balang, masukkan salad ke dalamnya dan masukkan ke dalam panci pasteurisasi selama 25 minit.
4. Gulung ke bawah penutup.

Anda boleh meningkatkan rasa hidangan menggunakan serbuk mustard kering yang ditambahkan ke pengasam.

Salad timun dengan mentega, bawang dan wortel

Untuk resipi ini, lebih baik parut wortel pada parut khas "Korea".

Anda perlu:

• timun - 2 kg;
• bawang - 300 g;
• lobak merah - 400 g;
• gula - 120 g;
• minyak - 90 ml;
• garam - 20 g;
• cuka (9%) - 150 ml;
• bawang putih - 2 kepala;
• payung dill - 5 pcs .;
• herba segar - 50 g.

Langkah demi langkah memasak:

1. Hiris timun dengan nipis, parut wortel, potong bawang halus.
2. Dalam kuali, tumis wortel dan bawang, campurkan penggorengan dengan timun, tambah rempah, minyak, cuka, herba cincang dan payung dill.
3. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan dengan api kecil hingga mendidih. Selepas itu reneh selama 5-7 minit lagi.
4. Sebarkan campuran sayuran ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya dan, balikkan, tutup dengan selimut hangat.

Sebagai tambahan kepada wortel, anda boleh menambah sayur-sayuran lain ke dalam salad, contohnya, zucchini.

Peraturan penyimpanan

Semua kosong yang dirawat dengan panas, termasuk timun dengan minyak bunga matahari yang disimpan untuk musim sejuk, boleh disimpan pada suhu tidak melebihi + 20 ° С dan kelembapan tidak melebihi 75%.

Pilihan terbaik adalah bilik bawah tanah. Perkara utama adalah menyediakan pengudaraan yang diperlukan, untuk menghilangkan risiko pembekuan, dan merawat dinding dengan cara dari jamur dan jamur.

Anda boleh menyimpan pemeliharaan di apartmen. Banyak susun atur moden termasuk bilik simpanan khas. Prasyarat ialah ketiadaan alat pemanasan di kawasan berhampiran.

Balkoni atau loggia boleh menjadi pilihan yang baik. Anda boleh memasang rak khas atau kabinet tertutup di atasnya. Bahan kerja tidak boleh terkena cahaya matahari langsung, dan semasa mengeringkan cucian, perlu juga menguduskan balkoni untuk mengurangkan tahap kelembapan.

Kesimpulannya

Timun dalam minyak untuk musim sejuk adalah pilihan terbaik untuk makanan ringan dan lazat yang akan membantu menjimatkan masa untuk suri rumah yang bersemangat. Sebilangan besar resipi tidak memerlukan ramuan mahal atau banyak pengalaman memasak. Penyimpanan jangka panjang tidak hanya menjamin tempat yang dipilih dengan baik, tetapi juga mematuhi semua peraturan pensterilan semasa memasak.

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar skuasy klasik

Adjika sumsum untuk musim sejuk "Jilat jari anda"

Kaviar zucchini tanpa wortel

Kaviar terung mentah: resipi dengan foto

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar dari zucchini panggang

Lidah ibu mertua dari zucchini

Resipi aprikot dalam jus sendiri