Kandungan
Keistimewaan masam menjadikan beri ini sesuai untuk membuat jeli. Minuman beri segar paling relevan pada waktu penuaian. Pada musim sejuk, buah beku digunakan. Frozen currant kissel adalah hidangan buatan sendiri yang mudah dimasak dengan cepat dan boleh didapati semasa musim sejuk.
Ciri-ciri berguna jeli currant
Minuman buatan sendiri mengandungi semua vitamin yang terdapat dalam buah beri segar, tetapi semasa rawatan panas, beberapa elemen berguna hilang.
Currant, terutama currant hitam, kaya akan vitamin C atau asid askorbik, ia mengandungi asid folik dan antioksidan.
Jeli currant membantu menguatkan sistem imun, kerana tindakan antikoagulannya, ia mencegah pembentukan trombus, dan mempunyai sifat antibakteria. Pektin yang terkandung di dalamnya mencegah penyumbatan saluran darah.
Hidangan ini menyelimuti, mempunyai kesan yang baik pada mukosa gastrik, melegakan kesakitan semasa keradangan, mengurangkan kesan menjengkelkan jus gastrik padanya, memperbaiki pencernaan, membersihkan usus.
Anda boleh memasak jeli kismis beku untuk kanak-kanak.
Cara memasak jeli dari beri currant
Hanya diperlukan empat ramuan untuk menyediakan minuman:
- buah;
- air;
- gula pasir;
- kanji.
Buah beri disusun: buah-buahan busuk dan pelbagai serpihan dikeluarkan. Dibasuh dalam colander di beberapa perairan. Anda tidak perlu memetik buah beri dari dahan, kerana setelah memasak kompot ditapis melalui ayakan.
Bahan-bahan lain kadang-kadang ditambah. Ia boleh menjadi gula vanila atau beberapa rempah, tetapi selalunya tidak berlebihan digunakan untuk mengekalkan rasa beri.
Anda boleh mengambil pati kentang atau jagung. Jumlahnya berbeza-beza bergantung pada seberapa tebal minuman yang anda ingin dapatkan.
Kissel tidak semestinya minuman. Ia boleh menjadi pencuci mulut tebal yang dimakan dengan sudu. Semuanya bergantung pada jumlah kanji. Sekiranya anda memerlukan minuman cair, masukkan 2 sudu besar untuk 3 liter air. l. Ia akan menjadi lebih tebal jika anda mengambil 3 sudu besar. Untuk pencuci mulut, yang hanya boleh diambil dengan sudu, anda memerlukan 4 sudu besar.
Jumlah gula bergantung pada citarasa peribadi. Untuk kismis merah, lebih banyak diperlukan kerana ia lebih berasid daripada hitam. Anda boleh membuat minuman dari campuran buah beri ini.
Lebih banyak gula pasir diperlukan untuk buah beku, kerana sehingga 20% gula hilang semasa pembekuan.
Resipi jeli blackcurrant beku
Apa yang awak perlukan:
- 300 g beri beku;
- 1 liter air;
- 3 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. sebarang kanji.
Bagaimana hendak masak:
- Keluarkan buah beri dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik hingga cair secara semula jadi.
- Tuangkan gula pasir ke dalam periuk dengan air. Jumlah pasir dapat ditingkatkan atau dikurangkan mengikut budi bicara anda.
- Masukkan periuk di atas api, rebus, kemudian masukkan buah. Agar tidak membakar diri, mereka harus ditambahkan dengan teliti, satu sudu pada satu masa.
- Tuangkan kanji ke dalam mangkuk atau gelas, tuangkan air (kira-kira 50 ml) ke dalamnya, kacau. Secara beransur-ansur tuangkan ke dalam periuk ketika air dengan beri mendidih. Anda perlu mengacau selalu supaya tidak ada gumpalan.Masak lebih kurang lima minit, kemudian angkat dari dapur dan sejukkan hingga suam. Anda kemudian boleh tuangkan ke dalam gelas dan sajikan.
Anda boleh memasak jeli dari beri currant beku dengan cara lain:
- Pertama, kismis bersama gula mesti dicincang dalam pengisar.
- Pindahkan jisim dari pengisar ke air rebus dan masak hingga mendidih (kira-kira lima minit).
- Sebaik sahaja kompot mendidih, tuangkan kanji yang dicampurkan dengan air. Kompot segera mula menebal. Apabila mendidih, anda boleh mematikannya. Sebuah filem terbentuk dengan cepat di permukaannya, jadi beberapa suri rumah menasihati agar segera menuangkan minuman panas itu ke dalam gelas.
Resipi jeli kismis merah beku
Jeli diet boleh dibuat dari kismis merah beku. Dan bagi pencinta rasa yang menarik, jeli kismis merah dengan penambahan kayu manis sesuai.
Kayu manis
Apa yang awak perlukan:
- segelas (200 ml) beri beku;
- ¾ gelas gula;
- 1 liter air untuk memasak jeli;
- 3 sudu besar pati kentang dan 5 sudu besar air untuk pencairan;
- ½ sudu teh kayu manis.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh buah beku, apabila dicairkan, gabungkan dalam periuk dengan gula pasir dan kisar.
- Tuangkan dengan air, hantar ke kompor, tunggu mendidih dan masak selama tiga minit.
- Terikan kompot, tambah kayu manis, campurkan.
- Cairkan pati dengan air, tuangkan ke dalam periuk dalam aliran nipis sambil dikacau sehingga tidak ada ketulan.
- Apabila mula mendidih, segera angkat dari api. Kissel dari kanji dan kismis beku sudah siap.
Diet
Resipi mudah untuk jeli currant beku
Apa yang anda perlukan:
- 200 g currant merah beku;
- 2 sudu besar pati jagung dan ½ cawan air masak sejuk untuk mencairkannya;
- 100 g gula;
- 2 liter air untuk jeli.
Bagaimana hendak masak:
- Kisar buah-buahan dalam pengisar.
- Masukkan bubur kismis ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja mendidih, masukkan gula, masak selama kira-kira enam minit.
- Lewati saringan untuk menghilangkan kulit dan biji-bijian.
- Letakkan di atas dapur lagi.
- Semasa mendidih, tuangkan pati yang dicairkan dengan air ke dalam kuali. Tuangkan dalam tetesan sambil dikacau. Sebaik sahaja minuman pekat mulai mendidih, matikan api.
Kissel currant segar
Dari hitam
Untuk resipi jeli blackcurrant klasik, anda memerlukan bahan berikut:
- 1 gelas beri;
- 3 liter air untuk jeli;
- 3 sudu besar sudu gula;
- 2 sudu besar sudu kanji dan ¾ gelas air sejuk rebus untuk mencairkannya.
Bagaimana hendak masak:
- Masukkan buah-buahan yang sudah siap di dalam air mendidih. Apabila air mendidih lagi, teruskan memasak sehingga beri pecah. Ini akan mengambil masa lebih kurang 6 minit.
- Kemudian hancurkan kismis tepat di dalam periuk dengan penolak sehingga mengeluarkan jus sebanyak mungkin.
- Saring kuahnya melalui saringan untuk memisahkan kek. Tuangkan cecair ke dalam mangkuk yang sama, tambah gula, tunggu sehingga mendidih.
- Semasa mendidih kompot yang kuat, mulailah mengaduknya dengan cepat sehingga corong terbentuk, dan tuangkan larutan pati yang telah disediakan sebelumnya dalam tetesan. Terus kacau sehingga minuman pekat. Sebaik sahaja mendidih, angkat dari dapur. Sejukkan sedikit sebelum menggunakannya. Ternyata cukup tebal, anda boleh memakannya dengan sudu.
Dari warna merah
Jeli kismis merah yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai ketumpatan sederhana.
Apa yang awak perlukan:
- 1 liter air;
- 170 g beri segar;
- 35 g pati;
- 60 g gula.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh buah-buahan dan masukkan ke dalam periuk bersama dengan dahan. Tuangkan 0.8 liter air dan letakkan di atas kompor dengan api sederhana.
- Apabila air mendidih, tuangkan gula ke dalamnya, didihkan lagi, hidupkan api kecil dan masak selama lima minit. Kristal gula akan larut sepenuhnya selama ini, anda mendapat kompot berwarna cantik. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengambil lebih banyak gula pasir.
- Saring kompot melalui ayak dan letakkan kembali di atas api.
- Larutkan pati dalam baki air, yang pertama mesti direbus dan disejukkan sepenuhnya.
- Apabila kompot tegang mendidih, perlahan-lahan tuangkan pati yang diencerkan dalam air sejuk rebus (0.2 l) ke dalamnya dengan kacau berterusan.
- Setelah mendidih, masak selama satu atau dua minit, kemudian keluarkan minuman pekat dari api, sejukkan sedikit dan tuangkan ke dalam gelas.
Kandungan kalori jeli currant
Kandungan kalori bergantung pada kandungan gula dan kanji. Semakin besar bilangan mereka, semakin tinggi nilai tenaga.
Rata-rata, kandungan kalori minuman blackcurrant adalah 380 kcal per 100 g; dari merah - 340 kcal.
Terma dan syarat penyimpanan
Jeli kismis buatan sendiri tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Sudah menjadi kebiasaan memasak hidangan ini pada satu masa. Adalah disyorkan untuk meminumnya dalam satu hari. Jangka hayat tidak lebih dari dua hari. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Jangka hayat rasmi selepas penyediaan tempat perkhidmatan makanan adalah tiga jam pada suhu bilik, 12 jam di dalam peti sejuk.
Kesimpulannya
Kissel kismis beku buatan sendiri dari tanaman yang ditanam di kebun anda sendiri tidak dapat dibandingkan dengan minuman serupa dari briket kedai. Ia bebas dari perisa dan pewarna. Ia dibezakan dengan kesegaran, aroma semula jadi, rasa dan warna semula jadi yang indah.
