Kekacang pir untuk musim sejuk: 15 resipi

Pir sangat lembut, lembut dan manis sehingga sukar untuk membayangkan seseorang yang benar-benar tidak peduli dengan buah-buahan ini. Sebilangan pencinta pir lebih suka menggunakannya segar untuk semua persediaan, tetapi, sayangnya, tempoh ini tidak lama. Sekiranya terdapat penuaian yang banyak, ada cara untuk mengawetkan buah sehingga praktikalnya tidak akan berbeza dengan yang segar - pengetinannya dalam sirap gula. Pelbagai resipi untuk pir dalam sirap untuk musim sejuk dijelaskan secara terperinci dalam artikel ini. Bagaimanapun, makanan istimewa ini mesti dicuba dalam pelbagai versi sebelum memilih satu atau lebih resipi.

Apa yang boleh dimasak dari pir untuk musim sejuk

Sudah tentu, pir, seperti buah dan beri lain, boleh disediakan untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Rebus kompot, jem, jem atau perapan. Sediakan jus. Sediakan kentang tumbuk atau jeli, marmalade atau marshmallow, acar atau fermentasi, akhirnya kering sahaja.

Tetapi pir dalam tin sirup gula, menurut banyak peminatnya, adalah pencuci mulut yang paling menggoda pada musim sejuk. Oleh itu, resipi pir untuk musim sejuk, yang dijelaskan di bawah, benar-benar berwarna keemasan, kerana rasa madu dan warna irisan menggoda atau buah-buahan utuh dalam sirap ambar tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli.

Cara memasak pir dalam sirap untuk musim sejuk

Titik utama pir pengetinan dalam sirap gula adalah bahawa buah-buahan direndam dalam sirap gula paling manis sepanjang masa di dalam balang. Pada masa yang sama, konsistensi pulpa buah menjadi sangat halus, rasanya manis. Dan aromanya tetap semula jadi, atau ditambah dengan harmoni sebagai hasil penambahan pelbagai bahan aromatik pedas: kayu manis, cengkeh, vanila, pala dan lain-lain.

Lebih-lebih lagi, dari segi masa pelaksanaan dan set tindakan asas, sebahagian besar resipi untuk bahan kerja ini sangat mudah, tidak sukar dan cepat.

Buah-buahan yang diawetkan dengan cara ini dapat dinikmati begitu saja, sebagai pencuci mulut yang luar biasa. Buah pir kelihatan sangat menarik apabila dikekalkan untuk musim sejuk secara keseluruhan. Mereka juga boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk ais krim dan produk tenusu lain. Dan juga dalam bentuk pengisian untuk pelbagai gula-gula dan roti bakar.

Dan anda boleh merendam sebarang produk dengan sirap, menambahkannya ke minuman panas, sejuk dan alkohol, dan akhirnya, sediakan jeli dan kompot berdasarkannya.

Untuk penyediaan pir dalam sirap, anda harus memilih buah dengan pulpa yang tegas. Mereka seharusnya se-matang mungkin, tetapi tidak semestinya terlalu matang. Lebih baik menggunakan buah-buahan yang sedikit belum masak, tetapi dalam kes ini gunakan resipi dengan rawatan panas yang lebih lama.

Sekiranya anda merancang untuk menutup pir dalam sirap dengan buah-buahan utuh, maka haiwan liar dan buah-buahan kecil sangat sesuai untuk tujuan ini. Perlu difahami bahawa walaupun balang tiga liter tidak boleh diisi dengan buah yang terlalu besar.

Semasa menyediakan pencuci mulut dalam jumlah besar (lebih daripada 1 kg buah digunakan), anda mesti terlebih dahulu menyediakan bekas dengan air sejuk dan asid sitrik yang dicairkan di dalamnya. Cecair berasid akan diperlukan untuk merendam kepingan pir di dalamnya. Sehingga setelah dihiris dan sebelum dimasak, buahnya tidak menjadi gelap, tetapi warna kuning air yang menarik tetap ada.

Resipi klasik untuk pir dalam sirap untuk musim sejuk

Anda perlu:

• 650 g pir segar;
• 300 g gula;
• 400 ml air;
• 2/3 sudu kecil asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buahnya dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk, dipotong menjadi dua bahagian, dan semua ekor dan ruang dalaman dengan biji dikeluarkan.
2. Atas sebab keselamatan, lebih baik meletakkannya di dalam air berasid sebaik sahaja memotong.
   Komen! Untuk menyediakan air untuk merendam kepingan pir, larutkan 1/3 sudu kecil dalam 1 liter air sejuk. asid sitrik.
3. Sementara itu, bekas air dibakar, jumlah gula yang diperlukan mengikut resipi ditambahkan dan direbus, mengeluarkan busa, sekurang-kurangnya 5 minit.
4. Asid sitrik yang tinggal ditambahkan.
5. Buah pir yang sudah siap diletakkan dengan ketat ke dalam balang pra-disterilkan dan dituangkan dengan sirap gula mendidih.
6. Botol ditutup dengan penutup logam dengan ringan dan diletakkan di atas periuk dalam periuk lebar, yang diletakkan di atas kompor.
7. Air panas yang cukup ditambahkan ke dalam kuali. Paras air yang akan ditambahkan harus meliputi jumlah tin lebih dari separuh.
8. Apabila air di dalam kuali mendidih, diukur dari 10 (untuk kaleng 0.5 liter) hingga 30 minit (untuk bekas 3 liter).
9. Sejurus selepas prosedur pensterilan berakhir, balang diketatkan secara hermetik dengan penutup logam.

Pir keseluruhan dalam sirap ekor kuda

Dan sangat menggoda untuk memasak buah pir dalam sirap gula untuk musim sejuk, dan bahkan dengan ekor, menggunakan resipi yang sangat mudah. Pada musim sejuk, setelah mengeluarkan balang, anda boleh mengeluarkannya dari ekor dan menikmati rasa buah segar.

Untuk membuat pencuci mulut yang indah ini, anda memerlukan:

• 2 kg pir masak, tidak terlalu besar;
• 2 liter minum air yang disucikan;
• 400 g gula;
• secubit asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan dengan tuala.
2. Kemudian mereka dibentangkan pada kaleng yang disiapkan untuk pemeliharaan untuk memahami berapa banyak pir yang akan masuk ke dalam setiap kaleng dan untuk mengira jumlah dan isipadu kaleng yang tepat.
3. Buah-buahan dipindahkan ke dalam periuk, gula ditambahkan, dituangkan dengan air dan, dihidupkan api sederhana, dipanaskan sehingga sirap mendidih dan telus sepenuhnya.
4. Asid sitrik ditambah.
5. Sementara itu, balang yang dipilih disterilkan dalam air mendidih, dalam ketuhar gelombang mikro, di dalam ketuhar, atau di atas wap.
6. Dengan menggunakan sudu berlubang, pir dikeluarkan dari air, diletakkan kembali ke dalam balang steril dan dituangkan dengan sirap gula mendidih.
7. Tutup dengan penutup, disterilkan juga selama kira-kira 13-15 minit.
8. Mereka tertutup rapat dan disejukkan sehingga terbalik.

Potongan pir dalam sirap untuk musim sejuk

Sekiranya tidak ada keinginan khusus untuk terlibat dengan pensterilan, maka ada banyak cara untuk menyediakan pir dalam bentuk sirap dan tanpanya. Hiris pir yang disediakan mengikut resipi ini menjadi kuning jernih, menggoda dan mengekalkan bentuknya dengan baik.

Anda perlu:

• kira-kira 1100 g pir (atau 900 g buah yang sudah dikupas);
• 800 g gula;
• ½ sudu kecil asid sitrik;
• 140 g air.

Pembuatan:

1. Pir dicuci, dipotong dua, dibebaskan dari ekor dan biji, dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam air berasid untuk mengekalkan warnanya.
2. Oleh kerana sirap akan sangat tepu, air pertama dipanaskan hingga + 100 ° C, dan barulah semua gula yang dimasukkan mengikut resipi dicairkan di dalamnya dalam bahagian kecil.
3. Air disalirkan dari kepingan pir dan segera dituangkan dengan sirap panas.
4. Biarkan untuk infusi dan impregnasi sekurang-kurangnya 8 jam.
5. Kemudian kepingan dalam sirap diletakkan di atas api dan direbus selama 3 hingga 5 minit.
6. Kemungkinan busa dikeluarkan dan diketepikan lagi sehingga bahan kerja benar-benar sejuk.
7. Selepas itu, rebus selama lebih kurang 5 minit dengan api yang sangat rendah.
8. Selepas penyejukan berikutnya, mereka mendidih untuk kali terakhir, ketiga, tambah asid sitrik dan segera dibungkus dalam balang steril.
   
9. Pir dalam sirap digulung dengan ketat dan disejukkan di bawah pakaian hangat.

Mengikat pir dengan kayu manis untuk musim sejuk di dalam balang

Kayu manis adalah rempah yang sangat baik dengan buah-buahan manis. Sesiapa yang tidak peduli dengan rasanya dan terutama aroma boleh menyediakan pir kalengan wangi dalam sirap mengikut resipi di atas, dengan menambahkan 2 batang atau 1.5 g serbuk kayu manis ke dalam penyediaan semasa memasak terakhir.

Persediaan untuk musim sejuk di rumah: pir dalam sirap gula dengan rempah

Bagi mereka yang lebih suka hidangan yang lebih enak daripada yang manis, resipi berikut akan sangat berguna.

Anda perlu:

• 3 buah pir besar;
• kira-kira 300 g gula;
• 250 ml air yang disucikan;
• 10 tunas anyelir;
• 3 daun salam;
• 1 lada panas merah;
• 1 sudu besar l. jus lemon;
• 3 kacang polong

Keseluruhan proses memasak sama seperti penerangan sebelumnya. Jus lemon dan gula segera dimasukkan ke dalam air. Dan semua rempah lain yang diperlukan ditambahkan semasa memasak pir dalam sirap gula terakhir.

Pir dalam sirap untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Salah satu cara termudah dan terpendek untuk memasak pir dalam sirap untuk musim sejuk adalah dengan menggunakan kaedah menuangkan 2-3 kali.

Anda perlu:

• 900 g pir masak yang kuat;
• kira-kira 950 ml air (berapa banyak bahan kerja yang akan diambil, bergantung pada isipadu tin);
• 500 g gula;
• anise bintang, cengkih - secukup rasa dan keinginan;
• sebilangan kecil asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buahnya harus dibasuh, dikeringkan di atas tuala, ditumbuk dengan ekor dan dipotong kecil, bergantung pada ukuran buahnya.
2. Kandungan tradisional dalam air berasid akan membantu mengelakkan kepingan menjadi gelap.
3. Letakkan kepingan ke dalam balang steril, lebih baik dengan kepingan ke bawah.
4. Sejumlah air yang lebih besar daripada yang diperlukan oleh resipi itu dipanaskan hingga mendidih dan pir dalam balang dituangkan ke atasnya.
5. Tutup dengan penutup kukus, tunggu 5 hingga 10 minit dan tuangkan semua air kembali ke dalam kuali.
6. Sekarang anda perlu menambahkan gula dan rempah yang diperlukan ke dalam air dan rebus sirap yang dihasilkan selama kira-kira 7-9 minit.
7. Tuangkan buah ke dalam balang sekali lagi dan biarkan selama 5 minit.
8. Toskan, panaskan hingga mendidih, tambahkan asid sitrik dan tuangkan buah ke atas sirap buat kali terakhir.
9. Gulung secara hermetik, balikkan dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Biji pir dalam sirap tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Dengan cara yang serupa, anda boleh membuat pir kalengan dalam sirap keseluruhan dan tanpa pensterilan.

Untuk balang tiga liter, anda memerlukan:

• 1.5 kg pir;
  Komen! Varieti "Limonka" sangat sesuai untuk pengetinan buah utuh.
• dari 1.5 hingga 2 liter air (bergantung pada saiz buah);
• 500 g gula;
• 2 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh dengan baik menggunakan berus untuk menghilangkan kemungkinan pencemaran dari permukaan kulit. Ekor biasanya dikeluarkan, dan inti dengan biji dipotong dari seberang buah menggunakan alat khas. Tetapi kulit tidak dapat ditanggalkan.
2. Kemudian masukkan buah ke dalam balang steril, tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup, biarkan dalam bentuk ini selama 8-10 minit.
3. Kemudian air disalirkan dan, menambahkannya kadar gula yang ditetapkan, direbus sehingga larut sepenuhnya.
4. Tuangkan pir dengan sirap gula, tahan selama seperempat jam dan toskan lagi sehingga mendidih terakhir.
5. Masukkan asid sitrik, tuangkan sirap mendidih ke dalam balang dan gulungkannya secara hermetik.
6. Sejukkan di bawah "lapisan bulu" terbalik untuk pensterilan tambahan.

Resipi untuk pir di bahagian dalam sirap untuk musim sejuk

Sekiranya tidak ada alat khas untuk menghilangkan inti dari pir di ladang, maka cara termudah adalah dengan mengawetkan buah-buahan dalam sirap mengikut resipi di atas dalam bentuk bahagian.

Buahnya hanya dipotong menjadi dua bahagian, semua kelebihan dikeluarkan, dan kemudian mereka bertindak dengan cara yang biasa.

Cara memasak pir dalam sirap tanpa kupas untuk musim sejuk

Kelezatan istimewa adalah pir dalam bentuk sirap, yang disediakan dengan cara yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya, hanya dikupas, termasuk dikupas.

Dalam penyediaan ini, pulpa buah lembut, yang direndam dalam sirap, akan mencairkan dirinya di dalam mulut tanpa usaha tambahan.

Semua bahagian bahan dan kaedah pengeluarannya dipelihara, kecuali dua nuansa.

1. Setelah inti dengan biji diekstrak dari buah, kulitnya dikeluarkan daripadanya. Lebih baik menggunakan pengupas sayur khas untuk melakukan ini dengan sehalus mungkin.
2. Tidak perlu mendidih sirap. Setelah mengisi pertama pir dengan sirap gula, bahan kerja digulung secara hermetik untuk musim sejuk.

Pir untuk musim sejuk dalam sirap gula dengan vanila

Ia akan menjadi sangat enak jika anda memasukkan beg vanillin (dari 1 hingga 1.5 g) ke pir dalam sirap yang dibuat mengikut resipi sebelumnya tanpa kulit semasa penyediaan.

Resipi termudah untuk pir dalam sirap untuk musim sejuk

Dengan menggunakan resipi yang sangat mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan lazat dari buah pir untuk musim sejuk hanya dalam setengah jam.

Anda perlu:

• kira-kira 1.8 kg pir;
• kira-kira 2 liter air;
• 450 g gula;
• 2.5-3 g asid sitrik (1/2 sudu kecil).

Jumlah ramuan ini berdasarkan kira-kira balang 3 liter.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh dengan air sejuk, ekornya dipotong.
2. Isi balang dengan buah untuk menentukan jumlah buah yang digunakan dengan tepat.
3. Kemudian mereka dipindahkan ke periuk, ditutup dengan gula, air ditambahkan dan didihkan.
   
4. Masukkan kembali pir ke dalam balang dengan sudu berlubang, tambahkan asid sitrik, tuangkan sirap di mana mereka baru sahaja mendidih.
5. Ketatkan secara hermetik untuk menjaga musim sejuk.

Cara menutup pir dalam sirap madu

Tidak kurang sukar, tetapi sangat menyenangkan untuk membuat kosong yang serupa menggunakan madu dan bukannya gula.

Anda perlu:

• 400 g pir;
• 200 g madu;
• 200 ml air;
• 2-3 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh, dibersihkan dari semua kelebihan (jika dikehendaki, walaupun dari kulitnya) dan potong menjadi kepingan atau kepingan sepanjang buah.
2. Airnya direbus, asid sitrik ditambahkan ke dalamnya dan kepingan pir dikisar di dalamnya sehingga mudah dicucuk dengan tusuk gigi. Ini boleh mengambil masa dari 5 hingga 15 minit, bergantung pada variasinya.
3. Hiris dibentangkan dengan sudu berlubang dalam bekas steril yang disediakan.
4. Air dipanaskan hingga + 80 ° C, madu dilarutkan di dalamnya dan pemanasan segera dikeluarkan.
   
5. Sirap madu panas dituangkan ke dalam kepingan dalam balang, digulung untuk musim sejuk.

Pir liar dalam sirap untuk musim sejuk

Pir liar atau burung liar hampir tidak dapat dimakan ketika segar. Tetapi betapa sedapnya mereka apabila direbus dengan baik dalam sirap.

Anda perlu:

• 1 kg buah pir liar liar, sudah dikupas dari inti;
• 500 g gula pasir;
• 300-400 g air;
• 1 g asid sitrik;
• 2 tunas anyelir;
• ¼ batang kayu manis.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibersihkan dari serpihan, dibasuh dan semua bahagian yang tidak perlu dipotong, hanya tinggal pulpa dengan kulitnya.
2. Potongan pir yang dikupas diletakkan dengan ketat dalam balang dan, dibanjiri dengan air mendidih, dibiarkan selama seperempat jam.
3. Kemudian gaulkan isi semua balang bersama buah-buahan ke dalam periuk, panaskan hingga mendidih dan masukkan semua bumbu dan gula yang tinggal.
4. Rebus kepingan pir dalam sirap dengan api kecil selama kira-kira 20 minit.
5. Selama ini, balang di mana pir diletakkan dibilas semula dan disterilkan dengan cara yang mudah.
6. Pada akhir memasak, kayu manis dikeluarkan dari sirap, dan buah-buahan diletakkan di atas piring steril.
7. Tuangkan sirap ke bahagian paling atas dan ketatkan dengan ketat.

Pir dalam sirap gula: resipi dengan penambahan wain

Mereka yang berusia di atas 18 tahun tidak mungkin menahan diri untuk menuai musim sejuk dalam bentuk buah pir yang terapung dalam sirap wain manis, menurut resipi di bawah.

Anda perlu:

• 600 g pir masak, berair dan keras;
• 800 ml wain merah kering atau separa kering;
• 1 sudu besar l. jus lemon;
• 300 ml air;
• 250 g gula pasir;
• ½ sudu kecil kayu manis;
• bunga cengkih;
• ¼ h. L. halia tanah.

Pembuatan:

1. Sirap direbus dari air dengan penambahan gula, kayu manis dan halia sehingga pasir larut sepenuhnya. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil.
2. Pada saat yang sama, pir dibersihkan dari kotoran, dibakar dengan air mendidih, setelah itu setiap buah diisi dengan beberapa tunas cengkeh (ditekan dari luar ke dalam bubur).
   
3. Kemudian letakkan buah-buahan yang disumbat dengan teliti ke dalam sirap mendidih dan rebus selama lebih kurang seperempat jam. Keluarkan dari panas dan sejukkan sepenuhnya di bawah penutup sekurang-kurangnya 4 jam.
4. Kemudian sirap dituangkan ke dalam bekas yang terpisah, dan buah dituangkan dengan wain dan asid sitrik dan direbus dengan api kecil selama 20 minit setelah mendidih.
5. Pir anggur diletakkan di dalam balang steril.
6. Panaskan sirap secara berasingan sehingga mendidih dan tuangkan isi balang ke dalam bola mata.
7. Mereka bergulung seketika dan menikmati pencuci mulut wangi pada musim sejuk.

Menuai pir untuk musim sejuk dalam sirap dengan rasa lemon

Dan resipi ini dapat memukau dengan keasliannya bahkan para pelayan wanita yang canggih dalam hal masakan.

Anda perlu:

• 2 kg pir dengan pulpa yang kuat;
• 1 lemon atau limau kecil;
• 1 oren sederhana;
• kira-kira 2 liter air;
• 600 g gula pasir.

Dan proses memasak sama sekali tidak rumit:

1. Buahnya dibasuh, ekornya dipangkas atau dipendekkan, dan sebaliknya buahnya dikerat, membiarkannya utuh jika mungkin.
   
2. Lemon dan oren dibasuh dengan berus untuk menghilangkan kesan pemprosesan yang mungkin, dan kemudian dibakar dengan air mendidih.
3. Pir yang dibebaskan dari inti dimasukkan ke dalam air mendidih, disimpan selama 5-6 minit, dan kemudian, setelah dibentangkan dengan sudu di dalam bekas lain, mereka dituangkan dengan air yang sangat sejuk.
4. Dengan bantuan pengupas sayur, kupas seluruh zest dari buah sitrus dan potong kecil.
5. Bahagian dalam buah pir diisi dengan kepingan semangat.
6. Buah pir diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering.
7. Tuangkan dalam sirap mendidih yang dibuat dari air dan jumlah gula yang diperlukan oleh resipi.
8. Kemudian bekas dengan benda kerja disterilkan selama 20 minit, ditutup dengan penutup kukus.
9. Pada akhirnya, seperti biasa, mereka digulung secara hermetik dan disejukkan terbalik di bawah sesuatu yang hangat.

Peraturan untuk menyimpan tempat kosong pir

Semua pir di atas dalam sirap dapat disimpan dengan mudah selama setahun di pantri biasa. Sudah tentu, dengan syarat ia disimpan dalam balang kaca tertutup rapat.

Kesimpulannya

Resipi untuk pir dalam sirap untuk musim sejuk adalah pelbagai dan setiap suri rumah yang berpengalaman, bereksperimen dengan bahan tambahan tertentu, dapat membuat karya masakannya sendiri.

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar zucchini dengan wortel

Kaviar zucchini untuk musim sejuk: yang paling lazat

Adjika dengan epal untuk musim sejuk

Kaviar zucchini tanpa pes tomato untuk musim sejuk

Adjika lada dan bawang putih untuk musim sejuk

Lema Bulgaria untuk musim sejuk

Kaviar Zucchini dalam multicooker Panasonic

Resepi Sirap Aprikot

Resipi jem aprikot